Tag Archives: Øl

Surdeig

Jeg har alltid vært glad i å bake, og etter å ha sett tredje episode i serien Cooked på netflix, så var jeg helt hektet på ideen om surdeig. Dette måtte jeg bare få til. Jeg har prøvd en gang tidligere, men det strandet i en uggen masse som luktet høgg. Som tenkt så gjort. Jeg trålet rundt på nettet og bøker for å finne info. I tillegg så brukte jeg litt av den kunnskapen jeg har tilegnet meg gjennom ølbryggingen i forhold til gjær. Continue reading →

Foredrag på jobb

Da har jeg for første gang holdt et Øl-foredrag. Det var veldig lærerik og spennende opplevelse for meg personlig, siden dette er noe jeg vanligvis ikke liker. Det jeg raskt merket at Øl er et tema jeg kan snakke nesten uavbrutt om i flere timer. Jeg måtte begrense meg, men endte opp med å snakke i nesten 2 timer om øl, smaking og brygging. For at det ikke skulle bli et for «tørt» tema så hadde jeg fikset noen øl som vi skulle smake på Continue reading →

2 nye brygg

Da har det blitt 2 nye brygg til gjæring i boden. DIPA er en DobbelIPA, eller kanskje den kan klassifiseres som en Imperial IPA. Den klokker inn på 1.061, litt under det jeg forventet. Dette tror jeg at kalibreringen jeg gjorde av temperatursensorene er grunnen til. Forresten, så har jeg aldri helt fått til en skikkelig IPA, så jeg er spent på om jeg kanskje denne gangen skal klare det. Centennial, Cascade og Chinook bruker ikke være feil. Illsint er en videreutvikling av en Belgisk Dubbel med Continue reading →

Mat+Øl+Kaffe=Smaksnerd.

En av mine største gleder her i livet er når jeg hører nytelsessukkingen som noen ganger kommer spontant etter at familie eller gjester smaker på maten du har laget, ølet du har brygget eller kaffen du serverer. Det er så deilig å kjenne på akkurat den følelsen der og da. For da vet jeg at jeg har truffet en innertier til det menneskets smakssansbalanse. Og det er det det hele handler om; å treffe smakssansbalansen til et menneske. For denne balansen er så vidt forskjellig Continue reading →

Standardisering og finspissing.

Det ser ut for at jeg ender opp med 4 øl som jeg skal ha i «standardutvalget» mitt. Disse blir: I tillegg så blir det innslag av morsomme prosjekter med smaksutfordringer. Dette fordi jeg elsker å utfordre standardtypene, og de etablerte sannhetene i bryggemiljøet. Det var egentlig det jeg ville si.