Tag Archives: Bakst

Kveikdeig

Pr i dag har vi 3 hovedtyper gjær innenfor bakst. Det er Ferskgjær, Tørrgjær (Som egentlig er det samme som ferskgjær, bare… tørket), og Surdeig. Surdeig er egentlig også ganske så likt vanlig bakegjær, men i tillegg til Saccharomyces Cerevisiae kan den i tillegg inneholde flere arter i Saccharomyces-slekten, og Lactobacillus (Melkesyrebakterier). Den blir laget ved å fange opp gjærsopp som finnes naturlig i kornet, derfor er det lurt å bruke økologisk mel til å starte opp en surdeigskultur. I tillegg kan du fange en Continue reading →

Focaccia

Foccacia Print Recipe Fantastisk tilbehør til grillmat. MatrettGjærbakst, Snacks, Tilbehør CuisineItaliensk Foccacia Print Recipe Fantastisk tilbehør til grillmat. MatrettGjærbakst, Snacks, Tilbehør CuisineItaliensk Ingredienser 700 g Vann 1 pk Gjær 40 g Olivenolje 1 teskje Salt 1 teskje Sukker 700 g Hvetemel 2 fedd Hvitløk 1 stk Rødløk 50 g Soltørket Tomat I olje 10 g Flaksalt Provencekrydder Porsjoner: Instruksjoner Bland sammen Mel, Vann, Sukker, Salt, Gjær og litt olje. Det skal ha en konsistens som en ekstra tjukk grøt. La deigen heve i ca 30 Continue reading →