ØL (Til Gjæring)

Staut (Foreign / Extra Stout)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 58.6 IBUs 70.5 EBC 1.075 1.019 7.4 %
Actuals 1.067 1.01 7.5 %

Fermentables

Name Amount %
BEST Pilsen Malt (BESTMALZ) 6 kg 78.95
Brown Malt 900 g 11.84
BEST Chocolate (BESTMALZ) 500 g 6.58
Brown Sugar, Dark 200 g 2.63

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Northern Brewer 60 g 60 min Boil Pellet 8.5
Northern Brewer 40 g 10 min Boil Pellet 8.5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Aji Amarillo - Dried 10.00 g 10 min Boil Spice
Carolina Reaper 2.00 g 10 min Boil Spice

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham Yeast (-) Lallemand 75% 16.67°C - 22.22°C

Notes

Pre-Boil: 1.062
OG = 1.067 - 26L

18-06-07 Bryggedag

Vanlig bryggedag uten noe spesielt. Mesket på 68°C. OG endte på 1.067 og 26L vørter.

18-06-10 Måling

FG = 1.012 – ABV = 7,2%

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#80

KIPA (Kveik IPA)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 62.3 IBUs 21.7 EBC 1.073 1.014 7.8 %
Actuals 1.076 1.01 8.7 %

Fermentables

Name Amount %
BEST Pilsen Malt (BESTMALZ) 6 kg 84.51
Caramel/Crystal Malt - 40L 600 g 8.45
Brown Sugar, Dark 500 g 7.04

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Mandarina Bavaria 20 g 60 min Boil Pellet 8.5
Mosaic (HBC 369) 20 g 60 min Boil Pellet 12.3
Mandarina Bavaria 20 g 10 min Boil Pellet 8.5
Mosaic (HBC 369) 20 g 10 min Boil Pellet 12.3
Mandarina Bavaria 40 g 10 min Aroma Pellet 8.5
Mosaic (HBC 369) 40 g 10 min Aroma Pellet 12.3

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Ebbegarden Kveik 79% 20°C - 36.67°C

Notes

Oppskriften ble til litt underveis i bryggingen. Endret seg fra en letthumlet kojnnølish til en tyngre humlet amerikansk KIPA (KveikIPA). Holder litt tilbake på bitterhumlen, siden Ebbegarden-kveiken har tendenser til å fremmheve bitterhet litt mye.

PreBoil: 1.072
OG = 1.076

18-06-03

Bryggedag som gikk som vanlig.

Preboil: 1.072

OG: 1.076

23L Vørter med masse humle. Oksygenerte og hadde i gjærnæring og whirlfloc. Blir nok bra.

ABV:
IBU:

Sur Sommer (Gueuze)

Batch nr 3 (#70)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 40 min 7.3 IBUs 9.6 EBC 1.060 1.009 6.7 %
Actuals 1.057 1.01 6.2 %

Fermentables

Name Amount %
BEST Pale Ale (BESTMALZ) 6 kg 100

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Aurora 10 g 60 min Boil Pellet 8.3

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Voss Kveik (OYL-062) Omega 79% 20°C - 36.67°C

17-07-02 Bryggedag

  • Mesker i ca 16L vann.
  • Skyller opp til 27L
  • Koker i 45 minutter.
  • 20g Aurora – 45min
  • Preboil = 1.055

Endte opp med 24L vørter på 1.057

Splittet opp i 2 – Halvparten i Soleraen min. Andre halvparten med Ebbegarden.

Batch nr 2 (#47)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 30 min 11.5 IBUs 10.6 EBC 1.059 1.015 5.8 %
Actuals 1.054 1 7.1 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 6 kg 100

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 20 g 30 min Boil Pellet 8

Miscs

Name Amount Time Use Type
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Melange Blend The Yeast Bay 100% 17.78°C - 20.56°C

2016-01-20 Bryggedag

11:49. Mesker inn 6kg Pale.
12:42. Ferdig Mesk. Starter utmesk.
12:59. Oppvarming til kok. Preboil SG 1.055 og 22L.
13:27. Kok i gang. Tilsetter 20g Perle.
13:59. Kok ferdig. Kjøler ned.
14:49. Ferdig. Dumper rett på restene etter forrige surøl.

OG = 1.060

Dette skal stå i boden frem til ca 15. Desember, og deretter fylles på fat.

2016-02-08

Liten visuell og aromatisk sjekk. Ser fint ut. Tror at mesteparten av sukkeret er spist opp.
Når er det en lang fase med «forsuring». Mulig detta blir gøtt.

2016-02-18 Måling

Her går det unna. FG nede i 1.004 nå. Dette gir en ABV på 7,4%. Blir Gøtt detta.

Batch nr 1 (#36)

Her

ABV:
IBU:

Legg inn en kommentar