Dyrke kveik

Da har jeg snurret i gang matboksen (magnetrøreren) igjen. Denne gangen er det kveiken fra Ebbegarden som skal til pers. Jeg vet ikke så altfor mye, men det er sagt at den skal ha en klar smak av moden plomme og mango. Denne kveiken skal som sagt komme fra en gård som heter Ebbegarden, og den ligger i Stordal Kommune på Sunnmøre. Mer om historien om denne garden kan leses på denne siden. Jeg gjør det veldig enkelt: 0,66L Aass Vørteøl. En liten skvett Kveik. Continue reading →

Dyrking av Hornindalskveik

Etter foredraget som jeg var på 06.04.16, så delte Lars Garshol ut en liten skvett Hornindalskveik (NCYC 4051). Det var alt for lite til å brygge noe, derfor måtte jeg dyrke opp mer. Men i og med det tradisjonellt sett er en topphøster, så kan jeg ikke bruke den vanlige Erlenmeyerkolben jeg har. Koker opp 50gr spraymalt i 0,5L vann Hadde bare ekstra mørk spraymalt, men det får duge. Alternativ løsning med et litersmål for å kunne topphøste. Haade i litt gjærnæring og en dråpe Continue reading →

Kveik

Jeg har hørt en del om fenomenet Kveik. En gjærtype som har overlevd i flere mannsaldre på gårder omkring i Norge. Denne typen gjær er nå helt i starten av noe stort, utfra det jeg kan se. Det går nemlig rykter om at enkelte «strains» av den er ekstrem robust og upåvirket av temperatur. Spesiellt temperaturuavhengigheten er veldig aktuell for hjemmebrygger som ikke har noen form for temperaturstyring av gjæringsprosessen. Det vil jo være helt utrolig å ha en gjær som gir konsistente resultater uansett Continue reading →

Brewdog

Fantastisk gjort av Brewdog. De har delt oppskriftene på alle 215 øl de noensinne har gitt ut. Og til og med inni der er det hvordan f.eks oppskriften til Punk IPA har utviklet seg gjennom tidene. Dette er et eksempel alle bryggerier burde følge. Gjerne i Bokform. Jeg hadde gladelig flenget ut noen hundringser for å få dette i bokform, slik at jeg kunne ha det i hylla mi og dratt det frem i tide og utide for mysing og grubling. Her kan du også finne Continue reading →

Nytt utstyr

Har bygget meg en PID for bedre kontroll av Mesketemperatur. Den står å autotuner seg nå. Deler: PT100 Sestos – Måtte modifiseres, pga feil type. Kjøleribbe SSR Koblingsboks (Den største) Kontakt