Det ser ut for at jeg ender opp med 4 øl som jeg skal ha i «standardutvalget» mitt.
Disse blir:
- Vår
Vår (Saison)
Batch nr 7 (#90)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 23 L 60 min 47.8 4.4 SRM 1.047 1.003 5.78 % Actuals 1.047 1.003 5.78 % Fermentables
Name Amount % Pale Ale 4 kg 85.11 Wheat Malt 500 g 10.64 Pilsen Malt 200 g 4.26 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Amarillo 40 g 60 min Boil Pellet 8.5 Amarillo 50 g 10 min Aroma Pellet 8.5 Miscs
Name Amount Time Use Type Calcium Chloride (CaCl2) 1.63 g 0 min Mash Water Agent Epsom Salt (MgSO4) 2.91 g 0 min Mash Water Agent Gypsum (CaSO4) 6.47 g 0 min Mash Water Agent Calcium Chloride (CaCl2) 1.57 g 0 min Sparge Water Agent Epsom Salt (MgSO4) 2.79 g 0 min Sparge Water Agent Gypsum (CaSO4) 6.23 g 0 min Sparge Water Agent Lactic Acid 0.66 ml 0 min Sparge Water Agent Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining Yeast Nutrients 2 g 15 min Boil Other Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Belle Saison 90% 0°C - 0°C Download
Download this recipe's BeerXML file 2019-05-14 Bryggedag
- PreBoil SG = 1.043, 28L
- SG = 1.045. ca 26L
Note: Første test av Grainfather, så litt lavere ABV var planlagt. Og nå med vannjustering!
2019-05-21 Tørrhumling
Det står ikke i oppskriften, men jeg tørrhumlet med 75g Citra og 75g Mosaic.
2019-05-26 Fating
- FG = 1.001
- ABV = 5,8%
NYDELIG aroma når jeg fatet med 70g sukker kokt opp til lake.
Batch nr 6 (#89)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 23 L 60 min 47.8 IBUs 9.8 EBC 1.059 1.006 7.0 % Actuals 1.066 1.004 8.2 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt (2 Row) Bel 5 kg 73.53 Wheat Malt, Bel 1.2 kg 17.65 Cara-Pils/Dextrine 600 g 8.82 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Equinox (HBC 366) 25 g 60 min Boil Pellet 13.4 Equinox (HBC 366) 75 g 10 min Aroma Pellet 13.4 Miscs
Name Amount Time Use Type Whirlfloc Tablet 1.00 Items 10 min Boil Fining Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Belle Saison Danstar 84% 17°C - 25°C Download
Download this recipe's BeerXML file 2019-04-21 Bryggedag
- PreBoil SG = 1.058, 30L
- SG = 1.066. ca 25L
Note: Ble avbrutt like før skylling, så jeg fylte opp med skyllevann og sirkulerte mens jeg gjorde andre ting. Sirkulerte sikkert i 2 timer.
2019-04-23 Måling
SG = 1.030 – ABV = 4,8%
2019-04-25 Måling
SG = 1.020 – ABV = 6,1%
2019-04-26 Måling
SG = 1.014 – ABV = 7,2%
2019-04-28 Måling
SG = 1.008 – ABV = 7,7%
2019-05-02 Måling
SG = 1.002 – ABV = 8,5%
2019-05-05 Fating
SG = 1.002 – ABV = 8,5%
Batch nr 5 (#88)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 23 L 60 min 43.5 IBUs 13.1 EBC 1.063 1.005 7.7 % Actuals 1.06 1.004 7.4 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt (2 Row) Bel 5 kg 71.43 Wheat Malt, Bel 1.2 kg 17.14 Cara-Pils/Dextrine 600 g 8.57 Brown Sugar, Dark 200 g 2.86 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Warrior 20 g 60 min Boil Pellet 15 Citra 25 g 0 min Boil Pellet 12 Mosaic (HBC 369) 25 g 0 min Boil Pellet 12.3 Miscs
Name Amount Time Use Type Whirlfloc Tablet 1.00 Items 10 min Boil Fining Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Belle Saison Danstar 84% 17°C - 25°C Download
Download this recipe's BeerXML file 2019-04-17 Bryggedag
- PreBoil SG = 1.052, 27L
- SG = 1.060. ca 23L
2019-04-23 Måling
SG = 1.010 – ABV = 6,6%
2019-04-25 Måling
SG = 1.006 – ABV = 7,2% – Denne begynner å falle på plass
2019-04-26 Måling
SG = 1.002 – ABV = 7,7% – Tror den stopper rundt her.
2019-04-28 Måling
SG = 1.002 – ABV = 7,7% – Den har stoppet nå.
2019-05-02 Måling
SG = 1.000 – ABV = 7,9% – Den hadde ikke stoppet helt, men nå tror jeg det ikke er så mye igjen å gjære.
2019-05-05 Fating
SG = 1.000 – ABV = 7,9%
Batch nr 4 (#83)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 23 L 60 min 53.8 IBUs 9.8 EBC 1.060 1.006 7.1 % Actuals 1.06 1.004 7.4 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt (2 Row) Bel 5 kg 73.53 Wheat Malt, Bel 1.2 kg 17.65 Cara-Pils/Dextrine 600 g 8.82 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Mandarina Bavaria 50 g 60 min Boil Pellet 6 Mandarina Bavaria 115 g 5 min Boil Pellet 6 Miscs
Name Amount Time Use Type Whirlfloc Tablet 1.00 Items 10 min Boil Fining Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Belle Saison Danstar 84% 17°C - 25°C Download
Download this recipe's BeerXML file 2018-08-26 Bryggedag
- Mesker inn på 71 – Mesker på 65
- PreBoil SG = 1.053, 27L
- SG = 1.060. ca 23L
2018-09-02 Måling
OG = 1.004 – ABV = 7,4% – tørr og fin. Akkurat som en Saison skal være.
2018-09-03 Måling
OG = 1.002 – Enten var målingen i går feil, eller så er det enda gjæring på gang. ABV = 7,7% – Voldsom aktivitet på denne gjæren.
2018-09-13 Fating
FG = 1.001 – ABV = 7,8% – Blir gøy a smake på denne.
Batch nr 3 (#74)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 20 L 60 min 49.9 IBUs 9.1 EBC 1.060 1.006 7.2 % Actuals 1.056 1.004 6.8 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt (2 Row) Bel 4 kg 72.73 Wheat Malt, Bel 1 kg 18.18 Cara-Pils/Dextrine 500 g 9.09 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Equinox (HBC 366) 20 g 45 min Boil Pellet 15 Equinox (HBC 366) 30 g 5 min Boil Pellet 15 Equinox (HBC 366) 20 g 10 min Aroma Pellet 15 Equinox (HBC 366) 30 g 7 days Dry Hop Pellet 15 Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Belle Saison Danstar 84% 17°C - 25°C Download
Download this recipe's BeerXML file 2018-01-30 Bryggedag
- Mesker inn på 71 – Mesker på 65
- Fikk en PreBoil SG på 1.043, som jeg synes er litt lite. Slengte oppi 1 kg Demerasukker
- PreBoil SG = 1.056, 27L
- SG = 1.060. ca 24L
2018-02-08 Fating
Endte opp med litt over 22L, og en FG 1.002, som gir en ABV på 7,6%
Batch nr 2 (#49)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 20 L 60 min 49.6 IBUs 16.5 EBC 1.063 1.004 7.7 % Actuals 1.056 1.004 6.8 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt (2 Row) Bel 4 kg 68.03 Wheat Malt, Bel 1 kg 17.01 Cara-Pils/Dextrine 500 g 8.5 Brown Sugar, Dark 380 g 6.46 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Perle 55 g 60 min Boil Pellet 8 Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Belle Saison Danstar 84% 17°C - 25°C Download
Download this recipe's BeerXML file Bryggedag 27.01.2016
07:13. Mesker inn og legger temp på 66°C.
09:22. Langtidsmesk denne gangen pga bringing og henting.
09:32. Mesk ferdig. Skyller med ca 18L
10:00. Starter oppvarming til kok.
10:14. Hadde i 376g brunsukker. Måler opp 55g Perle.
10:46. Kok i gang. Preboil SG = 1.047, ~27L vørter.
12:26. Kok og avkjøling ferdig. OG = 1.056. Ca 22-23L vørter.Måling 2016-01-31
OG=1.024 – ABV = 2,4% – Denne skal mye lengre ned. Bør ihvertfall ned under 1.010.
Måling 2016-02-04
OG=1.010, ABV=6,0% –
Måling 2016-02-08
OG=1.006, ABV=6,6% – Mulig denne blir fin den. Sjekker igjen i morgen om den har stabilisert seg.
Flasking 2016-02-10
O=1.005, ABV=6,7% – Får se. Dette virker litt «out», men skal la den modne seg litt.
Batch nr 1 (#38)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 20 L 60 min 32.1 IBUs 12.8 EBC 1.070 0.998 9.5 % Actuals 1.072 1.013 7.8 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt (2 Row) Bel 5.75 kg 85.19 Cara-Pils/Dextrine 250 g 3.7 Caravienne Malt 250 g 3.7 Candi Sugar, Clear 500 g 7.41 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Perle 40 g 60 min Boil Pellet 8 Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Belle Saison Danstar 94% 17°C - 25°C Download
Download this recipe's BeerXML file Da er dagens andre brygg i gang.
Bryggedag 27.06.2015
Mesker på 65 for å kjøre litt «tørrere» øl.
PreBoil SG = 1.063, Meskeeffektivitet 81,4%. Goodie.
Kokingen foregår i skumringen.
Endte opp med 22L, OG = 1.074.
Måledag 07.07.2015
OG = 1.007 – ABV = 8,9% – Smakte HIMMELSK.
Flaskedag 08.07.2015
FG = 1.007 – ABV = 8,9% – drøyt 50 bjørnunger
- Sommer
Sommer (American Pale Ale)
Batch nr 2 (#42)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 20 L 60 min 147.1 IBUs 16.1 EBC 1.059 1.008 6.7 % Actuals 1.062 1.008 7.1 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt (2 Row) UK 3.5 kg 63.64 Pilsner (2 Row) Ger 1 kg 18.18 Caramel/Crystal Malt - 40L 500 g 9.09 Sugar, Table (Sucrose) 500 g 9.09 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Perle 179 g 60 min Boil Pellet 8 Glacier 171 g 0 min Boil Pellet 4.6 Glacier 100 g 7 days Dry Hop Pellet 5.6 Miscs
Name Amount Time Use Type Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Safale American (US-05) DCL/Fermentis 77% 15°C - 23.89°C Download
Download this recipe's BeerXML file 2015-11-04 Bryggedag
09:18. Mesker inn maltet.
10:35. Starter oppvarming til utmesk.
10:57. Utmesk starter.
11:15. Skyller.
12:08. Oppvarming til kok.
…..
Dumpet i humle etter skjemaet
…..
13:52. Nedkjøling startet.
ca 15:00 ferdig vasket og satt 19L til gjæring – OG = 1.0622015-11-08
OG = 1.012, ABV = 6,6%, Grei smak, frisk. Ser bra ut. (Tørrhumlet med 200gr Glacier)
2015-11-15
OG = 1.010 – ABV = 6,8 – Blir litt Imperial over denne. Frisk og god. Tror denne blir bra jeg.
2015-11-16
Da var Sommer kommet på flaske og fat. FG = 1.010 – ABV = 6,8 – Imperial APA.
Batch nr 1 (#36)
Denne endte opp som surøl
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 20 L 90 min 40.4 IBUs 16.8 EBC 1.054 1.012 5.6 % Actuals 1.042 1.008 4.4 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt (2 Row) UK 5 kg 90.91 Caramel/Crystal Malt - 40L 500 g 9.09 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Glacier 50 g 60 min Boil Pellet 4.6 Glacier 50 g 15 min Boil Pellet 4.6 Glacier 50 g 1 min Boil Pellet 4.6 Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Safale American (US-05) DCL/Fermentis 77% 15°C - 23.89°C Download
Download this recipe's BeerXML file 2015-07-20 Bryggedag
08:00. Starter oppvarming av meskevann.
08:56. Mesker inn.
10:12. Utmesk starter.
10:37. Utmesk ferdig. Gjør klart til skylling.
10:40. feilberegning på temp. Skyller med vann på 73 grader.
11:05. Starter oppvarming mot kok. Preboil OG 1.049. Meske-effektivitet 86,7%. Veldig bra i dag. Ser ut for at man må følge vanntallene til Beersmith for mesk.
11:37. 97 grader.
11:42. Kok i gang. Tilsetter 50 gr Glacier.
12:27. Tilsetter 50gr Glacier.
12:42. Tilsetter 50gr Glacier, setter i gang nedkjøling.
12:51. 44 grader.
13:13. Glemte å notere ferdig med nedkjøling. Men nå siler jeg vørter over i kar.
13:16. OG 1.055.
13:33. Rehydrerer Safale US-05.
13:52. 21L goodies satt til gjæring.2015-07-25 Måledag
OG = 1.018, ABV = 4,9%, Denne smaker litt vel mye solo akkurat nå. Trenger 1 uke til å sette seg.
2015-07-27 Tørrhumling
Dyttet 100gr Glacier i. Tror det kan bli bra.
2015-07-30 Måledag
OG = 1.009, ABV = 6,0%. Smakte glitrende etter tørrhumling
2015-08-02 Måledag
OG = 1.008, ABV = 6,2%.
2015-08-04 Fating
OG = 1.008, ABV = 6,2%.
2015-09-15 Bakterier
Denne ble ikke god, så jeg slengte bakterier i den, og håper den bli god engang i fremtiden.
http://www.theyeastbay.com/wild-yeast-and-bacteria-products/melange var den jeg slapp i.2015-10-20
Smakte såvidt på tunga på dette «eksperimentet» – Tror jaggu det blir surøl til jul.
2015-11-30 Måling
Dette er SURØL!!!! Nede i 1.000 nå, som gir en ABV på 7,2%. Digger dette. Funky og surt.
2015-12-18 Fating
Fatet og tvangskarbonert. FG = 1.000, ABV = 7,2%. Sparte på ett par liter, som skal få ny vørter over seg til jul.
- Høst
Høst (Dark Mild)
Batch nr 7 (#91)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 23 L 60 min 13.3 22.6 SRM 1.042 1.013 3.81 % Actuals 1.042 1.013 3.81 % Fermentables
Name Amount % Pale Ale 3.3 kg 76.74 Munich 500 g 11.63 Pale Crystal Malt 300 g 6.98 Chocolate 200 g 4.65 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Goldings, B.C. 15 g 60 min Boil Pellet 5.6 Goldings, B.C. 15 g 10 min Boil Pellet 5.6 Miscs
Name Amount Time Use Type Calcium Chloride (CaCl2) 1.16 g 0 min Mash Water Agent Gypsum (CaSO4) 0.88 g 0 min Mash Water Agent Calcium Chloride (CaCl2) 1.34 g 0 min Sparge Water Agent Gypsum (CaSO4) 1.02 g 0 min Sparge Water Agent Lactic Acid 0.74 ml 0 min Sparge Water Agent Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining Yeast Nutrients 5 g 15 min Boil Other Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Nottingham Yeast Lallemand 75% 0°C - 0°C Download
Download this recipe's BeerXML file 19-05-19 Bryggedag
- Preboil 27L, OG = 1.041
- Ender opp etter kok med 25L og en OG på 1.043
19-05-31 Fating
- Endte opp med 21L, FG = 1.013, ABV 4,1%
Batch nr 6 (#75)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 23 L 45 min 11.3 IBUs 34.3 EBC 1.039 1.011 3.7 % Actuals 1.048 1.01 5.0 % Fermentables
Name Amount % BEST Pale Ale (BESTMALZ) 3 kg 75 BEST Munich (BESTMALZ) 500 g 12.5 Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 7.5 BEST Chocolate (BESTMALZ) 200 g 5 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % East Kent Goldings (EKG) 20 g 45 min Boil Pellet 5 East Kent Goldings (EKG) 20 g 10 min Boil Pellet 5 Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C Download
Download this recipe's BeerXML file 18-02-13 Bryggedag
- Mesker med 20L på 67°C, 90 minutter mesketid.
- Ender opp med 26L, OG = 1.036
- Ender opp etter kok med 23L og en OG på 1.038
18-02-22 Tappedag
Ender opp med en FG på 1.005, litt lavt, ABV = 4,0%, litt høyt. Jaja.
Batch nr 5 (#68)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 23 L 45 min 14.4 IBUs 34.3 EBC 1.039 1.011 3.7 % Actuals 1.048 1.01 5.0 % Fermentables
Name Amount % BEST Pale Ale (BESTMALZ) 3 kg 75 BEST Munich (BESTMALZ) 500 g 12.5 Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 7.5 BEST Chocolate (BESTMALZ) 200 g 5 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Aurora 10 g 45 min Boil Pellet 9.6 Aurora 10 g 10 min Boil Pellet 9.6 Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C Download
Download this recipe's BeerXML file 17-05-29 Bryggedag
- Mesker i ca 14L vann.
- Skyller opp til 23L
- Koker i 45 minutter.
- 2 ganger 10g Aurora
- Preboil = 1.045
- OG = 1.048 – ca 20L
17-05-31 Måling
OG =1.011, ABV = 4,8%
17-06-10 Tapping
OG = 1.010, ABV = 5,0%
Batch nr 4 (#57)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 20 L 30 min 27.1 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 % Actuals 1.042 1.01 4.2 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80 Cara-Pils/Dextrine 500 g 10 Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6 Chocolate Malt 200 g 4 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Perle 20 g 60 min First Wort Pellet 8 Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8 Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C Download
Download this recipe's BeerXML file 16-07-28 Bryggedag
16:00 Mesker inn, og kjører first wort humle. 20gr Perle.
16:30 Skyller, og mesker ut.
17:00 Setter i gang oppvarming til kok.
17:30 Kok i gang
17:55 Tilsetter 20gr Perle, Irish Moss og gjærnæring.
18:05 Kok ferdig. Setter i gang nedkjøling.
18:30 Setter ca 22L til gjæring. Bruker Nottingham. OG = 1.042.16-07-30 Måling
SG = 1.016, ABV = 3,4%, Smak er litt for søtlig.
16-08-02 Måling
vSG = 1.006, ABV = 4,7%. Smaker litt Acetaldehyd nå. Får se om dette går i dass, eller om det kanskje rydder opp etter noen dager.
16-08-06 Måling
Der var smaken på plass. Tror det var litt feilmåling sist. Ligger på ca 1.007. Som gir en ABV på 4,6%. Perfekt til middagsbordet.
16-08-11 Fating og Flasking
FG = 1.007, ABV = 4,6%.
Batch nr 3 (#43)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 20 L 60 min 25.8 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 % Actuals 1.049 1.01 5.1 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80 Cara-Pils/Dextrine 500 g 10 Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6 Chocolate Malt 200 g 4 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Perle 20 g 60 min Boil Pellet 8 Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8 Perle 20 g 0 min Boil Pellet 8 Miscs
Name Amount Time Use Type Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C Download
Download this recipe's BeerXML file Bryggedag 2015-11-09
Startet mesk i ca kl 09:30.
Startet Utmesk ca kl 10:30.
11:05. Utmesk ferdig.
11:11. Skylling
11:41. Mesk og skylling ferdig. Preboil SG 1.048, 26L. Eff 84,5%.
12:23. Kok i gang. Tilsetter humle.
13:16. Tilsetter humle, gjærnæring og Irish Moss.
13:27. Kok ferdig.
14:14. 21L satt til gjæring. OG 1.045.Måling – 2015-11-15
OG = 1.013 – ABV = 4,2% – Jeg kan fortsatt Brown Ale.
Fating/Flasking – 2015-11-25
OG = 1.010 – ABV = 4,6% – Dette blir som vanlig snadder.
100gr Sukker og 2 dl vann.Batch nr 2 (#34)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 20 L 90 min 26.3 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 % Actuals 1.049 1.01 5.1 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80 Cara-Pils/Dextrine 500 g 10 Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6 Chocolate Malt 200 g 4 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Perle 20 g 60 min Boil Pellet 8 Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8 Perle 20 g 0 min Boil Pellet 8 Miscs
Name Amount Time Use Type Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining Yeast Nutrient 1.00 tsp 5 min Boil Other Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C Download
Download this recipe's BeerXML file Da var man i gang igjen med en ny Brown Ale.
Bryggedag 27.06.2015
Mesker inn på 70°C og mesker på 67°C.
Vil ha litt restsødme i denne.
(Litt rar utmesk på denne. Bruker skyllevannet som utmesk)
PreBoil SG endte på 1.044 (25L) = 74,5% meskeeffektivitet. Helt greit.OG endte på 1.046 på 20L vørter. Ikke gærnt når target var 1.049.
Kjørte 1 pose Nottingham på dennne. Rehydrert.
Måling 07.07.2015
OG = 1.010 – ABV = 4,7% – Meget bra. Smaken er upåklagelig. Blir en fin Brown Ale det her.
Flaskedag 08.07.2015
FG = 1.010 – ABV = 4,7% – drøyt 50 bjørnunger.
Batch nr 1
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 20 L 60 min 28.0 IBUs 41.8 EBC 1.049 1.013 4.7 % Actuals 1.05 1.01 5.2 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80 Cara-Pils/Dextrine 500 g 10 Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6 Chocolate Malt 200 g 4 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Goldings, East Kent 30 g 60 min Boil Pellet 5 Goldings, East Kent 30 g 10 min Boil Pellet 5 Goldings, East Kent 30 g 0 min Boil Pellet 5 Miscs
Name Amount Time Use Type Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining Yeast Nutrient 1.00 tsp 5 min Boil Other Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C Download
Download this recipe's BeerXML file 2014-10-10 Bryggedag
09:20 Mesker inn maltet
10:50 Mesk ferdig
11:50 Måling av PreBoils SG = 1.046 – Eff = 74%. Det er helt greit. Brukte litt kort tid på skylling, men men.
12:15 Kok i gang. Slenger i 30 gr EKG
13:15 Kok ferdig. Nedkjøling i gang.
13:50 Tilsetter 1 pose (11gr) rehydrert Danstar Nottingham – Og pumper inn luft.
14:30 Da var man ferdig for denne gang. Litt småopprydding gjenstår, men stort sett ferdig. Satt 20L Brown Ale med OG = 1.049 (Spot ON!) til gjæring på 17 grader.
Det begynner å bli en ganske bra strømlinjeformet bryggeprosess. Hipp hurra.Måling 27.10.2014
FG ser ut til å ende på 1.010, som gir en ABV på 5,1%. Det er ganske bra i forhold til den forventede FG på 1.009. Det lille poenget jeg havnet over, kan kanskje tilskrives en ganske lav gjæringstemperatur.
Flasking 29.10.2014
FG endte på 1.010, ABV = 5,1%. Nottingham viser seg som et beist igjen. Flasket med 120gr Farin.
- Vinter
Vinter (Foreign / Extra Stout)
Batch nr 3 (#48)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 20 L 60 min 32.8 IBUs 90.3 EBC 1.059 1.014 6.0 % Actuals 1.06 1.01 6.6 % Fermentables
Name Amount % Munich Malt 2 kg 32.79 Pale Malt (2 Row) UK 2 kg 32.79 Brown Malt 500 g 8.2 Chocolate Malt 500 g 8.2 Oats, Malted 500 g 8.2 Caramel/Crystal Malt - 60L 400 g 6.56 Black (Patent) Malt 200 g 3.28 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Perle 40 g 60 min Boil Pellet 8 Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C Download
Download this recipe's BeerXML file 2016-01-25 Bryggedag
09:23. Mesker inn
10:50. Skylling i gang
11:38. Starter oppvarming til kok. Preboil SG på 1.056. 24L.
12:12. Kok i gang. Tilsetter 40g Perle.
13:33. Kok ferdig. OG på 1.060. Ca 20L.2016-01-31 Måling
OG = 1.024 – ABV = 4,7% – Egentlig så er denne veldig fin nå. Snill og myk.
2016-02-04 Måling
Denne har stoppet på 1.024 – Fløyelsmyk. Blir digg å kose seg med denne. 4,7% ABV.
2016-02-08 Flasking
79g sukker på 1 dl vann. FG = 1.024. 15L på 4,7% ABV
Batch nr 2 (#44)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 20 L 60 min 43.6 IBUs 64.6 EBC 1.075 1.012 8.4 % Actuals 1.079 1.01 9.1 % Fermentables
Name Amount % Pale Malt, Maris Otter 5.5 kg 77.46 Brown Malt 400 g 5.63 Caramel/Crystal Malt - 60L 400 g 5.63 Black (Patent) Malt 300 g 4.23 Sugar, Table (Sucrose) 500 g 7.04 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Perle 50 g 60 min Boil Pellet 8 Perle 50 g 0 min Boil Pellet 8 Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Safale American (US-05) DCL/Fermentis 77% 15°C - 23.89°C Download
Download this recipe's BeerXML file 2015-11-18 Bryggedag
08:50 Mesket inn
09:55 Starter utmesk
10:30 Starter skylling
11:00 Starter oppvarming til kok – PreBoil OG = 1.060 – Ca 24L – Grei Meskeeffektivitet
11:33 Kok i gang – Tilsetter 50 gr Perle og 500gr sukker
12:25 Tilsetter 1ts gjærnæring og 1ts Irish Moss
12:35 Kok over. Tilsetter 50gr Perle og starter nedkjøling
13:00 21L satt til gjæring. OG = 1.079. Hadde ikke Nottingham på lager, men brukte da en US-05 jeg hadde liggende.2015-11-25 Måledag
OG = 1.020 – ABV = 7,8% – Smakte fortreffelig. Blir god til jul denne.
2015-11-30 Måledag
OG = 1.014 – ABV = 8.6% – Joda. Denne blir en god peisvarmer.
2015-12-01 Flasking og Fating
OG = 1.014 – ABV = 8,6% – Blir fin denne.
Batch nr 1 (#37)
Recipe Details
Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV 20 L 60 min 44.9 IBUs 96.1 EBC 1.072 1.013 7.7 % Actuals 1.046 1.01 4.7 % Fermentables
Name Amount % Munich Malt 5.5 kg 77.46 Brown Malt 400 g 5.63 Caramel/Crystal Malt - 60L 400 g 5.63 Black (Patent) Malt 300 g 4.23 Candi Sugar, Dark 500 g 7.04 Hops
Name Amount Time Use Form Alpha % Perle 50 g 60 min Boil Pellet 8 Perle 50 g 0 min Boil Pellet 8 Yeast
Name Lab Attenuation Temperature Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C Download
Download this recipe's BeerXML file 2015-07-20 Bryggedag
13:46. Mesker inn på 71 grader, 17L.
14:32. Mesker på 67 grader.
14:56. Mesker ut. Temp helt på trynet. Glemte å slå på PID. Fuck. Dette får gå som det går. Endte 57 på slutten. Skyller med 15L vann på 78 grader.
15:49. Starter oppvarming til kok. Preboil OG 1.055 med 24L vørter. Blir en lett Stout.
16:22. Kok i gang. Tilsetter 50gr Perle.
17:08. Tilsetter 500gr brunsukker for å få litt futt i denne.
17:22. Tilsetter 50gr Perle. Kjøling gang.
17:32. 40 grader.
17:42. Kjøling ferdig. Og 1.072.
18:07. 20L goodie satt til gjæring.2015-07-25 Måledag
OG = 1.018, ABV = 7,1%, Smak: Røstet, Lakris, Sjokolade. Tror denne blir en innertier.
2015-07-30 Måledag
OG = 1.016, ABV = 7,4%, Goodie.
2015-08-02 Måledag
OG = 1.016, ABV = 7,4%, Flasking i morgen.
2015-08-04 Flaskedag
OG = 1.016, ABV = 7,4% – Blir digg
I tillegg så blir det innslag av morsomme prosjekter med smaksutfordringer. Dette fordi jeg elsker å utfordre standardtypene, og de etablerte sannhetene i bryggemiljøet.
Det var egentlig det jeg ville si.
