Standardisering og finspissing.

Det ser ut for at jeg ender opp med 4 øl som jeg skal ha i «standardutvalget» mitt.

Disse blir:

  • Vår

    Vår (Saison)

    Batch nr 4 (#83)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    23 L 60 min 53.8 IBUs 9.8 EBC 1.060 1.006 7.1 %
    Actuals 1.06 1.004 7.4 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Pale Malt (2 Row) Bel 5 kg 73.53
    Wheat Malt, Bel 1.2 kg 17.65
    Cara-Pils/Dextrine 600 g 8.82

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Mandarina Bavaria 50 g 60 min Boil Pellet 6
    Mandarina Bavaria 115 g 5 min Boil Pellet 6

    Miscs

    Name Amount Time Use Type
    Whirlfloc Tablet 1.00 Items 10 min Boil Fining
    Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Belle Saison Danstar 84% 17°C - 25°C

    2018-08-26 Bryggedag

    • Mesker inn på 71 – Mesker på 65
    • PreBoil SG = 1.053, 27L
    • SG = 1.060. ca 23L

    2018-09-02 Måling

    OG = 1.004 – ABV = 7,4% – tørr og fin. Akkurat som en Saison skal være.

    2018-09-03 Måling

    OG = 1.002 – Enten var målingen i går feil, eller så er det enda gjæring på gang. ABV = 7,7% – Voldsom aktivitet på denne gjæren.

    2018-09-13 Fating

    FG = 1.001 – ABV = 7,8% – Blir gøy a smake på denne.

    Batch nr 3 (#74)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    20 L 60 min 49.9 IBUs 9.1 EBC 1.060 1.006 7.2 %
    Actuals 1.056 1.004 6.8 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Pale Malt (2 Row) Bel 4 kg 72.73
    Wheat Malt, Bel 1 kg 18.18
    Cara-Pils/Dextrine 500 g 9.09

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Equinox (HBC 366) 20 g 45 min Boil Pellet 15
    Equinox (HBC 366) 30 g 5 min Boil Pellet 15
    Equinox (HBC 366) 20 g 10 min Aroma Pellet 15
    Equinox (HBC 366) 30 g 7 days Dry Hop Pellet 15

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Belle Saison Danstar 84% 17°C - 25°C

    2018-01-30 Bryggedag

    • Mesker inn på 71 – Mesker på 65
    • Fikk en PreBoil SG på 1.043, som jeg synes er litt lite. Slengte oppi 1 kg Demerasukker
    • PreBoil SG = 1.056, 27L
    • SG = 1.060. ca 24L

    2018-02-08 Fating

    Endte opp med litt over 22L, og en FG 1.002, som gir en ABV på 7,6%

    Batch nr 2 (#49)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    20 L 60 min 49.6 IBUs 16.5 EBC 1.063 1.004 7.7 %
    Actuals 1.056 1.004 6.8 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Pale Malt (2 Row) Bel 4 kg 68.03
    Wheat Malt, Bel 1 kg 17.01
    Cara-Pils/Dextrine 500 g 8.5
    Brown Sugar, Dark 380 g 6.46

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Perle 55 g 60 min Boil Pellet 8

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Belle Saison Danstar 84% 17°C - 25°C

    Bryggedag 27.01.2016

    07:13. Mesker inn og legger temp på 66°C.
    09:22. Langtidsmesk denne gangen pga bringing og henting.
    09:32. Mesk ferdig. Skyller med ca 18L
    10:00. Starter oppvarming til kok.
    10:14. Hadde i 376g brunsukker. Måler opp 55g Perle.
    10:46. Kok i gang. Preboil SG = 1.047, ~27L vørter.
    12:26. Kok og avkjøling ferdig. OG = 1.056. Ca 22-23L vørter.

    Måling 2016-01-31

    OG=1.024 – ABV = 2,4% – Denne skal mye lengre ned. Bør ihvertfall ned under 1.010.

    Måling 2016-02-04

    OG=1.010, ABV=6,0% –

    Måling 2016-02-08

    OG=1.006, ABV=6,6% – Mulig denne blir fin den. Sjekker igjen i morgen om den har stabilisert seg.

    Flasking 2016-02-10

    O=1.005, ABV=6,7% – Får se. Dette virker litt «out», men skal la den modne seg litt.

    Batch nr 1 (#38)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    20 L 60 min 32.1 IBUs 12.8 EBC 1.070 0.998 9.5 %
    Actuals 1.072 1.013 7.8 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Pale Malt (2 Row) Bel 5.75 kg 85.19
    Cara-Pils/Dextrine 250 g 3.7
    Caravienne Malt 250 g 3.7
    Candi Sugar, Clear 500 g 7.41

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Perle 40 g 60 min Boil Pellet 8

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Belle Saison Danstar 94% 17°C - 25°C

    Da er dagens andre brygg i gang.

    Bryggedag 27.06.2015

    Mesker på 65 for å kjøre litt «tørrere» øl.

    PreBoil SG = 1.063, Meskeeffektivitet 81,4%. Goodie.

    1519894_10152897006541937_7441387536036175455_o

    Kokingen foregår i skumringen.

    Endte opp med 22L, OG = 1.074.

     

    Måledag 07.07.2015

    OG = 1.007 – ABV = 8,9% – Smakte HIMMELSK.

     

    Flaskedag 08.07.2015

    FG = 1.007 – ABV = 8,9% – drøyt 50 bjørnunger

  • Sommer

    Sommer (American Pale Ale)

    Batch nr 2 (#42)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    20 L 60 min 147.1 IBUs 16.1 EBC 1.059 1.008 6.7 %
    Actuals 1.062 1.008 7.1 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Pale Malt (2 Row) UK 3.5 kg 63.64
    Pilsner (2 Row) Ger 1 kg 18.18
    Caramel/Crystal Malt - 40L 500 g 9.09
    Sugar, Table (Sucrose) 500 g 9.09

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Perle 179 g 60 min Boil Pellet 8
    Glacier 171 g 0 min Boil Pellet 4.6
    Glacier 100 g 7 days Dry Hop Pellet 5.6

    Miscs

    Name Amount Time Use Type
    Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
    Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Safale American (US-05) DCL/Fermentis 77% 15°C - 23.89°C

    2015-11-04 Bryggedag

    09:18. Mesker inn maltet.
    10:35. Starter oppvarming til utmesk.
    10:57. Utmesk starter.
    11:15. Skyller.
    12:08. Oppvarming til kok.
    …..
    Dumpet i humle etter skjemaet
    …..
    13:52. Nedkjøling startet.
    ca 15:00 ferdig vasket og satt 19L til gjæring – OG = 1.062

    2015-11-08

    OG = 1.012, ABV = 6,6%, Grei smak, frisk. Ser bra ut. (Tørrhumlet med 200gr Glacier)

    2015-11-15

    OG = 1.010 – ABV = 6,8 – Blir litt Imperial over denne. Frisk og god. Tror denne blir bra jeg.

    2015-11-16

    Da var Sommer kommet på flaske og fat. FG = 1.010 – ABV = 6,8 – Imperial APA.

    Batch nr 1 (#36)

    Denne endte opp som surøl

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    20 L 90 min 40.4 IBUs 16.8 EBC 1.054 1.012 5.6 %
    Actuals 1.042 1.008 4.4 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Pale Malt (2 Row) UK 5 kg 90.91
    Caramel/Crystal Malt - 40L 500 g 9.09

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Glacier 50 g 60 min Boil Pellet 4.6
    Glacier 50 g 15 min Boil Pellet 4.6
    Glacier 50 g 1 min Boil Pellet 4.6

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Safale American (US-05) DCL/Fermentis 77% 15°C - 23.89°C

    2015-07-20 Bryggedag

    08:00. Starter oppvarming av meskevann.
    08:56. Mesker inn.
    10:12. Utmesk starter.
    10:37. Utmesk ferdig. Gjør klart til skylling.
    10:40. feilberegning på temp. Skyller med vann på 73 grader.
    11:05. Starter oppvarming mot kok. Preboil OG 1.049. Meske-effektivitet 86,7%. Veldig bra i dag. Ser ut for at man må følge vanntallene til Beersmith for mesk.
    11:37. 97 grader.
    11:42. Kok i gang. Tilsetter 50 gr Glacier.
    12:27. Tilsetter 50gr Glacier.
    12:42. Tilsetter 50gr Glacier, setter i gang nedkjøling.
    12:51. 44 grader.
    13:13. Glemte å notere ferdig med nedkjøling. Men nå siler jeg vørter over i kar.
    13:16. OG 1.055.
    13:33. Rehydrerer Safale US-05.
    13:52. 21L goodies satt til gjæring.

    2015-07-25 Måledag

    OG = 1.018, ABV = 4,9%, Denne smaker litt vel mye solo akkurat nå. Trenger 1 uke til å sette seg.

    2015-07-27 Tørrhumling

    Dyttet 100gr Glacier i. Tror det kan bli bra.

    2015-07-30 Måledag

    OG = 1.009, ABV = 6,0%. Smakte glitrende etter tørrhumling

    2015-08-02 Måledag

    OG = 1.008, ABV = 6,2%.

    2015-08-04 Fating

    OG = 1.008, ABV = 6,2%.

    2015-09-15 Bakterier

    Denne ble ikke god, så jeg slengte bakterier i den, og håper den bli god engang i fremtiden.
    http://www.theyeastbay.com/wild-yeast-and-bacteria-products/melange var den jeg slapp i.

    2015-10-20

    Smakte såvidt på tunga på dette «eksperimentet» – Tror jaggu det blir surøl til jul.

    2015-11-30 Måling

    Dette er SURØL!!!! Nede i 1.000 nå, som gir en ABV på 7,2%. Digger dette. Funky og surt.

    2015-12-18 Fating

    Fatet og tvangskarbonert. FG = 1.000, ABV = 7,2%. Sparte på ett par liter, som skal få ny vørter over seg til jul.

     

     

  • Høst

    Høst (Dark Mild)

    Batch nr 6 (#75)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    23 L 45 min 11.3 IBUs 34.3 EBC 1.039 1.011 3.7 %
    Actuals 1.048 1.01 5.0 %

    Fermentables

    Name Amount %
    BEST Pale Ale (BESTMALZ) 3 kg 75
    BEST Munich (BESTMALZ) 500 g 12.5
    Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 7.5
    BEST Chocolate (BESTMALZ) 200 g 5

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    East Kent Goldings (EKG) 20 g 45 min Boil Pellet 5
    East Kent Goldings (EKG) 20 g 10 min Boil Pellet 5

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

    18-02-13 Bryggedag

    • Mesker med 20L på 67°C, 90 minutter mesketid.
    • Ender opp med 26L, OG = 1.036
    • Ender opp etter kok med 23L og en OG på 1.038

    18-02-22 Tappedag

    Ender opp med en FG på 1.005, litt lavt, ABV = 4,0%, litt høyt. Jaja.

    Batch nr 5 (#68)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    23 L 45 min 14.4 IBUs 34.3 EBC 1.039 1.011 3.7 %
    Actuals 1.048 1.01 5.0 %

    Fermentables

    Name Amount %
    BEST Pale Ale (BESTMALZ) 3 kg 75
    BEST Munich (BESTMALZ) 500 g 12.5
    Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 7.5
    BEST Chocolate (BESTMALZ) 200 g 5

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Aurora 10 g 45 min Boil Pellet 9.6
    Aurora 10 g 10 min Boil Pellet 9.6

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

    17-05-29 Bryggedag

    • Mesker i ca 14L vann.
    • Skyller opp til 23L
    • Koker i 45 minutter.
    • 2 ganger 10g Aurora
    • Preboil = 1.045
    • OG = 1.048 – ca 20L

    17-05-31 Måling

    OG =1.011, ABV = 4,8%

    17-06-10 Tapping

    OG = 1.010, ABV = 5,0%

    Batch nr 4 (#57)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    20 L 30 min 27.1 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 %
    Actuals 1.042 1.01 4.2 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
    Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
    Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6
    Chocolate Malt 200 g 4

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Perle 20 g 60 min First Wort Pellet 8
    Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

    16-07-28 Bryggedag

    16:00 Mesker inn, og kjører first wort humle. 20gr Perle.
    16:30 Skyller, og mesker ut.
    17:00 Setter i gang oppvarming til kok.
    17:30 Kok i gang
    17:55 Tilsetter 20gr Perle, Irish Moss og gjærnæring.
    18:05 Kok ferdig. Setter i gang nedkjøling.
    18:30 Setter ca 22L til gjæring. Bruker Nottingham. OG = 1.042.

    16-07-30 Måling

    SG = 1.016, ABV = 3,4%, Smak er litt for søtlig.

    16-08-02 Måling

    vSG = 1.006, ABV = 4,7%. Smaker litt Acetaldehyd nå. Får se om dette går i dass, eller om det kanskje rydder opp etter noen dager.

    16-08-06 Måling

    Der var smaken på plass. Tror det var litt feilmåling sist. Ligger på ca 1.007. Som gir en ABV på 4,6%. Perfekt til middagsbordet.

    16-08-11 Fating og Flasking

    FG = 1.007, ABV = 4,6%.

    Batch nr 3 (#43)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    20 L 60 min 25.8 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 %
    Actuals 1.049 1.01 5.1 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
    Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
    Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6
    Chocolate Malt 200 g 4

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Perle 20 g 60 min Boil Pellet 8
    Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8
    Perle 20 g 0 min Boil Pellet 8

    Miscs

    Name Amount Time Use Type
    Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
    Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

    Bryggedag 2015-11-09

    Startet mesk i ca kl 09:30.
    Startet Utmesk ca kl 10:30.
    11:05. Utmesk ferdig.
    11:11. Skylling
    11:41. Mesk og skylling ferdig. Preboil SG 1.048, 26L. Eff 84,5%.
    12:23. Kok i gang. Tilsetter humle.
    13:16. Tilsetter humle, gjærnæring og Irish Moss.
    13:27. Kok ferdig.
    14:14. 21L satt til gjæring. OG 1.045.

    Måling – 2015-11-15

    OG = 1.013 – ABV = 4,2% – Jeg kan fortsatt Brown Ale.

    Fating/Flasking – 2015-11-25

    OG = 1.010 – ABV = 4,6% – Dette blir som vanlig snadder.
    100gr Sukker og 2 dl vann.

    Batch nr 2 (#34)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    20 L 90 min 26.3 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 %
    Actuals 1.049 1.01 5.1 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
    Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
    Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6
    Chocolate Malt 200 g 4

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Perle 20 g 60 min Boil Pellet 8
    Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8
    Perle 20 g 0 min Boil Pellet 8

    Miscs

    Name Amount Time Use Type
    Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
    Yeast Nutrient 1.00 tsp 5 min Boil Other

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

    Da var man i gang igjen med en ny Brown Ale.

    Bryggedag 27.06.2015

    Mesker inn på 70°C og mesker på 67°C.

    Vil ha litt restsødme i denne.

    (Litt rar utmesk på denne. Bruker skyllevannet som utmesk)
    PreBoil SG endte på 1.044 (25L) = 74,5% meskeeffektivitet. Helt greit.

    OG endte på 1.046 på 20L vørter. Ikke gærnt når target var 1.049.

    Kjørte 1 pose Nottingham på dennne. Rehydrert.

     

    Måling 07.07.2015

    OG = 1.010 – ABV = 4,7% – Meget bra. Smaken er upåklagelig. Blir en fin Brown Ale det her.

     

    Flaskedag 08.07.2015

    FG = 1.010 – ABV = 4,7% – drøyt 50 bjørnunger.

    Batch nr 1

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    20 L 60 min 28.0 IBUs 41.8 EBC 1.049 1.013 4.7 %
    Actuals 1.05 1.01 5.2 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
    Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
    Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6
    Chocolate Malt 200 g 4

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Goldings, East Kent 30 g 60 min Boil Pellet 5
    Goldings, East Kent 30 g 10 min Boil Pellet 5
    Goldings, East Kent 30 g 0 min Boil Pellet 5

    Miscs

    Name Amount Time Use Type
    Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
    Yeast Nutrient 1.00 tsp 5 min Boil Other

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

    2014-10-10 Bryggedag

    09:20 Mesker inn maltet

    Mesker inn

    10:50 Mesk ferdig

    Mesk ferdig

    11:50  Måling av PreBoils SG = 1.046 – Eff = 74%. Det er helt greit. Brukte litt kort tid på skylling, men men.

    12:15 Kok i gang. Slenger i 30 gr EKG

    Kok

    13:15 Kok ferdig. Nedkjøling i gang.

    Nedkjøling

    13:50 Tilsetter 1 pose (11gr) rehydrert Danstar Nottingham – Og pumper inn luft.

    Tilsetter luft

    14:30 Da var man ferdig for denne gang. Litt småopprydding gjenstår, men stort sett ferdig. Satt 20L Brown Ale med OG = 1.049 (Spot ON!) til gjæring på 17 grader.
    Det begynner å bli en ganske bra strømlinjeformet bryggeprosess. Hipp hurra.

    Måling 27.10.2014

    FG ser ut til å ende på 1.010, som gir en ABV på 5,1%. Det er ganske bra i forhold til den forventede FG på 1.009. Det lille poenget jeg havnet over, kan kanskje tilskrives en ganske lav gjæringstemperatur.

    Flasking 29.10.2014

    FG endte på 1.010, ABV = 5,1%. Nottingham viser seg som et beist igjen. Flasket med 120gr Farin.

     

  • Vinter

    Vinter (Foreign / Extra Stout)

    Batch nr 3 (#48)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    20 L 60 min 32.8 IBUs 90.3 EBC 1.059 1.014 6.0 %
    Actuals 1.06 1.01 6.6 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Munich Malt 2 kg 32.79
    Pale Malt (2 Row) UK 2 kg 32.79
    Brown Malt 500 g 8.2
    Chocolate Malt 500 g 8.2
    Oats, Malted 500 g 8.2
    Caramel/Crystal Malt - 60L 400 g 6.56
    Black (Patent) Malt 200 g 3.28

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Perle 40 g 60 min Boil Pellet 8

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

    2016-01-25 Bryggedag

    09:23. Mesker inn
    10:50. Skylling i gang
    11:38. Starter oppvarming til kok. Preboil SG på 1.056. 24L.
    12:12. Kok i gang. Tilsetter 40g Perle.
    13:33. Kok ferdig. OG på 1.060. Ca 20L.

    2016-01-31 Måling

    OG = 1.024 – ABV = 4,7% – Egentlig så er denne veldig fin nå. Snill og myk.

    2016-02-04 Måling

    Denne har stoppet på 1.024 – Fløyelsmyk. Blir digg å kose seg med denne. 4,7% ABV.

    2016-02-08 Flasking

    79g sukker på 1 dl vann. FG = 1.024. 15L på 4,7% ABV

    Batch nr 2 (#44)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    20 L 60 min 43.6 IBUs 64.6 EBC 1.075 1.012 8.4 %
    Actuals 1.079 1.01 9.1 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Pale Malt, Maris Otter 5.5 kg 77.46
    Brown Malt 400 g 5.63
    Caramel/Crystal Malt - 60L 400 g 5.63
    Black (Patent) Malt 300 g 4.23
    Sugar, Table (Sucrose) 500 g 7.04

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Perle 50 g 60 min Boil Pellet 8
    Perle 50 g 0 min Boil Pellet 8

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Safale American (US-05) DCL/Fermentis 77% 15°C - 23.89°C

    2015-11-18 Bryggedag

    08:50 Mesket inn
    09:55 Starter utmesk
    10:30 Starter skylling
    11:00 Starter oppvarming til kok – PreBoil OG = 1.060 – Ca 24L – Grei Meskeeffektivitet
    11:33 Kok i gang – Tilsetter 50 gr Perle og 500gr sukker
    12:25 Tilsetter 1ts gjærnæring og 1ts Irish Moss
    12:35 Kok over. Tilsetter 50gr Perle og starter nedkjøling
    13:00 21L satt til gjæring. OG = 1.079. Hadde ikke Nottingham på lager, men brukte da en US-05 jeg hadde liggende.

    2015-11-25 Måledag

    OG = 1.020 – ABV = 7,8% – Smakte fortreffelig. Blir god til jul denne.

    2015-11-30 Måledag

    OG = 1.014 – ABV = 8.6% – Joda. Denne blir en god peisvarmer.

    2015-12-01 Flasking og Fating

    OG = 1.014 – ABV = 8,6% – Blir fin denne.

    Batch nr 1 (#37)

    Recipe Details

    Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
    20 L 60 min 44.9 IBUs 96.1 EBC 1.072 1.013 7.7 %
    Actuals 1.046 1.01 4.7 %

    Fermentables

    Name Amount %
    Munich Malt 5.5 kg 77.46
    Brown Malt 400 g 5.63
    Caramel/Crystal Malt - 60L 400 g 5.63
    Black (Patent) Malt 300 g 4.23
    Candi Sugar, Dark 500 g 7.04

    Hops

    Name Amount Time Use Form Alpha %
    Perle 50 g 60 min Boil Pellet 8
    Perle 50 g 0 min Boil Pellet 8

    Yeast

    Name Lab Attenuation Temperature
    Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

    2015-07-20 Bryggedag

    13:46. Mesker inn på 71 grader, 17L.
    14:32. Mesker på 67 grader.
    14:56. Mesker ut. Temp helt på trynet. Glemte å slå på PID. Fuck. Dette får gå som det går. Endte 57 på slutten. Skyller med 15L vann på 78 grader.
    15:49. Starter oppvarming til kok. Preboil OG 1.055 med 24L vørter. Blir en lett Stout.
    16:22. Kok i gang. Tilsetter 50gr Perle.
    17:08. Tilsetter 500gr brunsukker for å få litt futt i denne.
    17:22. Tilsetter 50gr Perle. Kjøling gang.
    17:32. 40 grader.
    17:42. Kjøling ferdig. Og 1.072.
    18:07. 20L goodie satt til gjæring.

    2015-07-25 Måledag

    OG = 1.018, ABV = 7,1%, Smak: Røstet, Lakris, Sjokolade. Tror denne blir en innertier.

    2015-07-30 Måledag

    OG = 1.016, ABV = 7,4%, Goodie.

    2015-08-02 Måledag

    OG = 1.016, ABV = 7,4%, Flasking i morgen.

    2015-08-04 Flaskedag

    OG = 1.016, ABV = 7,4% – Blir digg

I tillegg så blir det innslag av morsomme prosjekter med smaksutfordringer. Dette fordi jeg elsker å utfordre standardtypene, og de etablerte sannhetene i bryggemiljøet.

Det var egentlig det jeg ville si.


Legg inn en kommentar