Kveikbrød
Dette er et brød som jeg hever med en mix av Kveik fra Ebbegarden og Gjernes. Gjernes-kveiken hadde blitt litt sur, så brødet er lett syrlig.
Porsjoner Forberedelse
1brød 13timer
Koke/steketid
45minutter

Porsjoner Forberedelse
1brød 13timer
Koke/steketid
45minutter

Ingredienser

Instruksjoner
  1. Bland sammen Hvetemel, Vann, Olivenolje og Kveikstarter i en kjøkkenmaskin i 10 minutter på laveste hastighet.

  2. Tilsett salt.

  3. Bland videre i ca 10 minutter med høyere hastighet.

  4. Hev under plast i ca 10 timer.

  5. Strekk og brett ca 4-5 ganger.

  6. Hev i hevekurv i ca 3 timer.

  7. Stek i forvarmet gryte og ovn under lokk i 30 minutter på 230°C.

  8. Ta av lokk og stek videre i 15 minutter.

  9. Avkjøl på rist.

Del dette: