Belgian IPA (Belgian IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 60 min | 89.6 | 10.8 SRM | 1.052 | 1.004 | 6.3 % |
Actuals | 1.052 | 1.004 | 6.3 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Ale | 4 kg | 72.73 |
Pale Crystal Malt | 1 kg | 18.18 |
Wheat Malt | 500 g | 9.09 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Warrior | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 16.7 |
Lemondrop | 50 g | 3 min | Dry Hop | Pellet | 6 |
Amarillo | 25 g | 3 min | Dry Hop | Pellet | 8.5 |
Citra | 25 g | 3 min | Dry Hop | Pellet | 11.7 |
Mosaic | 25 g | 3 min | Dry Hop | Pellet | 13.2 |
Lemondrop | 50 g | 7 min | Dry Hop | Pellet | 6 |
Amarillo | 25 g | 7 min | Dry Hop | Pellet | 8.5 |
Citra | 25 g | 7 min | Dry Hop | Pellet | 11.7 |
Mosaic | 25 g | 7 min | Dry Hop | Pellet | 13.2 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Whirlfloc | 1 items | 15 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrients | 1 g | 15 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Safale Belgian-Saison (BE-134) | Fermentis | 90% | 0°C - 0°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2020-05-26 Bryggedag
Preboil OG = 1.042 – 27L
OG = 1.050 – 25L
Denne ble mislykket og gikk i dass.
Blondine (Belgian Blond(e))
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 60 min | 19.9 | 4.7 SRM | 1.053 | 1.011 | 5.51 % |
Actuals | 1.053 | 1.011 | 5.51 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pilsen Malt | 3.5 kg | 66.04 |
Pale Ale | 1.5 kg | 28.3 |
Vienna | 200 g | 3.77 |
Pale Crystal Malt | 100 g | 1.89 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Hallertauer Mittelfrueh | 20 g | 60 min | Boil | Pellet | 5 |
Hallertauer Mittelfrueh | 30 g | 15 min | Boil | Pellet | 5 |
Saaz | 15 g | 5 min | Boil | Pellet | 3.1 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Whirlfloc | 1 items | 15 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrients | 1 g | 15 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Belgian Golden Ale (WLP570) | White Labs | 76% | 0°C - 0°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2019-07-20 Bryggedag
Igjen får jeg en veldig høyere meske-effektivitet en forventet.
Ender opp med en SG på 1.061, mot forventet 1.053. Må nok justere profilen litt.
2019-08-07 Tappedag
- FG = 1.011
- ABV = 6,6%
- Stort fat – Er til burdagen til Marit
Mix (Belgian IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 60 min | 72.6 IBUs | 16.0 EBC | 1.066 | 1.014 | 7.0 % |
Actuals | 1.06 | 1.01 | 6.6 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 6 kg | 93.75 |
Brown Sugar, Dark | 400 g | 6.25 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Warrior | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 12 |
Mosaic (HBC 369) | 150 g | 10 min | Aroma | Pellet | 12.6 |
Cascade | 50 g | 10 min | Aroma | Pellet | 5.5 |
Chinook | 50 g | 10 min | Aroma | Pellet | 13 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Lactic Acid | 5.00 ml | 60 min | Mash | Water Agent |
Gypsum (Calcium Sulfate) | 1.00 tsp | 60 min | Mash | Water Agent |
Whirlfloc Tablet | 1.00 Items | 15 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 15 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Abbaye Belgian (-) | Lallemand/Danstar | 72% | 17°C - 22.22°C |
American West Coast Ale (BRY-97) | Lallemand/Danstar | 77% | 15°C - 22°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2018-08-19 Bryggedag
Vannjusterte litt med Gyphsum og Lactic Acid.
Preboil OG = 1.054 – OG = 1.060.
Gjærer litt kaldt i ytterkjelleren. Uten temperaturkontroll.
2018-08-26 Måling
OG = 1.013 – ABV = 6,2% – Smakte litt. Veeeeldig god, litt NEIPAish. Denne humlekomboen skal jeg teste mer, sammen med gjærkomboen.
2018-09-20 Fating
Glemte helt av denne som stod ute i boden. Fatet den i dag. FG = 1.011, ABV = 6,5%. Luktet himmelsk.
Sash (India Saison)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 60 min | 33.8 IBUs | 9.6 EBC | 1.060 | 1.010 | 6.6 % |
Actuals | 1.062 | 1.01 | 6.9 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 6 kg | 100 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Chinook | 20 g | 60 min | Boil | Pellet | 13 |
Cascade | 10 g | 60 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Cascade | 40 g | 10 min | Aroma | Pellet | 5.5 |
Chinook | 30 g | 10 min | Aroma | Pellet | 13 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Belle Saison (-) | Lallemand/Danstar | 77% | 15°C - 35°C |
Notes
Mesket inn på 71°C. Mesker på 65°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2018-08-12 Bryggedag.
Mesker som vanlig med ca 16-17L vann på 65°C. Skyller med ca 20L.
Ender opp med en OG på 1.062. Ca 23-24L. Lar den gjære fritt, uten temperaturkontroll.
2018-08-17 Måling
OG = 1.005 – ABV = 7,6% – Bone dry.
2018-08-21 Måling
OG = 1.004 – ABV = 7,7% – Tørr som F.
2018-08-26 Fating
FG = 1.004 – ABV = 7,7%. Naturlig karbonerig på fat med 50g sukker kokt til sukkerlake.
Staut (Foreign / Extra Stout)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 60 min | 58.6 IBUs | 70.5 EBC | 1.075 | 1.019 | 7.4 % |
Actuals | 1.067 | 1.01 | 7.5 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
BEST Pilsen Malt (BESTMALZ) | 6 kg | 78.95 |
Brown Malt | 900 g | 11.84 |
BEST Chocolate (BESTMALZ) | 500 g | 6.58 |
Brown Sugar, Dark | 200 g | 2.63 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Northern Brewer | 60 g | 60 min | Boil | Pellet | 8.5 |
Northern Brewer | 40 g | 10 min | Boil | Pellet | 8.5 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Aji Amarillo - Dried | 10.00 g | 10 min | Boil | Spice |
Carolina Reaper | 2.00 g | 10 min | Boil | Spice |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Nottingham Yeast (-) | Lallemand | 75% | 16.67°C - 22.22°C |
Notes
Pre-Boil: 1.062 OG = 1.067 - 26L |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
18-06-07 Bryggedag
Vanlig bryggedag uten noe spesielt. Mesket på 68°C. OG endte på 1.067 og 26L vørter.
18-06-10 Måling
FG = 1.012 – ABV = 7,2%
KIPA (Kveik IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 60 min | 62.3 IBUs | 21.7 EBC | 1.073 | 1.014 | 7.8 % |
Actuals | 1.076 | 1.01 | 8.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
BEST Pilsen Malt (BESTMALZ) | 6 kg | 84.51 |
Caramel/Crystal Malt - 40L | 600 g | 8.45 |
Brown Sugar, Dark | 500 g | 7.04 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Mandarina Bavaria | 20 g | 60 min | Boil | Pellet | 8.5 |
Mosaic (HBC 369) | 20 g | 60 min | Boil | Pellet | 12.3 |
Mandarina Bavaria | 20 g | 10 min | Boil | Pellet | 8.5 |
Mosaic (HBC 369) | 20 g | 10 min | Boil | Pellet | 12.3 |
Mandarina Bavaria | 40 g | 10 min | Aroma | Pellet | 8.5 |
Mosaic (HBC 369) | 40 g | 10 min | Aroma | Pellet | 12.3 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Ebbegarden Kveik | 79% | 20°C - 36.67°C |
Notes
Oppskriften ble til litt underveis i bryggingen. Endret seg fra en letthumlet kojnnølish til en tyngre humlet amerikansk KIPA (KveikIPA). Holder litt tilbake på bitterhumlen, siden Ebbegarden-kveiken har tendenser til å fremmheve bitterhet litt mye. PreBoil: 1.072 OG = 1.076 |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
18-06-03
Bryggedag som gikk som vanlig.
Preboil: 1.072
OG: 1.076
23L Vørter med masse humle. Oksygenerte og hadde i gjærnæring og whirlfloc. Blir nok bra.
SMaSH (American IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 60 min | 102.2 IBUs | 9.6 EBC | 1.060 | 1.012 | 6.3 % |
Actuals | 1.059 | 1.01 | 6.4 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 6 kg | 100 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Sorachi Ace | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 13 |
Sorachi Ace | 50 g | 10 min | Boil | Pellet | 13 |
Sorachi Ace | 50 g | 15 min | Aroma | Pellet | 13 |
Sorachi Ace | 100 g | 7 days | Dry Hop | Pellet | 13 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
SafAle English Ale (S-04) | DCL/Fermentis | 73% | 15°C - 24°C |
Notes
Mesker inn på 71 Mesker på 65 PreBoil 1.053 |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
18-04-17 Bryggedag
- Standard metode
- PreBoil = 1.053
- PostBoil = 1.059
18-04-24 Tørrhumling
Tilsatte tørrhumlen. Luktet godis neddi der.
18-04-29 Tapping
FG = 1.020, ABV = 5,1% – Nyyydelig smak
Imperial Amarillo (India Saison)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 38.0 IBUs | 10.3 EBC | 1.064 | 1.009 | 7.2 % |
Actuals | 1.06 | 1.004 | 7.4 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) Bel | 4 kg | 57.14 |
Wheat Malt, Bel | 2 kg | 28.57 |
Cara-Pils/Dextrine | 1 kg | 14.29 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Amarillo | 20 g | 45 min | Boil | Pellet | 9.2 |
Amarillo | 30 g | 5 min | Boil | Pellet | 9.2 |
Amarillo | 70 g | 10 min | Aroma | Pellet | 9.2 |
Amarillo | 80 g | 7 days | Dry Hop | Pellet | 9.2 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Belle Saison | Danstar | 84% | 17°C - 25°C |
Notes
11:20 - Starter oppvarming. Vann 7°C 12:05 - Mesker inn på 71°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
18-04-16 Bryggedag
- Mesker inn på 71°C
- Mesker på 65°C
- Skyller med kaldt vann
- PreBoil OG=1.054
- PostBoil OG=1.060
18-04-24 Måling og tørrhumling
OG = 1.006 – ABV = 7,1% – Blir en fin og tørr Saison.
18-04-29 Tapping
OG = 1.006 – ABV = 7,1%
Skulle vært #75 (English Barleywine)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
16 L | 60 min | 46.1 IBUs | 25.6 EBC | 1.110 | 1.021 | 11.8 % |
Actuals | 1.078 | 1.021 | 7.5 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt | 4 kg | 46.51 |
Munich I Malt | 3 kg | 34.88 |
Cara-Pils/Dextrine | 300 g | 3.49 |
Caramunich II | 300 g | 3.49 |
Sugar, Table (Sucrose) | 1 kg | 11.63 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
East Kent Goldings (EKG) | 60 g | 60 min | Boil | Pellet | 5 |
East Kent Goldings (EKG) | 50 g | 30 min | Boil | Pellet | 5 |
East Kent Goldings (EKG) | 50 g | 0 min | Boil | Pellet | 5 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Abbaye Belgian (-) | Lallemand/Danstar | 72% | 17°C - 22.22°C |
Notes
Tilsett 6 gram CaCl i mesken Tilsett 5 gram CaCl under kok Dobbelmesk. 1. Mesk på 65 grader i 60 minutter. La renne av litt. Skyll med 2 liter vann. 2. Mesk på 65 grader i 60 minutter, og så 76 grader i 10 minutter. Når meskingen er ferdig skal gravity være 1,085. Dette er før tilsetting av DME. Kompensert for tilsetting av DME blir pre-boil gravity 1,101. Tilpass skyllingen dette målet. --- Starter meske munich-malten med 23L vann. Skyller med 2 liter vann etter 60m @ 65C. Det er ca 20 liter i speidelen når jeg starter mesk #2. Mørk brun farge på vørteren, dufter herlig. Rører i mesken ca hvert 20 minutt. Fikk godt utbytte så tilsatte kun 1,0 kg DME. Preboil gravity skal være 1.101 men jeg målte 1.123 ... skyller med 3 liter ekstra. Fortsatt 1.115 ish så har oppi 2 liter ekstra vann. Fortsatt litt høyt så hadde i en liter til. Pre-boil volum = 24 liter. Pre-boil gravity = 1.100. Har i humle og andre tilsetninger som planlagt. Chiller går i @20m. Kjøler raskt ned etter kok og pitcher på 16C med 8 dråper brewers clarex. Oksygenerer med 2 L/m, 2µm i 120 sek. Gjærer med en starter fra tidligere batch og har oppi en ekstra pose US-05 for sikkerhets skyld. Volum til gjæring = 22 liter. Dumpet alt i gjæringskaret. OG: 1.111, og etter 7 dager er SG 1.026 (målt med refraktometer og korrigert). Etter 9 dager tilsettes en miks av chips og whisky. Bourbon barrel oak chips som har vært soaked med 1 dl miks av Jameson, Glenfiddich 12, Bowmore og Bache XO i en uke. 1 dl whisky øker alkoholmengden med ca 0,2% sånn at den totale alkoholstyrken blir 13,7%. Tilsatte litt CBC-1 ved tapping for å sikre kullsyre. |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
18-02-23 Bryggedag
- Mesker inn på 74°C med 22L vann.
- Mesketemp 67°C
- OG=1.073 preBoil. 26L vørter. Skylte litt for mye.
- Endte opp med en OG på 1.078, og 23L vørter.
- PS! Irish Moss og Gjærnæring tilsatt på 10 minutter igjen av kok
- Oksygenerte i ca 2 minutter med 1L/m ren oksygen.
- Satte rett på gjærkaka etter # 75 Høst .
18-02-25 Tilsetning
Tilsatte ca 1kg spraymalt oppløst i 1L vann, slik at jeg fikk en OG på 1.094.
18-03-08 Tapping
Endte på FG på 1.012. Da blir ABV = 10.9%. Denna var det futt i.
WinterIPA 2 (American IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 45 min | 56.9 IBUs | 15.3 EBC | 1.057 | 1.008 | 6.5 % |
Actuals | 1.046 | 1.01 | 4.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 5 kg | 83.33 |
Caramel/Crystal Malt - 40L | 500 g | 8.33 |
Sugar, Table (Sucrose) | 500 g | 8.33 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Chinook | 18.4 g | 45 min | Boil | Pellet | 13 |
Warrior | 18.4 g | 30 min | Boil | Pellet | 15 |
Cascade | 18.4 g | 10 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Cascade | 36.8 g | 10 min | Aroma | Pellet | 5.5 |
Chinook | 36.8 g | 10 min | Aroma | Pellet | 13 |
Cascade | 40 g | 7 days | Dry Hop | Pellet | 5.5 |
Chinook | 40 g | 7 days | Dry Hop | Pellet | 13 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
SafAle English Ale (S-04) | DCL/Fermentis | 73% | 15°C - 24°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2018-01-30 Bryggedag
- Mesker inn 5kg Pale og 500gr Crystal
- PreBoil SG=1.048, 28L
- Kok ferdig 24L, 1.056 (Egentlig glemte jeg å måle, men det er beregnet ut fra hvor mange poeng det stiger på mitt utstyr)
2018-02-08 Fating
Endte opp med ca 22L, FG på 1.010, som gir en ABV på 6,0%.
Svart Sesong (Black Saison)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 45 min | 28.4 IBUs | 63.0 EBC | 1.081 | 1.007 | 9.8 % |
Actuals | 1.046 | 1.01 | 4.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 4 kg | 57.14 |
BEST Chocolate (BESTMALZ) | 500 g | 7.14 |
Brown Malt | 500 g | 7.14 |
Light Dry Extract | 1 kg | 14.29 |
Sugar, Table (Sucrose) | 1 kg | 14.29 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Warrior | 5 g | 45 min | First Wort | Pellet | 15 |
Aurora | 50 g | 10 min | Boil | Pellet | 8.3 |
Aurora | 50 g | 15 min | Aroma | Pellet | 8.3 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Belle Saison (-) | Lallemand/Danstar | 77% | 15°C - 35°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
17-07-19 Bryggedag
Brygget på helt vanlig måte i BB30A, men jeg skylte litt for ivring så jeg fikk litt mye vørter. Slenge oppi 2, istedet for 1, poser med «Beer Enhancer».
Endte derfor opp med 30L vørter med en OG på 1.064.
17-07-21 Måling
I og med at stormgjæringen va ganske voldsom, så måtte jeg ta en liten måling i dag. OG = ~1.016, som gir en ABV på 6,3%.
Denne skal nok ned på 1.006-1.007, og da blir det en ABV på rundt 7,6%.
17-07-28 Måling
OG = 1.005, ABV = 7,8%, Blir en rysare det her.
17-08-01 Fating
FG = 1.003, ABV = 8.0%, Blir spennede å smake etterhvert.
Sur og Sint
Batch nr 1 (#70)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 40 min | 7.3 IBUs | 9.6 EBC | 1.060 | 1.009 | 6.7 % |
Actuals | 1.057 | 1.01 | 6.2 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 6 kg | 100 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Aurora | 10 g | 60 min | Boil | Pellet | 8.3 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Voss Kveik (OYL-062) | Omega | 79% | 20°C - 36.67°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
17-07-02 Bryggedag
- Mesker i ca 16L vann.
- Skyller opp til 27L
- Koker i 45 minutter.
- 20g Aurora – 45min
- Preboil = 1.055
Endte opp med 24L vørter på 1.057
Splittet opp i 2 – Halvparten i Soleraen min. Andre halvparten med Ebbegarden.
17-07-12 Tappet
FG = 1.010. ABV = 6,2%. Tappet på fat
Suringen (India Saison)
Batch nr 1 (#69)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 60 min | 44.1 IBUs | 8.9 EBC | 1.061 | 1.004 | 7.6 % |
Actuals | 1.055 | 1.004 | 6.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 4 kg | 66.67 |
BEST Wheat Malt (BESTMALZ) | 1 kg | 16.67 |
BEST Caramel Pils (BESTMALZ) | 500 g | 8.33 |
Candi Sugar, Clear | 500 g | 8.33 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Warrior | 20 g | 45 min | Boil | Pellet | 15 |
Lemondrop | 50 g | 15 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Lemondrop | 50 g | 10 min | Aroma | Pellet | 5.5 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Belle Saison | Danstar | 84% | 17°C - 25°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
17-07-02 Bryggedag
- Mesker i ca 16L vann.
- Skyller opp til 27L
- Koker i 45 minutter.
- 20g Warrior- 45 min
- 50g Lemondrop – 15 min
- 50g Lemondrop – 15 min whirlpool
- Preboil = 1.053
Endte opp med 26L vørter på 1.055
17-07-05 Måling
OG = 1.005 – ABV = 6,6%
17-07-09 Måling
OG = 1.002 – ABV = 7,0% – Begynner å bli klar denne.
17-07-12 Fat
FG = 1.001 – ABV = 7,1% – 19L Fat
Restefest (Norwegian Farmhouseish Ale)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 45 min | 18.9 IBUs | 10.4 EBC | 1.052 | 1.013 | 5.1 % |
Actuals | 1.07 | 1.01 | 7.9 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 3.51 kg | 66.73 |
Smoked Malt | 910 g | 17.3 |
BEST Pilsen Malt (BESTMALZ) | 840 g | 15.97 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Northern Brewer | 28 g | 45 min | Boil | Pellet | 7.5 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
25.05.2017 Bryggedag.
Starter tidlig på dagen i finværet med 16L meskevann. Ingen vannjustering. Mesker i 45 minutter på 66°C, og 10 minutter utmesk på 78°C.
Skyller med kaldtvann som jeg har lagt meg som vane nå, siden eksperimenter har vist at det funker fint. Forresten, så er det som er Smoked Malt i oppskriften Stjørdalsmalt.
Slenger oppi en pakke Northern Brewer ved kokestart (ca 28g). Og lar koke i 45 minutter.
Splitter batchen i to etter avkjøling, og gjærer 9L med Lærdalskveik, og 9L med Raftevold Gård.
Settes på varmt bad til gjæring.
Tall: 2 * 9L. OG = 1.070.
Brun (Foreign / Extra Stout)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 60 min | 62.2 IBUs | 69.3 EBC | 1.067 | 1.019 | 6.3 % |
Actuals | 1.08 | 1.01 | 9.3 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 3 kg | 41.67 |
Pilsner (2 Row) Bel | 3 kg | 41.67 |
Brown Malt | 600 g | 8.33 |
Chocolate Malt | 600 g | 8.33 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Bramling Cross | 100 g | 60 min | Boil | Pellet | 6 |
Bramling Cross | 40 g | 60 min | Aroma | Pellet | 6 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Nottingham Yeast (-) | Lallemand | 75% | 16.67°C - 22.22°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2017-05-24 Bryggedag
Vanlig plain brygging. Ikke noe spennende. OG endte på 1.080, og jeg fikk i underkant av 20L vørter. Håper dette blir bra.
HBC-Mix (American Pale Ale)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 40 min | 100.4 IBUs | 20.3 EBC | 1.068 | 1.014 | 7.0 % |
Actuals | 1.075 | 1 | 9.9 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pilsner (2 Row) Ger | 3.997 kg | 57.13 |
Pale Malt, Maris Otter | 2 kg | 28.58 |
Caramel/Crystal Malt - 40L | 1 kg | 14.29 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Warrior | 27 g | 40 min | Boil | Pellet | 15 |
HBC-436 | 100 g | 10 min | Boil | Pellet | 17.4 |
HBC 429 (Experimental) | 100 g | 60 min | Aroma | Pellet | 0 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Belle Saison (-) | Lallemand/Danstar | 72% | 17.78°C - 20.56°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2017-04-11 Bryggedag
- Tilsetter 2,5ml Lactid Acid og 10ml CASO4 i meskevannet på grunn av bøttevis med humle.
- Mesker på 65. Utmesk i 15 minutter på 78.
- Tilsetter 27g Warrior på kokestart. 100g HBC-436 med 15 minutter igjen. Og kjører 10 minutter whirlpool med 100g HBC-429.
- Ender opp med ca 20-21L vørter med en OG på 1.075.
2017-04-15 Måling
OG = 1.012 – ABV = 8,27%. Godt alkoholbitt i denne.
2017-04-18 Måling
OG = 1.008 – ABV = 8,79%. Blir nok en slags Imperial Hopped Saison.
Røykestopp (Kveik)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 60 min | 33.4 IBUs | 23.4 EBC | 1.059 | 1.011 | 6.2 % |
Actuals | 1 | 1 | 0.0 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pilsner (2 Row) Bel | 3 kg | 49.18 |
Pale Malt, Maris Otter | 2 kg | 32.79 |
Munich Malt - 10L | 500 g | 8.2 |
Smoked Malt | 500 g | 8.2 |
Chocolate Malt | 100 g | 1.64 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Bramling Cross | 60 g | 60 min | Boil | Pellet | 6 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Ebbegarden Kveik | Duckboot | 79% | 20°C - 42.78°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2017-04-10 Bryggedag
Første testen med BB30A. Og som ventet så ble det mye rot og klot.
- Skjønte ikke først forskjellen på bryterstilling og programmer.
- Glemte utmesk pga ovenstående.
- Noe var helt feil, slik at jeg fikk altfor lite vørter i utgangspunktet.
- Kokte altfor hardt.
- Glemte å stenge krana på gjæringskaret når jeg tømte over, så derfor gikk vel ca 5-10L vørter til den store verandaguden.
Men bortsett fra det, så virker det som om BB30A er en grei maskin.
Endte opp med rundt 10-15L på gjæringskaret, og en OG på 1.058 mot forventet 1.059. Får se hva dette blir til.
2017-04-11 Første måling
Etter ca 30 timer er OG nede på 1.024. Som gir en ABV på 4,6%. Denne gjærer på 30 grader.
2017-04-12 Andre måling
Etter 52 timer så er den nede 1.015. ABV = 5,64%, Går unna dette her. Herlig røyksmak.
2017-04-13 Tredje måling
Etter 74 timer så er OG nede i 1.010. Hiver den på fat i kveld, og lar den kose seg der. ABV = 6,3%. Akkurat passe.
2017-04-14 Fating
Slengte 9L på fat, og koste meg med resten (Ett par liter). Tok også ut tempgraf til denne gjæringen.
Dåbbel (Abbey Dubbel)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 40 min | 0.0 IBUs | 108.9 EBC | 1.075 | 1.018 | 7.6 % |
Actuals | 1 | 1 | 0.0 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pilsner (2 Row) Ger | 5.075 kg | 69.92 |
Chocolate Malt | 992.2 g | 13.67 |
Munich Malt - 10L | 992.2 g | 13.67 |
Brown Sugar, Dark | 198.4 g | 2.73 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Warrior | 0 g | 40 min | Boil | Pellet | 15 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Abbaye Belgian (-) | Lallemand/Danstar | 72% | 16.67°C - 22.22°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2017-01-12 Bryggedag
10:00 Mesker inn
11:40 Starter kok og tilsetter 15g Warrior
12:10 Tilsetter Irish Moss og Gjærnæring
12:20 Ferdig kok – OG = 1.067
13:00 Setter ca 19L til gjæring
429 (Norwegian Farmhouse IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 44.2 IBUs | 10.4 EBC | 1.057 | 1.008 | 6.5 % |
Actuals | 1 | 1 | 0.0 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 5.783 kg | 100 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Warrior | 28.3 g | 60 min | Boil | Pellet | 14 |
HBC 429 (Experimental) | 28.3 g | 10 min | Boil | Pellet | 0 |
HBC 429 (Experimental) | 28.3 g | 60 min | Aroma | Pellet | 0 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Framgarden Kveik (NCYC-xxxx) | Duckboot | 79% | 30°C - 30°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2016-10-17 Bryggedag
09:35 – Mesker inn.
10:30 – Mesk ferdig.
11:00 – Skylling ferdig.
Pause
13:20 – Kok i gang. Tilsetter 40g Warrior
14:00 – Tilsetter 50g HBC 429
14:20 – Kok ferdig. Tilsetter 50g HBC 429
ca kl 15 – 19L, 1.062, Framgarden kveik. 30C.
2016-10-20 Måling
OG har krøpet ned i 1.018 nå. Som gir en ABV på 5,8%. Burde krøpet litt lengre. Kanskje denne ikke liker humle. Smaken er ihvertfall som en god ipa.
Sur Sesong (Saison)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 90 min | 24.7 IBUs | 8.8 EBC | 1.061 | 1.013 | 6.3 % |
Actuals | 1.059 | 1.01 | 6.4 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pilsner (2 Row) Ger | 3 kg | 50 |
Pale Malt, Maris Otter | 2 kg | 33.33 |
Wheat, Flaked | 1 kg | 16.67 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Warrior | 5 g | 60 min | Boil | Pellet | 15 |
Sorachi Ace | 100 g | 3 min | Boil | Pellet | 12.4 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Belle Saison (-) | Lallemand/Danstar | 77% | 15°C - 35°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
16-08-14 Bryggedag
Mesker inn på 72°C, satser på 65°C mesk for litt tørrere øl.
Skyller med ca 15L vann på 78°C i 20 minutter.
Ender opp med ca 21L vørter med en OG på 1.059. 2 poeng bom, men det er innafor.
Bruker 1 pk Belle Saison.
16-08-19 Måling
SG = 1.012 – ABV = 6,2% – Utrolig bra smak!!
16-08-21 Måling
SG = 1.006 – ABV = 7,0% – Lar den stå ett par dager til før fating.
Tabbe!!!
Glemte å tømme fatet for Star San. Ble Doet på denne.
16-10-14 Ny bryggedag
ca 09:30 – Starter Innmesk. Mesker på 66C.
ca 10:20 – Mesk ferdig. Skyller.
ca 10:35 – Skylling ferdig. Preboil 1.051. 25L.
ca 11:30 – Kok i gang. Tilsetter 8g Warrior
ca 12:10 – Tilsetter 100g HBC 342
ca 12:15 – Kok over – FG = 1.062. Spot on..
Kjøler ned og tilsetter 11g rehydrert Belle Saison. Kjører inn luft i vørteren i 10 minutter.
16-10-20 Måling
Her går det unna. Den er nede i 1.004. Belle Saison er et beist. Dette gir en ABV på 7,6%. Litt spent på denne når den får ryddet opp og flokkulert litt mer.
Svarting (Irish Extra Stout)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 35.4 IBUs | 69.7 EBC | 1.066 | 1.018 | 6.4 % |
Actuals | 1.065 | 1.01 | 7.2 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt, Maris Otter | 5.25 kg | 81.4 |
Brown Malt | 500 g | 7.75 |
Chocolate Malt | 500 g | 7.75 |
Black (Patent) Malt | 100 g | 1.55 |
Brown Sugar, Dark | 100 g | 1.55 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Perle | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 5 |
Glacier | 30 g | 60 min | Boil | Pellet | 3 |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
16-08-13 Bryggedag
16:05 – Mesker inn på 71°C, ender på 68°C.
17:40 – Skylling og mesk over. Preboil SG på 1.054 (Før brunsukker) Varmer opp til kok.
18:10 – Kok i gang. Tilsetter 30g Glacier og 50g Perle
OG endte på 1.065, mot forventet 1.066. Ganske bra. Lobbet 1 pose Nottingham i, og satte ca 20L vørter til gjæring.
16-08-19 Måling
SG = 1.020 – ABV = 6,1% – Fin denne!
16-08-21 Måling
Denne ser ut for å ende på SG = 1.020 – Veldig pent med en ABV på 6,1%. Fating i morgen.
16-08-22 Fating
Fylte rett i 19L fat.
Beis (Berliner Weisse)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 15 min | 5.5 IBUs | 6.2 EBC | 1.033 | 1.005 | 3.7 % |
Actuals | 1.046 | 1.01 | 4.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) Bel | 1.7 kg | 53.13 |
Wheat Malt, Ger | 1.5 kg | 46.87 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Perle | 13 g | 15 min | Boil | Pellet | 8 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Voss Kveik (NCYC-3995) | Duckboot | 79% | 20°C - 43°C |
Lactobacillus Bacteria (WLP677) | White Labs | 70% | 18.33°C - 22.22°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
16-08-13 Bryggedag
13:11 – Mesket inn på 68°C og endte på 64°C
13:40 – Litt lav effektivitet i dag. Dra til med 100gr sukker for å høyne SG litt.
14:00 – Mesk og skylling ferdig. SG på ? – Glemte det helt av.
14:39 – Kjøling i gang etter ca 20 minutter på 80°C
15:00 – Setter 26L (Altfor mye) på varmeplate i kjelleren, og pitcher 1 rør lactobasillicus.
SG = 1.030
16-08-14 Gjær
Pitchet ett par spiseskjeer vossakveik.
16-08-19 Måling
SG = 1.000 – ABV = 3,9% – Usikker på om dette funker!
16-08-21 Måling
SG = 1.002 – ABV tror jeg må ligge rundt 4% i og med at jeg har dumpet ca 2 kg stikkelsbær i denne.
Smash 342 (Norwegian Farmhouse IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 15 min | 62.6 IBUs | 11.2 EBC | 1.070 | 1.011 | 7.8 % |
Actuals | 1.06 | 1.01 | 6.6 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 6.4 kg | 93.7 |
Candi Sugar, Clear | 430 g | 6.3 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
HBC 342 | 40 g | 60 min | First Wort | Pellet | 13.5 |
HBC 342 | 30 g | 15 min | Boil | Pellet | 13.5 |
HBC 342 | 30 g | 0 min | Aroma | Pellet | 13.5 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Hornindals Kveik (NCYC-4051) | Duckboot | 79% | 20°C - 30°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
16-07-28 Bryggedag
12:30 Mesket inn på 71. Endte på 66.
13:10 Starter skylling og utmesk.
13:26 Skylling ferdig.
Note: Prøver noe nytt i dag. Har i bitterhumle ved start av oppvarmingen til kok. Aner ikke hvordan dette vil fungere, men det er interessant å prøve.
13:55 Tilsatte 40gr HBC 342. Preboil SG = 1.060 og ~25l vørter.
14:18 Kok i gang – tilsetter 30gr HBC 342.
14:23 Tilsetter Gjærnæring og Irish Moss.
14:33 Kok ferdig. Starter nedkjøling
14:50 Kjøling ferdig. Fyller over til Gjæringskar.
15:00 Tilsatte Hornindalskveik og satt til gjæring. Ca 23L. OG = 1.060.
16-07-30
SG = 1.020, ABV = 5,3%, Smaken er for søtlig. Lar det stå ihvertfall en dag til.
16-08-01 Tappedag
Tappet ølet over på fat i dag, og satte til lett tvangskarbonering. FG = 1.008, som gir en ABV på 6,8%. Litt mindre bitter enn forventet, så det bl mer en Imperial Pale Ale dette her.
$RAND (Norwegian Farmhouse IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 9060 min | 53.1 IBUs | 10.8 EBC | 1.070 | 1.013 | 7.6 % |
Actuals | 1.07 | 1.01 | 7.9 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt, Maris Otter | 5.8 kg | 92.06 |
Dememera Sugar | 500 g | 7.94 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Centennial | 10 g | 60 min | Boil | Pellet | 8.5 |
Magnum | 10 g | 60 min | Boil | Pellet | 10.2 |
Simcoe | 10 g | 60 min | Boil | Pellet | 13.2 |
Centennial | 20 g | 10 min | Boil | Pellet | 8.5 |
Magnum | 20 g | 10 min | Boil | Pellet | 10.2 |
Simcoe | 20 g | 10 min | Boil | Pellet | 13.2 |
Centennial | 50 g | 0 min | Boil | Pellet | 8.5 |
Magnum | 50 g | 0 min | Boil | Pellet | 10.2 |
Simcoe | 50 g | 0 min | Boil | Pellet | 13.2 |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
16-07-06 – Bryggedag
(Ca-tider)
10:00 Mesk
11:00 Utmesk og skylling.
13:00 Kok
14:00 Kjøl
14:45 Ferdig. 1.070. ca 18L
Gjæres med NCYC 4051 fra Terje Raftevold (Hornindal)
16-07-09 – Tappet
FG endte på 1.012. Eksplosjon av sitrus i aroma. ABV = 7,8%.
Kveik Voss (Kveik)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
19 L | 30 min | 19.1 IBUs | 10.5 EBC | 1.053 | 1.010 | 5.6 % |
Actuals | 1.053 | 1.01 | 5.6 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 5.65 kg | 100 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Perle | 30 g | 30 min | Boil | Pellet | 8 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Juniper Berries | 20.00 Items | 5 min | Boil | Flavor |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Hornindals Kveik (NCYC-4051) | Duckboot | 79% | 20°C - 30°C |
Voss Kveik (NCYC-3995) | Duckboot | 79% | 20°C - 43°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2016-04-11 Bryggedag
(felles for «Kveik Hornindal» og «Kveik Voss»)
Dag 1:
Henter en god bærepose med einer. Tar hovedsaklig med friske greiner.
Einerlåg (Forsøk nr 1):
- 1 bærepose einerkvist.
- 27-28L vann.
- Kok opp vannet.
- Tilsett einerkvistene.
- Husk å dytte einerkvisten godt ned i vannet.
- Slå av kokeplaten.
- La stå over natta.
Dag 2:
- Delte opp einerlågen til meskevann og skyllevann.
- Varmet opp ca 18L meskevann til ca 72°C.
- Tilsatte Malten.
- Mesket i ca 2 timer.
- Fylte over vørter i temporært kar.
- Skylte med ca 10L 78°C skylevann.
- Kokte i 30 minutter med 30gr Perle.
- Tilsatte 20 Einerbær ved flameout.
- Splittet batchen opp i 2 for å tilsette forskjellig kveik i hver.
(slutt på fellesdel)
SG = 1.052. Spot on. ~9L. NCYC 3995.
Starter opp kveiken med 3dl vørter.
Bra aktivitet etter 30 minutter.
2016-04-13
Måling: OG = 1.010, ABV = 5,5%, Smak. Lett bitterhet i bakgrunnen etter einer. Nesten litt som astringens. Appelsinskall. Spennende.
2016-04-14
Flasket likegodt dette. 1.010, 5.5%. Spenstige smaker.
Kveik Hornindal (Kveik)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
19 L | 30 min | 19.1 IBUs | 10.5 EBC | 1.053 | 1.010 | 5.6 % |
Actuals | 1.053 | 1.01 | 5.6 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 5.65 kg | 100 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Perle | 30 g | 30 min | Boil | Pellet | 8 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Juniper Berries | 20.00 Items | 5 min | Boil | Flavor |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Hornindals Kveik (NCYC-4051) | Duckboot | 79% | 20°C - 30°C |
Voss Kveik (NCYC-3995) | Duckboot | 79% | 20°C - 43°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2016-04-11 Bryggedag
(felles for «Kveik Hornindal» og «Kveik Voss»)
Dag 1:
Henter en god bærepose med einer. Tar hovedsaklig med friske greiner.
Einerlåg (Forsøk nr 1):
- 1 bærepose einerkvist.
- 27-28L vann.
- Kok opp vannet.
- Tilsett einerkvistene.
- Husk å dytte einerkvisten godt ned i vannet.
- Slå av kokeplaten.
- La stå over natta.
Dag 2:
- Delte opp einerlågen til meskevann og skyllevann.
- Varmet opp ca 18L meskevann til ca 72°C.
- Tilsatte Malten.
- Mesket i ca 2 timer.
- Fylte over vørter i temporært kar.
- Skylte med ca 10L 78°C skylevann.
- Kokte i 30 minutter med 30gr Perle.
- Tilsatte 20 Einerbær ved flameout.
- Splittet batchen opp i 2 for å tilsette forskjellig kveik i hver.
(slutt på fellesdel)
SG = 1.052. Spot on. ~9L. NCYC 4051.
Starter opp kveiken med 3dl vørter.
VOLDSOM aktivitet etter 30 minutter.
2016-04-13
Høster gjær, og måler. OG = 1.012. Huttetu denne gjæren er rask. ABV = 5.1%. Smak…. Tja, hva skal jeg si. Ikke noe jeg har smakt før. Blanding av sitrus, vanilje, skog.
2016-04-14
Flasket likegodt dette. 1.011, 5.1%. Spenstige smaker.
Kveik NCYC 3995 (Kveik)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 16.3 IBUs | 40.8 EBC | 1.103 | 1.019 | 11.2 % |
Actuals | 1.115 | 1.01 | 14.1 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Dark Dry Extract | 6 kg | 93.02 |
Brown Sugar, Dark | 450 g | 6.98 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Perle | 40 g | 30 min | Boil | Pellet | 8 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Voss Kveik (OYL-062) | Omega | 79% | 20°C - 36.67°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2016-03-09 Bryggedag
13:10 Starter oppvarming va 25L vann med 6kg Ekstra mørk spraymalt.
14:12 Kok i gang. Koker i 20 minutter.
14:34 Setter i gang nedkjøling.
15:01 18L til gjæring med NCYC 3995 Sigmund Gjernes Vossakveik. OG ~= 1.120
2016-03-16 Måling
OG = 1.070, ABV = 6,7%, rugger litt for å få gjæren i suspensjon igjen.
2016-03-22 Måling
OG = 1.070. Denne har nok satt seg fast. Skal lage en starter og pitche mer kveik i morgen.
2016-03-26 Starter
Lager en starter med 1,5L vann og 2oogr medium spraymalt. Setter på magnetrører. Bra aktivitet etter ca 20 timer.
Dabber av etter ca 48 timer. Setter i kjøleskap for dekantering.
2016-03-30 Starter step 2
Lager en starter med 1,5L vann og 300gr medium spraymalt. Setter på magnetrører.
2016-04-01 Starter til nedkjøling
Setter den i kjøleskap for seinere dekantering.
2016-04-02 Tilsetting
Dekanterer ca 80% av vørtere. Har et fint og tjukt lag i bunnen med kveik. Fyller 6 rør og 1 glass med kveik, for deling og seinere bruk. Tilsetter resten rett i vørteren. Før jeg tilsetter kveiken tar jeg en måling, og det viser seg at den har krøpet ned til 1.060. Dette var veldig merkelig, siden den var stille i mange dager. Javel, vi får se hva dette blir.
2016-04-05 Måling
Da har det krøpet ned på 1.052, noe som gir en OG på 9,1%. Men dette er altfor søtt. Hva gjør jeg nå? Prøver å dra det enda lengre ned med en annen gjær? Eller la det stå og se om kveiken klarer å dra den ett hakk lengre? Kanskje tilsette litt kokt sukkervann for å kickstarte kveiken? Jeg må gruble litt.
2016-04-07 Måling
Ser ut for at den har stoppet på 1.052. Det er litt for søtt. Tror jeg rett og slett dumper denne på flaske og ser hvordan den utvikler seg over tid. Det blir søtt og godt. Kanskje litt som en dessertvin.
2016-04-24 Måling
Jeg fylte et fat med denne, og lot resten stå igjen, droppet litt BrettSaison-slurry oppi. Den har nå krøpet ned i 1.040, som gi en ABV på ca 10,7%. Tror jeg bare «glemmer» denne i boden. Så ser vi om noen uker til.
Funky (Saison)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 38.6 IBUs | 17.0 EBC | 1.077 | 1.009 | 9.0 % |
Actuals | 1.062 | 1.004 | 7.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) US | 4.6 kg | 63.89 |
Corn, Flaked | 1.4 kg | 19.44 |
White Wheat Malt | 700 g | 9.72 |
Brown Sugar, Dark | 500 g | 6.94 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Magnum | 15 g | 60 min | Boil | Pellet | 14.7 |
Simcoe | 15 g | 20 min | Boil | Pellet | 12.2 |
Centennial | 15 g | 15 min | Boil | Pellet | 10 |
Centennial | 30 g | 10 days | Dry Hop | Pellet | 10 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Saison Blend (-) | Yeast Bay | 81% | 18.89°C - 23.33°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2016-03-09 Bryggedag
8:55 Mesk start
9:55 Mesk slutt, starter skylling
10:10 Skylling ferdig
11:05 Kok i gang. Tilsetter 15g Magnum
11:50 15g Simcoe
11:55 15g Centennial
12:10 Kok ferdig. Starter nedkjøling
12:38 Kjøling ferdig. OG = 1.062. Merkelig lavere enn forventet.
ca 13:00 Lobber 6 Rør med Saison/Brett blanding fra Yeast Bay. Setter rundt 23L til gjæring.
2016-03-16 Måling
OG = 1.009, ABV = 7,0%, Lite funk ennå, men det kommer nok.
2016-03-22 Måling
OG = 1.008, ABV = 7,1%, nå begynner det også å bli en del funk.
2016-04-02 Måling
OG = 1.004, ABV = 7,6%. Funk’en begynner å bli fremtredende.
2016-04-04 Flasking
OG = 1.004, ABV = 7,6%. Ble en fin Saison dette her.
Svarte Natta (Imperial Stout)
Jubileumsbatch nr 1 (#50)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 73.8 IBUs | 76.0 EBC | 1.085 | 1.022 | 8.4 % |
Actuals | 1.082 | 1 | 10.9 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) US | 5 kg | 61.73 |
Caramel/Crystal Malt -120L | 400 g | 4.94 |
Rye, Flaked (Briess) | 300 g | 3.7 |
Wheat, Flaked | 300 g | 3.7 |
Black (Patent) Malt | 200 g | 2.47 |
Chocolate Malt | 200 g | 2.47 |
Roasted Barley | 200 g | 2.47 |
Dark Dry Extract | 1.5 kg | 18.52 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Perle | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 8 |
Perle | 50 g | 30 min | Boil | Pellet | 8 |
Glacier | 50 g | 15 min | Boil | Pellet | 5.6 |
Glacier | 50 g | 5 min | Boil | Pellet | 5.6 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Nottingham (-) | Danstar | 75% | 13.89°C - 21.11°C |
Nottingham (-) | Danstar | 75% | 13.89°C - 21.11°C |
Notes
149F 90 min mash. 64F ferment. Let rise after 48 hours. |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2016-02-18 Bryggedag
NB! Står feil i oppskrift – Jeg brukte 1 pose Nottingham og 1 pose US-05.
10:40. Mesker inn.
11:40. Mesk Ferdig
12:00. Har bommet på noe under skylling, og endt opp med 25L i stedet for 18L. Legger til 1,5kg ekstra mørk DME. Ender opp på Preboil OG = 1.075 på 25L
12:30. Start oppvarming til Kok
13:19. Kok i gang. Tilsetter 50g Perle
13:54. Tilsetter 50g Perle
14:09. Tilsetter 50g Glacier, 1 teskje gjærnæring og 1 teskje irish moss
14:19. Tilsetter 50g Glacier
14:24. Kok over. setter i gang kjøling
14:55. Kjøling over. Ender opp med ca 21L vørter med en OG på 1.082 – Mot forventet 1.085. Synes det er greit jeg. Brukte 1 pose US-05 og 1 pose Nottingham. Blir spennende å smake dette når det engang blir ferdig.
2016-02-21 Måling
SG = 1.022, ABV = 8.0%, Smak – KRAFTIG. Blir en skikkelig varmer denne.
2016-02-25 Måling
SG = 1.020, ABV = 8,2%. Detta blir gøtt.
2016-02-29 Måling
FG = 1.020, ABV = 8,2%. Fin denne.
2016-03-04 Flasking
FG = 1.020, ABV = 8,2%. Fatet og tvangskarbonerte 9L mens resten gikk på flaske med 50g sukker.
Sur Sommer (Gueuze)
Batch nr 3 (#70)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
23 L | 40 min | 7.3 IBUs | 9.6 EBC | 1.060 | 1.009 | 6.7 % |
Actuals | 1.057 | 1.01 | 6.2 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 6 kg | 100 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Aurora | 10 g | 60 min | Boil | Pellet | 8.3 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Voss Kveik (OYL-062) | Omega | 79% | 20°C - 36.67°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
17-07-02 Bryggedag
- Mesker i ca 16L vann.
- Skyller opp til 27L
- Koker i 45 minutter.
- 20g Aurora – 45min
- Preboil = 1.055
Endte opp med 24L vørter på 1.057
Splittet opp i 2 – Halvparten i Soleraen min. Andre halvparten med Ebbegarden.
Batch nr 2 (#47)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 30 min | 11.5 IBUs | 10.6 EBC | 1.059 | 1.015 | 5.8 % |
Actuals | 1.054 | 1 | 7.1 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 6 kg | 100 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Perle | 20 g | 30 min | Boil | Pellet | 8 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Melange Blend | The Yeast Bay | 100% | 17.78°C - 20.56°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2016-01-20 Bryggedag
11:49. Mesker inn 6kg Pale.
12:42. Ferdig Mesk. Starter utmesk.
12:59. Oppvarming til kok. Preboil SG 1.055 og 22L.
13:27. Kok i gang. Tilsetter 20g Perle.
13:59. Kok ferdig. Kjøler ned.
14:49. Ferdig. Dumper rett på restene etter forrige surøl.
OG = 1.060
Dette skal stå i boden frem til ca 15. Desember, og deretter fylles på fat.
2016-02-08
Liten visuell og aromatisk sjekk. Ser fint ut. Tror at mesteparten av sukkeret er spist opp.
Når er det en lang fase med «forsuring». Mulig detta blir gøtt.
2016-02-18 Måling
Her går det unna. FG nede i 1.004 nå. Dette gir en ABV på 7,4%. Blir Gøtt detta.
Batch nr 1 (#36)
DIPA (Double IPA)
Batch nr 1 (#45)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 123.5 IBUs | 18.8 EBC | 1.068 | 1.008 | 7.8 % |
Actuals | 1.063 | 1.01 | 7.0 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt, Maris Otter | 5 kg | 81.97 |
Cara-Pils/Dextrine | 300 g | 4.92 |
Wheat Malt, Bel | 300 g | 4.92 |
Brown Sugar, Dark | 500 g | 8.2 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Perle | 100 g | 60 min | Boil | Pellet | 8 |
Cascade | 25 g | 15 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Centennial | 25 g | 15 min | Boil | Pellet | 10 |
Chinook | 25 g | 15 min | Boil | Pellet | 13 |
Cascade | 25 g | 5 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Centennial | 25 g | 5 min | Boil | Pellet | 10 |
Chinook | 25 g | 5 min | Boil | Pellet | 13 |
Cascade | 50 g | 7 days | Dry Hop | Pellet | 5.5 |
Centennial | 50 g | 6 days | Dry Hop | Pellet | 10 |
Chinook | 50 g | 5 days | Dry Hop | Pellet | 13 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Irish Moss | 1.00 tsp | 15 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 15 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Safale American (US-05) | DCL/Fermentis | 77% | 15°C - 23.89°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2016-01-05 Bryggedag
09:53. Mesk inn.
10:54. Starter skylling. Ny metode. Mesker ikke ut, men bruker skyllevannet som utmesk. Sparer ca 30 minutter på det. Alle minutter er dyre.
11:22. Skylling ferdig.
11:45. Koker opp. Preboil SG 1.056 25,5L mot forventet 1.066 23,6L. Litt bom, men tillegger det kalibrering i dag.
11:49. Måler opp 120g perle. 20% økning fra oppskrift pga pakken har vært åpnet, men den har ligget lufttett i kjøleskap.
12:15. Kok i gang. Tilsetter 120g Perle.
13:00. 25g Centennial, Chinook og Cascade. Gjærnæring og Irish Moss.
13:10. 25g Centennial, Chinook og Cascade.
13:15. Kok ferdig. Nedkjøling i gang.
13:37. Nedkjøling ferdig. Lar humla synke 1 time før tapping over i gjæringskar.
14:51. Ca 20L OG=1.061 mot forventet 1.066. Tror det beror litt på kalibrering og innkjøring.
2016-01-11 Måledag
Jaggu. Jeg har aldri fått til en IPA før, men dette ser smaker lovende ut. OG på 1.008. ABV på 7,6%. Dette smaker det fugl av. Tørrhumler med 50g Cascade, Centennial og Chinook.
2016-01-14 Måledag
Humm – Den ha lagt seg rolig nå. 1.008. Tror dette blir fint jeg. ABV på 7,6% og en smak av Furu, Sitrus og Grapefrukt. Hurra!
2016-01-17 Måling
Denne har stabilisert seg på 1.008. Perfekt med en ABV på 7,6%. Flasking i morgen.
2016-01-18 Flasket
100gr sukker i 1dl vann. Ble 1 fat og 23 flasker.
Julehøst (Imperial Brown Ale)
10:45. Mesker inn. 67 grader. 22L FG på 1.013. ABV på 7,0%. Smaker fantastisk. FG har stabilisert seg på 1.013. ABV = 7,0%. FG = 1.013. ABV = 7,0%. Glimrende. Batch nr 1 (#41)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
20 L
60 min
21.4 IBUs
49.7 EBC
1.073
1.011
8.2 %
Actuals
1.062
1.01
6.8 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Malt (2 Row) UK
6 kg
80.02
Cara-Pils/Dextrine
800 g
10.67
Caramel/Crystal Malt - 40L
400 g
5.33
Chocolate Malt
298.5 g
3.98
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Perle
20 g
60 min
Boil
Pellet
8
Perle
20 g
10 min
Boil
Pellet
8
Perle
20 g
0 min
Boil
Pellet
8
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Nottingham (-)
Danstar
84%
13.89°C - 21.11°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2015-09-22 Bryggedag
11:52. Starter utmesk. Varmer Skyllevann.
12:10. Det tar 8 minutt å varme opp fra 67 til 76.
12:27. Skyller med 15L 78 grader.
12:42. Oppvarming starter. 70 grader. 1.058 preboil SG. 27L vørter.
13:19. Kok i gang. Tilsetter 20gr Perle.
14:09. Tilsetter 30gr Perle.
14:19. Kok ferdig. Kjøl i gang.
14:29. Rehydrerer 11gr Nottingham.
14:38. Kjøl ferdig. Overfører til gjæringskar.
14:47. Tilsatte gjær. Satte 22L til gjæring. OG 1.066. Merkelig2015-09-28 Måling
2015-10-01
2015-10-12 Tapping
Hyttekos (Cider)
2015-09-22 Settedag
Kjøpte et sett Mangrove Jack Apple Cider.
- Ekstrakt + 3L kokende vann
- Rist
- 0,5 kg Sukker
- Rist
- Fyll opp til 23L med iskaldt vann
- Tilsett gjær
- Rist
- 23L Eplecider satt til gjæring.
OG ble 1.040. Noe som kan tyde på at det ender på ABV 5,0%.
2015-09-28 Måling
FG nede på 1.004 ca. Ligger på en ABV på 4,7%
2015-10-01 Måling
FG = 1.003. ABV = 4,8%. Flasking i løpet av helga.
2015-10-05 Flasking
FG = 1.003. ABV = 4,8%.
Bjerke (Fruit Beer)
16:29. Mesker inn på 72 grader. Stemte ganske godt med temp på 66 grader. FG nede på 1.008. ABV på 7,5%. Syrlig og tørr. Blir spennende med bær i. Droppet 2,2kg Stikkelsbær i. Hadde ikke flere humleposer. Må kjøpe mer i morgen, og droppe de siste 1,8kg i. Skal vel gi en økning i gravity på ca 1.006. FG nede i 1.009. Med tilsetningen, så blir det vel en ABV på 8,0%. Frisk og syrlig smak. FG = 1.004. Med tilsetning så er ABV ~= 8,5%-9,0%. Nesten litt surøl over denne. Batch nr 1 (#40)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
20 L
60 min
19.9 IBUs
7.2 EBC
1.067
1.017
6.6 %
Actuals
1.061
1.004
7.5 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Malt (2 Row) US
4.7 kg
71.16
Corn, Flaked
1.405 kg
21.27
White Wheat Malt
500 g
7.57
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Phoenix
22 g
60 min
Boil
Leaf
8
Northern Brewer
8 g
30 min
Boil
Leaf
8.5
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Gooseberry
4.00 kg
7 days
Primary
Flavor
Download
Download this recipe's BeerXML file
2015-09-25 Bryggedag
17:32. Starter utmesk. 76 grader.
18:08. Skyller med vann på 78 grader.
18:25. Skylling ferdig. Premie SG 1.065 ca 25L.
19:05. Kok i gang. Tilsetter 22gr Phoenix blomst.
19:36. Dropper i 8gr Northern Brewer.
19:57. Tilsetter 1 teskje Irish Moss og 1 teskje gjærnæring.
20:08. Kok over. Starter nedkjøling. Rehydrerer 11g Belle Saison.
20:28. 20 grader. Fyller over i gjæringskar. Tilsetter luft, og dropper i gjær.
20:34. 21L satt til gjæring. OG 1.065.2015-09-28 Måling
2015-09-29 Tilsetning
2015-10-01 Måling
2015-10-13 Flasking
Illsint (Abbey Dubbel)
10:30. Mesker inn Denne gjæren er et beist. Den har gjæret fra 1.061 til 1.012 på 4 dager. Det gir en ABV på 6,4. Håper egentlig den stopper her. Da er denne nede på 1.010. ABV = 6,7%. Veldig mye chilihete på denne. Denne har lagt seg på 1.010. ABV = 6,7%. Flasking i morgen. 100gr sukker i 1dl vann. 1 fat og 32 flasker. 09:20. Mesker inn. 20L vann. 70 grader. Ender på 64 grader. Så fort det ble kaldt da. Setter på 67 grader. Jeg bruker ikke vanligvis å være så ivrig på målingen, men denne gangen var jeg skikkelig spent. SG = 1.010 – ABV = 6,8%. Rusler pent og pyntelig denne. SG = 1.009 – ABV = 7,0%. Og heit som fan. FG = 1.009 – ABV = 7,0%. Hadde 9L av den på fat. Blir nok goodies.Batch nr 2 (#46)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
20 L
60 min
20.9 IBUs
18.6 EBC
1.065
1.013
6.9 %
Actuals
1.061
1.002
7.8 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Malt (2 Row) Bel
4.5 kg
75
Cara-Pils/Dextrine
500 g
8.33
Wheat Malt, Bel
500 g
8.33
Brown Sugar, Dark
500 g
8.33
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Perle
25 g
60 min
Boil
Pellet
8
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Dried Carolina Reaper
10.00 Items
15 min
Boil
Spice
Dried Bhut Jolokia
6.00 Items
15 min
Boil
Spice
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Abbaye
Danstar
72%
17.78°C - 20.56°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2016-01-07 Bryggedag
11:30. Mesk ferdig. Skyller 78°C 10 min.
11:48. Skylling ferdig. 1.055 Preboil SG. Spot on.
12:40. Kok i gang. Tilsetter 30g Perle pga gammel gimle.
13:25. Dumper 10 Carolina Reaper og 6 Bhut Jolokia i
13:40. Starter nedkjøling.
14:20. Ender opp med 22L og en OG på 1.061. Litt mindre fordamping enn forventet. Dermed litt lavere OG.2016-01-11 Måling
2016-01-14 Måling
2016-01-17 Måling
2016-01-18 Flasket
Batch nr 1 (#39)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
20 L
60 min
23.4 IBUs
23.9 EBC
1.065
1.009
7.4 %
Actuals
1.062
1.013
6.5 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Malt (2 Row) Bel
5 kg
79.37
Cara-Pils/Dextrine
300 g
4.76
Caravienne Malt
300 g
4.76
Special B Malt
200 g
3.17
Candi Sugar, Clear
500 g
7.94
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Glacier
40 g
60 min
Boil
Pellet
5.6
Glacier
40 g
0 min
Boil
Pellet
5.6
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Irish Moss
1.00 tsp
10 min
Boil
Fining
Dried Carolina Reaper
5.00 g
5 min
Boil
Spice
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Trappist High Gravity (3787)
Wyeast Labs
76%
17.78°C - 25.56°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2015-08-21 Bryggedag
09:55. PID er helt på tur i dag. Stopper ikke når temp stiger. Skjønner ikke hva som skjer. Var oppe i over 70 en stund.
10:52. Skylling ferdig. SG 1.048 før kok og sukker.
11:27. Oppvarming til kok i gang. Tilsatte 500gr sukker. Preboil SG 1.054, mot forventet 1.056. Tilskriver feilmargin til temperaturhikke.
ca 12:15. Kok i gang. Tilsetter 40gr Glacier.
13:10. Tilsetter 1 teskje Irish Moss.
13:15. Tilsetter 5gr tørket Carolina Reaper.
13:20. Kok ferdig. Tilsetter 40gr Glacier og starter kjøling.
13:47. Avkjøling ferdig. SG = 1.062. Forventet 1.065. Ganske bra. Utrolig fin hete når jeg smaker på vørteren.
14:14. 23L satt til gjæring med 3787.2015-08-24 Måledag
SG var nede i 1.012, som gir en ABV på 6,6%. Egentlig ganske greit med restsødme igjen nå, så jeg håper den ikke gjærer så veldig mye lengre ned. Forresten så var det veldig god chili-varme på vørteren.2015-08-26 Måledag
2015-09-01 Måledag
2015-09-09 Flaskedag
Vinter (Foreign / Extra Stout)
Batch nr 3 (#48)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 32.8 IBUs | 90.3 EBC | 1.059 | 1.014 | 6.0 % |
Actuals | 1.06 | 1.01 | 6.6 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Munich Malt | 2 kg | 32.79 |
Pale Malt (2 Row) UK | 2 kg | 32.79 |
Brown Malt | 500 g | 8.2 |
Chocolate Malt | 500 g | 8.2 |
Oats, Malted | 500 g | 8.2 |
Caramel/Crystal Malt - 60L | 400 g | 6.56 |
Black (Patent) Malt | 200 g | 3.28 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Perle | 40 g | 60 min | Boil | Pellet | 8 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Nottingham (-) | Danstar | 75% | 13.89°C - 21.11°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2016-01-25 Bryggedag
09:23. Mesker inn
10:50. Skylling i gang
11:38. Starter oppvarming til kok. Preboil SG på 1.056. 24L.
12:12. Kok i gang. Tilsetter 40g Perle.
13:33. Kok ferdig. OG på 1.060. Ca 20L.
2016-01-31 Måling
OG = 1.024 – ABV = 4,7% – Egentlig så er denne veldig fin nå. Snill og myk.
2016-02-04 Måling
Denne har stoppet på 1.024 – Fløyelsmyk. Blir digg å kose seg med denne. 4,7% ABV.
2016-02-08 Flasking
79g sukker på 1 dl vann. FG = 1.024. 15L på 4,7% ABV
Batch nr 2 (#44)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 43.6 IBUs | 64.6 EBC | 1.075 | 1.012 | 8.4 % |
Actuals | 1.079 | 1.01 | 9.1 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt, Maris Otter | 5.5 kg | 77.46 |
Brown Malt | 400 g | 5.63 |
Caramel/Crystal Malt - 60L | 400 g | 5.63 |
Black (Patent) Malt | 300 g | 4.23 |
Sugar, Table (Sucrose) | 500 g | 7.04 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Perle | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 8 |
Perle | 50 g | 0 min | Boil | Pellet | 8 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Safale American (US-05) | DCL/Fermentis | 77% | 15°C - 23.89°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2015-11-18 Bryggedag
08:50 Mesket inn
09:55 Starter utmesk
10:30 Starter skylling
11:00 Starter oppvarming til kok – PreBoil OG = 1.060 – Ca 24L – Grei Meskeeffektivitet
11:33 Kok i gang – Tilsetter 50 gr Perle og 500gr sukker
12:25 Tilsetter 1ts gjærnæring og 1ts Irish Moss
12:35 Kok over. Tilsetter 50gr Perle og starter nedkjøling
13:00 21L satt til gjæring. OG = 1.079. Hadde ikke Nottingham på lager, men brukte da en US-05 jeg hadde liggende.
2015-11-25 Måledag
OG = 1.020 – ABV = 7,8% – Smakte fortreffelig. Blir god til jul denne.
2015-11-30 Måledag
OG = 1.014 – ABV = 8.6% – Joda. Denne blir en god peisvarmer.
2015-12-01 Flasking og Fating
OG = 1.014 – ABV = 8,6% – Blir fin denne.
13:46. Mesker inn på 71 grader, 17L. OG = 1.018, ABV = 7,1%, Smak: Røstet, Lakris, Sjokolade. Tror denne blir en innertier. OG = 1.016, ABV = 7,4%, Goodie. OG = 1.016, ABV = 7,4%, Flasking i morgen. OG = 1.016, ABV = 7,4% – Blir diggBatch nr 1 (#37)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
20 L
60 min
44.9 IBUs
96.1 EBC
1.072
1.013
7.7 %
Actuals
1.046
1.01
4.7 %
Fermentables
Name
Amount
%
Munich Malt
5.5 kg
77.46
Brown Malt
400 g
5.63
Caramel/Crystal Malt - 60L
400 g
5.63
Black (Patent) Malt
300 g
4.23
Candi Sugar, Dark
500 g
7.04
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Perle
50 g
60 min
Boil
Pellet
8
Perle
50 g
0 min
Boil
Pellet
8
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Nottingham (-)
Danstar
75%
13.89°C - 21.11°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2015-07-20 Bryggedag
14:32. Mesker på 67 grader.
14:56. Mesker ut. Temp helt på trynet. Glemte å slå på PID. Fuck. Dette får gå som det går. Endte 57 på slutten. Skyller med 15L vann på 78 grader.
15:49. Starter oppvarming til kok. Preboil OG 1.055 med 24L vørter. Blir en lett Stout.
16:22. Kok i gang. Tilsetter 50gr Perle.
17:08. Tilsetter 500gr brunsukker for å få litt futt i denne.
17:22. Tilsetter 50gr Perle. Kjøling gang.
17:32. 40 grader.
17:42. Kjøling ferdig. Og 1.072.
18:07. 20L goodie satt til gjæring.2015-07-25 Måledag
2015-07-30 Måledag
2015-08-02 Måledag
2015-08-04 Flaskedag
Julemesse (Abbey Tripel)
Dette var oppskriften som det begynte med, men etter et uhell (krane som ikke var igjen), så blir dette en one-off. Og jeg byttet ut humlen med Perle, siden jeg hadde det liggende for hånden. Mesket på 67, og endte opp med en PreBoil SG på 1.064 og 27-28 liter. Endte opp på 1.085 OG. ca 22L vørter. Gjæres med WLP 3787. OG = 1.018 – ABV = 8,9% – Denne tror jeg får mer karakter med en lang lagring. OG = 1.010 – ABV = 10,0% – Nå begynner det virkelig å smake fugl her. OG = 1.010 – ABV = 10,0% – 90gr sukker i 2dl vann. Tror dette blir godsaker om noen måneder.Batch nr 1 (#35)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
20 L
60 min
32.1 IBUs
12.8 EBC
1.070
0.998
9.5 %
Actuals
1.072
1.013
7.8 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Malt (2 Row) Bel
5.75 kg
85.19
Cara-Pils/Dextrine
250 g
3.7
Caravienne Malt
250 g
3.7
Candi Sugar, Clear
500 g
7.41
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Perle
40 g
60 min
Boil
Pellet
8
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Danstar
94%
17°C - 25°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
Bryggedag 29.06.2015
Måledag 07.07.2015
Måledag 15.07.2015
Flaskedag 22.07.2015
Bedømming 13.01.2016
Vår (Saison)
Uhell under måling. Kranen var ikke helt igjen. Alt rant i badekaret…. Uhell under måling. Kranen var ikke helt igjen. Alt rant i badekaret…. Vurderer sterkt å dumpe noen liter ripssaft og bringebærsaft i denne etter stormgjæringen er over. Var litt spent på om det satte i gang igjen, så jeg målte i dag også. Blir futt i denne her. Går unna det her. Note: Første test av Grainfather, så litt lavere ABV var planlagt. Og nå med vannjustering! Det står ikke i oppskriften, men jeg tørrhumlet med 75g Citra og 75g Mosaic. NYDELIG aroma når jeg fatet med 70g sukker kokt opp til lake. Note: Ble avbrutt like før skylling, så jeg fylte opp med skyllevann og sirkulerte mens jeg gjorde andre ting. Sirkulerte sikkert i 2 timer. SG = 1.030 – ABV = 4,8% SG = 1.020 – ABV = 6,1% SG = 1.014 – ABV = 7,2% SG = 1.008 – ABV = 7,7% SG = 1.002 – ABV = 8,5% SG = 1.002 – ABV = 8,5% SG = 1.010 – ABV = 6,6% SG = 1.006 – ABV = 7,2% – Denne begynner å falle på plass SG = 1.002 – ABV = 7,7% – Tror den stopper rundt her. SG = 1.002 – ABV = 7,7% – Den har stoppet nå. SG = 1.000 – ABV = 7,9% – Den hadde ikke stoppet helt, men nå tror jeg det ikke er så mye igjen å gjære. SG = 1.000 – ABV = 7,9% OG = 1.004 – ABV = 7,4% – tørr og fin. Akkurat som en Saison skal være. OG = 1.002 – Enten var målingen i går feil, eller så er det enda gjæring på gang. ABV = 7,7% – Voldsom aktivitet på denne gjæren. FG = 1.001 – ABV = 7,8% – Blir gøy a smake på denne. Endte opp med litt over 22L, og en FG 1.002, som gir en ABV på 7,6% 07:13. Mesker inn og legger temp på 66°C. OG=1.024 – ABV = 2,4% – Denne skal mye lengre ned. Bør ihvertfall ned under 1.010. OG=1.010, ABV=6,0% – OG=1.006, ABV=6,6% – Mulig denne blir fin den. Sjekker igjen i morgen om den har stabilisert seg. O=1.005, ABV=6,7% – Får se. Dette virker litt «out», men skal la den modne seg litt. Da er dagens andre brygg i gang. Mesker på 65 for å kjøre litt «tørrere» øl. PreBoil SG = 1.063, Meskeeffektivitet 81,4%. Goodie. Kokingen foregår i skumringen. Endte opp med 22L, OG = 1.074. OG = 1.007 – ABV = 8,9% – Smakte HIMMELSK. FG = 1.007 – ABV = 8,9% – drøyt 50 bjørnungerBatch nr 14 (#111)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
23 L
60 min
51
5.4 SRM
1.063
1.001
8.14 %
Actuals
1.063
1.001
8.14 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Ale
5.4 kg
85.71
Wheat Malt
900 g
14.29
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Warrior
24.9 g
60 min
Boil
Pellet
16.7
Lemondrop
100 g
5 min
Boil
Pellet
5.2
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Calcium Chloride (CaCl2)
1.86 g
0 min
Mash
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
3.65 g
0 min
Mash
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
6.15 g
0 min
Mash
Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2)
1.04 g
0 min
Sparge
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
2.05 g
0 min
Sparge
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
3.45 g
0 min
Sparge
Water Agent
Lactic Acid
0.49 ml
0 min
Sparge
Water Agent
Whirlfloc
1 items
15 min
Boil
Fining
Yeast Nutrients
5 g
15 min
Boil
Other
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Lallemand/Danstar
96%
0°C - 0°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2020-09-13 Bryggedag
Batch nr 13 (#104)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
23 L
60 min
40.2
4.7 SRM
1.055
1.001
7.09 %
Actuals
1.055
1.001
7.09 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Ale
4 kg
72.73
Wheat Malt
1 kg
18.18
Pilsen Malt
500 g
9.09
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Warrior
20 g
60 min
Boil
Pellet
16.7
Amarillo
30 g
5 min
Boil
Pellet
8.5
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Calcium Chloride (CaCl2)
1.69 g
0 min
Mash
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
1.81 g
0 min
Mash
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
1.81 g
0 min
Mash
Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2)
1.21 g
0 min
Sparge
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
1.29 g
0 min
Sparge
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
1.29 g
0 min
Sparge
Water Agent
Lactic Acid
0.55 ml
0 min
Sparge
Water Agent
Whirlfloc
1 items
15 min
Boil
Fining
Yeast Nutrients
5 g
15 min
Boil
Other
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Lallemand/Danstar
96%
0°C - 0°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2020-05-03 Bryggedag
Batch nr 12 (#101)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
23 L
60 min
40.2
4.7 SRM
1.055
1.001
7.09 %
Actuals
1.055
1.001
7.09 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Ale
4 kg
72.73
Wheat Malt
1 kg
18.18
Pilsen Malt
500 g
9.09
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Warrior
20 g
60 min
Boil
Pellet
16.7
Amarillo
30 g
5 min
Boil
Pellet
8.5
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Calcium Chloride (CaCl2)
1.69 g
0 min
Mash
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
1.81 g
0 min
Mash
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
1.81 g
0 min
Mash
Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2)
1.21 g
0 min
Sparge
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
1.29 g
0 min
Sparge
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
1.29 g
0 min
Sparge
Water Agent
Lactic Acid
0.55 ml
0 min
Sparge
Water Agent
Whirlfloc
1 items
15 min
Boil
Fining
Yeast Nutrients
5 g
15 min
Boil
Other
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Lallemand/Danstar
96%
0°C - 0°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2020-03-26 Bryggedag
2020-03-29 Måling
2020-03-31 Måling
2020-04-02 Måling
Batch nr 10 (#97)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
23 L
60 min
38.6
4.5 SRM
1.05
1.001
6.43 %
Actuals
1.05
1.001
6.43 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Ale
3.8 kg
76
Wheat Malt
800 g
16
Pilsen Malt
400 g
8
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Amarillo
38 g
60 min
Boil
Pellet
8.5
Hallertauer Mittelfrueh
30 g
5 min
Boil
Pellet
5
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Calcium Chloride (CaCl2)
1.15 g
0 min
Mash
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
1.1 g
0 min
Mash
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
1.15 g
0 min
Mash
Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2)
0.95 g
0 min
Sparge
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
0.9 g
0 min
Sparge
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
0.95 g
0 min
Sparge
Water Agent
Lactic Acid
0.59 ml
0 min
Sparge
Water Agent
Whirlfloc
1 items
15 min
Boil
Fining
Yeast Nutrients
5 g
15 min
Boil
Other
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Lallemand/Danstar
96%
0°C - 0°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2019-08-08 Bryggedag
Batch nr 11 (#98)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
24 L
60 min
48.2
4.7 SRM
1.057
1
7.48 %
Actuals
1.057
1
7.48 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Ale
3.5 kg
58.33
Pilsen Malt
1.5 kg
25
Wheat Malt
1 kg
16.67
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Galena
30 g
60 min
Boil
Pellet
13
Cascade
50 g
10 min
Boil
Pellet
5.5
Cascade
50 g
7 min
Dry Hop
Pellet
5.5
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Calcium Chloride (CaCl2)
1.8 g
0 min
Mash
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
3.48 g
0 min
Mash
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
5.88 g
0 min
Mash
Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2)
1.2 g
0 min
Sparge
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
2.32 g
0 min
Sparge
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
3.92 g
0 min
Sparge
Water Agent
Lactic Acid
0.56 ml
0 min
Sparge
Water Agent
Whirlfloc
1 items
15 min
Boil
Fining
Yeast Nutrients
5 g
15 min
Boil
Other
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Lallemand/Danstar
96%
0°C - 0°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2019-09-15 Bryggedag
Batch nr 10 (#97)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
23 L
60 min
38.6
4.5 SRM
1.05
1.001
6.43 %
Actuals
1.05
1.001
6.43 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Ale
3.8 kg
76
Wheat Malt
800 g
16
Pilsen Malt
400 g
8
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Amarillo
38 g
60 min
Boil
Pellet
8.5
Hallertauer Mittelfrueh
30 g
5 min
Boil
Pellet
5
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Calcium Chloride (CaCl2)
1.15 g
0 min
Mash
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
1.1 g
0 min
Mash
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
1.15 g
0 min
Mash
Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2)
0.95 g
0 min
Sparge
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
0.9 g
0 min
Sparge
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
0.95 g
0 min
Sparge
Water Agent
Lactic Acid
0.59 ml
0 min
Sparge
Water Agent
Whirlfloc
1 items
15 min
Boil
Fining
Yeast Nutrients
5 g
15 min
Boil
Other
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Lallemand/Danstar
96%
0°C - 0°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2019-08-08 Bryggedag
Batch nr 9 (#95)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
23 L
60 min
30.6
4.5 SRM
1.05
1.001
6.43 %
Actuals
1.05
1.001
6.43 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Ale
3.8 kg
76
Wheat Malt
800 g
16
Pilsen Malt
400 g
8
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Galena
20 g
60 min
Boil
Pellet
13
Hallertauer Mittelfrueh
20 g
5 min
Boil
Pellet
5
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Calcium Chloride (CaCl2)
1.54 g
0 min
Mash
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
3.02 g
0 min
Mash
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
5.1 g
0 min
Mash
Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2)
1.26 g
0 min
Sparge
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
2.48 g
0 min
Sparge
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
4.2 g
0 min
Sparge
Water Agent
Lactic Acid
0.59 ml
0 min
Sparge
Water Agent
Whirlfloc
1 items
15 min
Boil
Fining
Yeast Nutrients
5 g
15 min
Boil
Other
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Lallemand/Danstar
96%
0°C - 0°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2019-07-18 Bryggedag
2019-08-07 Tappedag
Batch nr 8 (#92)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
21 L
60 min
41.4
5.4 SRM
1.065
1.001
8.4 %
Actuals
1.065
1.001
8.4 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Ale
4.5 kg
75
Wheat Malt
1 kg
16.67
Pilsen Malt
500 g
8.33
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Galena
50 g
20 min
Boil
Pellet
13
Galena
50 g
0 min
Boil
Pellet
13
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Calcium Chloride (CaCl2)
1.79 g
0 min
Mash
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
3.51 g
0 min
Mash
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
5.9 g
0 min
Mash
Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2)
0.91 g
0 min
Sparge
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
1.79 g
0 min
Sparge
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
3 g
0 min
Sparge
Water Agent
Lactic Acid
0.42 ml
0 min
Sparge
Water Agent
Whirlfloc
1 items
15 min
Boil
Fining
Yeast Nutrients
5 g
15 min
Boil
Other
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Lallemand/Danstar
96%
0°C - 0°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2019-06-21 Bryggedag
2019-06-25 Måling og tilsetting
2019-06-26 Måling
2019-06-27 Måling
Batch nr 7 (#90)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
23 L
60 min
47.8
4.4 SRM
1.047
1.003
5.78 %
Actuals
1.047
1.003
5.78 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Ale
4 kg
85.11
Wheat Malt
500 g
10.64
Pilsen Malt
200 g
4.26
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Amarillo
40 g
60 min
Boil
Pellet
8.5
Amarillo
50 g
10 min
Aroma
Pellet
8.5
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Calcium Chloride (CaCl2)
1.63 g
0 min
Mash
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
2.91 g
0 min
Mash
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
6.47 g
0 min
Mash
Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2)
1.57 g
0 min
Sparge
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
2.79 g
0 min
Sparge
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
6.23 g
0 min
Sparge
Water Agent
Lactic Acid
0.66 ml
0 min
Sparge
Water Agent
Whirlfloc
1 items
15 min
Boil
Fining
Yeast Nutrients
2 g
15 min
Boil
Other
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
90%
0°C - 0°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2019-05-14 Bryggedag
2019-05-21 Tørrhumling
2019-05-26 Fating
Batch nr 6 (#89)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
23 L
60 min
47.8 IBUs
9.8 EBC
1.059
1.006
7.0 %
Actuals
1.066
1.004
8.2 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Malt (2 Row) Bel
5 kg
73.53
Wheat Malt, Bel
1.2 kg
17.65
Cara-Pils/Dextrine
600 g
8.82
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Equinox (HBC 366)
25 g
60 min
Boil
Pellet
13.4
Equinox (HBC 366)
75 g
10 min
Aroma
Pellet
13.4
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Whirlfloc Tablet
1.00 Items
10 min
Boil
Fining
Yeast Nutrient
1.00 tsp
10 min
Boil
Other
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Danstar
84%
17°C - 25°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2019-04-21 Bryggedag
2019-04-23 Måling
2019-04-25 Måling
2019-04-26 Måling
2019-04-28 Måling
2019-05-02 Måling
2019-05-05 Fating
Batch nr 5 (#88)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
21 L
60 min
41.4
5.4 SRM
1.065
1.001
8.4 %
Actuals
1.065
1.001
8.4 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Ale
4.5 kg
75
Wheat Malt
1 kg
16.67
Pilsen Malt
500 g
8.33
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Galena
50 g
20 min
Boil
Pellet
13
Galena
50 g
0 min
Boil
Pellet
13
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Calcium Chloride (CaCl2)
1.79 g
0 min
Mash
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
3.51 g
0 min
Mash
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
5.9 g
0 min
Mash
Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2)
0.91 g
0 min
Sparge
Water Agent
Epsom Salt (MgSO4)
1.79 g
0 min
Sparge
Water Agent
Gypsum (CaSO4)
3 g
0 min
Sparge
Water Agent
Lactic Acid
0.42 ml
0 min
Sparge
Water Agent
Whirlfloc
1 items
15 min
Boil
Fining
Yeast Nutrients
5 g
15 min
Boil
Other
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Lallemand/Danstar
96%
0°C - 0°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2019-04-17 Bryggedag
2019-04-23 Måling
2019-04-25 Måling
2019-04-26 Måling
2019-04-28 Måling
2019-05-02 Måling
2019-05-05 Fating
Batch nr 4 (#83)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
23 L
60 min
53.8 IBUs
9.8 EBC
1.060
1.006
7.1 %
Actuals
1.06
1.004
7.4 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Malt (2 Row) Bel
5 kg
73.53
Wheat Malt, Bel
1.2 kg
17.65
Cara-Pils/Dextrine
600 g
8.82
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Mandarina Bavaria
50 g
60 min
Boil
Pellet
6
Mandarina Bavaria
115 g
5 min
Boil
Pellet
6
Miscs
Name
Amount
Time
Use
Type
Whirlfloc Tablet
1.00 Items
10 min
Boil
Fining
Yeast Nutrient
1.00 tsp
10 min
Boil
Other
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Danstar
84%
17°C - 25°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2018-08-26 Bryggedag
2018-09-02 Måling
2018-09-03 Måling
2018-09-13 Fating
Batch nr 3 (#74)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
20 L
60 min
49.9 IBUs
9.1 EBC
1.060
1.006
7.2 %
Actuals
1.056
1.004
6.8 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Malt (2 Row) Bel
4 kg
72.73
Wheat Malt, Bel
1 kg
18.18
Cara-Pils/Dextrine
500 g
9.09
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Equinox (HBC 366)
20 g
45 min
Boil
Pellet
15
Equinox (HBC 366)
30 g
5 min
Boil
Pellet
15
Equinox (HBC 366)
20 g
10 min
Aroma
Pellet
15
Equinox (HBC 366)
30 g
7 days
Dry Hop
Pellet
15
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Danstar
84%
17°C - 25°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
2018-01-30 Bryggedag
2018-02-08 Fating
Batch nr 2 (#49)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
20 L
60 min
49.6 IBUs
16.5 EBC
1.063
1.004
7.7 %
Actuals
1.056
1.004
6.8 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Malt (2 Row) Bel
4 kg
68.03
Wheat Malt, Bel
1 kg
17.01
Cara-Pils/Dextrine
500 g
8.5
Brown Sugar, Dark
380 g
6.46
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Perle
55 g
60 min
Boil
Pellet
8
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Danstar
84%
17°C - 25°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
Bryggedag 27.01.2016
09:22. Langtidsmesk denne gangen pga bringing og henting.
09:32. Mesk ferdig. Skyller med ca 18L
10:00. Starter oppvarming til kok.
10:14. Hadde i 376g brunsukker. Måler opp 55g Perle.
10:46. Kok i gang. Preboil SG = 1.047, ~27L vørter.
12:26. Kok og avkjøling ferdig. OG = 1.056. Ca 22-23L vørter.Måling 2016-01-31
Måling 2016-02-04
Måling 2016-02-08
Flasking 2016-02-10
Batch nr 1 (#38)
Recipe Details
Batch Size
Boil Time
IBU
SRM
Est. OG
Est. FG
ABV
20 L
60 min
32.1 IBUs
12.8 EBC
1.070
0.998
9.5 %
Actuals
1.072
1.013
7.8 %
Fermentables
Name
Amount
%
Pale Malt (2 Row) Bel
5.75 kg
85.19
Cara-Pils/Dextrine
250 g
3.7
Caravienne Malt
250 g
3.7
Candi Sugar, Clear
500 g
7.41
Hops
Name
Amount
Time
Use
Form
Alpha %
Perle
40 g
60 min
Boil
Pellet
8
Yeast
Name
Lab
Attenuation
Temperature
Belle Saison
Danstar
94%
17°C - 25°C
Download
Download this recipe's BeerXML file
Bryggedag 27.06.2015
Måledag 07.07.2015
Flaskedag 08.07.2015
Bang! (Quadruppel Imperial IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 383.0 IBUs | 26.3 EBC | 1.100 | 1.014 | 11.6 % |
Actuals | 1.046 | 1.01 | 4.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt, Maris Otter | 1.67 kg | 27.07 |
Dark Dry Extract | 3.5 kg | 56.73 |
Sugar, Table (Sucrose) | 1 kg | 16.21 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Perle | 500 g | 60 min | Boil | Pellet | 8 |
Glacier | 50 g | 30 min | Boil | Pellet | 5.6 |
Glacier | 100 g | 15 min | Boil | Pellet | 5.6 |
Glacier | 100 g | 10 min | Boil | Pellet | 5.6 |
Glacier | 100 g | 5 min | Boil | Pellet | 5.6 |
Glacier | 100 g | 0 min | Boil | Pellet | 5.6 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Gypsum (Calcium Sulfate) | 10.00 g | 60 min | Mash | Water Agent |
Lactic Acid | 1.00 tsp | 60 min | Mash | Water Agent |
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Trappist High Gravity (3787) | Wyeast Labs | 76% | 17.78°C - 25.56°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag – 31.03.15
Dette er en one off, så noen nøyaktige notater blir det ikke.
- Steeper Maris Otter opp til 66°C
- Tilsetter 3,5kg Mørk DME og 1kg Sukker.
- Koker med bøttevis av humle.
- Ble litt lavere OG enn forventet, men tilskriver dette steepingen.
- OG = 1.082
Måling – 08.04.15
FG = 1.014, ABV = 9,0%, Denne var himmelsk.
Måling – 14.04.15
FG = 1.012, ABV = 9,3%, Oi!
Nuvel? (Belgian Golden Strong Ale)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 23.1 IBUs | 12.8 EBC | 1.070 | 1.010 | 8.0 % |
Actuals | 1.046 | 1.01 | 4.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) Bel | 5.75 kg | 85.19 |
Cara-Pils/Dextrine | 250 g | 3.7 |
Caravienne Malt | 250 g | 3.7 |
Candi Sugar, Clear | 500 g | 7.41 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Glacier | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 4.6 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Trappist High Gravity (3787) | Wyeast Labs | 76% | 17.78°C - 25.56°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag – 31.03.15
- Varmer meskevann til 69°C
- Mesker i 1 time og 10 minutter
- Mesker ut på 76°C i 10 minutter
- Skyller med 9L vann på 77°C i 10 minutter.
- Renner av en stund for å få med meg godsakene
- PreBoil OG var litt lav, så jeg slengte oppi 270gr lys DME jeg hadde liggende.
- PreBoil 24L, 1.057
- Kok i gang
- Koker i ca 1 time. Slo av PC, så timeren ble resatt på litt ukjent tidspunkt.
- OG endte på 1.072. Og ca 22L til gjæring.
- Tror denne blir bra.
Måling – 08.04.15
FG = 1.020, ABV = 6,9%, Vørter smaker digg.
Måling – 14.04.15
FG = 1.013, ABV = 7,8% – Potent.
Påskesol (Biere de Garde)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 90 min | 24.3 IBUs | 16.3 EBC | 1.068 | 1.011 | 7.6 % |
Actuals | 1.052 | 1.01 | 5.5 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pilsner (2 Row) Ger | 6 kg | 90.07 |
Munich II (Weyermann) | 500 g | 7.51 |
Caramel/Crystal Malt - 40L | 133.2 g | 2 |
Carafa Special II (Weyermann) | 28.4 g | 0.43 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Northern Brewer | 28 g | 75 min | Boil | Pellet | 6.1 |
Hallertauer Mittelfrueh | 16 g | 30 min | Boil | Pellet | 4.8 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Trappist High Gravity (3787) | Wyeast Labs | 83% | 17.78°C - 25.56°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag – 04.03.15
- Mesker inn på 70°C, 20L
- *Glemte å slå på platen, så den sto på 64°C ca 10 minutter.
- Mesker ut på 76°C i 10 minutter.
- Skyller med ca 13L vann på 78°C
- PreBoil SG = 1.069 på 27L, mot estimert 1.055 på 28,4L – Jøsseball – 90% effektivitet på mesken.
- Kok snart ferdig. Ser jeg ligger på borti 20% fordamping pr time. Ikke verst.
- 15:05 starter nedkjøling
- Ender opp på 20L på OG=1.052. Altfor lavt, men lar det gå, siden det er helt greit med litt lavere alkohol i påska.
Måling – 10.03.15
FG = 1.020, ABV = 4,2% – Skal nok la denne stå en stund til ja.
Flasking – 29.03.15
Har tatt litt lang tid, men nå går den på flaske. FG = 1.015 – ABV = 4,9% – Butikkstyrke Biere de Garde. Nice.
Lætt (Session IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 62.0 IBUs | 12.6 EBC | 1.031 | 1.007 | 3.0 % |
Actuals | 1.033 | 1.004 | 3.8 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 2.2 kg | 70.97 |
Oats, Flaked | 500 g | 16.13 |
Caramel/Crystal Malt - 40L | 400 g | 12.9 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Magnum | 20 g | 60 min | Boil | Pellet | 12.9 |
Cascade | 50 g | 10 min | Boil | Pellet | 7 |
Cascade | 50 g | 5 min | Boil | Pellet | 7 |
Cascade | 32 g | 0 min | Boil | Pellet | 7 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Irish Moss | 1.00 tsp | 5 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 5 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Safale American (US-05) | DCL/Fermentis | 77% | 15°C - 23.89°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag – 24.02.15
- Mesker inn malt i 20L vann på 67C
- Mesker ut på 78C i 10min
- Skyller med 10L vann 77C i 10min
- PreBoil SG 1.032 på 25L. Effektivitet 86,4%
- Humletilsetninger på 60, 10, 5 og 0 min. Henholdsvis 20g Magnum, 50g Cascade, 50g Cascade og 32g Cascade.
- Kok 60min
- OG 1.033 på 19L.
Måling – 02.03.15
Da er FG nede i 1.009, som gir en ABV på 3,1%. Tror dette blir bra jeg.
Måling – 10.03.15
Da har den stabilisert seg på 1.009, som gir en ABV på 3,1% – Veldig bra.
Flasking – 13.03.15
FG = 1.009, ABV = 3,1% – Spent på om dette kan bli en OK «lettøl».
Hoppetussa (Belgian Ale)
Eksperimentellt brygg – En Oatmeal Pale Ale gjæret med Sasion-gjær. Kanskje med Rosiner for å lage en slags Surøl.
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 80.0 IBUs | 7.2 EBC | 1.040 | 1.002 | 5.0 % |
Actuals | 1.04 | 1.004 | 4.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt, Maris Otter | 3.208 kg | 83.15 |
Oats, Flaked | 650 g | 16.85 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Cascade | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 7 |
Cascade | 50 g | 20 min | Boil | Pellet | 7 |
Cascade | 50 g | 5 min | Boil | Pellet | 7 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Gypsum (Calcium Sulfate) | 1.00 tsp | 60 min | Mash | Water Agent |
Lactic Acid | 1.00 tsp | 60 min | Mash | Water Agent |
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Raisins | 50.00 g | 7 days | Primary | Spice |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Belle Saison | Lallemand | 94% | 17°C - 22°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag – 19.01.2015
09:15 Tilsetter 1 ts Gips og 1 ts Melkesyre i meskevannet.
09:20 mesker inn Pale og Havregryn – 66°C.
10:05 Starter utmesk.
10:45 Skyller med ca 10L vann på 75°C.
11:00 Begynner oppvarming til kok – PreBoil SG = 1.046.
Antatt PreBoil SG=1.034 – Jaja – Blir litt mer futt i denne da.
12:50 Kok over. Starter nedkjøling.
13:00 Rehydrerer 1 pk Belle Saison.
13:10 OG=1.040 – Forventet OG = 1.040 – Spot on.
13:20 Setter ca 20L til gjæring.
Måling – 23.01.15
FG nede på 1.009. Rask gjær. ABV på 4,1% – Dumper snart en god neve rosiner ned i.
Måling – 26.01.15
FG nede på 1.004. ABV = 4,7&. Et lite knepp over forventet FG ennå – Lar den stå.
Vurdering – 29.01.15
Etter en samtale med Halden Mikrobryggeri, så dropper jeg rosiner i denne. Cluet for å få «Surøl-preget» var visstnok å bare bruke rosiner som gjær. Dermed blir det et forsøk for et fremtidig prosjekt.
Måling – 10.02.15
FG har lagt seg på 1.002 nå. ABV = 5,0% – Blir nok flasking snart.
Flasking – 11.02.15
FG = 1.002, ABV = 5,0% – Detta blir fint tror jeg.
[wpgform id=’1003′]
Ipalsin (American IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 66.8 IBUs | 20.2 EBC | 1.069 | 1.011 | 7.7 % |
Actuals | 1.042 | 1.008 | 4.4 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt, Maris Otter | 5.082 kg | 84.95 |
Sugar, Table (Sucrose) | 500 g | 8.36 |
Candi Sugar, Amber | 400 g | 6.69 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Cascade | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 7 |
Cascade | 25 g | 25 min | Boil | Pellet | 7 |
Cascade | 25 g | 15 min | Boil | Pellet | 7 |
Cascade | 25 g | 10 min | Boil | Pellet | 7 |
Cascade | 25 g | 5 min | Boil | Pellet | 7 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Gypsum (Calcium Sulfate) | 2.00 tsp | 60 min | Mash | Water Agent |
Lactic Acid | 1.00 tsp | 60 min | Mash | Water Agent |
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Orange Peel, Bitter | 1251.00 g | 10 min | Boil | Spice |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag 13.01.2015
08:50 Mesker inn 5kg Maris Otter i ca 20L vann
09:50 Starter oppvarming til utmesk.
10:30 Skyller med ca 10L.
11:05 PreBoil SG = 1.059 – Estimated 1.056 – Ganske bra.
11:38 Kok starter. Dropper 50gr Cascade, 500gr Sukker og 400gr Brunsukker i.
12:40 Kok over. Kjøler ned
13:20 Kjøling over (For lenge siden) – OG = 1.068
Måling 23.01.15
Denne gjærer fortsatt ser det ut som. FG nede på 1.016 nå – Skal enda en del ned. ABV = 6.9% – Lar denne stå jeg.
Måling – 26.12.15
FG = 1.010 – ABV = 7,7% – Smakte Solo av denne – Påskeølet?
Flasking – 28.01.15
FG = 1.010 – ABV = 7,7% – Denne blir spennende.
Dunk 3 (American Farmhouse Ale)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 24.8 IBUs | 6.6 EBC | 1.058 | 1.002 | 7.4 % |
Actuals | 1.061 | 1.004 | 7.5 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) US | 3.7 kg | 63.72 |
Corn, Flaked | 1.405 kg | 24.19 |
Wheat Malt, Bel | 702.3 g | 12.09 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Cascade | 30 g | 60 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Cascade | 10 g | 20 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Cascade | 10 g | 15 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Lactic Acid | 1.00 tsp | 60 min | Mash | Water Agent |
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Belle Saison | Danstar | 94% | 17°C - 25°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag 12.01.2015
10:25 Mesker inn maltet.
11:00 Litt snags med temp. Lurer på om jeg må rekalibrere sestosen. Legger seg litt mye over ønsket temp (0,6C°).
- Mesker som vanlig, og utmesk på 76 grader
- Skyller med 13L vann på 76 grader
- Koker opp og tilsetter 30,10,10 gram cascade på henholdsvis 60,30,15 minutter.
14:34 Igjen – Fryktelig dårlig på å notere. Starter nedkjøling. 95 grader kl 14:35. OG = 1.061. Ser bra ut.
ca kl 15 ca 18L satt til gjæring på 17 grader.
Måling 18.01.15
Hurra meg rundt. Dette har gjæret godt. FG = 1.010, som gir ABV på 6,6%. Skal stå 1 uke til, så blir det flasking.
Måling 21.01.15
Denne jobber og jobber. FG nede på 1.004 nå, som gir en ABV på 7,5%. Smaken er stingy. Burde ha vært litt mer maltfylde i, men dette er min første Saison, så jeg er jo ikke helt sikker på hvordan Saison-vørter smaker.
Måling 23.01.05
Denne har stabilisert seg på 1.004 nå. Gir en ABV på 7,5% – Flottings – Flasking i helgen da.
Måling 26.01.15
Krøp enda litt lengre ned – FG = 1.003. ABV = 7,6%. – Flasking i morgen.
Flasking 27.01.15
FG = 1.003 – ABV = 7,6% – 35 * 0,5L
Avec (Imperial Stout)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 50.7 IBUs | 60.0 EBC | 1.095 | 1.020 | 9.9 % |
Actuals | 1.08 | 1.004 | 10.1 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 3 kg | 40 |
Munich Malt | 1 kg | 13.33 |
Barley, Flaked | 500 g | 6.67 |
Pale Chocolate Malt | 300 g | 4 |
Black (Patent) Malt | 100 g | 1.33 |
Chocolate Malt | 100 g | 1.33 |
Dark Dry Extract | 2 kg | 26.67 |
Brown Sugar, Dark | 500 g | 6.67 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Goldings, East Kent | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 5 |
Northern Brewer | 28 g | 60 min | Boil | Pellet | 10.6 |
Goldings, East Kent | 30 g | 15 min | Boil | Pellet | 5 |
Goldings, East Kent | 40 g | 2 min | Boil | Pellet | 5 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Cognac essence | 10.00 ml | 0 min | Bottling | Flavor |
Espresso | 50.00 g | 0 min | Bottling | Spice |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Nottingham (-) | Danstar | 75% | 13.89°C - 21.11°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag – 24.11.2014
08:00 – Innmesk (Mesker bare i 40 minutter i dag, som en test).
09:20 – Mesk ferdig – Starter skylling med 5L vann på 79 grader.
09:30 – Skylling ferdig
09:45 til 10:30: BLABLABLA – Telefoner… *argh*
Glemmer meg helt bort, og logger ikke.
12:05 – Kok ferdig.
13:30 – Altfor mye trub, endte på 1.080 og 20L. Tilsatte ca 400ml Nottingham-slurry.
Måling – 04.12.2014
FG = 1.026 – Litt høyt enda. ABV = 7,2%. Lar den stå.
Måling – 07.12.204
Pitchet litt ekstra gjær for ett par dager siden. FG er nede på 1.024 nå – ABV = 7,4% – tror jeg tilsetter bittelitt sukkerlake når jeg dumper i eikechipsene.
Droppet sukkerlaken, men tilsatte 35 gram eikechips som har marinert seg i 3 dager i noe gammel O P Anderson akevitt som hadde stått i barskapet siden i fjor.
Måling – 13.12.14
Da er FG nede på 1.022 – Som gir en ABV på ca 7,7%. Men den er nok på rundt 8%, siden jeg dumpet en del 40% i.
Måling – 16.12.14
FG nede på 1.021. Kryper sakte nedover. ABV = 7,9%. Smaker Litt akevitt og eik i bakgrunnen. Spennende.
Flasking – 03.01.15
Tilsetter 100 gram sukket oppløst og kokt i 2,5 dl vann. I tillegg så tilsetter jeg drøye 3 dl sterk espresso.
Ender opp med en FG på 1.021 – Med karboneringssukkeret gir det en ABV på ca 8% – Helt greit.
Jævelskap (Imperial IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 90 min | 666.4 IBUs | 24.6 EBC | 1.089 | 1.013 | 10.2 % |
Actuals | 1.079 | 1.013 | 8.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) US | 4 kg | 49.38 |
Pilsner (2 Row) Ger | 2 kg | 24.69 |
Melanoiden Malt | 600 g | 7.41 |
Caramunich Malt | 500 g | 6.17 |
Sugar, Table (Sucrose) | 1 kg | 12.35 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Warrior | 300 g | 90 min | Boil | Pellet | 15 |
Mosaic | 80 g | 60 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Mosaic | 80 g | 20 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Mosaic | 80 g | 5 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Mosaic | 100 g | 7 days | Dry Hop | Pellet | 12.6 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Gypsum (Calcium Sulfate) | 5.00 g | 60 min | Mash | Water Agent |
Lactic Acid | 1.00 tsp | 60 min | Mash | Water Agent |
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Wyeast Beer Nutrient Blend | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Safale American (US-05) | DCL/Fermentis | 77% | 15°C - 23.89°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag – 25-11-2014
ca 07:10 – Mesker inn.
ca 08:15 – Starter utmesk
Siden jeg ikke var flink til å ta notater underveis:
- Mesket ut 78C° – 10 minutter
- Tilsatte Gips og Lactasyd før kok (Egentlig feil, så vi får se hvordan dette blir)
- Skyllte med 7L vann
- Kokte 90 minutter.
- 350gr Warrior på 90 minutter
- ca 100 gram Mosaic på 20 og 5 minutter
- Nedkjøling gikk som bare det.
ca 15:00 – Ferdig
18,5L med OG på 1.086. Sier meg fornøyd med det.
Bittert som faen, men ingen klar gressmak ennå.
Måling – 04.12.14
FG = 1.021 – Og Himmel for en smak
ABV = 8,8%. Tenker denne blir flasket snart.
Måling – 07.12.14
Pitchet litt ekstra gjær i for ett par dager siden. FG nå er 1.019 – ABV = 8,9%.
Flasking – 11.12.14
FG = 1.019 – ABV = 8,9% – 45 bjørnunger pga myyyyye trub. Spent på å smake om ca 14 dager. Rundt julaften tror jeg det blir en liten en.
Rest (Imperial Oatmeal Pale Ale)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 119.7 IBUs | 39.7 EBC | 1.069 | 1.004 | 8.6 % |
Actuals | 1.07 | 1.01 | 7.9 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 2.1 kg | 42.86 |
Oats, Flaked | 300 g | 6.12 |
Amber Dry Extract | 500 g | 10.2 |
Dark Dry Extract | 500 g | 10.2 |
Light Dry Extract | 200 g | 4.08 |
Sugar, Table (Sucrose) | 1 kg | 20.41 |
Candi Sugar, Dark | 300 g | 6.12 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Warrior | 60 g | 30 min | Boil | Pellet | 15 |
Cascade | 50 g | 10 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Mosaic | 50 g | 10 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Cascade | 80 g | 0 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Mosaic | 50 g | 0 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Lactic Acid | 1.00 tsp | 60 min | Mash | Water Agent |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag – 17.10.2014
13:08 Først mesker jeg inn 2,1 kg Pale Malt og 300 gr Lettkokte Havregryn (AXA).
14:10 Mesk ferdig – Starter MashOut.
15:30 Starter oppkok. Ble alt for mye vørter. 28L og en PreBoil OG på 1.043. Jaja. Får vel koke det litt ned da.
16:20 Kok i gang. koker i 30minutter ekstra for å få mengden redusert litt.
18:40 Da står det 20L OPA i kjellerboden. OG = 1.070. Nicety
Måling 27.10.2014
FG er nede i 1.008 nå. Noe som gir en ABV på 8,2%. Døper om denne til Imperial OPA.
Flasking 29.10.2014
FG endte opp på 1.008. ABV = 8,2%. Flasker med 120gr Farin.
Høst (Brown Ale)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 28.0 IBUs | 41.8 EBC | 1.049 | 1.013 | 4.7 % |
Actuals | 1.05 | 1.01 | 5.2 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 4 kg | 80 |
Cara-Pils/Dextrine | 500 g | 10 |
Caramel/Crystal Malt - 40L | 300 g | 6 |
Chocolate Malt | 200 g | 4 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Goldings, East Kent | 30 g | 60 min | Boil | Pellet | 5 |
Goldings, East Kent | 30 g | 10 min | Boil | Pellet | 5 |
Goldings, East Kent | 30 g | 0 min | Boil | Pellet | 5 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 5 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Nottingham (-) | Danstar | 75% | 13.89°C - 21.11°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
2014-10-10 Bryggedag
09:20 Mesker inn maltet
10:50 Mesk ferdig
11:50 Måling av PreBoils SG = 1.046 – Eff = 74%. Det er helt greit. Brukte litt kort tid på skylling, men men.
12:15 Kok i gang. Slenger i 30 gr EKG
13:15 Kok ferdig. Nedkjøling i gang.
13:50 Tilsetter 1 pose (11gr) rehydrert Danstar Nottingham – Og pumper inn luft.
14:30 Da var man ferdig for denne gang. Litt småopprydding gjenstår, men stort sett ferdig. Satt 20L Brown Ale med OG = 1.049 (Spot ON!) til gjæring på 17 grader.
Det begynner å bli en ganske bra strømlinjeformet bryggeprosess. Hipp hurra.
Måling 27.10.2014
FG ser ut til å ende på 1.010, som gir en ABV på 5,1%. Det er ganske bra i forhold til den forventede FG på 1.009. Det lille poenget jeg havnet over, kan kanskje tilskrives en ganske lav gjæringstemperatur.
Flasking 29.10.2014
FG endte på 1.010, ABV = 5,1%. Nottingham viser seg som et beist igjen. Flasket med 120gr Farin.
Rallkattlia (Amber Ale)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 32.3 IBUs | 28.8 EBC | 1.052 | 1.013 | 5.1 % |
Actuals | 1.046 | 1.01 | 4.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) US | 3.515 kg | 68.54 |
Caramunich I (Weyermann) | 519.3 g | 10.12 |
Munich I (Weyermann) | 519.3 g | 10.12 |
Munich II (Weyermann) | 519.3 g | 10.12 |
Chocolate Malt | 55.9 g | 1.09 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Goldings, East Kent | 37 g | 60 min | Boil | Pellet | 5 |
Goldings, East Kent | 16 g | 15 min | Boil | Pellet | 5 |
Goldings, East Kent | 16 g | 5 min | Boil | Pellet | 5 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Lactic Acid | 1.00 tsp | 60 min | Mash | Water Agent |
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 5 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Safale American (US-05) | DCL/Fermentis | 77% | 15°C - 23.89°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag 26.09.14
10:35 Mesker inn malt på 69 grader. Ender på 66 grader.
11:40 Starter oppvarming til 78 grader
12:00 78 grader. Holder der i 10 minutter.
12:10 Varmer 10L skyllevann til 80 grader. Skyller 3 ganger gjennom brukt mesk.
12:40 Skylling ferdig – Endte opp med ca 23L vørter med en Preboil SG på 1.054 – Det gir meg en meske-effektivitet på ca 80% – MashOut er VELDIG viktig…
13:06 Kok i gang. 37gr EKG tilsatt
13:51 16gr EKG tilsatt
14:50 20L Amber satt til gjæring. OG = 1.048.
Måling 08.10.14
FG = 1.012 – ABV = 4,7%. Smaken er fersk, men lovende. Tror dette blir ganske bra jeg.
RusseØl (American Pale Ale)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 90 min | 32.6 IBUs | 5.9 EBC | 1.051 | 1.004 | 6.1 % |
Actuals | 1.055 | 1.01 | 5.9 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) US | 2 kg | 43.48 |
Pilsner (2 Row) UK | 2 kg | 43.48 |
Sugar, Table (Sucrose) | 600 g | 13.04 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Mosaic | 15 g | 60 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Sorachi Ace | 20 g | 5 min | Boil | Pellet | 12 |
Sorachi Ace | 30 g | 0 min | Boil | Pellet | 12 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Lactic Acid | 1.00 tsp | 60 min | Mash | Water Agent |
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Lemon zest | 50.00 g | 5 min | Boil | Spice |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Safale American (US-05) | DCL/Fermentis | 77% | 15°C - 23.89°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag 1 – 20.10.14
12:10 Mesker inn 2kg Pale og 2 kg Pils i 20L vann på 68 grader. Ender på 65,7 grader etter innmesk.
13:55 Mesker ut (startet for en stund siden). Varmer 4 L vann til skylling.
14:10 Starter skylling med 4L vann på 80 grader. Lar det skylle i 10 minutter.
14:24 Mesk ferdig. Blir Kok i ettermiddag da.
18:55 kok i gang.
20:25 Kok ferdig. Setter i gang kjøl med full sirkulering. 99 grader ved start.
20:39 27 grader – Fanden dette er effektivt.
20:41 24 grader – avbryter kjøling. Det ble 16L vørter med FG = 1.070 – Vanner ut til 20L og FG = 1.051 – Spot on.
21:00 Kjører på med luft i ca 10 minutter. og Setter til gjæring.
Bryggedag 2 – 22.10.14
09:00 Mesker inn 2kg Pale og 2 kg Pils i 20L vann.
12:30 Mesket i 2 timer, og nå venter jeg på at det skal blir ettermiddag, slik at jeg kan koke.
17:50 Kok i gang
19:20 Kok ferdig – Setter i gang nedkjøling.
19:55 Ferdig – FG ble 1.051 (20L) – Spot on igjen. Fanden jeg begynner å bli god. Kjører på med luft i 10 minutter.
20:07 Tilsatte 300 ml Safale US-05 slurry. Da er Russeølbryggingen over for denne gang. Nå er det bare flaskingen igjen.
Måling 27.10.2014
Sjekker første Batch – FG nede i 1.012, som gir en ABV på 5,2% – Passe for russen. Regner ned å gå under 1.010 i løpet av uka.
Måling – 02.11.2014
Sjekket begge nå. 1.009. ABV blir da 5,5%. – Tror det blir flasking ganske så snart.
Sur Humle (IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
25 L | 60 min | 92.9 IBUs | 19.1 EBC | 1.062 | 1.013 | 6.4 % |
Actuals | 1.046 | 1.01 | 4.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 5.6 kg | 81.75 |
Amber Dry Extract | 1 kg | 14.6 |
Sugar, Table (Sucrose) | 250 g | 3.65 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Cascade | 10 g | 60 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Hallertauer Mittelfrueh | 10 g | 60 min | Boil | Pellet | 4 |
Mosaic | 5 g | 60 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Warrior | 5 g | 60 min | Boil | Pellet | 15 |
Cascade | 10 g | 50 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Hallertauer Mittelfrueh | 10 g | 50 min | Boil | Pellet | 4 |
Mosaic | 5 g | 50 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Warrior | 5 g | 50 min | Boil | Pellet | 15 |
Cascade | 10 g | 40 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Hallertauer Mittelfrueh | 10 g | 40 min | Boil | Pellet | 4 |
Mosaic | 5 g | 40 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Warrior | 5 g | 40 min | Boil | Pellet | 15 |
Cascade | 10 g | 30 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Hallertauer Mittelfrueh | 10 g | 30 min | Boil | Pellet | 4 |
Mosaic | 5 g | 30 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Warrior | 5 g | 30 min | Boil | Pellet | 15 |
Cascade | 10 g | 20 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Hallertauer Mittelfrueh | 10 g | 20 min | Boil | Pellet | 4 |
Mosaic | 5 g | 20 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Warrior | 5 g | 20 min | Boil | Pellet | 15 |
Cascade | 10 g | 10 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Hallertauer Mittelfrueh | 10 g | 10 min | Boil | Pellet | 4 |
Mosaic | 5 g | 10 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Warrior | 5 g | 10 min | Boil | Pellet | 15 |
Cascade | 10 g | 2 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Hallertauer Mittelfrueh | 10 g | 2 min | Boil | Pellet | 4 |
Mosaic | 5 g | 2 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Warrior | 5 g | 2 min | Boil | Pellet | 15 |
Cascade | 30 g | 7 days | Dry Hop | Pellet | 5.5 |
Hallertauer Mittelfrueh | 30 g | 6 days | Dry Hop | Pellet | 4 |
Mosaic | 30 g | 5 days | Dry Hop | Pellet | 12.6 |
Warrior | 30 g | 4 days | Dry Hop | Pellet | 15 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Safale American (US-05) | DCL/Fermentis | 77% | 15°C - 23.89°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
24.08.2014 – Bryggedag
14:30
Mesker inn 5,4kg Pale. Litt høy starttemp. Håper dette går bra.
16:30
Like før koket er i gang. Pre-DME og Sukker OG = 1.051 – Pre-Boil OG = 1.062
17:50
Kok ferdig. Kjøling settes i gang.
18:10
Nedkjøling ferdig.
20:00
Da står 25L og gjærer i kjelleren. Pitchet 200ml vasket gjærslurry fra lettøllet mitt. Blir nok bra dette her. Endte opp på OG=1.062. Spot on.
Huskelapp til neste gang:
1. Sirkuler med pumpa under nedkjøling. Går mye raskere
2. Bruk grilltenneren etter mesk og til kok. Går mye raskere.
10.09.2014
Flasket denne. FG endte på 1.009 – ABV endte da på 7.0%
09.10.2014
Denne går i dass. Hadde tatt smak fra gjær som jeg brukte i en batch som jeg oppdaget i ettertid var ødelagt av svidd meskepose.
Julenødt (Spiced Beer)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 18.0 IBUs | 112.4 EBC | 1.105 | 1.019 | 11.4 % |
Actuals | 1.094 | 1.016 | 10.4 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 6 kg | 59.41 |
Caramunich III (Weyermann) | 1 kg | 9.9 |
Special B Malt | 500 g | 4.95 |
Carafa III | 400 g | 3.96 |
Caramel/Crystal Malt - 40L | 400 g | 3.96 |
Pale Chocolate Malt | 400 g | 3.96 |
Honey | 1.4 kg | 13.86 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Goldings, East Kent | 40 g | 60 min | Boil | Pellet | 5 |
Goldings, East Kent | 40 g | 0 min | Boil | Pellet | 5 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Chai Tea | 16.00 g | 2 min | Boil | Herb |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
Bryggedag 01.08.2014
13:50
Kjører på med dobbeltmesk i dag. Mesket inn 2kg Pale sammen med resten av malten. Mesker 4kg Pale ved andre mesk.
14:50
Første mesk ferdig. Skyller og renner av.
15:25
Mesker inn 4kg Pale.
16:30
Mesk nr 2 ferdig – Setter PID på 78 grader og låser sukkerprofilen.
ca 17:10
Ender opp på litt lav Pre Boil OG, så jeg dytter i 300gr lys DME.
Per Boil OG = 1.073 (Skulle vært 1.088 – Skjønner ikke hvorfor.)
17:20
Måler opp 40g + 40g EKG.
17:54
Kok i gang. Har i 40g EKG og 1,4kg Honning.
ca noe
Kokte og koste meg. Tilsatte gjærnæring og irish moss.
Tilsatte tilslutt 16g økologisk Chai og 40g EKG.
(Note to self: Bruk humleposer fremover).
Rehydrerte og pitchet 2 poser a 11g Safale S-04. (Særdeles aktiv disse pakkene).
Endte opp på en OG på 1.094 og ca 19L vørter. Luktet som en tung porter med noe ekstra.
19.08.2014
Måling: OG = 1.028, ABV = 8,8% – Jeg gir den litt til.
ca 22.08.2014
Flasket denne på OG = 1.028, ABV = 8.8%.
Måsabjønn (American IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
25 L | 60 min | 74.8 IBUs | 36.6 EBC | 1.064 | 1.009 | 7.3 % |
Actuals | 1.046 | 1.01 | 4.7 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) US | 2.5 kg | 37.31 |
Munich Malt | 1 kg | 14.93 |
Wheat Malt, Bel | 1 kg | 14.93 |
Pale Chocolate Malt | 200 g | 2.99 |
Amber Dry Extract | 1 kg | 14.93 |
Brown Sugar, Dark | 1 kg | 14.93 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Cascade | 20 g | 60 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Mosaic | 20 g | 60 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Cascade | 20 g | 30 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Mosaic | 20 g | 30 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Cascade | 20 g | 15 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Mosaic | 20 g | 15 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Cascade | 20 g | 5 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Mosaic | 20 g | 5 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Safale American (US-05) | DCL/Fermentis | 77% | 15°C - 23.89°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
29.08.14 – Bryggedag.
09:30 starter oppvarming av vann. 12°C. Bruker Sestos og Grilltenner.
09:40 Allerede oppe mot 20 grader. Raskere med grilltenner ja.
10:23 Mesket inn på 68 grader. Endte på 64 grader. Tror jeg holder meg der. Vil ha dette Øllet litt tørt.
11:25 Mesk ferdig. Setter temp på 77°C og tar en utmesk. Var 65,7°C da jeg startet oppvarming.
11:45 75,5°C – Det gir ca 0,5°C/min.
11:50 Begynner 10 minutters utmesk på ca 77°C
12:10 Avslutter Mesk, setter til avrenning. Kok etter kl 15.
12:30 Skyller litt for syns skyld.
16:10 Kok i gang.
17:11 Kok ferdig. Husk: Koble til utslange før innslange på kjøler. Kokende vann er ikke godt for lårene.
18:15 Aerert vørter med akvariumpumpe. Skummer noe jævlig. Rehydrert 2 pakker US-05 og tilsatt. OG var på 1.064. En del lavere enn forventet, men det tror jeg kommer av at det var litt gammel Pale-malt. Men nå står det ihvertfall å gjærer på 20.0°C.
10.09.14
Flasket denne. FG endtepå 1.010, ABV blir da 7.1%
Lætt (IPA)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
25 L | 60 min | 102.6 IBUs | 6.4 EBC | 1.028 | 1.008 | 2.6 % |
Actuals | 1.022 | 1.004 | 2.3 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 2.5 kg | 70.62 |
Wheat, Torrified | 1.04 kg | 29.38 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Mosaic | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 12.6 |
Cascade | 50 g | 20 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Cascade | 50 g | 5 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Irish Moss | 1.00 tsp | 5 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 5 min | Boil | Other |
Orange Peel, Bitter | 0.50 l | 5 min | Boil | Spice |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
13:30
Starter oppvarming av vann – Brygger ute i finværet i dag.
14:45
Mesker inn (måtte ut noen ærender).
Litt «stuck mesh»-problemer, men tilegner det til hveten.
15:06
Ser glimrende ut, og jeg måler opp 50gr + 50gr Cascade og 50gr Mosaic.
15:12
Lager en slurry av skallet fra 2 appelsiner. 0,5L vann + appelsinskallet i blenderen – Skal ha det oppi sammen med siste humletilsetning.
15:00
Mesk ferdig. Fjasser litt med skyllemetoden, og bruker ganske lang tid på det.
16:20
Fant ut en lur skyllemetode – Skylte gjennom 4 ganger – utgangstemp på vannet var 78 grader.
17:40
Koker og koser meg.
17:45
Har brukt fryktelig lang tid på denne batchen. Mye uttesting, men slik må det være innimellom….
19:00
Da var alt ryddet og klart. Ble litt hektisk her på slutten, så bryggeloggen ble så som så.
OG = 1.022 – Smaken på vørteren hadde sterk humlekarakter, så dette blir spennende.
24.07.2014
Måling: FG=1.004 som gir en ABV på 2,3%
19.08.2014
Flasket i dag. Altfor sein, men smaken på vørteren var upåklagelig. 1.004 OG = 2,3% ABV. Tror denne skal blir digg.
Smask (IPA)
Oppskrift
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
25 L | 60 min | 82.5 IBUs | 8.3 EBC | 1.063 | 1.012 | 6.7 % |
Actuals | 1.052 | 1.006 | 6.0 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) US | 6.5 kg | 92.86 |
Sugar, Table (Sucrose) | 500 g | 7.14 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Warrior | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 15 |
Cascade | 30 g | 30 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Cascade | 30 g | 10 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Cascade | 30 g | 5 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Lactic Acid | 15.00 ml | 60 min | Mash | Water Agent |
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Safale American (US-05) | DCL/Fermentis | 77% | 15°C - 23.89°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
27.06.2014Bryggedag
ca 18:20
Starter oppvarming av vann, og måler opp 6,5 kg Pale Malt.
18:35
Mesker inn.
18:45
Temperaturen er litt på tur – Var oppe i 71 grader. Får se om dette går bra.
19:35
Mesker ut
19:57
Ferdig – Renner av.
21:10
Kok i gang – Tilsetter 50gr Warrior og 500g sukker.
22:10
Kok ferdig
23:30
Ferdig – Lag FG, men men – 1.052. Holder i lange baner. Må kjøpe nye slanger og ny bazooka i morgen. (Eller lage en).
24.07.2014
Måling: FG nede på 1.006 nå. ABV=6.0%
Flasking nært forestående.
26.07.2014
Flaskedag – 200 gram Muntons Brew Enhancer med 3 dl vann for karbonering.
58 flasker klare for karbonering.
Fjært (American Pale Ale)
Name of Brew: (#16) Fjært | ||||||||||||||||||||||||||
Entry Category: American IPA | Type: All Grain | |||||||||||||||||||||||||
Category Number: 14 | Subcategory Letter: B | |||||||||||||||||||||||||
Starting Gravity: 1,030 SG | Batch Size: 25,00 l | |||||||||||||||||||||||||
Final Gravity: 1,010 SG | Mash Profile: BIAB | |||||||||||||||||||||||||
Hops Used |
||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||
Grains Used |
||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||
Other Ingredients Used |
||||||||||||||||||||||||||
|
20.05.2014 Bryggedag
18:30
Starter oppvarming av vann (NB NB Nytt oppsett med Pumpe og Sestos i dag – VELDIG spent)
19:15
Mesker inn og setter pumpa i gang.
20:04
Det nye oppsettet fungerer usannsynlig godt. Temp varierer med 0,5 grader.
22:04
Hmpf – Ble litt tynn bryggelogg dette her.
PreBoil SG ble ihvertfall 1.031 – Noe som gir meskeeffektivitet på nesten 72%.
Det er en økning på 10% (Siden jeg egentlig har målt feil når jeg har brukt sukker i vørteren).
Koker og koser seg nå. Hadde i 30 gram Citra ved kokestart.
23:05
Da står det og renner over i gjæringskaret.
FG på ca 1.032 – Med vanlig utgjæring, så vil det gi en ABV på ca 2,6%-2,8%.
Helt perfekt gresklipperøl.
Skal tørrhumle med 100 gram Cascade rett etter stormgjæring.
Gjærer med Danstar Nottingham.
27.05.2014
Tørrhumlet med 100g Cascade.
03.06.2014
OG=1.002, ABV=3,9% – Nottingham er et beist, men smaken var himmelsk.
16.06.2014
Flasking – OG=1.002 – ABV=3,9%.
Mills (Mild)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 19.8 IBUs | 29.9 EBC | 1.050 | 1.010 | 5.2 % |
Actuals | 1.05 | 1.01 | 5.2 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 4 kg | 81.62 |
Cara-Pils/Dextrine | 300 g | 6.12 |
Caramel/Crystal Malt - 40L | 300 g | 6.12 |
Chocolate Malt | 100.9 g | 2.06 |
Dememera Sugar | 200 g | 4.08 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Northern Brewer | 14 g | 60 min | Boil | Pellet | 9.6 |
Northern Brewer | 14 g | 2 min | Boil | Pellet | 9.6 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 5 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Safale American (US-05) | DCL/Fermentis | 77% | 15°C - 23.89°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
11.05.2014 – Bryggedag
17:33
Starter oppvarming av vann
17:49
Mesker inn
19:00
Starter oppvarming til 78°C (glemte meg av litt her, så det blir litt lang mesketid).
19:20
Begynner utmesk
19:36
Avslutter utmesk
Pre-Boil SG = 1.049 – Forventet 1.038 – Noe som gir meg en meske-effektivitet på 78,8%. Det er MEGET bra for BIAB.
20:20
Kok i gang – tilsetter litt defoam og 15gr Northern Brewer.
21:20
Kok ferdig.
21:40
Nedkjølt. OG = 1.050 – Forventet OG var 1.046, så litt høyere enn det jeg forventet ja.
Men det bare viser at jeg har en litt høyere effektivitet nå.
21:50
Dytter i et glass med US-05-slurry (sparetiltak), og rører med mørtelblanderen.
21:55
21,5L til gjæring.
15.05.2014
OG-Måling. 1.012 – Gir 5% ABV
26.05.2014
Flasking. OG=1.010, ABV=5,2%. Det blir spennende å smake på denne.
Maiapa (American Pale Ale)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
25 L | 60 min | 78.7 IBUs | 13.5 EBC | 1.054 | 1.007 | 6.1 % |
Actuals | 1.058 | 1.01 | 6.3 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 4.6 kg | 77.34 |
Caramel/Crystal Malt - 40L | 350 g | 5.88 |
Sugar, Table (Sucrose) | 997.6 g | 16.77 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Chinook | 28 g | 60 min | Boil | Pellet | 13 |
Northern Brewer | 28 g | 60 min | Boil | Pellet | 9.6 |
Northern Brewer | 28 g | 15 min | Boil | Pellet | 9.6 |
Cascade | 25 g | 15 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Cascade | 24 g | 1 min | Boil | Pellet | 5.5 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Orange Peel, Bitter | 220.00 g | 10 min | Boil | Spice |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
09.05.2014 – Bryggedag
20:55
Mesker inn, 66 grader.
21:20
Temperaturen er helt på tur. Sestos er helt på tur. Må fikse noe sirkulering til neste brykkedag.
22:20
Mesk ferdig, skylling ferdig. Tilsatt 1kg sukker. OG=1.057, mot forventet 1.054. ca 70% Meske-effektivitet.
22:30
Oppvarming til kok satt i gang.
23:10
Kok i gang – Smekka i 28g Chinook og 28g Northern Brewer.
00:10
Fant ut at jeg måtte ha gjærnæring og Irish Moss…
00:48
Da står 25L Maiapa å gjærer.
OG=1.058
15.05.2014
OG-måling. 1.012 – Gir 6% ABV
27.05.2014
Flasking. OG=1.010, ABV=6,3%
ChingChong (Spiced Beer)
Name of Brew: (#13) ChingChong | |||||||||||||||||||||||||||||||
Entry Category: Spice, Herb, or Vegetable Beer | Type: All Grain | ||||||||||||||||||||||||||||||
Category Number: 21 | Subcategory Letter: A | ||||||||||||||||||||||||||||||
Starting Gravity: 1,054 SG | Batch Size: 25,00 l | ||||||||||||||||||||||||||||||
Final Gravity: 1,010 SG | Mash Profile: BIAB | ||||||||||||||||||||||||||||||
Hops Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Grains Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Other Ingredients Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Yeast Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
18.04.2014 – bryggedag
20:43
Starter oppvarming av 20L vann, og måler opp humle, appelsinskall og sitrongress.
21:05
Mesker inn – 68 grader
22:10
Starter oppvarming til 78 grader.
22:30
ca 78 grader. Mesker ut.
22:40
Henger opp posen og lar renne – Varmer ca 8L vann.
22:55
Skyller med ca 8L vann på 75 grader.
Måler SG til 1.033 før demerasukker.
Måler SG til 1.052 etter demerasukker
23:00
Starter oppkok
23:49
Kok i gang – Hiver i 25gr Chinook.
0:34
25gr Chinook og 25gr Cascade puttet i.
0:39
1tbsp Irish Moss, 50gr Appelsinskall og 50gr Sitrongress puttet i.
0:44
1tsp Gjærnæring
0:48
25gr Chinook og 25gr Cascade puttet i.
0:50
Starter nedkjøling
01:05
Avkjøling ferdig. 22 grader
OG endte på 1.054
01:10
Tilsatte 1 pakke rehydrert Safale US-05.
01:12
Oksydert og satt til fermentering.
01:23
Stort sett ferdig med å rydde. Småtteriet tar jeg i morgen.
Rutinene begynner å sitte.
27.04.2014
FG-måling: 1.010. ABV = 5,8% – Veldig bra.
Smaken sitter også.
08.05.2014
Da er det flasking.
FG=1.010. ABV=5,8%
Smaken sitter som en kule.
Mose (Imperial IPA)
Name of Brew: (#13) Mose | |||||||||||||||||||||||||||||||
Entry Category: Imperial IPA | Type: All Grain | ||||||||||||||||||||||||||||||
Category Number: 13 | Subcategory Letter: 3 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Starting Gravity: 1,079 SG | Batch Size: 20,00 l | ||||||||||||||||||||||||||||||
Final Gravity: 1,013 SG | Mash Profile: BIAB | ||||||||||||||||||||||||||||||
Hops Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Grains Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Other Ingredients Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Yeast Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Blå (Imperial Stout)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
20 L | 60 min | 75.2 IBUs | 71.1 EBC | 1.098 | 1.018 | 10.7 % |
Actuals | 1.082 | 1.012 | 9.3 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pale Malt (2 Row) UK | 7 kg | 63.64 |
Barley, Flaked | 598.5 g | 5.44 |
Black (Patent) Malt | 200 g | 1.82 |
Chocolate Malt | 200 g | 1.82 |
Brown Sugar, Dark | 1 kg | 9.09 |
Fruit - Blueberry | 2 kg | 18.18 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Northern Brewer | 84 g | 60 min | Boil | Pellet | 9.6 |
Northern Brewer | 28 g | 5 min | Boil | Pellet | 8.5 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 0.50 tsp | 5 min | Boil | Other |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Edinburgh Ale (WLP028) | White Labs | 73% | 18.33°C - 21.11°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
21.03.2014 – Bryggedag
09:00
Starter oppvarming av meskevann
Og satte slurry til temperering.
09:24
Mesket inn 8kg Malt
Trenger større sleiv.
Det ser ut for at vifta virker fint – Det er ikke mye lukt som slipper ut.
Temp starter på 65.
Temp legger seg på 67 etter en liten stund .
09:48
Starter oppvarming av skyllevann
09:52
Rører litt i mesken.
Temp legger seg på 65.
10:24
Mesk ferdig.
Henger opp til avrenning
Helvete – Glemte Mash Out.
Skyller med vann på 73 grader, og dypper meskeposen litt ned i bøtta (Te-pose-prinsippet).
10:40
Starter oppkok med noen dåper Defoamer i.
Imens så henger Te-posen til avrenning.
10:50
Har i 1kg Brunt sukker.
Starter oppkok.
Pre-Boil SG = 1.072
Hiver oppi 340 gram extra lys Maltekstrakt jeg hadde liggende – Litt juks, men siden jeg glemte mash-out, så justeres det greit.
Pre-Boil SG = 1.077 – Litt lavere enn forventet – Får se hva det ender opp med.
ca 60% effektivitet.
11:20
Kok i gang.
Koker 15 minutter før jeg stapper i først humla pga Gutfeeling.
11:35
84gr Northern Brewer inn i humlepose
12:25
1 Teskje Irish Moss inn
Satte sprialkjøler ned i vørter.
12:30
28gr Northern Brewer inn i humlepose
1/2 teskje gjærnæring
12:35
FlameOut. Starter nedkjøling.
13:00
Nedkjølt.
OG endte på 1.080. Noe lavt, men jeg bruker å ende opp med høyrer utgjæring.
Etterpå
Smekka i ca 3dl slurry WLP1728.
Tom for strøm på batteridrillen, så her ble det risting til krampa tok meg.
ca kl 13:41 var jeg ferdig med hovedryddingen.
25.03.2014
Tilsatte 2kg frosne blåbær fra Rema – Fordelt i 3 humleposer.
30.03.2014
Målte litt – FG nede på 1.016 nå, som gir en ABV på 8,5%. Tror nok det reelle tallet er nede på 9-10 tallet, siden OG ikke er medregnet blåbæra.
01.04.2014
FG-måling igjen. 1.012, noe som skulle gi en ABV på 9,3% (Inkludert sukker fra Blåbæra). Og den smakte himmelsk og fyldig.
07.04.2014
Flaskedag. FG endte på 1.012, som gir en ABV på 9,3%. Dette blir snadder. Gleder meg til å teste i påsken.
Antioksydanter og Øl i samme flaske. Det må jo bare være toppers.
Karbonering med 135 gram sukker og 3 dl vann.
Det ble 58 bjørnunger av det.
Høstet gjæren, en WLP028, men er ikke sikker på om jeg kan bruke den, siden det var en ganske høy OG.
Kveit (Witbier)
Recipe Details
Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
---|---|---|---|---|---|---|
25 L | 60 min | 19.7 IBUs | 7.5 EBC | 1.049 | 1.012 | 4.8 % |
Actuals | 1.044 | 1.012 | 4.2 % |
Fermentables
Name | Amount | % |
---|---|---|
Pilsner (2 Row) Ger | 3 kg | 50 |
Wheat Malt, Ger | 2 kg | 33.33 |
Wheat, Torrified | 1 kg | 16.67 |
Hops
Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
---|---|---|---|---|---|
Hallertauer Mittelfrueh | 42 g | 60 min | Boil | Pellet | 4 |
Hallertauer Mittelfrueh | 42 g | 5 min | Boil | Pellet | 4 |
Miscs
Name | Amount | Time | Use | Type |
---|---|---|---|---|
Lactic Acid | 1.00 tsp | 60 min | Mash | Water Agent |
Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
Yeast Nutrient | 0.50 tsp | 5 min | Boil | Other |
Coriander Seed | 50.00 g | 5 min | Boil | Spice |
Orange Peel, Bitter | 50.00 g | 5 min | Boil | Spice |
Yeast
Name | Lab | Attenuation | Temperature |
---|---|---|---|
Belgian Wit Ale (WLP400) | White Labs | 76% | 19.44°C - 23.33°C |
Download
Download this recipe's BeerXML file |
20.03.2014
Satte starter i dag – 1,5L vann med 150gr Ekstra Lys Maltekstrakt.
Kokte opp, og kjølte ned – Satt på Magnetrører.
30.03.14
Nå ble det jaggu spontanbrygging seint en kveld.
21:40
Starter oppvarming av bryggevann
Måler opp 50 gram appelsinskall og 50 gram knust koriander
22:35
Mesker inn 1kg Torrified Wheat, 2kg hvetemalt, 3kg Pils sammen med 5ml Lactacyd 80%
22:55
Litt uggabugga med Temp. Må varme litt for å holde mesketemp.
00:15
Fjas og fjolleri – Jeg starter kok.
01:00
Første Humletilsetning
01:15
Innser at det ikke er lurt med nattbrygging før en arbeidsdag…
01:50
Trykker i Irish Moss – 2 teskjeer.
01:55
Gjærnæring, Humle, Appelsinskall, Korianderfrø
02:00
Avslutter kok.
02:22
Avslutter. 1.044 OG.
08.04.2014
FG målt til 1.010. ABV = 4,4%
13.04.2014
FG målt til 1.008. ABV = 4.7 – Perfekt.
Blir vel flasking i morgen da.
17.04.2014
Da ble det flasket – FG på 1.008, ABV = 4,7%.
Påske (American Pale Ale)
Name of Brew: (#08) Påske | |||||||||||||||||||||||||||||||
Entry Category: American Pale Ale | Type: All Grain | ||||||||||||||||||||||||||||||
Category Number: 10 | Subcategory Letter: A | ||||||||||||||||||||||||||||||
Starting Gravity: 1,042 SG | Batch Size: 25,00 l | ||||||||||||||||||||||||||||||
Final Gravity: 1,008 SG | Mash Profile: BIAB | ||||||||||||||||||||||||||||||
Hops Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Grains Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Other Ingredients Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
22.02.2014
14:45
Starter oppvarming av vann til mesk.
15:00
Mesker inn på 75°C
15:20
Målte opp humle og Appelsinskall (1 appelsin sit skall blir 45 gram).s
16:05
starter kok, setter i tillegg kaserolle 2 på med ca 5L vann (også på kok).
16:15
Skyllet med 5L vann over malten i gjærkaret.
16:30
Satte skyllevannet på kok. Sammen med 1kg Spraymalt.
16:45
Starter rolling boil, og har i første humleladning.
17:30
Har i nestehumleladning
17:35
Har i appelsinskall i en humlepose
17:44
Hadde siste humlrerest
17:45
Flameout – Over i gjæringskar, fyllte opp til 25L med kaldt vann
OG – 1.034 – 43°C – Korrigert 1.041
18:15
Syntes det var litt lav OG, så jeg tilsatte 200g spraymalt oppløst i 1L vann.
ca kl 19
Pitcha 1,5 dl gjærslurry fra forrige batch. OG ble 1.042
27.02.2014
FG-Måling på 1.008 = 4,4% ABV
02.03.2014
FG-Måling på 1.004 = 5,0% ABV
03.03.2014
Flasket med FG = 1.004 som gir en ABV på 5,0%
#10 (IPA)
Name of Brew: (#10) Rest | |||||||||||||||||||||||||||||||
Entry Category: Imperial IPA | Type: All Grain | ||||||||||||||||||||||||||||||
Category Number: 14 | Subcategory Letter: C | ||||||||||||||||||||||||||||||
Starting Gravity: 1,068 SG | Batch Size: 22,00 l | ||||||||||||||||||||||||||||||
Final Gravity: 1,008 SG | Mash Profile: BIAB, Full Body | ||||||||||||||||||||||||||||||
Hops Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Grains Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Other Ingredients Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
Yeast Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Bryggelogg
2014-02-26
Kjøpt inn ingredienser
Satte i gang 3L starter med 300gr Lys DME.
2014-03-01/02 – Bryggedag/natt
23:32
Starter oppvarming av vann (22L)
Desinfiserer gjæringskar.
23:50
Mesker inn på 65 grader – Varmer videre opp til 68
Måler opp humle.
00:10
Ender opp på litt høy mesketemp (74 grader), men får den relativt kjapt ned igjen til under 70.
Til neste gang. Ta ned kjelen av plata etter innmesk.
01:00
Starter oppvarming til 73 grader.
01:57
Pre ekstrakt SG = 1.040
02:25
Humle inn0
3:57
Dette ble en leksjon på hvorfor ikke brygge i fylla.
OG endte på 1.064 (tror jeg)
Uansett – Dette blir sterkt.
Core panic – Nå er det natta.
09.03.2014
FG = 1.014 – ABV = 6,6%
Smaken var himmelsk – Mye smak, men ikke altfor besk.
12.03.2014
Ny måling – FG = 1.014, ABV = 6,6%
Fant ut nå hva jeg glemte i drukkenskapens navn: Farin. Skulle jo ha 1kg sukker i.
Forandret type til vanlig IPA.
Litt dårlig utgjæring da. Ikke det jeg er vant til fra Danstar Nottingham.
14.03.2014
Flasket denne i dag.
Den kom ikke lengre ned enn 1.014, men dog – ABV = 6,6%.
Nødt (Brown Ale)
Name of Brew: (#07) Nødt | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Entry Category: Southern English Brown Ale | Type: All Grain | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Category Number: 11 | Subcategory Letter: B | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Starting Gravity: 1,039 SG | Batch Size: 16,00 l | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Final Gravity: 1,010 SG | Mash Profile: BIAB | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hops Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Grains Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Other Ingredients Used |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
09:00
Steriliserer øse, måleskje, kopp til gjærslurry
09:15
Måler opp 80ml gjærslurry fra Danstar, høstet 05.02.14.
Har det i koppen, og legger alufolie over.
09:20
Måler opp humle, honning, maltodextrin og Chai
09:30
Starter oppvarming av meskevann. Starter på 53 C.
10L
09:40
Mesket inn ved 67 grader – Temp falt til 60 nå jeg var ferdig 09:45
09:45
Varmer litt opp – Prøver å ende på 66 grader
10:00
Har litt problemer med å holde jevn mesketemp. Prøver å sette den på plata igjen
10:05
Nytt forsøk – Pakke inn kjelen på komfyren.
60 grader da jeg setter den tilbake på komfyren.
10:09
Derja – Der fungerte det – Mesker på 65 grader nå.
Tror jeg lar det stå i litt over tiden, pga rot i starten.
10:30
Skjønner ikke hva som skjer – Tempen stiger litt og litt.
Dette er rart. Var oppe på 68-69 et lite øyeblikk.
Ser ut for at jeg ikke skal legge noe oppå lokket, da er det så mye varme i metallet, at tempen stiger.
10:45
Tempen stiger fortsatt sakte.
Fyllte på 1L kaldt vann (12 C)
Legger seg på 63 grader nå
10:49
Tempen stiger bittelitt fremdeles.
Må være veldig bra gods i den kaserollen.
Eller fantastiske dyner.
10:54
Starter oppvarming av skyllevann i 11L-kjelen.
11:07
Mesk ferdig – 64 C
Skyllevann 68C
11:12
Flyttet bag over i skyllekar – temp falt til 64 grader
11:14
Fyllte opp kokekar til 12L
Og satte på oppkok
Temp ca 64
11:25
Hengte baggen over gjæringskar, og tømte skyllevannet over.
11:35
tyner ut litt mer av baggen
11:41
SG = 1.041
11:43
Hadde i 7g Maltodextrin
Ny måling SG = 1.042
11:50
Satte skyllevannet til kjøling
11:59
90C
Hadde i Humle, og rørte litt rundt.
Lokket av – Plata ned på 4
Vente….
12:02
Skrudde plata opp til 5, for å få ett par grader mer på kok.
12:08
Kjølevannet var nede på 35, og da tok jeg og bar det ut i snøen for hurtigere kjøling.
13:00
Lar det koke i ca 15 minutter lengre enn planlagt, pga seint oppkok.
NB – Største plata på 8 holder kokingen på 97C sharp.
13:08
Koker opp vann til å blande ut honning.
13:12
Rører ut honning i 2dl vann
Har i 5 pakker chai i vørteren (10gr)
13:16
Flameout
Inn med honning og vann
Ut med humleposen med Chai
13:18
Satte vørter til kjøling i badekar.
13:25
Første OG måling = 1.054
Forventet var 1.036
Men det er bare på 2/3 av vørtermengden
13:31
Andre OG (Med hele vørtermengden) = 1.041
Da er det veldig nesten riktig
Bra.
13:33
Ryddesjau
13:38
Koker opp 1L vann, for å presse OG litt ned.
Og tømmer i vørteren.
13:41
Derja – OG = 1.039 – Det er jeg ihvertfall fornøyd med.
13:54
Da er det å la det kjøle ned, pitche gjær, og vente på noe godt.
Kols (Kölsch)
Name of Brew: (#09) Kols | |||||||||||||||||||||
Entry Category: Kölsch | Type: All Grain | ||||||||||||||||||||
Category Number: 6 | Subcategory Letter: C | ||||||||||||||||||||
Starting Gravity: 1,053 SG | Batch Size: 25,00 l | ||||||||||||||||||||
Final Gravity: 1,010 SG | Mash Profile: BIAB | ||||||||||||||||||||
Hops Used |
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Grains Used |
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Other Ingredients Used |
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Yeast Used |
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Created with BeerSmith |
Bryggelogg:
22.02.2014 – ~23:50
Laget 1,5 L vørter til starter av 1,5 L og 150 gr spraymalt.
Kokte i kasserolle, og overførte til Erlenmeyerkolbe.
Smacket gjærpakka.
23.02.2014 – ~19:30
Satte koblen på magnetrøreren, og hadde i gjæren.
Ser ut for å virke greit.
24.02.2014 – 19:30
Koser seg ennå på røreren- Brygging i morgen.
25.02.2014 – 08:30 BRYGGEDAG
08:45
Starter oppvarming av meskevann fra 54°C
08:50
Måler opp humle
09:05
Mesket inn kornet
74°C inn
67°C ferdig
10:20
Starter utmesking.
10:40
Ferdig med utmesk.
Har meskepose over i ny kasserolle, og skyller med springvarmt vann.
Tømmer skyllevannet over i kasserolle nr 1
Har i 5+1 L vann i kasserolle nr 2
Og har i flytende maltekstrakt i kasserolle nr 2.
Koker begge kasserollene.
(Digresjon – SATANS dritelektriske anlegg vi har i huset. Måtte dra ut ALT for å få ting til å gå rundt)
Ferdig kl 10:55 pga problemer med strøm.
11:05
Smekker i første humlelading i kasserolle nr 1
11:25
Satte kasserolle nr 2 til kjøling, med den nylagde vørterkjøleren.
11:35
Ferdig kjølt.
Vørter over i nydesinfisert gjæringsbøtte.
12:00
Dytter i Moss og siste humleladning.
12:10
Starter kjøling – 100°C
12:14
47°C – Shit – Hvorfor har ikke jeg hatt en slik før….
12:24
20°C – Yiha
12:30 – 12:45
Dumper i hele gjærstarteren.
OG = 1.052.
Trykker i O²
Så er det bare å vente
02.03.2014
FG = 1.010 – ABV = 5,5%
08.03.2014
Flasket i dag
FG = 1.008
ABV = 5,8%
Eldorado (Cider)
Ingredienser: 4,5L Eldorado Eplejuice, 2,5L vann, 500g Sukker, 0,5L Lerum Eple og Pæresaft 2 dager før flasking.
Gjær: Hetvinsgjær fra Europris
OG: 1.059
FG: 0.996
Staur (Foreign / Extra Stout)
Fermentables Efficiency: 75.0% Batch size: 16.0 L
Fermentable | Amount | Use | PPG | Color | |
---|---|---|---|---|---|
Maris Otter Pale (UK) | 3.1 kg | 67% | Mash | 38 | 3 °L |
Brown Sugar | 600.0 g | 13% | Boil | 45 | 15 °L |
Flaked Barley | 500.0 g | 10% | Mash | 32 | 2 °L |
Pale Chocolate (UK) | 150.0 g | 3% | Mash | 33 | 207 °L |
Black Malt (UK) | 150.0 g | 3% | Mash | 28 | 500 °L |
Carafa III (DE) | 100.0 g | 2% | Mash | 32 | 535 °L |
Extra:
400g Bruntsukker i 1L vann
1kg farin i 0.5L vann
Hops Boil time: 60 min
Hop | Amount | Time | Use | Form | AA |
---|---|---|---|---|---|
First Gold (US) | 30.0 g | 60 min | Boil | Pellet | 7.5% |
First Gold (UK) | 30.0 g | 15 min | Boil | Pellet | 7.5% |
First Gold (UK) | 30.0 g | 2 min | Boil | Pellet | 7.5% |
Yeasts
Name | Lab/Product | Average Attenuation |
---|---|---|
Danstar Nottingham Ale | Danstar | 82.5% |
Extras
Name | Amount | Time | Use |
---|---|---|---|
Coffee (Ground) | 150.0 g | 1.0 min | Boil |
Predicted Stats
Nut Brown No 2 (Brown Ale)
OG – 1.042
1 kg sukker (farin) istedet for Muntons Brew Enhancer.
24.01.2014 – 1.020 FG – Trenger nok noen dager til. Mulig flaskedag blir onsdag/torsdag neste uke.
29.01.2014 – 1.004 FG – Da er det flasking.
Sweet Black (Brown Ale)
08:00
Starter med koking/desinfisering
Note to self: Trenger mer strøm!
08:42
Begynner oppkok av vann (5L)
Kjøler ned «gjærvannet» til 25 grader
09:25
Mesker inn 200g Chocolate og 200g Pale Chocolate på 68 grader
Setter gjær til rehydrering.
09:58
Tar ut Malt.
Putter 1 kg Brew Enhancer i (50/50 spraymalt og druesukker)
Slenger oppi 1 lakrisstang.
Starter siste oppkok.
Rører litt i gjæren.
10:25
Har i Muntons Nut Brown Boksen.
Tømmer over i gjæringskar.
Har i iskaldt vann til ca 20L
Setter til kjøling i badekar fylt med iskaldt vann (temp 28 grader).
10:52
25 grader
11:02
Tar og dytter inn siste litrene, slik at temp går ned til 20 grader.
OG blir da 1.042, som er ganske akseptabelt.
Ha i gjæren, og setter på gjærlås.
Da er det bare å vente….
Antatt tappedag: 14/15.12.2013 – Akkurat tidsnok til å bli et godt romjulsøl.
Not Brown (Brown Ale)
Muntons Nut Brown Ale Brygg 2.
19.11.2013
- Kokt opp vann (4L).
- Hadde i Brew Enhancer.
- Lot stå på ca 80 grader i 20 minutter
- Hadde i Beer Kit
- Lot stå på rundt 70 grader i 15 minutter
- Hadde vørter i gjæringskar, og etterfyllte til ca 23L.
- Temperatur 25 grader
- OG = 1045, temperaturkorrigert = 1046
- Satt til gjæring i 16,2 grader.
28.11.20013
Tapping
- FG 1004
- 1 halvv teskje sukker pr flaske (0.33L)
- 72 * 0.33L
- Merket de siste 6 med *, i tilfelle litt mye gjærrester.