Tomgodset

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
23 L	60 min	102.2 IBUs	9.6 EBC	1.060	1.012	6.3 %
			Actuals	1.059	1.01	6.4 %

Fermentables

Name	Amount	%
BEST Pale Ale (BESTMALZ)	6 kg	100

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Sorachi Ace	50 g	60 min	Boil	Pellet	13
Sorachi Ace	50 g	10 min	Boil	Pellet	13
Sorachi Ace	50 g	15 min	Aroma	Pellet	13
Sorachi Ace	100 g	7 days	Dry Hop	Pellet	13

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
SafAle English Ale (S-04)	DCL/Fermentis	73%	15°C - 24°C

Notes

Mesker inn på 71
Mesker på 65
PreBoil 1.053

Download

Download this recipe's BeerXML file

18-04-17 Bryggedag

Standard metode
PreBoil = 1.053
PostBoil = 1.059

18-04-24 Tørrhumling

Tilsatte tørrhumlen. Luktet godis neddi der.

18-04-29 Tapping

FG = 1.020, ABV = 5,1% – Nyyydelig smak

ABV:

IBU:

Øl-nummer:#78

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	38.0 IBUs	10.3 EBC	1.064	1.009	7.2 %
			Actuals	1.06	1.004	7.4 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) Bel	4 kg	57.14
Wheat Malt, Bel	2 kg	28.57
Cara-Pils/Dextrine	1 kg	14.29

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Amarillo	20 g	45 min	Boil	Pellet	9.2
Amarillo	30 g	5 min	Boil	Pellet	9.2
Amarillo	70 g	10 min	Aroma	Pellet	9.2
Amarillo	80 g	7 days	Dry Hop	Pellet	9.2

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Belle Saison	Danstar	84%	17°C - 25°C

Notes

11:20 - Starter oppvarming. Vann 7°C
12:05 - Mesker inn på 71°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

18-04-16 Bryggedag

Mesker inn på 71°C
Mesker på 65°C
Skyller med kaldt vann
PreBoil OG=1.054
PostBoil OG=1.060

18-04-24 Måling og tørrhumling

OG = 1.006 – ABV = 7,1% – Blir en fin og tørr Saison.

18-04-29 Tapping

OG = 1.006 – ABV = 7,1%

ABV:

IBU:

Øl-nummer:#77

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
16 L	60 min	46.1 IBUs	25.6 EBC	1.110	1.021	11.8 %
			Actuals	1.078	1.021	7.5 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt	4 kg	46.51
Munich I Malt	3 kg	34.88
Cara-Pils/Dextrine	300 g	3.49
Caramunich II	300 g	3.49
Sugar, Table (Sucrose)	1 kg	11.63

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
East Kent Goldings (EKG)	60 g	60 min	Boil	Pellet	5
East Kent Goldings (EKG)	50 g	30 min	Boil	Pellet	5
East Kent Goldings (EKG)	50 g	0 min	Boil	Pellet	5

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Abbaye Belgian (-)	Lallemand/Danstar	72%	17°C - 22.22°C

Notes

Tilsett 6 gram CaCl i mesken
Tilsett 5 gram CaCl under kok

Dobbelmesk.
1. Mesk på 65 grader i 60 minutter. La renne av litt. Skyll med 2 liter vann.
2. Mesk på 65 grader i 60 minutter, og så 76 grader i 10 minutter.

Når meskingen er ferdig skal gravity være 1,085. Dette er før tilsetting av DME. Kompensert for tilsetting av DME blir pre-boil gravity 1,101. Tilpass skyllingen dette målet.

---

Starter meske munich-malten med 23L vann. Skyller med 2 liter vann etter 60m @ 65C. Det er ca 20 liter i speidelen når jeg starter mesk #2. Mørk brun farge på vørteren, dufter herlig. Rører i mesken ca hvert 20 minutt. Fikk godt utbytte så tilsatte kun 1,0 kg DME. Preboil gravity skal være 1.101 men jeg målte 1.123 ... skyller med 3 liter ekstra. Fortsatt 1.115 ish så har oppi 2 liter ekstra vann. Fortsatt litt høyt så hadde i en liter til. Pre-boil volum = 24 liter. Pre-boil gravity = 1.100. Har i humle og andre tilsetninger som planlagt. Chiller går i @20m. Kjøler raskt ned etter kok og pitcher på 16C med 8 dråper brewers clarex. Oksygenerer med 2 L/m, 2µm i 120 sek. Gjærer med en starter fra tidligere batch og har oppi en ekstra pose US-05 for sikkerhets skyld. Volum til gjæring = 22 liter. Dumpet alt i gjæringskaret. OG: 1.111, og etter 7 dager er SG 1.026 (målt med refraktometer og korrigert). Etter 9 dager tilsettes en miks av chips og whisky. Bourbon barrel oak chips som har vært soaked med 1 dl miks av Jameson, Glenfiddich 12, Bowmore og Bache XO i en uke. 1 dl whisky øker alkoholmengden med ca 0,2% sånn at den totale alkoholstyrken blir 13,7%. Tilsatte litt CBC-1 ved tapping for å sikre kullsyre.

Download

Download this recipe's BeerXML file

18-02-23 Bryggedag

Mesker inn på 74°C med 22L vann.
Mesketemp 67°C
OG=1.073 preBoil. 26L vørter. Skylte litt for mye.
Endte opp med en OG på 1.078, og 23L vørter.
PS! Irish Moss og Gjærnæring tilsatt på 10 minutter igjen av kok
Oksygenerte i ca 2 minutter med 1L/m ren oksygen.
Satte rett på gjærkaka etter # 75 Høst .

18-02-25 Tilsetning

Tilsatte ca 1kg spraymalt oppløst i 1L vann, slik at jeg fikk en OG på 1.094.

18-03-08 Tapping

Endte på FG på 1.012. Da blir ABV = 10.9%. Denna var det futt i.

ABV:

IBU:

Øl-nummer:#76

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
23 L	45 min	56.9 IBUs	15.3 EBC	1.057	1.008	6.5 %
			Actuals	1.046	1.01	4.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
BEST Pale Ale (BESTMALZ)	5 kg	83.33
Caramel/Crystal Malt - 40L	500 g	8.33
Sugar, Table (Sucrose)	500 g	8.33

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Chinook	18.4 g	45 min	Boil	Pellet	13
Warrior	18.4 g	30 min	Boil	Pellet	15
Cascade	18.4 g	10 min	Boil	Pellet	5.5
Cascade	36.8 g	10 min	Aroma	Pellet	5.5
Chinook	36.8 g	10 min	Aroma	Pellet	13
Cascade	40 g	7 days	Dry Hop	Pellet	5.5
Chinook	40 g	7 days	Dry Hop	Pellet	13

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
SafAle English Ale (S-04)	DCL/Fermentis	73%	15°C - 24°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2018-01-30 Bryggedag

Mesker inn 5kg Pale og 500gr Crystal
PreBoil SG=1.048, 28L
Kok ferdig 24L, 1.056 (Egentlig glemte jeg å måle, men det er beregnet ut fra hvor mange poeng det stiger på mitt utstyr)

2018-02-08 Fating

Endte opp med ca 22L, FG på 1.010, som gir en ABV på 6,0%.

ABV:

IBU:

Øl-nummer:#73

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
23 L	45 min	28.4 IBUs	63.0 EBC	1.081	1.007	9.8 %
			Actuals	1.046	1.01	4.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
BEST Pale Ale (BESTMALZ)	4 kg	57.14
BEST Chocolate (BESTMALZ)	500 g	7.14
Brown Malt	500 g	7.14
Light Dry Extract	1 kg	14.29
Sugar, Table (Sucrose)	1 kg	14.29

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Warrior	5 g	45 min	First Wort	Pellet	15
Aurora	50 g	10 min	Boil	Pellet	8.3
Aurora	50 g	15 min	Aroma	Pellet	8.3

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	10 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Belle Saison (-)	Lallemand/Danstar	77%	15°C - 35°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

17-07-19 Bryggedag

Brygget på helt vanlig måte i BB30A, men jeg skylte litt for ivring så jeg fikk litt mye vørter. Slenge oppi 2, istedet for 1, poser med «Beer Enhancer».

Endte derfor opp med 30L vørter med en OG på 1.064.

17-07-21 Måling

I og med at stormgjæringen va ganske voldsom, så måtte jeg ta en liten måling i dag. OG = ~1.016, som gir en ABV på 6,3%.

Denne skal nok ned på 1.006-1.007, og da blir det en ABV på rundt 7,6%.

17-07-28 Måling

OG = 1.005, ABV = 7,8%, Blir en rysare det her.

17-08-01 Fating

FG = 1.003, ABV = 8.0%, Blir spennede å smake etterhvert.

ABV:

IBU:

Batch nr 1 (#70)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
23 L	40 min	7.3 IBUs	9.6 EBC	1.060	1.009	6.7 %
			Actuals	1.057	1.01	6.2 %

Fermentables

Name	Amount	%
BEST Pale Ale (BESTMALZ)	6 kg	100

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Aurora	10 g	60 min	Boil	Pellet	8.3

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Voss Kveik (OYL-062)	Omega	79%	20°C - 36.67°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

17-07-02 Bryggedag

Mesker i ca 16L vann.
Skyller opp til 27L
Koker i 45 minutter.
20g Aurora – 45min
Preboil = 1.055

Endte opp med 24L vørter på 1.057

Splittet opp i 2 – Halvparten i Soleraen min. Andre halvparten med Ebbegarden.

17-07-12 Tappet

FG = 1.010. ABV = 6,2%. Tappet på fat

ABV:

IBU:

Batch nr 1 (#69)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
23 L	60 min	44.1 IBUs	8.9 EBC	1.061	1.004	7.6 %
			Actuals	1.055	1.004	6.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
BEST Pale Ale (BESTMALZ)	4 kg	66.67
BEST Wheat Malt (BESTMALZ)	1 kg	16.67
BEST Caramel Pils (BESTMALZ)	500 g	8.33
Candi Sugar, Clear	500 g	8.33

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Warrior	20 g	45 min	Boil	Pellet	15
Lemondrop	50 g	15 min	Boil	Pellet	5.5
Lemondrop	50 g	10 min	Aroma	Pellet	5.5

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Belle Saison	Danstar	84%	17°C - 25°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

17-07-02 Bryggedag

Mesker i ca 16L vann.
Skyller opp til 27L
Koker i 45 minutter.
20g Warrior- 45 min
50g Lemondrop – 15 min
50g Lemondrop – 15 min whirlpool
Preboil = 1.053

Endte opp med 26L vørter på 1.055

17-07-05 Måling

OG = 1.005 – ABV = 6,6%

17-07-09 Måling

OG = 1.002 – ABV = 7,0% – Begynner å bli klar denne.

17-07-12 Fat

FG = 1.001 – ABV = 7,1% – 19L Fat

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
23 L	45 min	18.9 IBUs	10.4 EBC	1.052	1.013	5.1 %
			Actuals	1.07	1.01	7.9 %

Fermentables

Name	Amount	%
BEST Pale Ale (BESTMALZ)	3.51 kg	66.73
Smoked Malt	910 g	17.3
BEST Pilsen Malt (BESTMALZ)	840 g	15.97

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Northern Brewer	28 g	45 min	Boil	Pellet	7.5

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	10 min	Boil	Other

Download

Download this recipe's BeerXML file

25.05.2017 Bryggedag.

Starter tidlig på dagen i finværet med 16L meskevann. Ingen vannjustering. Mesker i 45 minutter på 66°C, og 10 minutter utmesk på 78°C.

Skyller med kaldtvann som jeg har lagt meg som vane nå, siden eksperimenter har vist at det funker fint. Forresten, så er det som er Smoked Malt i oppskriften Stjørdalsmalt.

Slenger oppi en pakke Northern Brewer ved kokestart (ca 28g). Og lar koke i 45 minutter.

Splitter batchen i to etter avkjøling, og gjærer 9L med Lærdalskveik, og 9L med Raftevold Gård.

Settes på varmt bad til gjæring.

Tall: 2 * 9L. OG = 1.070.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
23 L	60 min	62.2 IBUs	69.3 EBC	1.067	1.019	6.3 %
			Actuals	1.08	1.01	9.3 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	3 kg	41.67
Pilsner (2 Row) Bel	3 kg	41.67
Brown Malt	600 g	8.33
Chocolate Malt	600 g	8.33

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Bramling Cross	100 g	60 min	Boil	Pellet	6
Bramling Cross	40 g	60 min	Aroma	Pellet	6

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Nottingham Yeast (-)	Lallemand	75%	16.67°C - 22.22°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2017-05-24 Bryggedag

Vanlig plain brygging. Ikke noe spennende. OG endte på 1.080, og jeg fikk i underkant av 20L vørter. Håper dette blir bra.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
23 L	40 min	100.4 IBUs	20.3 EBC	1.068	1.014	7.0 %
			Actuals	1.075	1	9.9 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pilsner (2 Row) Ger	3.997 kg	57.13
Pale Malt, Maris Otter	2 kg	28.58
Caramel/Crystal Malt - 40L	1 kg	14.29

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Warrior	27 g	40 min	Boil	Pellet	15
HBC-436	100 g	10 min	Boil	Pellet	17.4
HBC 429 (Experimental)	100 g	60 min	Aroma	Pellet	0

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Belle Saison (-)	Lallemand/Danstar	72%	17.78°C - 20.56°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2017-04-11 Bryggedag

Tilsetter 2,5ml Lactid Acid og 10ml CASO4 i meskevannet på grunn av bøttevis med humle.
Mesker på 65. Utmesk i 15 minutter på 78.
Tilsetter 27g Warrior på kokestart. 100g HBC-436 med 15 minutter igjen. Og kjører 10 minutter whirlpool med 100g HBC-429.
Ender opp med ca 20-21L vørter med en OG på 1.075.

2017-04-15 Måling

OG = 1.012 – ABV = 8,27%. Godt alkoholbitt i denne.

2017-04-18 Måling

OG = 1.008 – ABV = 8,79%. Blir nok en slags Imperial Hopped Saison.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
23 L	60 min	33.4 IBUs	23.4 EBC	1.059	1.011	6.2 %
			Actuals	1	1	0.0 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pilsner (2 Row) Bel	3 kg	49.18
Pale Malt, Maris Otter	2 kg	32.79
Munich Malt - 10L	500 g	8.2
Smoked Malt	500 g	8.2
Chocolate Malt	100 g	1.64

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Bramling Cross	60 g	60 min	Boil	Pellet	6

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Ebbegarden Kveik	Duckboot	79%	20°C - 42.78°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2017-04-10 Bryggedag

Første testen med BB30A. Og som ventet så ble det mye rot og klot.

Skjønte ikke først forskjellen på bryterstilling og programmer.
Glemte utmesk pga ovenstående.
Noe var helt feil, slik at jeg fikk altfor lite vørter i utgangspunktet.
Kokte altfor hardt.
Glemte å stenge krana på gjæringskaret når jeg tømte over, så derfor gikk vel ca 5-10L vørter til den store verandaguden.

Men bortsett fra det, så virker det som om BB30A er en grei maskin.

Endte opp med rundt 10-15L på gjæringskaret, og en OG på 1.058 mot forventet 1.059. Får se hva dette blir til.

2017-04-11 Første måling

Etter ca 30 timer er OG nede på 1.024. Som gir en ABV på 4,6%. Denne gjærer på 30 grader.

2017-04-12 Andre måling

Etter 52 timer så er den nede 1.015. ABV = 5,64%, Går unna dette her. Herlig røyksmak.

2017-04-13 Tredje måling

Etter 74 timer så er OG nede i 1.010. Hiver den på fat i kveld, og lar den kose seg der. ABV = 6,3%. Akkurat passe.

2017-04-14 Fating

Slengte 9L på fat, og koste meg med resten (Ett par liter). Tok også ut tempgraf til denne gjæringen.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	40 min	0.0 IBUs	108.9 EBC	1.075	1.018	7.6 %
			Actuals	1	1	0.0 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pilsner (2 Row) Ger	5.075 kg	69.92
Chocolate Malt	992.2 g	13.67
Munich Malt - 10L	992.2 g	13.67
Brown Sugar, Dark	198.4 g	2.73

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Warrior	0 g	40 min	Boil	Pellet	15

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Abbaye Belgian (-)	Lallemand/Danstar	72%	16.67°C - 22.22°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2017-01-12 Bryggedag

10:00 Mesker inn
11:40 Starter kok og tilsetter 15g Warrior
12:10 Tilsetter Irish Moss og Gjærnæring
12:20 Ferdig kok – OG = 1.067
13:00 Setter ca 19L til gjæring

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	44.2 IBUs	10.4 EBC	1.057	1.008	6.5 %
			Actuals	1	1	0.0 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	5.783 kg	100

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Warrior	28.3 g	60 min	Boil	Pellet	14
HBC 429 (Experimental)	28.3 g	10 min	Boil	Pellet	0
HBC 429 (Experimental)	28.3 g	60 min	Aroma	Pellet	0

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Framgarden Kveik (NCYC-xxxx)	Duckboot	79%	30°C - 30°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2016-10-17 Bryggedag

09:35 – Mesker inn.
10:30 – Mesk ferdig.
11:00 – Skylling ferdig.
Pause
13:20 – Kok i gang. Tilsetter 40g Warrior
14:00 – Tilsetter 50g HBC 429
14:20 – Kok ferdig. Tilsetter 50g HBC 429
ca kl 15 – 19L, 1.062, Framgarden kveik. 30C.

2016-10-20 Måling

OG har krøpet ned i 1.018 nå. Som gir en ABV på 5,8%. Burde krøpet litt lengre. Kanskje denne ikke liker humle. Smaken er ihvertfall som en god ipa.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	90 min	24.7 IBUs	8.8 EBC	1.061	1.013	6.3 %
			Actuals	1.059	1.01	6.4 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pilsner (2 Row) Ger	3 kg	50
Pale Malt, Maris Otter	2 kg	33.33
Wheat, Flaked	1 kg	16.67

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Warrior	5 g	60 min	Boil	Pellet	15
Sorachi Ace	100 g	3 min	Boil	Pellet	12.4

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Belle Saison (-)	Lallemand/Danstar	77%	15°C - 35°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

16-08-14 Bryggedag

Mesker inn på 72°C, satser på 65°C mesk for litt tørrere øl.
Skyller med ca 15L vann på 78°C i 20 minutter.
Ender opp med ca 21L vørter med en OG på 1.059. 2 poeng bom, men det er innafor.
Bruker 1 pk Belle Saison.

16-08-19 Måling

SG = 1.012 – ABV = 6,2% – Utrolig bra smak!!

16-08-21 Måling

SG = 1.006 – ABV = 7,0% – Lar den stå ett par dager til før fating.

Tabbe!!!

Glemte å tømme fatet for Star San. Ble Doet på denne.

16-10-14 Ny bryggedag

ca 09:30 – Starter Innmesk. Mesker på 66C.
ca 10:20 – Mesk ferdig. Skyller.
ca 10:35 – Skylling ferdig. Preboil 1.051. 25L.
ca 11:30 – Kok i gang. Tilsetter 8g Warrior
ca 12:10 – Tilsetter 100g HBC 342
ca 12:15 – Kok over – FG = 1.062. Spot on..
Kjøler ned og tilsetter 11g rehydrert Belle Saison. Kjører inn luft i vørteren i 10 minutter.

16-10-20 Måling

Her går det unna. Den er nede i 1.004. Belle Saison er et beist. Dette gir en ABV på 7,6%. Litt spent på denne når den får ryddet opp og flokkulert litt mer.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	35.4 IBUs	69.7 EBC	1.066	1.018	6.4 %
			Actuals	1.065	1.01	7.2 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt, Maris Otter	5.25 kg	81.4
Brown Malt	500 g	7.75
Chocolate Malt	500 g	7.75
Black (Patent) Malt	100 g	1.55
Brown Sugar, Dark	100 g	1.55

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	50 g	60 min	Boil	Pellet	5
Glacier	30 g	60 min	Boil	Pellet	3

Download

Download this recipe's BeerXML file

16-08-13 Bryggedag

16:05 – Mesker inn på 71°C, ender på 68°C.
17:40 – Skylling og mesk over. Preboil SG på 1.054 (Før brunsukker) Varmer opp til kok.
18:10 – Kok i gang. Tilsetter 30g Glacier og 50g Perle
OG endte på 1.065, mot forventet 1.066. Ganske bra. Lobbet 1 pose Nottingham i, og satte ca 20L vørter til gjæring.

16-08-19 Måling

SG = 1.020 – ABV = 6,1% – Fin denne!

16-08-21 Måling

Denne ser ut for å ende på SG = 1.020 – Veldig pent med en ABV på 6,1%. Fating i morgen.

16-08-22 Fating

Fylte rett i 19L fat.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	15 min	5.5 IBUs	6.2 EBC	1.033	1.005	3.7 %
			Actuals	1.046	1.01	4.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) Bel	1.7 kg	53.13
Wheat Malt, Ger	1.5 kg	46.87

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	13 g	15 min	Boil	Pellet	8

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Voss Kveik (NCYC-3995)	Duckboot	79%	20°C - 43°C
Lactobacillus Bacteria (WLP677)	White Labs	70%	18.33°C - 22.22°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

16-08-13 Bryggedag

13:11 – Mesket inn på 68°C og endte på 64°C
13:40 – Litt lav effektivitet i dag. Dra til med 100gr sukker for å høyne SG litt.
14:00 – Mesk og skylling ferdig. SG på ? – Glemte det helt av.
14:39 – Kjøling i gang etter ca 20 minutter på 80°C
15:00 – Setter 26L (Altfor mye) på varmeplate i kjelleren, og pitcher 1 rør lactobasillicus.

SG = 1.030

16-08-14 Gjær

Pitchet ett par spiseskjeer vossakveik.

16-08-19 Måling

SG = 1.000 – ABV = 3,9% – Usikker på om dette funker!

16-08-21 Måling

SG = 1.002 – ABV tror jeg må ligge rundt 4% i og med at jeg har dumpet ca 2 kg stikkelsbær i denne.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	15 min	62.6 IBUs	11.2 EBC	1.070	1.011	7.8 %
			Actuals	1.06	1.01	6.6 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	6.4 kg	93.7
Candi Sugar, Clear	430 g	6.3

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
HBC 342	40 g	60 min	First Wort	Pellet	13.5
HBC 342	30 g	15 min	Boil	Pellet	13.5
HBC 342	30 g	0 min	Aroma	Pellet	13.5

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Hornindals Kveik (NCYC-4051)	Duckboot	79%	20°C - 30°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

16-07-28 Bryggedag

12:30 Mesket inn på 71. Endte på 66.
13:10 Starter skylling og utmesk.
13:26 Skylling ferdig.

Note: Prøver noe nytt i dag. Har i bitterhumle ved start av oppvarmingen til kok. Aner ikke hvordan dette vil fungere, men det er interessant å prøve.

13:55 Tilsatte 40gr HBC 342. Preboil SG = 1.060 og ~25l vørter.
14:18 Kok i gang – tilsetter 30gr HBC 342.
14:23 Tilsetter Gjærnæring og Irish Moss.
14:33 Kok ferdig. Starter nedkjøling
14:50 Kjøling ferdig. Fyller over til Gjæringskar.
15:00 Tilsatte Hornindalskveik og satt til gjæring. Ca 23L. OG = 1.060.

16-07-30

SG = 1.020, ABV = 5,3%, Smaken er for søtlig. Lar det stå ihvertfall en dag til.

16-08-01 Tappedag

Tappet ølet over på fat i dag, og satte til lett tvangskarbonering. FG = 1.008, som gir en ABV på 6,8%. Litt mindre bitter enn forventet, så det bl mer en Imperial Pale Ale dette her.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	9060 min	53.1 IBUs	10.8 EBC	1.070	1.013	7.6 %
			Actuals	1.07	1.01	7.9 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt, Maris Otter	5.8 kg	92.06
Dememera Sugar	500 g	7.94

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Centennial	10 g	60 min	Boil	Pellet	8.5
Magnum	10 g	60 min	Boil	Pellet	10.2
Simcoe	10 g	60 min	Boil	Pellet	13.2
Centennial	20 g	10 min	Boil	Pellet	8.5
Magnum	20 g	10 min	Boil	Pellet	10.2
Simcoe	20 g	10 min	Boil	Pellet	13.2
Centennial	50 g	0 min	Boil	Pellet	8.5
Magnum	50 g	0 min	Boil	Pellet	10.2
Simcoe	50 g	0 min	Boil	Pellet	13.2

Download

Download this recipe's BeerXML file

16-07-06 – Bryggedag

(Ca-tider)
10:00 Mesk
11:00 Utmesk og skylling.
13:00 Kok
14:00 Kjøl
14:45 Ferdig. 1.070. ca 18L

Gjæres med NCYC 4051 fra Terje Raftevold (Hornindal)

16-07-09 – Tappet

FG endte på 1.012. Eksplosjon av sitrus i aroma. ABV = 7,8%.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
19 L	30 min	19.1 IBUs	10.5 EBC	1.053	1.010	5.6 %
			Actuals	1.053	1.01	5.6 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	5.65 kg	100

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	30 g	30 min	Boil	Pellet	8

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Juniper Berries	20.00 Items	5 min	Boil	Flavor

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Hornindals Kveik (NCYC-4051)	Duckboot	79%	20°C - 30°C
Voss Kveik (NCYC-3995)	Duckboot	79%	20°C - 43°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2016-04-11 Bryggedag

(felles for «Kveik Hornindal» og «Kveik Voss»)

Dag 1:

Henter en god bærepose med einer. Tar hovedsaklig med friske greiner.

Einerlåg (Forsøk nr 1):

1 bærepose einerkvist.
27-28L vann.
Kok opp vannet.
Tilsett einerkvistene.
Husk å dytte einerkvisten godt ned i vannet.
Slå av kokeplaten.
La stå over natta.

Dag 2:

Delte opp einerlågen til meskevann og skyllevann.
Varmet opp ca 18L meskevann til ca 72°C.
Tilsatte Malten.
Mesket i ca 2 timer.
Fylte over vørter i temporært kar.
Skylte med ca 10L 78°C skylevann.
Kokte i 30 minutter med 30gr Perle.
Tilsatte 20 Einerbær ved flameout.
Splittet batchen opp i 2 for å tilsette forskjellig kveik i hver.

(slutt på fellesdel)

SG = 1.052. Spot on. ~9L. NCYC 3995.
Starter opp kveiken med 3dl vørter.
Bra aktivitet etter 30 minutter.

2016-04-13

Måling: OG = 1.010, ABV = 5,5%, Smak. Lett bitterhet i bakgrunnen etter einer. Nesten litt som astringens. Appelsinskall. Spennende.

2016-04-14

Flasket likegodt dette. 1.010, 5.5%. Spenstige smaker.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
19 L	30 min	19.1 IBUs	10.5 EBC	1.053	1.010	5.6 %
			Actuals	1.053	1.01	5.6 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	5.65 kg	100

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	30 g	30 min	Boil	Pellet	8

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Juniper Berries	20.00 Items	5 min	Boil	Flavor

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Hornindals Kveik (NCYC-4051)	Duckboot	79%	20°C - 30°C
Voss Kveik (NCYC-3995)	Duckboot	79%	20°C - 43°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2016-04-11 Bryggedag

(felles for «Kveik Hornindal» og «Kveik Voss»)

Dag 1:

Henter en god bærepose med einer. Tar hovedsaklig med friske greiner.

Einerlåg (Forsøk nr 1):

1 bærepose einerkvist.
27-28L vann.
Kok opp vannet.
Tilsett einerkvistene.
Husk å dytte einerkvisten godt ned i vannet.
Slå av kokeplaten.
La stå over natta.

Dag 2:

Delte opp einerlågen til meskevann og skyllevann.
Varmet opp ca 18L meskevann til ca 72°C.
Tilsatte Malten.
Mesket i ca 2 timer.
Fylte over vørter i temporært kar.
Skylte med ca 10L 78°C skylevann.
Kokte i 30 minutter med 30gr Perle.
Tilsatte 20 Einerbær ved flameout.
Splittet batchen opp i 2 for å tilsette forskjellig kveik i hver.

(slutt på fellesdel)

SG = 1.052. Spot on. ~9L. NCYC 4051.
Starter opp kveiken med 3dl vørter.
VOLDSOM aktivitet etter 30 minutter.

2016-04-13

Høster gjær, og måler. OG = 1.012. Huttetu denne gjæren er rask. ABV = 5.1%. Smak…. Tja, hva skal jeg si. Ikke noe jeg har smakt før. Blanding av sitrus, vanilje, skog.

2016-04-14

Flasket likegodt dette. 1.011, 5.1%. Spenstige smaker.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	16.3 IBUs	40.8 EBC	1.103	1.019	11.2 %
			Actuals	1.115	1.01	14.1 %

Fermentables

Name	Amount	%
Dark Dry Extract	6 kg	93.02
Brown Sugar, Dark	450 g	6.98

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	40 g	30 min	Boil	Pellet	8

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Voss Kveik (OYL-062)	Omega	79%	20°C - 36.67°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2016-03-09 Bryggedag

13:10 Starter oppvarming va 25L vann med 6kg Ekstra mørk spraymalt.
14:12 Kok i gang. Koker i 20 minutter.
14:34 Setter i gang nedkjøling.
15:01 18L til gjæring med NCYC 3995 Sigmund Gjernes Vossakveik. OG ~= 1.120

2016-03-16 Måling

OG = 1.070, ABV = 6,7%, rugger litt for å få gjæren i suspensjon igjen.

2016-03-22 Måling

OG = 1.070. Denne har nok satt seg fast. Skal lage en starter og pitche mer kveik i morgen.

2016-03-26 Starter

Lager en starter med 1,5L vann og 2oogr medium spraymalt. Setter på magnetrører. Bra aktivitet etter ca 20 timer.

Dabber av etter ca 48 timer. Setter i kjøleskap for dekantering.

2016-03-30 Starter step 2

Lager en starter med 1,5L vann og 300gr medium spraymalt. Setter på magnetrører.

2016-04-01 Starter til nedkjøling

Setter den i kjøleskap for seinere dekantering.

2016-04-02 Tilsetting

Dekanterer ca 80% av vørtere. Har et fint og tjukt lag i bunnen med kveik. Fyller 6 rør og 1 glass med kveik, for deling og seinere bruk. Tilsetter resten rett i vørteren. Før jeg tilsetter kveiken tar jeg en måling, og det viser seg at den har krøpet ned til 1.060. Dette var veldig merkelig, siden den var stille i mange dager. Javel, vi får se hva dette blir.

2016-04-05 Måling

Da har det krøpet ned på 1.052, noe som gir en OG på 9,1%. Men dette er altfor søtt. Hva gjør jeg nå? Prøver å dra det enda lengre ned med en annen gjær? Eller la det stå og se om kveiken klarer å dra den ett hakk lengre? Kanskje tilsette litt kokt sukkervann for å kickstarte kveiken? Jeg må gruble litt.

2016-04-07 Måling

Ser ut for at den har stoppet på 1.052. Det er litt for søtt. Tror jeg rett og slett dumper denne på flaske og ser hvordan den utvikler seg over tid. Det blir søtt og godt. Kanskje litt som en dessertvin.

2016-04-24 Måling

Jeg fylte et fat med denne, og lot resten stå igjen, droppet litt BrettSaison-slurry oppi. Den har nå krøpet ned i 1.040, som gi en ABV på ca 10,7%. Tror jeg bare «glemmer» denne i boden. Så ser vi om noen uker til.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	38.6 IBUs	17.0 EBC	1.077	1.009	9.0 %
			Actuals	1.062	1.004	7.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) US	4.6 kg	63.89
Corn, Flaked	1.4 kg	19.44
White Wheat Malt	700 g	9.72
Brown Sugar, Dark	500 g	6.94

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Magnum	15 g	60 min	Boil	Pellet	14.7
Simcoe	15 g	20 min	Boil	Pellet	12.2
Centennial	15 g	15 min	Boil	Pellet	10
Centennial	30 g	10 days	Dry Hop	Pellet	10

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Saison Blend (-)	Yeast Bay	81%	18.89°C - 23.33°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2016-03-09 Bryggedag

8:55 Mesk start
9:55 Mesk slutt, starter skylling
10:10 Skylling ferdig
11:05 Kok i gang. Tilsetter 15g Magnum
11:50 15g Simcoe
11:55 15g Centennial
12:10 Kok ferdig. Starter nedkjøling
12:38 Kjøling ferdig. OG = 1.062. Merkelig lavere enn forventet.
ca 13:00 Lobber 6 Rør med Saison/Brett blanding fra Yeast Bay. Setter rundt 23L til gjæring.

2016-03-16 Måling

OG = 1.009, ABV = 7,0%, Lite funk ennå, men det kommer nok.

2016-03-22 Måling

OG = 1.008, ABV = 7,1%, nå begynner det også å bli en del funk.

2016-04-02 Måling

OG = 1.004, ABV = 7,6%. Funk’en begynner å bli fremtredende.

2016-04-04 Flasking

OG = 1.004, ABV = 7,6%. Ble en fin Saison dette her.

ABV:

IBU:

Jubileumsbatch nr 1 (#50)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	73.8 IBUs	76.0 EBC	1.085	1.022	8.4 %
			Actuals	1.082	1	10.9 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) US	5 kg	61.73
Caramel/Crystal Malt -120L	400 g	4.94
Rye, Flaked (Briess)	300 g	3.7
Wheat, Flaked	300 g	3.7
Black (Patent) Malt	200 g	2.47
Chocolate Malt	200 g	2.47
Roasted Barley	200 g	2.47
Dark Dry Extract	1.5 kg	18.52

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	50 g	60 min	Boil	Pellet	8
Perle	50 g	30 min	Boil	Pellet	8
Glacier	50 g	15 min	Boil	Pellet	5.6
Glacier	50 g	5 min	Boil	Pellet	5.6

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	10 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Nottingham (-)	Danstar	75%	13.89°C - 21.11°C
Nottingham (-)	Danstar	75%	13.89°C - 21.11°C

Notes

149F 90 min mash.

64F ferment. Let rise after 48 hours.

Download

Download this recipe's BeerXML file

2016-02-18 Bryggedag

NB! Står feil i oppskrift – Jeg brukte 1 pose Nottingham og 1 pose US-05.

10:40. Mesker inn.
11:40. Mesk Ferdig
12:00. Har bommet på noe under skylling, og endt opp med 25L i stedet for 18L. Legger til 1,5kg ekstra mørk DME. Ender opp på Preboil OG = 1.075 på 25L
12:30. Start oppvarming til Kok
13:19. Kok i gang. Tilsetter 50g Perle
13:54. Tilsetter 50g Perle
14:09. Tilsetter 50g Glacier, 1 teskje gjærnæring og 1 teskje irish moss
14:19. Tilsetter 50g Glacier
14:24. Kok over. setter i gang kjøling
14:55. Kjøling over. Ender opp med ca 21L vørter med en OG på 1.082 – Mot forventet 1.085. Synes det er greit jeg. Brukte 1 pose US-05 og 1 pose Nottingham. Blir spennende å smake dette når det engang blir ferdig.

2016-02-21 Måling

SG = 1.022, ABV = 8.0%, Smak – KRAFTIG. Blir en skikkelig varmer denne.

2016-02-25 Måling

SG = 1.020, ABV = 8,2%. Detta blir gøtt.

2016-02-29 Måling

FG = 1.020, ABV = 8,2%. Fin denne.

2016-03-04 Flasking

FG = 1.020, ABV = 8,2%. Fatet og tvangskarbonerte 9L mens resten gikk på flaske med 50g sukker.

ABV:

IBU:

Batch nr 1 (#45)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	123.5 IBUs	18.8 EBC	1.068	1.008	7.8 %
			Actuals	1.063	1.01	7.0 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt, Maris Otter	5 kg	81.97
Cara-Pils/Dextrine	300 g	4.92
Wheat Malt, Bel	300 g	4.92
Brown Sugar, Dark	500 g	8.2

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	100 g	60 min	Boil	Pellet	8
Cascade	25 g	15 min	Boil	Pellet	5.5
Centennial	25 g	15 min	Boil	Pellet	10
Chinook	25 g	15 min	Boil	Pellet	13
Cascade	25 g	5 min	Boil	Pellet	5.5
Centennial	25 g	5 min	Boil	Pellet	10
Chinook	25 g	5 min	Boil	Pellet	13
Cascade	50 g	7 days	Dry Hop	Pellet	5.5
Centennial	50 g	6 days	Dry Hop	Pellet	10
Chinook	50 g	5 days	Dry Hop	Pellet	13

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	15 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	15 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale American (US-05)	DCL/Fermentis	77%	15°C - 23.89°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2016-01-05 Bryggedag

09:53. Mesk inn.
10:54. Starter skylling. Ny metode. Mesker ikke ut, men bruker skyllevannet som utmesk. Sparer ca 30 minutter på det. Alle minutter er dyre.
11:22. Skylling ferdig.
11:45. Koker opp. Preboil SG 1.056 25,5L mot forventet 1.066 23,6L. Litt bom, men tillegger det kalibrering i dag.
11:49. Måler opp 120g perle. 20% økning fra oppskrift pga pakken har vært åpnet, men den har ligget lufttett i kjøleskap.
12:15. Kok i gang. Tilsetter 120g Perle.
13:00. 25g Centennial, Chinook og Cascade. Gjærnæring og Irish Moss.
13:10. 25g Centennial, Chinook og Cascade.
13:15. Kok ferdig. Nedkjøling i gang.
13:37. Nedkjøling ferdig. Lar humla synke 1 time før tapping over i gjæringskar.
14:51. Ca 20L OG=1.061 mot forventet 1.066. Tror det beror litt på kalibrering og innkjøring.

2016-01-11 Måledag

Jaggu. Jeg har aldri fått til en IPA før, men dette ser smaker lovende ut. OG på 1.008. ABV på 7,6%. Dette smaker det fugl av. Tørrhumler med 50g Cascade, Centennial og Chinook.

2016-01-14 Måledag

Humm – Den ha lagt seg rolig nå. 1.008. Tror dette blir fint jeg. ABV på 7,6% og en smak av Furu, Sitrus og Grapefrukt. Hurra!

2016-01-17 Måling

Denne har stabilisert seg på 1.008. Perfekt med en ABV på 7,6%. Flasking i morgen.

2016-01-18 Flasket

100gr sukker i 1dl vann. Ble 1 fat og 23 flasker.

ABV:

IBU:

Batch nr 1 (#41)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	21.4 IBUs	49.7 EBC	1.073	1.011	8.2 %
			Actuals	1.062	1.01	6.8 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	6 kg	80.02
Cara-Pils/Dextrine	800 g	10.67
Caramel/Crystal Malt - 40L	400 g	5.33
Chocolate Malt	298.5 g	3.98

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	20 g	60 min	Boil	Pellet	8
Perle	20 g	10 min	Boil	Pellet	8
Perle	20 g	0 min	Boil	Pellet	8

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Nottingham (-)	Danstar	84%	13.89°C - 21.11°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2015-09-22 Bryggedag

10:45. Mesker inn. 67 grader. 22L
11:52. Starter utmesk. Varmer Skyllevann.
12:10. Det tar 8 minutt å varme opp fra 67 til 76.
12:27. Skyller med 15L 78 grader.
12:42. Oppvarming starter. 70 grader. 1.058 preboil SG. 27L vørter.
13:19. Kok i gang. Tilsetter 20gr Perle.
14:09. Tilsetter 30gr Perle.
14:19. Kok ferdig. Kjøl i gang.
14:29. Rehydrerer 11gr Nottingham.
14:38. Kjøl ferdig. Overfører til gjæringskar.
14:47. Tilsatte gjær. Satte 22L til gjæring. OG 1.066. Merkelig

2015-09-28 Måling

FG på 1.013. ABV på 7,0%. Smaker fantastisk.

2015-10-01

FG har stabilisert seg på 1.013. ABV = 7,0%.

2015-10-12 Tapping

FG = 1.013. ABV = 7,0%. Glimrende.

ABV:

IBU:

2015-09-22 Settedag

Kjøpte et sett Mangrove Jack Apple Cider.

Ekstrakt + 3L kokende vann
Rist
0,5 kg Sukker
Rist
Fyll opp til 23L med iskaldt vann
Tilsett gjær
Rist
23L Eplecider satt til gjæring.

OG ble 1.040. Noe som kan tyde på at det ender på ABV 5,0%.

2015-09-28 Måling

FG nede på 1.004 ca. Ligger på en ABV på 4,7%

2015-10-01 Måling

FG = 1.003. ABV = 4,8%. Flasking i løpet av helga.

2015-10-05 Flasking

FG = 1.003. ABV = 4,8%.

ABV:

IBU:

Batch nr 1 (#40)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	19.9 IBUs	7.2 EBC	1.067	1.017	6.6 %
			Actuals	1.061	1.004	7.5 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) US	4.7 kg	71.16
Corn, Flaked	1.405 kg	21.27
White Wheat Malt	500 g	7.57

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Phoenix	22 g	60 min	Boil	Leaf	8
Northern Brewer	8 g	30 min	Boil	Leaf	8.5

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Gooseberry	4.00 kg	7 days	Primary	Flavor

Download

Download this recipe's BeerXML file

2015-09-25 Bryggedag

16:29. Mesker inn på 72 grader. Stemte ganske godt med temp på 66 grader.
17:32. Starter utmesk. 76 grader.
18:08. Skyller med vann på 78 grader.
18:25. Skylling ferdig. Premie SG 1.065 ca 25L.
19:05. Kok i gang. Tilsetter 22gr Phoenix blomst.
19:36. Dropper i 8gr Northern Brewer.
19:57. Tilsetter 1 teskje Irish Moss og 1 teskje gjærnæring.
20:08. Kok over. Starter nedkjøling. Rehydrerer 11g Belle Saison.
20:28. 20 grader. Fyller over i gjæringskar. Tilsetter luft, og dropper i gjær.
20:34. 21L satt til gjæring. OG 1.065.

2015-09-28 Måling

FG nede på 1.008. ABV på 7,5%. Syrlig og tørr. Blir spennende med bær i.

2015-09-29 Tilsetning

Droppet 2,2kg Stikkelsbær i. Hadde ikke flere humleposer. Må kjøpe mer i morgen, og droppe de siste 1,8kg i.

Skal vel gi en økning i gravity på ca 1.006.

2015-10-01 Måling

FG nede i 1.009. Med tilsetningen, så blir det vel en ABV på 8,0%. Frisk og syrlig smak.

2015-10-13 Flasking

FG = 1.004. Med tilsetning så er ABV ~= 8,5%-9,0%. Nesten litt surøl over denne.

ABV:

IBU:

Batch nr 2 (#46)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	20.9 IBUs	18.6 EBC	1.065	1.013	6.9 %
			Actuals	1.061	1.002	7.8 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) Bel	4.5 kg	75
Cara-Pils/Dextrine	500 g	8.33
Wheat Malt, Bel	500 g	8.33
Brown Sugar, Dark	500 g	8.33

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	25 g	60 min	Boil	Pellet	8

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Dried Carolina Reaper	10.00 Items	15 min	Boil	Spice
Dried Bhut Jolokia	6.00 Items	15 min	Boil	Spice

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Abbaye	Danstar	72%	17.78°C - 20.56°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2016-01-07 Bryggedag

10:30. Mesker inn
11:30. Mesk ferdig. Skyller 78°C 10 min.
11:48. Skylling ferdig. 1.055 Preboil SG. Spot on.
12:40. Kok i gang. Tilsetter 30g Perle pga gammel gimle.
13:25. Dumper 10 Carolina Reaper og 6 Bhut Jolokia i
13:40. Starter nedkjøling.
14:20. Ender opp med 22L og en OG på 1.061. Litt mindre fordamping enn forventet. Dermed litt lavere OG.

2016-01-11 Måling

Denne gjæren er et beist. Den har gjæret fra 1.061 til 1.012 på 4 dager. Det gir en ABV på 6,4. Håper egentlig den stopper her.

2016-01-14 Måling

Da er denne nede på 1.010. ABV = 6,7%. Veldig mye chilihete på denne.

2016-01-17 Måling

Denne har lagt seg på 1.010. ABV = 6,7%. Flasking i morgen.

2016-01-18 Flasket

100gr sukker i 1dl vann. 1 fat og 32 flasker.

Batch nr 1 (#39)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	23.4 IBUs	23.9 EBC	1.065	1.009	7.4 %
			Actuals	1.062	1.013	6.5 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) Bel	5 kg	79.37
Cara-Pils/Dextrine	300 g	4.76
Caravienne Malt	300 g	4.76
Special B Malt	200 g	3.17
Candi Sugar, Clear	500 g	7.94

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Glacier	40 g	60 min	Boil	Pellet	5.6
Glacier	40 g	0 min	Boil	Pellet	5.6

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Dried Carolina Reaper	5.00 g	5 min	Boil	Spice

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Trappist High Gravity (3787)	Wyeast Labs	76%	17.78°C - 25.56°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2015-08-21 Bryggedag

09:20. Mesker inn. 20L vann. 70 grader. Ender på 64 grader. Så fort det ble kaldt da. Setter på 67 grader.
09:55. PID er helt på tur i dag. Stopper ikke når temp stiger. Skjønner ikke hva som skjer. Var oppe i over 70 en stund.
10:52. Skylling ferdig. SG 1.048 før kok og sukker.
11:27. Oppvarming til kok i gang. Tilsatte 500gr sukker. Preboil SG 1.054, mot forventet 1.056. Tilskriver feilmargin til temperaturhikke.
ca 12:15. Kok i gang. Tilsetter 40gr Glacier.
13:10. Tilsetter 1 teskje Irish Moss.
13:15. Tilsetter 5gr tørket Carolina Reaper.
13:20. Kok ferdig. Tilsetter 40gr Glacier og starter kjøling.
13:47. Avkjøling ferdig. SG = 1.062. Forventet 1.065. Ganske bra. Utrolig fin hete når jeg smaker på vørteren.
14:14. 23L satt til gjæring med 3787.

2015-08-24 Måledag

Jeg bruker ikke vanligvis å være så ivrig på målingen, men denne gangen var jeg skikkelig spent.
SG var nede i 1.012, som gir en ABV på 6,6%. Egentlig ganske greit med restsødme igjen nå, så jeg håper den ikke gjærer så veldig mye lengre ned. Forresten så var det veldig god chili-varme på vørteren.

2015-08-26 Måledag

SG = 1.010 – ABV = 6,8%. Rusler pent og pyntelig denne.

2015-09-01 Måledag

SG = 1.009 – ABV = 7,0%. Og heit som fan.

2015-09-09 Flaskedag

FG = 1.009 – ABV = 7,0%. Hadde 9L av den på fat. Blir nok goodies.

ABV:

IBU:

Batch nr 3 (#48)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	32.8 IBUs	90.3 EBC	1.059	1.014	6.0 %
			Actuals	1.06	1.01	6.6 %

Fermentables

Name	Amount	%
Munich Malt	2 kg	32.79
Pale Malt (2 Row) UK	2 kg	32.79
Brown Malt	500 g	8.2
Chocolate Malt	500 g	8.2
Oats, Malted	500 g	8.2
Caramel/Crystal Malt - 60L	400 g	6.56
Black (Patent) Malt	200 g	3.28

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	40 g	60 min	Boil	Pellet	8

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Nottingham (-)	Danstar	75%	13.89°C - 21.11°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2016-01-25 Bryggedag

09:23. Mesker inn
10:50. Skylling i gang
11:38. Starter oppvarming til kok. Preboil SG på 1.056. 24L.
12:12. Kok i gang. Tilsetter 40g Perle.
13:33. Kok ferdig. OG på 1.060. Ca 20L.

2016-01-31 Måling

OG = 1.024 – ABV = 4,7% – Egentlig så er denne veldig fin nå. Snill og myk.

2016-02-04 Måling

Denne har stoppet på 1.024 – Fløyelsmyk. Blir digg å kose seg med denne. 4,7% ABV.

2016-02-08 Flasking

79g sukker på 1 dl vann. FG = 1.024. 15L på 4,7% ABV

Batch nr 2 (#44)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	43.6 IBUs	64.6 EBC	1.075	1.012	8.4 %
			Actuals	1.079	1.01	9.1 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt, Maris Otter	5.5 kg	77.46
Brown Malt	400 g	5.63
Caramel/Crystal Malt - 60L	400 g	5.63
Black (Patent) Malt	300 g	4.23
Sugar, Table (Sucrose)	500 g	7.04

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	50 g	60 min	Boil	Pellet	8
Perle	50 g	0 min	Boil	Pellet	8

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale American (US-05)	DCL/Fermentis	77%	15°C - 23.89°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2015-11-18 Bryggedag

08:50 Mesket inn
09:55 Starter utmesk
10:30 Starter skylling
11:00 Starter oppvarming til kok – PreBoil OG = 1.060 – Ca 24L – Grei Meskeeffektivitet
11:33 Kok i gang – Tilsetter 50 gr Perle og 500gr sukker
12:25 Tilsetter 1ts gjærnæring og 1ts Irish Moss
12:35 Kok over. Tilsetter 50gr Perle og starter nedkjøling
13:00 21L satt til gjæring. OG = 1.079. Hadde ikke Nottingham på lager, men brukte da en US-05 jeg hadde liggende.

2015-11-25 Måledag

OG = 1.020 – ABV = 7,8% – Smakte fortreffelig. Blir god til jul denne.

2015-11-30 Måledag

OG = 1.014 – ABV = 8.6% – Joda. Denne blir en god peisvarmer.

2015-12-01 Flasking og Fating

OG = 1.014 – ABV = 8,6% – Blir fin denne.

Batch nr 1 (#37)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	44.9 IBUs	96.1 EBC	1.072	1.013	7.7 %
			Actuals	1.046	1.01	4.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
Munich Malt	5.5 kg	77.46
Brown Malt	400 g	5.63
Caramel/Crystal Malt - 60L	400 g	5.63
Black (Patent) Malt	300 g	4.23
Candi Sugar, Dark	500 g	7.04

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	50 g	60 min	Boil	Pellet	8
Perle	50 g	0 min	Boil	Pellet	8

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Nottingham (-)	Danstar	75%	13.89°C - 21.11°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2015-07-20 Bryggedag

13:46. Mesker inn på 71 grader, 17L.
14:32. Mesker på 67 grader.
14:56. Mesker ut. Temp helt på trynet. Glemte å slå på PID. Fuck. Dette får gå som det går. Endte 57 på slutten. Skyller med 15L vann på 78 grader.
15:49. Starter oppvarming til kok. Preboil OG 1.055 med 24L vørter. Blir en lett Stout.
16:22. Kok i gang. Tilsetter 50gr Perle.
17:08. Tilsetter 500gr brunsukker for å få litt futt i denne.
17:22. Tilsetter 50gr Perle. Kjøling gang.
17:32. 40 grader.
17:42. Kjøling ferdig. Og 1.072.
18:07. 20L goodie satt til gjæring.

2015-07-25 Måledag

OG = 1.018, ABV = 7,1%, Smak: Røstet, Lakris, Sjokolade. Tror denne blir en innertier.

2015-07-30 Måledag

OG = 1.016, ABV = 7,4%, Goodie.

2015-08-02 Måledag

OG = 1.016, ABV = 7,4%, Flasking i morgen.

2015-08-04 Flaskedag

OG = 1.016, ABV = 7,4% – Blir digg

ABV:

IBU:

Batch nr 2 (#42)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	147.1 IBUs	16.1 EBC	1.059	1.008	6.7 %
			Actuals	1.062	1.008	7.1 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	3.5 kg	63.64
Pilsner (2 Row) Ger	1 kg	18.18
Caramel/Crystal Malt - 40L	500 g	9.09
Sugar, Table (Sucrose)	500 g	9.09

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	179 g	60 min	Boil	Pellet	8
Glacier	171 g	0 min	Boil	Pellet	4.6
Glacier	100 g	7 days	Dry Hop	Pellet	5.6

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	10 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale American (US-05)	DCL/Fermentis	77%	15°C - 23.89°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2015-11-04 Bryggedag

09:18. Mesker inn maltet.
10:35. Starter oppvarming til utmesk.
10:57. Utmesk starter.
11:15. Skyller.
12:08. Oppvarming til kok.
…..
Dumpet i humle etter skjemaet
…..
13:52. Nedkjøling startet.
ca 15:00 ferdig vasket og satt 19L til gjæring – OG = 1.062

2015-11-08

OG = 1.012, ABV = 6,6%, Grei smak, frisk. Ser bra ut. (Tørrhumlet med 200gr Glacier)

2015-11-15

OG = 1.010 – ABV = 6,8 – Blir litt Imperial over denne. Frisk og god. Tror denne blir bra jeg.

2015-11-16

Da var Sommer kommet på flaske og fat. FG = 1.010 – ABV = 6,8 – Imperial APA.

Batch nr 1 (#36)

Denne endte opp som surøl

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	90 min	40.4 IBUs	16.8 EBC	1.054	1.012	5.6 %
			Actuals	1.042	1.008	4.4 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	5 kg	90.91
Caramel/Crystal Malt - 40L	500 g	9.09

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Glacier	50 g	60 min	Boil	Pellet	4.6
Glacier	50 g	15 min	Boil	Pellet	4.6
Glacier	50 g	1 min	Boil	Pellet	4.6

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale American (US-05)	DCL/Fermentis	77%	15°C - 23.89°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2015-07-20 Bryggedag

08:00. Starter oppvarming av meskevann.
08:56. Mesker inn.
10:12. Utmesk starter.
10:37. Utmesk ferdig. Gjør klart til skylling.
10:40. feilberegning på temp. Skyller med vann på 73 grader.
11:05. Starter oppvarming mot kok. Preboil OG 1.049. Meske-effektivitet 86,7%. Veldig bra i dag. Ser ut for at man må følge vanntallene til Beersmith for mesk.
11:37. 97 grader.
11:42. Kok i gang. Tilsetter 50 gr Glacier.
12:27. Tilsetter 50gr Glacier.
12:42. Tilsetter 50gr Glacier, setter i gang nedkjøling.
12:51. 44 grader.
13:13. Glemte å notere ferdig med nedkjøling. Men nå siler jeg vørter over i kar.
13:16. OG 1.055.
13:33. Rehydrerer Safale US-05.
13:52. 21L goodies satt til gjæring.

2015-07-25 Måledag

OG = 1.018, ABV = 4,9%, Denne smaker litt vel mye solo akkurat nå. Trenger 1 uke til å sette seg.

2015-07-27 Tørrhumling

Dyttet 100gr Glacier i. Tror det kan bli bra.

2015-07-30 Måledag

OG = 1.009, ABV = 6,0%. Smakte glitrende etter tørrhumling

2015-08-02 Måledag

OG = 1.008, ABV = 6,2%.

2015-08-04 Fating

OG = 1.008, ABV = 6,2%.

2015-09-15 Bakterier

Denne ble ikke god, så jeg slengte bakterier i den, og håper den bli god engang i fremtiden.
http://www.theyeastbay.com/wild-yeast-and-bacteria-products/melange var den jeg slapp i.

2015-10-20

Smakte såvidt på tunga på dette «eksperimentet» – Tror jaggu det blir surøl til jul.

2015-11-30 Måling

Dette er SURØL!!!! Nede i 1.000 nå, som gir en ABV på 7,2%. Digger dette. Funky og surt.

2015-12-18 Fating

Fatet og tvangskarbonert. FG = 1.000, ABV = 7,2%. Sparte på ett par liter, som skal få ny vørter over seg til jul.

ABV:

IBU:

Batch nr 1 (#35)

Dette var oppskriften som det begynte med, men etter et uhell (krane som ikke var igjen), så blir dette en one-off. Og jeg byttet ut humlen med Perle, siden jeg hadde det liggende for hånden.

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	32.1 IBUs	12.8 EBC	1.070	0.998	9.5 %
			Actuals	1.072	1.013	7.8 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) Bel	5.75 kg	85.19
Cara-Pils/Dextrine	250 g	3.7
Caravienne Malt	250 g	3.7
Candi Sugar, Clear	500 g	7.41

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	40 g	60 min	Boil	Pellet	8

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Belle Saison	Danstar	94%	17°C - 25°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag 29.06.2015

Mesket på 67, og endte opp med en PreBoil SG på 1.064 og 27-28 liter.

Endte opp på 1.085 OG. ca 22L vørter.

Gjæres med WLP 3787.

Måledag 07.07.2015

OG = 1.018 – ABV = 8,9% – Denne tror jeg får mer karakter med en lang lagring.

Måledag 15.07.2015

OG = 1.010 – ABV = 10,0% – Nå begynner det virkelig å smake fugl her.

Flaskedag 22.07.2015

OG = 1.010 – ABV = 10,0% – 90gr sukker i 2dl vann. Tror dette blir godsaker om noen måneder.

Bedømming 13.01.2016

Jule-#35

ABV:

IBU:

Batch nr 3 (#74)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	49.9 IBUs	9.1 EBC	1.060	1.006	7.2 %
			Actuals	1.056	1.004	6.8 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) Bel	4 kg	72.73
Wheat Malt, Bel	1 kg	18.18
Cara-Pils/Dextrine	500 g	9.09

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Equinox (HBC 366)	20 g	45 min	Boil	Pellet	15
Equinox (HBC 366)	30 g	5 min	Boil	Pellet	15
Equinox (HBC 366)	20 g	10 min	Aroma	Pellet	15
Equinox (HBC 366)	30 g	7 days	Dry Hop	Pellet	15

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Belle Saison	Danstar	84%	17°C - 25°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2018-01-30 Bryggedag

Mesker inn på 71 – Mesker på 65
Fikk en PreBoil SG på 1.043, som jeg synes er litt lite. Slengte oppi 1 kg Demerasukker
PreBoil SG = 1.056, 27L
SG = 1.060. ca 24L

2018-02-08 Fating

Endte opp med litt over 22L, og en FG 1.002, som gir en ABV på 7,6%

Batch nr 2 (#49)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	49.6 IBUs	16.5 EBC	1.063	1.004	7.7 %
			Actuals	1.056	1.004	6.8 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) Bel	4 kg	68.03
Wheat Malt, Bel	1 kg	17.01
Cara-Pils/Dextrine	500 g	8.5
Brown Sugar, Dark	380 g	6.46

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	55 g	60 min	Boil	Pellet	8

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Belle Saison	Danstar	84%	17°C - 25°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag 27.01.2016

07:13. Mesker inn og legger temp på 66°C.
09:22. Langtidsmesk denne gangen pga bringing og henting.
09:32. Mesk ferdig. Skyller med ca 18L
10:00. Starter oppvarming til kok.
10:14. Hadde i 376g brunsukker. Måler opp 55g Perle.
10:46. Kok i gang. Preboil SG = 1.047, ~27L vørter.
12:26. Kok og avkjøling ferdig. OG = 1.056. Ca 22-23L vørter.

Måling 2016-01-31

OG=1.024 – ABV = 2,4% – Denne skal mye lengre ned. Bør ihvertfall ned under 1.010.

Måling 2016-02-04

OG=1.010, ABV=6,0% –

Måling 2016-02-08

OG=1.006, ABV=6,6% – Mulig denne blir fin den. Sjekker igjen i morgen om den har stabilisert seg.

Flasking 2016-02-10

O=1.005, ABV=6,7% – Får se. Dette virker litt «out», men skal la den modne seg litt.

Batch nr 1 (#38)

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	32.1 IBUs	12.8 EBC	1.070	0.998	9.5 %
			Actuals	1.072	1.013	7.8 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) Bel	5.75 kg	85.19
Cara-Pils/Dextrine	250 g	3.7
Caravienne Malt	250 g	3.7
Candi Sugar, Clear	500 g	7.41

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	40 g	60 min	Boil	Pellet	8

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Belle Saison	Danstar	94%	17°C - 25°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Da er dagens andre brygg i gang.

Bryggedag 27.06.2015

Mesker på 65 for å kjøre litt «tørrere» øl.

PreBoil SG = 1.063, Meskeeffektivitet 81,4%. Goodie.

Kokingen foregår i skumringen.

Endte opp med 22L, OG = 1.074.

Måledag 07.07.2015

OG = 1.007 – ABV = 8,9% – Smakte HIMMELSK.

Flaskedag 08.07.2015

FG = 1.007 – ABV = 8,9% – drøyt 50 bjørnunger

ABV:

IBU:

Øl-nummer:#74

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	383.0 IBUs	26.3 EBC	1.100	1.014	11.6 %
			Actuals	1.046	1.01	4.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt, Maris Otter	1.67 kg	27.07
Dark Dry Extract	3.5 kg	56.73
Sugar, Table (Sucrose)	1 kg	16.21

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Perle	500 g	60 min	Boil	Pellet	8
Glacier	50 g	30 min	Boil	Pellet	5.6
Glacier	100 g	15 min	Boil	Pellet	5.6
Glacier	100 g	10 min	Boil	Pellet	5.6
Glacier	100 g	5 min	Boil	Pellet	5.6
Glacier	100 g	0 min	Boil	Pellet	5.6

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Gypsum (Calcium Sulfate)	10.00 g	60 min	Mash	Water Agent
Lactic Acid	1.00 tsp	60 min	Mash	Water Agent
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Trappist High Gravity (3787)	Wyeast Labs	76%	17.78°C - 25.56°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag – 31.03.15

Dette er en one off, så noen nøyaktige notater blir det ikke.

Steeper Maris Otter opp til 66°C
Tilsetter 3,5kg Mørk DME og 1kg Sukker.
Koker med bøttevis av humle.
Ble litt lavere OG enn forventet, men tilskriver dette steepingen.
OG = 1.082

Måling – 08.04.15

FG = 1.014, ABV = 9,0%, Denne var himmelsk.

Måling – 14.04.15

FG = 1.012, ABV = 9,3%, Oi!

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	23.1 IBUs	12.8 EBC	1.070	1.010	8.0 %
			Actuals	1.046	1.01	4.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) Bel	5.75 kg	85.19
Cara-Pils/Dextrine	250 g	3.7
Caravienne Malt	250 g	3.7
Candi Sugar, Clear	500 g	7.41

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Glacier	50 g	60 min	Boil	Pellet	4.6

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Trappist High Gravity (3787)	Wyeast Labs	76%	17.78°C - 25.56°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag – 31.03.15

Varmer meskevann til 69°C
Mesker i 1 time og 10 minutter
Mesker ut på 76°C i 10 minutter
Skyller med 9L vann på 77°C i 10 minutter.
Renner av en stund for å få med meg godsakene
PreBoil OG var litt lav, så jeg slengte oppi 270gr lys DME jeg hadde liggende.
PreBoil 24L, 1.057
Kok i gang
Koker i ca 1 time. Slo av PC, så timeren ble resatt på litt ukjent tidspunkt.
OG endte på 1.072. Og ca 22L til gjæring.
Tror denne blir bra.

Måling – 08.04.15

FG = 1.020, ABV = 6,9%, Vørter smaker digg.

Måling – 14.04.15

FG = 1.013, ABV = 7,8% – Potent.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	90 min	24.3 IBUs	16.3 EBC	1.068	1.011	7.6 %
			Actuals	1.052	1.01	5.5 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pilsner (2 Row) Ger	6 kg	90.07
Munich II (Weyermann)	500 g	7.51
Caramel/Crystal Malt - 40L	133.2 g	2
Carafa Special II (Weyermann)	28.4 g	0.43

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Northern Brewer	28 g	75 min	Boil	Pellet	6.1
Hallertauer Mittelfrueh	16 g	30 min	Boil	Pellet	4.8

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Yeast Nutrient	1.00 tsp	10 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Trappist High Gravity (3787)	Wyeast Labs	83%	17.78°C - 25.56°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag – 04.03.15

Mesker inn på 70°C, 20L
*Glemte å slå på platen, så den sto på 64°C ca 10 minutter.
Mesker ut på 76°C i 10 minutter.
Skyller med ca 13L vann på 78°C
PreBoil SG = 1.069 på 27L, mot estimert 1.055 på 28,4L – Jøsseball – 90% effektivitet på mesken.
Kok snart ferdig. Ser jeg ligger på borti 20% fordamping pr time. Ikke verst.
15:05 starter nedkjøling
Ender opp på 20L på OG=1.052. Altfor lavt, men lar det gå, siden det er helt greit med litt lavere alkohol i påska.

Måling – 10.03.15

FG = 1.020, ABV = 4,2% – Skal nok la denne stå en stund til ja.

Flasking – 29.03.15

Har tatt litt lang tid, men nå går den på flaske. FG = 1.015 – ABV = 4,9% – Butikkstyrke Biere de Garde. Nice.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	62.0 IBUs	12.6 EBC	1.031	1.007	3.0 %
			Actuals	1.033	1.004	3.8 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	2.2 kg	70.97
Oats, Flaked	500 g	16.13
Caramel/Crystal Malt - 40L	400 g	12.9

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Magnum	20 g	60 min	Boil	Pellet	12.9
Cascade	50 g	10 min	Boil	Pellet	7
Cascade	50 g	5 min	Boil	Pellet	7
Cascade	32 g	0 min	Boil	Pellet	7

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Irish Moss	1.00 tsp	5 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	5 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale American (US-05)	DCL/Fermentis	77%	15°C - 23.89°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag – 24.02.15

Mesker inn malt i 20L vann på 67C
Mesker ut på 78C i 10min
Skyller med 10L vann 77C i 10min
PreBoil SG 1.032 på 25L. Effektivitet 86,4%
Humletilsetninger på 60, 10, 5 og 0 min. Henholdsvis 20g Magnum, 50g Cascade, 50g Cascade og 32g Cascade.
Kok 60min
OG 1.033 på 19L.

Måling – 02.03.15

Da er FG nede i 1.009, som gir en ABV på 3,1%. Tror dette blir bra jeg.

Måling – 10.03.15

Da har den stabilisert seg på 1.009, som gir en ABV på 3,1% – Veldig bra.

Flasking – 13.03.15

FG = 1.009, ABV = 3,1% – Spent på om dette kan bli en OK «lettøl».

ABV:

IBU:

Eksperimentellt brygg – En Oatmeal Pale Ale gjæret med Sasion-gjær. Kanskje med Rosiner for å lage en slags Surøl.

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	80.0 IBUs	7.2 EBC	1.040	1.002	5.0 %
			Actuals	1.04	1.004	4.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt, Maris Otter	3.208 kg	83.15
Oats, Flaked	650 g	16.85

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Cascade	50 g	60 min	Boil	Pellet	7
Cascade	50 g	20 min	Boil	Pellet	7
Cascade	50 g	5 min	Boil	Pellet	7

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Gypsum (Calcium Sulfate)	1.00 tsp	60 min	Mash	Water Agent
Lactic Acid	1.00 tsp	60 min	Mash	Water Agent
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	10 min	Boil	Other
Raisins	50.00 g	7 days	Primary	Spice

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Belle Saison	Lallemand	94%	17°C - 22°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag – 19.01.2015

09:15 Tilsetter 1 ts Gips og 1 ts Melkesyre i meskevannet.

09:20 mesker inn Pale og Havregryn – 66°C.

10:05 Starter utmesk.

10:45 Skyller med ca 10L vann på 75°C.

11:00 Begynner oppvarming til kok – PreBoil SG = 1.046.
Antatt PreBoil SG=1.034 – Jaja – Blir litt mer futt i denne da.

12:50 Kok over. Starter nedkjøling.

13:00 Rehydrerer 1 pk Belle Saison.

13:10 OG=1.040 – Forventet OG = 1.040 – Spot on.

13:20 Setter ca 20L til gjæring.

Måling – 23.01.15

FG nede på 1.009. Rask gjær. ABV på 4,1% – Dumper snart en god neve rosiner ned i.

Måling – 26.01.15

FG nede på 1.004. ABV = 4,7&. Et lite knepp over forventet FG ennå – Lar den stå.

Vurdering – 29.01.15

Etter en samtale med Halden Mikrobryggeri, så dropper jeg rosiner i denne. Cluet for å få «Surøl-preget» var visstnok å bare bruke rosiner som gjær. Dermed blir det et forsøk for et fremtidig prosjekt.

Måling – 10.02.15

FG har lagt seg på 1.002 nå. ABV = 5,0% – Blir nok flasking snart.

Flasking – 11.02.15

FG = 1.002, ABV = 5,0% – Detta blir fint tror jeg.

[wpgform id=’1003′]

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	66.8 IBUs	20.2 EBC	1.069	1.011	7.7 %
			Actuals	1.042	1.008	4.4 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt, Maris Otter	5.082 kg	84.95
Sugar, Table (Sucrose)	500 g	8.36
Candi Sugar, Amber	400 g	6.69

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Cascade	50 g	60 min	Boil	Pellet	7
Cascade	25 g	25 min	Boil	Pellet	7
Cascade	25 g	15 min	Boil	Pellet	7
Cascade	25 g	10 min	Boil	Pellet	7
Cascade	25 g	5 min	Boil	Pellet	7

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Gypsum (Calcium Sulfate)	2.00 tsp	60 min	Mash	Water Agent
Lactic Acid	1.00 tsp	60 min	Mash	Water Agent
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Orange Peel, Bitter	1251.00 g	10 min	Boil	Spice

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag 13.01.2015

08:50 Mesker inn 5kg Maris Otter i ca 20L vann

09:50 Starter oppvarming til utmesk.

10:30 Skyller med ca 10L.

11:05 PreBoil SG = 1.059 – Estimated 1.056 – Ganske bra.

11:38 Kok starter. Dropper 50gr Cascade, 500gr Sukker og 400gr Brunsukker i.

12:40 Kok over. Kjøler ned

13:20 Kjøling over (For lenge siden) – OG = 1.068

Måling 23.01.15

Denne gjærer fortsatt ser det ut som. FG nede på 1.016 nå – Skal enda en del ned. ABV = 6.9% – Lar denne stå jeg.

Måling – 26.12.15

FG = 1.010 – ABV = 7,7% – Smakte Solo av denne – Påskeølet?

Flasking – 28.01.15

FG = 1.010 – ABV = 7,7% – Denne blir spennende.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	24.8 IBUs	6.6 EBC	1.058	1.002	7.4 %
			Actuals	1.061	1.004	7.5 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) US	3.7 kg	63.72
Corn, Flaked	1.405 kg	24.19
Wheat Malt, Bel	702.3 g	12.09

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Cascade	30 g	60 min	Boil	Pellet	5.5
Cascade	10 g	20 min	Boil	Pellet	5.5
Cascade	10 g	15 min	Boil	Pellet	5.5

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Lactic Acid	1.00 tsp	60 min	Mash	Water Agent
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	10 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Belle Saison	Danstar	94%	17°C - 25°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag 12.01.2015

10:25 Mesker inn maltet.

11:00 Litt snags med temp. Lurer på om jeg må rekalibrere sestosen. Legger seg litt mye over ønsket temp (0,6C°).

Mesker som vanlig, og utmesk på 76 grader
Skyller med 13L vann på 76 grader
Koker opp og tilsetter 30,10,10 gram cascade på henholdsvis 60,30,15 minutter.

14:34 Igjen – Fryktelig dårlig på å notere. Starter nedkjøling. 95 grader kl 14:35. OG = 1.061. Ser bra ut.

ca kl 15 ca 18L satt til gjæring på 17 grader.

Måling 18.01.15

Hurra meg rundt. Dette har gjæret godt. FG = 1.010, som gir ABV på 6,6%. Skal stå 1 uke til, så blir det flasking.

Måling 21.01.15

Denne jobber og jobber. FG nede på 1.004 nå, som gir en ABV på 7,5%. Smaken er stingy. Burde ha vært litt mer maltfylde i, men dette er min første Saison, så jeg er jo ikke helt sikker på hvordan Saison-vørter smaker.

Måling 23.01.05

Denne har stabilisert seg på 1.004 nå. Gir en ABV på 7,5% – Flottings – Flasking i helgen da.

Måling 26.01.15

Krøp enda litt lengre ned – FG = 1.003. ABV = 7,6%. – Flasking i morgen.

Flasking 27.01.15

FG = 1.003 – ABV = 7,6% – 35 * 0,5L

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	50.7 IBUs	60.0 EBC	1.095	1.020	9.9 %
			Actuals	1.08	1.004	10.1 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	3 kg	40
Munich Malt	1 kg	13.33
Barley, Flaked	500 g	6.67
Pale Chocolate Malt	300 g	4
Black (Patent) Malt	100 g	1.33
Chocolate Malt	100 g	1.33
Dark Dry Extract	2 kg	26.67
Brown Sugar, Dark	500 g	6.67

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Goldings, East Kent	50 g	60 min	Boil	Pellet	5
Northern Brewer	28 g	60 min	Boil	Pellet	10.6
Goldings, East Kent	30 g	15 min	Boil	Pellet	5
Goldings, East Kent	40 g	2 min	Boil	Pellet	5

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	10 min	Boil	Other
Cognac essence	10.00 ml	0 min	Bottling	Flavor
Espresso	50.00 g	0 min	Bottling	Spice

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Nottingham (-)	Danstar	75%	13.89°C - 21.11°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag – 24.11.2014

08:00 – Innmesk (Mesker bare i 40 minutter i dag, som en test).

09:20 – Mesk ferdig – Starter skylling med 5L vann på 79 grader.

09:30 – Skylling ferdig

09:45 til 10:30: BLABLABLA – Telefoner… *argh*

Glemmer meg helt bort, og logger ikke.

12:05 – Kok ferdig.

13:30 – Altfor mye trub, endte på 1.080 og 20L. Tilsatte ca 400ml Nottingham-slurry.

Måling – 04.12.2014

FG = 1.026 – Litt høyt enda. ABV = 7,2%. Lar den stå.

Måling – 07.12.204

Pitchet litt ekstra gjær for ett par dager siden. FG er nede på 1.024 nå – ABV = 7,4% – tror jeg tilsetter bittelitt sukkerlake når jeg dumper i eikechipsene.
Droppet sukkerlaken, men tilsatte 35 gram eikechips som har marinert seg i 3 dager i noe gammel O P Anderson akevitt som hadde stått i barskapet siden i fjor.

Måling – 13.12.14

Da er FG nede på 1.022 – Som gir en ABV på ca 7,7%. Men den er nok på rundt 8%, siden jeg dumpet en del 40% i.

Måling – 16.12.14

FG nede på 1.021. Kryper sakte nedover. ABV = 7,9%. Smaker Litt akevitt og eik i bakgrunnen. Spennende.

Flasking – 03.01.15

Tilsetter 100 gram sukket oppløst og kokt i 2,5 dl vann. I tillegg så tilsetter jeg drøye 3 dl sterk espresso.
Ender opp med en FG på 1.021 – Med karboneringssukkeret gir det en ABV på ca 8% – Helt greit.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	90 min	666.4 IBUs	24.6 EBC	1.089	1.013	10.2 %
			Actuals	1.079	1.013	8.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) US	4 kg	49.38
Pilsner (2 Row) Ger	2 kg	24.69
Melanoiden Malt	600 g	7.41
Caramunich Malt	500 g	6.17
Sugar, Table (Sucrose)	1 kg	12.35

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Warrior	300 g	90 min	Boil	Pellet	15
Mosaic	80 g	60 min	Boil	Pellet	12.6
Mosaic	80 g	20 min	Boil	Pellet	12.6
Mosaic	80 g	5 min	Boil	Pellet	12.6
Mosaic	100 g	7 days	Dry Hop	Pellet	12.6

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Gypsum (Calcium Sulfate)	5.00 g	60 min	Mash	Water Agent
Lactic Acid	1.00 tsp	60 min	Mash	Water Agent
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Wyeast Beer Nutrient Blend	1.00 tsp	10 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale American (US-05)	DCL/Fermentis	77%	15°C - 23.89°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag – 25-11-2014

ca 07:10 – Mesker inn.

ca 08:15 – Starter utmesk

Siden jeg ikke var flink til å ta notater underveis:

Mesket ut 78C° – 10 minutter
Tilsatte Gips og Lactasyd før kok (Egentlig feil, så vi får se hvordan dette blir)
Skyllte med 7L vann
Kokte 90 minutter.
350gr Warrior på 90 minutter
ca 100 gram Mosaic på 20 og 5 minutter
Nedkjøling gikk som bare det.

ca 15:00 – Ferdig

18,5L med OG på 1.086. Sier meg fornøyd med det.

Bittert som faen, men ingen klar gressmak ennå.

Måling – 04.12.14

FG = 1.021 – Og Himmel for en smak
ABV = 8,8%. Tenker denne blir flasket snart.

Måling – 07.12.14

Pitchet litt ekstra gjær i for ett par dager siden. FG nå er 1.019 – ABV = 8,9%.

Flasking – 11.12.14

FG = 1.019 – ABV = 8,9% – 45 bjørnunger pga myyyyye trub. Spent på å smake om ca 14 dager. Rundt julaften tror jeg det blir en liten en.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	119.7 IBUs	39.7 EBC	1.069	1.004	8.6 %
			Actuals	1.07	1.01	7.9 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	2.1 kg	42.86
Oats, Flaked	300 g	6.12
Amber Dry Extract	500 g	10.2
Dark Dry Extract	500 g	10.2
Light Dry Extract	200 g	4.08
Sugar, Table (Sucrose)	1 kg	20.41
Candi Sugar, Dark	300 g	6.12

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Warrior	60 g	30 min	Boil	Pellet	15
Cascade	50 g	10 min	Boil	Pellet	5.5
Mosaic	50 g	10 min	Boil	Pellet	12.6
Cascade	80 g	0 min	Boil	Pellet	5.5
Mosaic	50 g	0 min	Boil	Pellet	12.6

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Lactic Acid	1.00 tsp	60 min	Mash	Water Agent

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag – 17.10.2014

13:08 Først mesker jeg inn 2,1 kg Pale Malt og 300 gr Lettkokte Havregryn (AXA).

14:10 Mesk ferdig – Starter MashOut.

15:00 Skyller

15:30 Starter oppkok. Ble alt for mye vørter. 28L og en PreBoil OG på 1.043. Jaja. Får vel koke det litt ned da.

16:20 Kok i gang. koker i 30minutter ekstra for å få mengden redusert litt.

18:40 Da står det 20L OPA i kjellerboden. OG = 1.070. Nicety

Måling 27.10.2014

FG er nede i 1.008 nå. Noe som gir en ABV på 8,2%. Døper om denne til Imperial OPA.

Flasking 29.10.2014

FG endte opp på 1.008. ABV = 8,2%. Flasker med 120gr Farin.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	28.0 IBUs	41.8 EBC	1.049	1.013	4.7 %
			Actuals	1.05	1.01	5.2 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	4 kg	80
Cara-Pils/Dextrine	500 g	10
Caramel/Crystal Malt - 40L	300 g	6
Chocolate Malt	200 g	4

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Goldings, East Kent	30 g	60 min	Boil	Pellet	5
Goldings, East Kent	30 g	10 min	Boil	Pellet	5
Goldings, East Kent	30 g	0 min	Boil	Pellet	5

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	5 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Nottingham (-)	Danstar	75%	13.89°C - 21.11°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

2014-10-10 Bryggedag

09:20 Mesker inn maltet

10:50 Mesk ferdig

11:50 Måling av PreBoils SG = 1.046 – Eff = 74%. Det er helt greit. Brukte litt kort tid på skylling, men men.

12:15 Kok i gang. Slenger i 30 gr EKG

13:15 Kok ferdig. Nedkjøling i gang.

13:50 Tilsetter 1 pose (11gr) rehydrert Danstar Nottingham – Og pumper inn luft.

14:30 Da var man ferdig for denne gang. Litt småopprydding gjenstår, men stort sett ferdig. Satt 20L Brown Ale med OG = 1.049 (Spot ON!) til gjæring på 17 grader.
Det begynner å bli en ganske bra strømlinjeformet bryggeprosess. Hipp hurra.

Måling 27.10.2014

FG ser ut til å ende på 1.010, som gir en ABV på 5,1%. Det er ganske bra i forhold til den forventede FG på 1.009. Det lille poenget jeg havnet over, kan kanskje tilskrives en ganske lav gjæringstemperatur.

Flasking 29.10.2014

FG endte på 1.010, ABV = 5,1%. Nottingham viser seg som et beist igjen. Flasket med 120gr Farin.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	32.3 IBUs	28.8 EBC	1.052	1.013	5.1 %
			Actuals	1.046	1.01	4.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) US	3.515 kg	68.54
Caramunich I (Weyermann)	519.3 g	10.12
Munich I (Weyermann)	519.3 g	10.12
Munich II (Weyermann)	519.3 g	10.12
Chocolate Malt	55.9 g	1.09

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Goldings, East Kent	37 g	60 min	Boil	Pellet	5
Goldings, East Kent	16 g	15 min	Boil	Pellet	5
Goldings, East Kent	16 g	5 min	Boil	Pellet	5

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Lactic Acid	1.00 tsp	60 min	Mash	Water Agent
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	5 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale American (US-05)	DCL/Fermentis	77%	15°C - 23.89°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag 26.09.14

10:35 Mesker inn malt på 69 grader. Ender på 66 grader.

11:40 Starter oppvarming til 78 grader

12:00 78 grader. Holder der i 10 minutter.

12:10 Varmer 10L skyllevann til 80 grader. Skyller 3 ganger gjennom brukt mesk.

12:40 Skylling ferdig – Endte opp med ca 23L vørter med en Preboil SG på 1.054 – Det gir meg en meske-effektivitet på ca 80% – MashOut er VELDIG viktig…

13:06 Kok i gang. 37gr EKG tilsatt

13:51 16gr EKG tilsatt

14:50 20L Amber satt til gjæring. OG = 1.048.

Måling 08.10.14

FG = 1.012 – ABV = 4,7%. Smaken er fersk, men lovende. Tror dette blir ganske bra jeg.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	90 min	32.6 IBUs	5.9 EBC	1.051	1.004	6.1 %
			Actuals	1.055	1.01	5.9 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) US	2 kg	43.48
Pilsner (2 Row) UK	2 kg	43.48
Sugar, Table (Sucrose)	600 g	13.04

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Mosaic	15 g	60 min	Boil	Pellet	12.6
Sorachi Ace	20 g	5 min	Boil	Pellet	12
Sorachi Ace	30 g	0 min	Boil	Pellet	12

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Lactic Acid	1.00 tsp	60 min	Mash	Water Agent
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Lemon zest	50.00 g	5 min	Boil	Spice

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale American (US-05)	DCL/Fermentis	77%	15°C - 23.89°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag 1 – 20.10.14

12:10 Mesker inn 2kg Pale og 2 kg Pils i 20L vann på 68 grader. Ender på 65,7 grader etter innmesk.

13:55 Mesker ut (startet for en stund siden). Varmer 4 L vann til skylling.

14:10 Starter skylling med 4L vann på 80 grader. Lar det skylle i 10 minutter.

14:24 Mesk ferdig. Blir Kok i ettermiddag da.

18:55 kok i gang.

20:25 Kok ferdig. Setter i gang kjøl med full sirkulering. 99 grader ved start.

20:39 27 grader – Fanden dette er effektivt.

20:41 24 grader – avbryter kjøling. Det ble 16L vørter med FG = 1.070 – Vanner ut til 20L og FG = 1.051 – Spot on.

21:00 Kjører på med luft i ca 10 minutter. og Setter til gjæring.

Bryggedag 2 – 22.10.14

09:00 Mesker inn 2kg Pale og 2 kg Pils i 20L vann.

12:30 Mesket i 2 timer, og nå venter jeg på at det skal blir ettermiddag, slik at jeg kan koke.

17:50 Kok i gang

19:20 Kok ferdig – Setter i gang nedkjøling.

19:55 Ferdig – FG ble 1.051 (20L) – Spot on igjen. Fanden jeg begynner å bli god. Kjører på med luft i 10 minutter.

20:07 Tilsatte 300 ml Safale US-05 slurry. Da er Russeølbryggingen over for denne gang. Nå er det bare flaskingen igjen.

Måling 27.10.2014

Sjekker første Batch – FG nede i 1.012, som gir en ABV på 5,2% – Passe for russen. Regner ned å gå under 1.010 i løpet av uka.

Måling – 02.11.2014

Sjekket begge nå. 1.009. ABV blir da 5,5%. – Tror det blir flasking ganske så snart.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
25 L	60 min	92.9 IBUs	19.1 EBC	1.062	1.013	6.4 %
			Actuals	1.046	1.01	4.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	5.6 kg	81.75
Amber Dry Extract	1 kg	14.6
Sugar, Table (Sucrose)	250 g	3.65

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Cascade	10 g	60 min	Boil	Pellet	5.5
Hallertauer Mittelfrueh	10 g	60 min	Boil	Pellet	4
Mosaic	5 g	60 min	Boil	Pellet	12.6
Warrior	5 g	60 min	Boil	Pellet	15
Cascade	10 g	50 min	Boil	Pellet	5.5
Hallertauer Mittelfrueh	10 g	50 min	Boil	Pellet	4
Mosaic	5 g	50 min	Boil	Pellet	12.6
Warrior	5 g	50 min	Boil	Pellet	15
Cascade	10 g	40 min	Boil	Pellet	5.5
Hallertauer Mittelfrueh	10 g	40 min	Boil	Pellet	4
Mosaic	5 g	40 min	Boil	Pellet	12.6
Warrior	5 g	40 min	Boil	Pellet	15
Cascade	10 g	30 min	Boil	Pellet	5.5
Hallertauer Mittelfrueh	10 g	30 min	Boil	Pellet	4
Mosaic	5 g	30 min	Boil	Pellet	12.6
Warrior	5 g	30 min	Boil	Pellet	15
Cascade	10 g	20 min	Boil	Pellet	5.5
Hallertauer Mittelfrueh	10 g	20 min	Boil	Pellet	4
Mosaic	5 g	20 min	Boil	Pellet	12.6
Warrior	5 g	20 min	Boil	Pellet	15
Cascade	10 g	10 min	Boil	Pellet	5.5
Hallertauer Mittelfrueh	10 g	10 min	Boil	Pellet	4
Mosaic	5 g	10 min	Boil	Pellet	12.6
Warrior	5 g	10 min	Boil	Pellet	15
Cascade	10 g	2 min	Boil	Pellet	5.5
Hallertauer Mittelfrueh	10 g	2 min	Boil	Pellet	4
Mosaic	5 g	2 min	Boil	Pellet	12.6
Warrior	5 g	2 min	Boil	Pellet	15
Cascade	30 g	7 days	Dry Hop	Pellet	5.5
Hallertauer Mittelfrueh	30 g	6 days	Dry Hop	Pellet	4
Mosaic	30 g	5 days	Dry Hop	Pellet	12.6
Warrior	30 g	4 days	Dry Hop	Pellet	15

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	10 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale American (US-05)	DCL/Fermentis	77%	15°C - 23.89°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

24.08.2014 – Bryggedag

14:30
Mesker inn 5,4kg Pale. Litt høy starttemp. Håper dette går bra.

16:30
Like før koket er i gang. Pre-DME og Sukker OG = 1.051 – Pre-Boil OG = 1.062

17:50
Kok ferdig. Kjøling settes i gang.

18:10
Nedkjøling ferdig.

20:00
Da står 25L og gjærer i kjelleren. Pitchet 200ml vasket gjærslurry fra lettøllet mitt. Blir nok bra dette her. Endte opp på OG=1.062. Spot on.

Huskelapp til neste gang:
1. Sirkuler med pumpa under nedkjøling. Går mye raskere
2. Bruk grilltenneren etter mesk og til kok. Går mye raskere.

10.09.2014

Flasket denne. FG endte på 1.009 – ABV endte da på 7.0%

09.10.2014

Denne går i dass. Hadde tatt smak fra gjær som jeg brukte i en batch som jeg oppdaget i ettertid var ødelagt av svidd meskepose.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	18.0 IBUs	112.4 EBC	1.105	1.019	11.4 %
			Actuals	1.094	1.016	10.4 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	6 kg	59.41
Caramunich III (Weyermann)	1 kg	9.9
Special B Malt	500 g	4.95
Carafa III	400 g	3.96
Caramel/Crystal Malt - 40L	400 g	3.96
Pale Chocolate Malt	400 g	3.96
Honey	1.4 kg	13.86

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Goldings, East Kent	40 g	60 min	Boil	Pellet	5
Goldings, East Kent	40 g	0 min	Boil	Pellet	5

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Chai Tea	16.00 g	2 min	Boil	Herb

Download

Download this recipe's BeerXML file

Bryggedag 01.08.2014

13:50
Kjører på med dobbeltmesk i dag. Mesket inn 2kg Pale sammen med resten av malten. Mesker 4kg Pale ved andre mesk.

14:50
Første mesk ferdig. Skyller og renner av.

15:25
Mesker inn 4kg Pale.

16:30
Mesk nr 2 ferdig – Setter PID på 78 grader og låser sukkerprofilen.

ca 17:10
Ender opp på litt lav Pre Boil OG, så jeg dytter i 300gr lys DME.
Per Boil OG = 1.073 (Skulle vært 1.088 – Skjønner ikke hvorfor.)

17:20
Måler opp 40g + 40g EKG.

17:54
Kok i gang. Har i 40g EKG og 1,4kg Honning.

ca noe
Kokte og koste meg. Tilsatte gjærnæring og irish moss.
Tilsatte tilslutt 16g økologisk Chai og 40g EKG.
(Note to self: Bruk humleposer fremover).
Rehydrerte og pitchet 2 poser a 11g Safale S-04. (Særdeles aktiv disse pakkene).
Endte opp på en OG på 1.094 og ca 19L vørter. Luktet som en tung porter med noe ekstra.

19.08.2014

Måling: OG = 1.028, ABV = 8,8% – Jeg gir den litt til.

ca 22.08.2014

Flasket denne på OG = 1.028, ABV = 8.8%.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
25 L	60 min	74.8 IBUs	36.6 EBC	1.064	1.009	7.3 %
			Actuals	1.046	1.01	4.7 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) US	2.5 kg	37.31
Munich Malt	1 kg	14.93
Wheat Malt, Bel	1 kg	14.93
Pale Chocolate Malt	200 g	2.99
Amber Dry Extract	1 kg	14.93
Brown Sugar, Dark	1 kg	14.93

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Cascade	20 g	60 min	Boil	Pellet	5.5
Mosaic	20 g	60 min	Boil	Pellet	12.6
Cascade	20 g	30 min	Boil	Pellet	5.5
Mosaic	20 g	30 min	Boil	Pellet	12.6
Cascade	20 g	15 min	Boil	Pellet	5.5
Mosaic	20 g	15 min	Boil	Pellet	12.6
Cascade	20 g	5 min	Boil	Pellet	5.5
Mosaic	20 g	5 min	Boil	Pellet	12.6

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale American (US-05)	DCL/Fermentis	77%	15°C - 23.89°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

29.08.14 – Bryggedag.

09:30 starter oppvarming av vann. 12°C. Bruker Sestos og Grilltenner.

09:40 Allerede oppe mot 20 grader. Raskere med grilltenner ja.

10:23 Mesket inn på 68 grader. Endte på 64 grader. Tror jeg holder meg der. Vil ha dette Øllet litt tørt.

11:25 Mesk ferdig. Setter temp på 77°C og tar en utmesk. Var 65,7°C da jeg startet oppvarming.

11:45 75,5°C – Det gir ca 0,5°C/min.

11:50 Begynner 10 minutters utmesk på ca 77°C

12:10 Avslutter Mesk, setter til avrenning. Kok etter kl 15.

12:30 Skyller litt for syns skyld.

16:10 Kok i gang.

17:11 Kok ferdig. Husk: Koble til utslange før innslange på kjøler. Kokende vann er ikke godt for lårene.

18:15 Aerert vørter med akvariumpumpe. Skummer noe jævlig. Rehydrert 2 pakker US-05 og tilsatt. OG var på 1.064. En del lavere enn forventet, men det tror jeg kommer av at det var litt gammel Pale-malt. Men nå står det ihvertfall å gjærer på 20.0°C.

10.09.14

Flasket denne. FG endtepå 1.010, ABV blir da 7.1%

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
25 L	60 min	102.6 IBUs	6.4 EBC	1.028	1.008	2.6 %
			Actuals	1.022	1.004	2.3 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	2.5 kg	70.62
Wheat, Torrified	1.04 kg	29.38

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Mosaic	50 g	60 min	Boil	Pellet	12.6
Cascade	50 g	20 min	Boil	Pellet	5.5
Cascade	50 g	5 min	Boil	Pellet	5.5

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	5 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	5 min	Boil	Other
Orange Peel, Bitter	0.50 l	5 min	Boil	Spice

Download

Download this recipe's BeerXML file

13:30
Starter oppvarming av vann – Brygger ute i finværet i dag.

14:45
Mesker inn (måtte ut noen ærender).
Litt «stuck mesh»-problemer, men tilegner det til hveten.

Bryggeriet for dagen

15:06
Ser glimrende ut, og jeg måler opp 50gr + 50gr Cascade og 50gr Mosaic.

15:12
Lager en slurry av skallet fra 2 appelsiner. 0,5L vann + appelsinskallet i blenderen – Skal ha det oppi sammen med siste humletilsetning.

15:00
Mesk ferdig. Fjasser litt med skyllemetoden, og bruker ganske lang tid på det.

Skyllingen

16:20
Fant ut en lur skyllemetode – Skylte gjennom 4 ganger – utgangstemp på vannet var 78 grader.

17:40
Koker og koser meg.

Kok

17:45
Har brukt fryktelig lang tid på denne batchen. Mye uttesting, men slik må det være innimellom….

19:00
Da var alt ryddet og klart. Ble litt hektisk her på slutten, så bryggeloggen ble så som så.
OG = 1.022 – Smaken på vørteren hadde sterk humlekarakter, så dette blir spennende.

24.07.2014

Måling: FG=1.004 som gir en ABV på 2,3%

19.08.2014

Flasket i dag. Altfor sein, men smaken på vørteren var upåklagelig. 1.004 OG = 2,3% ABV. Tror denne skal blir digg.

ABV:

IBU:

Oppskrift

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
25 L	60 min	82.5 IBUs	8.3 EBC	1.063	1.012	6.7 %
			Actuals	1.052	1.006	6.0 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) US	6.5 kg	92.86
Sugar, Table (Sucrose)	500 g	7.14

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Warrior	50 g	60 min	Boil	Pellet	15
Cascade	30 g	30 min	Boil	Pellet	5.5
Cascade	30 g	10 min	Boil	Pellet	5.5
Cascade	30 g	5 min	Boil	Pellet	5.5

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Lactic Acid	15.00 ml	60 min	Mash	Water Agent
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	10 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale American (US-05)	DCL/Fermentis	77%	15°C - 23.89°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

27.06.2014Bryggedag

ca 18:20
Starter oppvarming av vann, og måler opp 6,5 kg Pale Malt.

18:35
Mesker inn.

18:45
Temperaturen er litt på tur – Var oppe i 71 grader. Får se om dette går bra.

19:35
Mesker ut

19:57
Ferdig – Renner av.

21:10
Kok i gang – Tilsetter 50gr Warrior og 500g sukker.

22:10
Kok ferdig

23:30
Ferdig – Lag FG, men men – 1.052. Holder i lange baner. Må kjøpe nye slanger og ny bazooka i morgen. (Eller lage en).

24.07.2014

Måling: FG nede på 1.006 nå. ABV=6.0%

Flasking nært forestående.

26.07.2014

Flaskedag – 200 gram Muntons Brew Enhancer med 3 dl vann for karbonering.
58 flasker klare for karbonering.

ABV:

IBU:

Name of Brew: (#16) Fjært

Entry Category: American IPA

Type: All Grain

Category Number: 14

Subcategory Letter: B

Starting Gravity: 1,030 SG

Batch Size: 25,00 l

Final Gravity: 1,010 SG

Mash Profile: BIAB

Hops Used

Hops Used
Amt	Name	Type	#	%/IBU
30,00 g	Citra [12,00 %] – Boil 60,0 min	Hop	4	43,0 IBUs
30,00 g	Citra [12,00 %] – Boil 15,0 min	Hop	5	21,3 IBUs
40,00 g	Citra [12,00 %] – Boil 5,0 min	Hop	8	11,4 IBUs
100,00 g	Cascade [5,50 %] – Dry Hop 7,0 Days	Hop	9	0,0 IBUs

Grains Used

Fermentables
Amt	Name	Type	#	%/IBU
3,00 kg	Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC)	Grain	2	83,3 %
0,60 kg	Caramel/Crystal Malt – 40L (78,8 EBC)	Grain	3	16,7 %

Other Ingredients Used

Misc Ingredients
Amt	Name	Type	#	%/IBU
1,00 tsp	Lactic Acid (Mash 60,0 mins)	Water Agent	1	–
2,00 tsp	Irish Moss (Boil 10,0 mins)	Fining	6	–
1,00 tsp	Yeast Nutrient (Boil 10,0 mins)	Other	7	–

20.05.2014 Bryggedag

18:30
Starter oppvarming av vann (NB NB Nytt oppsett med Pumpe og Sestos i dag – VELDIG spent)

19:15
Mesker inn og setter pumpa i gang.

20:04
Det nye oppsettet fungerer usannsynlig godt. Temp varierer med 0,5 grader.

22:04
Hmpf – Ble litt tynn bryggelogg dette her.
PreBoil SG ble ihvertfall 1.031 – Noe som gir meskeeffektivitet på nesten 72%.
Det er en økning på 10% (Siden jeg egentlig har målt feil når jeg har brukt sukker i vørteren).
Koker og koser seg nå. Hadde i 30 gram Citra ved kokestart.

23:05
Da står det og renner over i gjæringskaret.
FG på ca 1.032 – Med vanlig utgjæring, så vil det gi en ABV på ca 2,6%-2,8%.
Helt perfekt gresklipperøl.
Skal tørrhumle med 100 gram Cascade rett etter stormgjæring.
Gjærer med Danstar Nottingham.

27.05.2014

Tørrhumlet med 100g Cascade.

03.06.2014

OG=1.002, ABV=3,9% – Nottingham er et beist, men smaken var himmelsk.

16.06.2014

Flasking – OG=1.002 – ABV=3,9%.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	19.8 IBUs	29.9 EBC	1.050	1.010	5.2 %
			Actuals	1.05	1.01	5.2 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	4 kg	81.62
Cara-Pils/Dextrine	300 g	6.12
Caramel/Crystal Malt - 40L	300 g	6.12
Chocolate Malt	100.9 g	2.06
Dememera Sugar	200 g	4.08

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Northern Brewer	14 g	60 min	Boil	Pellet	9.6
Northern Brewer	14 g	2 min	Boil	Pellet	9.6

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	1.00 tsp	5 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Safale American (US-05)	DCL/Fermentis	77%	15°C - 23.89°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

11.05.2014 – Bryggedag

17:33
Starter oppvarming av vann

17:49
Mesker inn

19:00
Starter oppvarming til 78°C (glemte meg av litt her, så det blir litt lang mesketid).

19:20
Begynner utmesk

19:36
Avslutter utmesk
Pre-Boil SG = 1.049 – Forventet 1.038 – Noe som gir meg en meske-effektivitet på 78,8%. Det er MEGET bra for BIAB.

20:20
Kok i gang – tilsetter litt defoam og 15gr Northern Brewer.

21:20
Kok ferdig.

21:40
Nedkjølt. OG = 1.050 – Forventet OG var 1.046, så litt høyere enn det jeg forventet ja.
Men det bare viser at jeg har en litt høyere effektivitet nå.

21:50
Dytter i et glass med US-05-slurry (sparetiltak), og rører med mørtelblanderen.

21:55
21,5L til gjæring.

15.05.2014

OG-Måling. 1.012 – Gir 5% ABV

26.05.2014

Flasking. OG=1.010, ABV=5,2%. Det blir spennende å smake på denne.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
25 L	60 min	78.7 IBUs	13.5 EBC	1.054	1.007	6.1 %
			Actuals	1.058	1.01	6.3 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	4.6 kg	77.34
Caramel/Crystal Malt - 40L	350 g	5.88
Sugar, Table (Sucrose)	997.6 g	16.77

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Chinook	28 g	60 min	Boil	Pellet	13
Northern Brewer	28 g	60 min	Boil	Pellet	9.6
Northern Brewer	28 g	15 min	Boil	Pellet	9.6
Cascade	25 g	15 min	Boil	Pellet	5.5
Cascade	24 g	1 min	Boil	Pellet	5.5

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Orange Peel, Bitter	220.00 g	10 min	Boil	Spice

Download

Download this recipe's BeerXML file

09.05.2014 – Bryggedag

20:55
Mesker inn, 66 grader.

21:20
Temperaturen er helt på tur. Sestos er helt på tur. Må fikse noe sirkulering til neste brykkedag.

22:20
Mesk ferdig, skylling ferdig. Tilsatt 1kg sukker. OG=1.057, mot forventet 1.054. ca 70% Meske-effektivitet.

22:30
Oppvarming til kok satt i gang.

23:10
Kok i gang – Smekka i 28g Chinook og 28g Northern Brewer.

00:10
Fant ut at jeg måtte ha gjærnæring og Irish Moss…

00:48
Da står 25L Maiapa å gjærer.
OG=1.058

15.05.2014

OG-måling. 1.012 – Gir 6% ABV

27.05.2014

Flasking. OG=1.010, ABV=6,3%

ABV:

IBU:

Name of Brew: (#13) ChingChong

Entry Category: Spice, Herb, or Vegetable Beer

Type: All Grain

Category Number: 21

Subcategory Letter: A

Starting Gravity: 1,054 SG

Batch Size: 25,00 l

Final Gravity: 1,010 SG

Mash Profile: BIAB

Hops Used

Hops Used
Amt	Name	Type	#	%/IBU
25,00 g	Chinook [12,40 %] – Boil 60,0 min	Hop	5	31,3 IBUs
25,00 g	Cascade [7,10 %] – Boil 15,0 min	Hop	6	8,9 IBUs
25,00 g	Chinook [12,40 %] – Boil 15,0 min	Hop	7	15,6 IBUs
25,00 g	Cascade [7,10 %] – Boil 1,0 min	Hop	12	0,8 IBUs
25,00 g	Chinook [12,40 %] – Boil 1,0 min	Hop	13	1,4 IBUs

Grains Used

Fermentables
Amt	Name	Type	#	%/IBU
5,00 kg	Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC)	Grain	2	87,0 %
0,25 kg	Caramel/Crystal Malt – 40L (78,8 EBC)	Grain	3	4,3 %
0,50 kg	Dememera Sugar (3,9 EBC)	Sugar	4	8,7 %

Other Ingredients Used

Misc Ingredients
Amt	Name	Type	#	%/IBU
1,00 tsp	Lactic Acid (Mash 60,0 mins)	Water Agent	1	–
1,00 tbsp	Irish Moss (Boil 10,0 mins)	Fining	8	–
50,00 g	Lemongrass (Boil 10,0 mins)	Spice	9	–
50,00 g	Orange Peel, Sweet (Boil 10,0 mins)	Spice	10	–
1,00 tsp	Yeast Nutrient (Boil 5,0 mins)	Other	11	–

Yeast Used

Yeasts Used
Amt	Name	Type	#	%/IBU
1,0 pkg	Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml]	Yeast	14	–

18.04.2014 – bryggedag

20:43
Starter oppvarming av 20L vann, og måler opp humle, appelsinskall og sitrongress.

21:05
Mesker inn – 68 grader

22:10
Starter oppvarming til 78 grader.

22:30
ca 78 grader. Mesker ut.

22:40
Henger opp posen og lar renne – Varmer ca 8L vann.

22:55
Skyller med ca 8L vann på 75 grader.
Måler SG til 1.033 før demerasukker.
Måler SG til 1.052 etter demerasukker

23:00
Starter oppkok

23:49
Kok i gang – Hiver i 25gr Chinook.

0:34
25gr Chinook og 25gr Cascade puttet i.

0:39
1tbsp Irish Moss, 50gr Appelsinskall og 50gr Sitrongress puttet i.

0:44
1tsp Gjærnæring

0:48
25gr Chinook og 25gr Cascade puttet i.

0:50
Starter nedkjøling

01:05
Avkjøling ferdig. 22 grader
OG endte på 1.054

01:10
Tilsatte 1 pakke rehydrert Safale US-05.

01:12
Oksydert og satt til fermentering.

01:23
Stort sett ferdig med å rydde. Småtteriet tar jeg i morgen.

Rutinene begynner å sitte.

27.04.2014

FG-måling: 1.010. ABV = 5,8% – Veldig bra.
Smaken sitter også.

08.05.2014

Da er det flasking.
FG=1.010. ABV=5,8%
Smaken sitter som en kule.

ABV:

IBU:

Name of Brew: (#13) Mose

Entry Category: Imperial IPA

Type: All Grain

Category Number: 13

Subcategory Letter: 3

Starting Gravity: 1,079 SG

Batch Size: 20,00 l

Final Gravity: 1,013 SG

Mash Profile: BIAB

Hops Used

Hops Used
Amt	Name	Type	#	%/IBU
50,00 g	Chinook [13,00 %] – Boil 60,0 min	Hop	7	54,7 IBUs
40,00 g	Chinook [13,00 %] – Boil 20,0 min	Hop	8	26,5 IBUs
40,00 g	Chinook [13,00 %] – Boil 1,0 min	Hop	11	1,9 IBUs

Grains Used

Fermentables
Amt	Name	Type	#	%/IBU
8,00 kg	Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC)	Grain	2	79,2 %
0,60 kg	Melanoiden Malt (39,4 EBC)	Grain	3	5,9 %
0,50 kg	Caramunich Malt (110,3 EBC)	Grain	4	5,0 %
0,50 kg	Light Dry Extract (15,8 EBC)	Dry Extract	5	5,0 %
0,50 kg	Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC)	Sugar	6	5,0 %

Other Ingredients Used

Misc Ingredients
Amt	Name	Type	#	%/IBU
2,00 tbsp	PH 5.2 Stabilizer (Mash 60,0 mins)	Water Agent	1	–
2,00 tsp	Irish Moss (Boil 10,0 mins)	Fining	9	–
3,00 g	Wyeast Beer Nutrient Blend (Boil 10,0 mins)	Other	10	–

Yeast Used

Yeasts Used
Amt	Name	Type	#	%/IBU
2,0 pkg	Nottingham (Danstar #-) [23,66 ml]	Yeast	12	–

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
20 L	60 min	75.2 IBUs	71.1 EBC	1.098	1.018	10.7 %
			Actuals	1.082	1.012	9.3 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pale Malt (2 Row) UK	7 kg	63.64
Barley, Flaked	598.5 g	5.44
Black (Patent) Malt	200 g	1.82
Chocolate Malt	200 g	1.82
Brown Sugar, Dark	1 kg	9.09
Fruit - Blueberry	2 kg	18.18

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Northern Brewer	84 g	60 min	Boil	Pellet	9.6
Northern Brewer	28 g	5 min	Boil	Pellet	8.5

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	0.50 tsp	5 min	Boil	Other

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Edinburgh Ale (WLP028)	White Labs	73%	18.33°C - 21.11°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

21.03.2014 – Bryggedag

09:00
Starter oppvarming av meskevann
Og satte slurry til temperering.

09:24
Mesket inn 8kg Malt
Trenger større sleiv.
Det ser ut for at vifta virker fint – Det er ikke mye lukt som slipper ut.
Temp starter på 65.
Temp legger seg på 67 etter en liten stund .

09:48
Starter oppvarming av skyllevann

09:52
Rører litt i mesken.
Temp legger seg på 65.

10:24
Mesk ferdig.
Henger opp til avrenning
Helvete – Glemte Mash Out.
Skyller med vann på 73 grader, og dypper meskeposen litt ned i bøtta (Te-pose-prinsippet).

10:40
Starter oppkok med noen dåper Defoamer i.
Imens så henger Te-posen til avrenning.

10:50
Har i 1kg Brunt sukker.
Starter oppkok.
Pre-Boil SG = 1.072
Hiver oppi 340 gram extra lys Maltekstrakt jeg hadde liggende – Litt juks, men siden jeg glemte mash-out, så justeres det greit.
Pre-Boil SG = 1.077 – Litt lavere enn forventet – Får se hva det ender opp med.
ca 60% effektivitet.

11:20
Kok i gang.
Koker 15 minutter før jeg stapper i først humla pga Gutfeeling.

11:35
84gr Northern Brewer inn i humlepose

12:25
1 Teskje Irish Moss inn
Satte sprialkjøler ned i vørter.

12:30
28gr Northern Brewer inn i humlepose
1/2 teskje gjærnæring

12:35
FlameOut. Starter nedkjøling.

13:00
Nedkjølt.
OG endte på 1.080. Noe lavt, men jeg bruker å ende opp med høyrer utgjæring.

Etterpå
Smekka i ca 3dl slurry WLP1728.
Tom for strøm på batteridrillen, så her ble det risting til krampa tok meg.
ca kl 13:41 var jeg ferdig med hovedryddingen.

25.03.2014

Tilsatte 2kg frosne blåbær fra Rema – Fordelt i 3 humleposer.

30.03.2014

Målte litt – FG nede på 1.016 nå, som gir en ABV på 8,5%. Tror nok det reelle tallet er nede på 9-10 tallet, siden OG ikke er medregnet blåbæra.

01.04.2014

FG-måling igjen. 1.012, noe som skulle gi en ABV på 9,3% (Inkludert sukker fra Blåbæra). Og den smakte himmelsk og fyldig.

07.04.2014

Flaskedag. FG endte på 1.012, som gir en ABV på 9,3%. Dette blir snadder. Gleder meg til å teste i påsken.
Antioksydanter og Øl i samme flaske. Det må jo bare være toppers.
Karbonering med 135 gram sukker og 3 dl vann.
Det ble 58 bjørnunger av det.
Høstet gjæren, en WLP028, men er ikke sikker på om jeg kan bruke den, siden det var en ganske høy OG.

ABV:

IBU:

Recipe Details

Batch Size	Boil Time	IBU	SRM	Est. OG	Est. FG	ABV
25 L	60 min	19.7 IBUs	7.5 EBC	1.049	1.012	4.8 %
			Actuals	1.044	1.012	4.2 %

Fermentables

Name	Amount	%
Pilsner (2 Row) Ger	3 kg	50
Wheat Malt, Ger	2 kg	33.33
Wheat, Torrified	1 kg	16.67

Hops

Name	Amount	Time	Use	Form	Alpha %
Hallertauer Mittelfrueh	42 g	60 min	Boil	Pellet	4
Hallertauer Mittelfrueh	42 g	5 min	Boil	Pellet	4

Miscs

Name	Amount	Time	Use	Type
Lactic Acid	1.00 tsp	60 min	Mash	Water Agent
Irish Moss	1.00 tsp	10 min	Boil	Fining
Yeast Nutrient	0.50 tsp	5 min	Boil	Other
Coriander Seed	50.00 g	5 min	Boil	Spice
Orange Peel, Bitter	50.00 g	5 min	Boil	Spice

Yeast

Name	Lab	Attenuation	Temperature
Belgian Wit Ale (WLP400)	White Labs	76%	19.44°C - 23.33°C

Download

Download this recipe's BeerXML file

20.03.2014
Satte starter i dag – 1,5L vann med 150gr Ekstra Lys Maltekstrakt.
Kokte opp, og kjølte ned – Satt på Magnetrører.

30.03.14
Nå ble det jaggu spontanbrygging seint en kveld.

21:40
Starter oppvarming av bryggevann
Måler opp 50 gram appelsinskall og 50 gram knust koriander

22:35
Mesker inn 1kg Torrified Wheat, 2kg hvetemalt, 3kg Pils sammen med 5ml Lactacyd 80%

22:55
Litt uggabugga med Temp. Må varme litt for å holde mesketemp.

00:15
Fjas og fjolleri – Jeg starter kok.

01:00
Første Humletilsetning

01:15
Innser at det ikke er lurt med nattbrygging før en arbeidsdag…

01:50
Trykker i Irish Moss – 2 teskjeer.

01:55
Gjærnæring, Humle, Appelsinskall, Korianderfrø

02:00
Avslutter kok.

02:22
Avslutter. 1.044 OG.

08.04.2014

FG målt til 1.010. ABV = 4,4%

13.04.2014

FG målt til 1.008. ABV = 4.7 – Perfekt.
Blir vel flasking i morgen da.

17.04.2014

Da ble det flasket – FG på 1.008, ABV = 4,7%.

ABV:

IBU:

Name of Brew: (#08) Påske

Entry Category: American Pale Ale

Type: All Grain

Category Number: 10

Subcategory Letter: A

Starting Gravity: 1,042 SG

Batch Size: 25,00 l

Final Gravity: 1,008 SG

Mash Profile: BIAB

Hops Used

Hops Used
Amt	Name	Type	#	%/IBU
30,00 g	Chinook [13,00 %] – Boil 60,0 min	Hop	4	25,4 IBUs
35,00 g	Cascade [5,50 %] – Boil 15,0 min	Hop	5	6,2 IBUs
35,00 g	Chinook [13,00 %] – Boil 15,0 min	Hop	6	14,7 IBUs
35,00 g	Cascade [5,50 %] – Boil 1,0 min	Hop	8	0,5 IBUs
35,00 g	Chinook [13,00 %] – Boil 1,0 min	Hop	9	1,3 IBUs

Grains Used

Fermentables
Amt	Name	Type	#	%/IBU
3,80 kg	Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC)	Grain	1	73,1 %
0,20 kg	Caramel/Crystal Malt – 30L (59,1 EBC)	Grain	2	3,8 %
1,20 kg	Light Dry Extract (15,8 EBC)	Dry Extract	3	23,1 %

Other Ingredients Used

Misc Ingredients
Amt	Name	Type	#	%/IBU
45,00 g	Orange Peel, Sweet (Boil 10,0 mins)	Spice	7	–

22.02.2014

14:45
Starter oppvarming av vann til mesk.

15:00
Mesker inn på 75°C

15:20
Målte opp humle og Appelsinskall (1 appelsin sit skall blir 45 gram).s

16:05
starter kok, setter i tillegg kaserolle 2 på med ca 5L vann (også på kok).

16:15
Skyllet med 5L vann over malten i gjærkaret.

16:30
Satte skyllevannet på kok. Sammen med 1kg Spraymalt.

16:45
Starter rolling boil, og har i første humleladning.

17:30
Har i nestehumleladning

17:35
Har i appelsinskall i en humlepose

17:44
Hadde siste humlrerest

17:45
Flameout – Over i gjæringskar, fyllte opp til 25L med kaldt vann
OG – 1.034 – 43°C – Korrigert 1.041

18:15
Syntes det var litt lav OG, så jeg tilsatte 200g spraymalt oppløst i 1L vann.

ca kl 19
Pitcha 1,5 dl gjærslurry fra forrige batch. OG ble 1.042

27.02.2014
FG-Måling på 1.008 = 4,4% ABV

02.03.2014
FG-Måling på 1.004 = 5,0% ABV

03.03.2014
Flasket med FG = 1.004 som gir en ABV på 5,0%

ABV:

IBU:

Name of Brew: (#10) Rest

Entry Category: Imperial IPA

Type: All Grain

Category Number: 14

Subcategory Letter: C

Starting Gravity: 1,068 SG

Batch Size: 22,00 l

Final Gravity: 1,008 SG

Mash Profile: BIAB, Full Body

Hops Used

Hops Used
Amt	Name	Type	#	%/IBU
80,00 g	Northern Brewer [8,50 %] – Boil 60,0 min	Hop	6	65,2 IBUs
78,00 g	Goldings, East Kent [5,00 %] – Boil 60,0 min	Hop	7	37,4 IBUs
33,00 g	Cascade [5,50 %] – Boil 60,0 min	Hop	8	17,4 IBUs
9,00 g	Chinook [13,00 %] – Boil 60,0 min	Hop	9	11,2 IBUs

Grains Used

Fermentables
Amt	Name	Type	#	%/IBU
3,20 kg	Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC)	Grain	1	50,8 %
0,30 kg	Caramel/Crystal Malt – 60L (118,2 EBC)	Grain	2	4,8 %
1,30 kg	Light Dry Extract (15,8 EBC)	Dry Extract	3	20,6 %

0,50 kg	Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC)	Sugar	5	7,9 %

Other Ingredients Used

Misc Ingredients
Amt	Name	Type	#	%/IBU
1,00 tsp	Irish Moss (Boil 10,0 mins)	Fining	10	–

Yeast Used

Yeasts Used
Amt	Name	Type	#	%/IBU
1,0 pkg	Scottish Ale (Wyeast Labs #1728) [124,21 ml]	Yeast	11	–

Bryggelogg

2014-02-26
Kjøpt inn ingredienser
Satte i gang 3L starter med 300gr Lys DME.

2014-03-01/02 – Bryggedag/natt

23:32
Starter oppvarming av vann (22L)
Desinfiserer gjæringskar.

23:50
Mesker inn på 65 grader – Varmer videre opp til 68
Måler opp humle.

00:10
Ender opp på litt høy mesketemp (74 grader), men får den relativt kjapt ned igjen til under 70.
Til neste gang. Ta ned kjelen av plata etter innmesk.

01:00
Starter oppvarming til 73 grader.

01:57
Pre ekstrakt SG = 1.040

02:25
Humle inn0

3:57
Dette ble en leksjon på hvorfor ikke brygge i fylla.
OG endte på 1.064 (tror jeg)

Uansett – Dette blir sterkt.
Core panic – Nå er det natta.

09.03.2014
FG = 1.014 – ABV = 6,6%
Smaken var himmelsk – Mye smak, men ikke altfor besk.

12.03.2014
Ny måling – FG = 1.014, ABV = 6,6%
Fant ut nå hva jeg glemte i drukkenskapens navn: Farin. Skulle jo ha 1kg sukker i.
Forandret type til vanlig IPA.
Litt dårlig utgjæring da. Ikke det jeg er vant til fra Danstar Nottingham.

14.03.2014
Flasket denne i dag.
Den kom ikke lengre ned enn 1.014, men dog – ABV = 6,6%.

ABV:

IBU:

Name of Brew: (#07) Nødt

Entry Category: Southern English Brown Ale

Type: All Grain

Category Number: 11

Subcategory Letter: B

Starting Gravity: 1,039 SG

Batch Size: 16,00 l

Final Gravity: 1,010 SG

Mash Profile: BIAB

Hops Used

Hops Used
Amt	Name	Type	#	%/IBU
25,00 g	Goldings, East Kent [5,00 %] – Boil 75,0 min	Hop	7	21,0 IBUs

Grains Used

Fermentables
Amt	Name	Type	#	%/IBU
2,00 kg	Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC)	Grain	1	66,7 %
0,30 kg	Caramel/Crystal Malt – 80L (157,6 EBC)	Grain	2	10,0 %
0,15 kg	Caramel/Crystal Malt – 30L (59,1 EBC)	Grain	3	5,0 %
0,15 kg	Special B Malt (354,6 EBC)	Grain	4	5,0 %
0,10 kg	Carafa III (1034,3 EBC)	Grain	5	3,3 %
0,10 kg	Pale Chocolate Malt (394,0 EBC)	Grain	6	3,3 %
0,20 kg	Honey (2,0 EBC)	Sugar	10	6,7 %

Other Ingredients Used

Misc Ingredients
Amt	Name	Type	#	%/IBU
0,07 kg	Malto-Dextrine (Boil 5,0 mins)	Other	8	–
10,00 g	Chai Tea (Boil 2,0 mins)	Herb	9	–

09:00
Steriliserer øse, måleskje, kopp til gjærslurry

09:15
Måler opp 80ml gjærslurry fra Danstar, høstet 05.02.14.
Har det i koppen, og legger alufolie over.

09:20
Måler opp humle, honning, maltodextrin og Chai

09:30
Starter oppvarming av meskevann. Starter på 53 C.
10L

09:40
Mesket inn ved 67 grader – Temp falt til 60 nå jeg var ferdig 09:45

09:45
Varmer litt opp – Prøver å ende på 66 grader

10:00
Har litt problemer med å holde jevn mesketemp. Prøver å sette den på plata igjen

10:05
Nytt forsøk – Pakke inn kjelen på komfyren.
60 grader da jeg setter den tilbake på komfyren.

10:09
Derja – Der fungerte det – Mesker på 65 grader nå.
Tror jeg lar det stå i litt over tiden, pga rot i starten.

10:30
Skjønner ikke hva som skjer – Tempen stiger litt og litt.
Dette er rart. Var oppe på 68-69 et lite øyeblikk.
Ser ut for at jeg ikke skal legge noe oppå lokket, da er det så mye varme i metallet, at tempen stiger.

10:45
Tempen stiger fortsatt sakte.
Fyllte på 1L kaldt vann (12 C)
Legger seg på 63 grader nå

10:49
Tempen stiger bittelitt fremdeles.
Må være veldig bra gods i den kaserollen.
Eller fantastiske dyner.

10:54
Starter oppvarming av skyllevann i 11L-kjelen.

11:07
Mesk ferdig – 64 C
Skyllevann 68C

11:12
Flyttet bag over i skyllekar – temp falt til 64 grader

11:14
Fyllte opp kokekar til 12L
Og satte på oppkok
Temp ca 64

11:25
Hengte baggen over gjæringskar, og tømte skyllevannet over.

11:35
tyner ut litt mer av baggen

11:41
SG = 1.041

11:43
Hadde i 7g Maltodextrin
Ny måling SG = 1.042

11:50
Satte skyllevannet til kjøling

11:59
90C
Hadde i Humle, og rørte litt rundt.
Lokket av – Plata ned på 4
Vente….

12:02
Skrudde plata opp til 5, for å få ett par grader mer på kok.
12:08
Kjølevannet var nede på 35, og da tok jeg og bar det ut i snøen for hurtigere kjøling.

13:00
Lar det koke i ca 15 minutter lengre enn planlagt, pga seint oppkok.
NB – Største plata på 8 holder kokingen på 97C sharp.

13:08
Koker opp vann til å blande ut honning.

13:12
Rører ut honning i 2dl vann
Har i 5 pakker chai i vørteren (10gr)

13:16
Flameout
Inn med honning og vann
Ut med humleposen med Chai

13:18
Satte vørter til kjøling i badekar.

13:25
Første OG måling = 1.054
Forventet var 1.036
Men det er bare på 2/3 av vørtermengden

13:31
Andre OG (Med hele vørtermengden) = 1.041
Da er det veldig nesten riktig
Bra.

13:33
Ryddesjau

13:38
Koker opp 1L vann, for å presse OG litt ned.
Og tømmer i vørteren.

13:41
Derja – OG = 1.039 – Det er jeg ihvertfall fornøyd med.

13:54
Da er det å la det kjøle ned, pitche gjær, og vente på noe godt.

ABV:

IBU:

Name of Brew: (#09) Kols

Entry Category: Kölsch

Type: All Grain

Category Number: 6

Subcategory Letter: C

Starting Gravity: 1,053 SG

Batch Size: 25,00 l

Final Gravity: 1,010 SG

Mash Profile: BIAB

Hops Used

Hops Used
Amt	Name	Type	#	%/IBU
80,00 g	Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] – Boil 60,0 min	Hop	4	19,7 IBUs
20,00 g	Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] – Boil 10,0 min	Hop	5	1,8 IBUs

Grains Used

Fermentables
Amt	Name	Type	#	%/IBU
2,70 kg	Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC)	Grain	1	51,9 %
0,70 kg	Vienna Malt (6,9 EBC)	Grain	2	13,5 %
1,80 kg	Pilsner Liquid Extract (6,9 EBC)	Extract	3	34,6 %

Other Ingredients Used

Misc Ingredients
Amt	Name	Type	#	%/IBU
1,00 tsp	Irish Moss (Boil 10,0 mins)	Fining	6	–

Yeast Used

Yeasts Used
Amt	Name	Type	#	%/IBU
1,0 pkg	Kolsch Yeast (Wyeast Labs #2565) [124,21 ml]	Yeast	7	–

Created with BeerSmith

Bryggelogg:

22.02.2014 – ~23:50
Laget 1,5 L vørter til starter av 1,5 L og 150 gr spraymalt.
Kokte i kasserolle, og overførte til Erlenmeyerkolbe.
Smacket gjærpakka.

23.02.2014 – ~19:30
Satte koblen på magnetrøreren, og hadde i gjæren.
Ser ut for å virke greit.

24.02.2014 – 19:30
Koser seg ennå på røreren- Brygging i morgen.

25.02.2014 – 08:30 BRYGGEDAG

08:45
Starter oppvarming av meskevann fra 54°C

08:50
Måler opp humle

09:05
Mesket inn kornet
74°C inn
67°C ferdig

10:20
Starter utmesking.

10:40
Ferdig med utmesk.
Har meskepose over i ny kasserolle, og skyller med springvarmt vann.
Tømmer skyllevannet over i kasserolle nr 1
Har i 5+1 L vann i kasserolle nr 2
Og har i flytende maltekstrakt i kasserolle nr 2.
Koker begge kasserollene.
(Digresjon – SATANS dritelektriske anlegg vi har i huset. Måtte dra ut ALT for å få ting til å gå rundt)
Ferdig kl 10:55 pga problemer med strøm.

11:05
Smekker i første humlelading i kasserolle nr 1

11:25
Satte kasserolle nr 2 til kjøling, med den nylagde vørterkjøleren.

11:35
Ferdig kjølt.
Vørter over i nydesinfisert gjæringsbøtte.

12:00
Dytter i Moss og siste humleladning.

12:10
Starter kjøling – 100°C

12:14
47°C – Shit – Hvorfor har ikke jeg hatt en slik før….

12:24
20°C – Yiha

12:30 – 12:45
Dumper i hele gjærstarteren.
OG = 1.052.
Trykker i O²
Så er det bare å vente

02.03.2014
FG = 1.010 – ABV = 5,5%

08.03.2014
Flasket i dag
FG = 1.008
ABV = 5,8%

ABV:

IBU:

Ingredienser: 4,5L Eldorado Eplejuice, 2,5L vann, 500g Sukker, 0,5L Lerum Eple og Pæresaft 2 dager før flasking.

Gjær: Hetvinsgjær fra Europris

OG: 1.059

FG: 0.996

ABV:

IBU:

Fermentables Efficiency: 75.0% Batch size: 16.0 L

Fermentable	Amount		Use	PPG	Color
Maris Otter Pale (UK)	3.1 kg	67%	Mash	38	3 °L
Brown Sugar	600.0 g	13%	Boil	45	15 °L
Flaked Barley	500.0 g	10%	Mash	32	2 °L
Pale Chocolate (UK)	150.0 g	3%	Mash	33	207 °L
Black Malt (UK)	150.0 g	3%	Mash	28	500 °L
Carafa III (DE)	100.0 g	2%	Mash	32	535 °L

Extra:

400g Bruntsukker i 1L vann
1kg farin i 0.5L vann

Hops Boil time: 60 min

Hop	Amount	Time	Use	Form	AA
First Gold (US)	30.0 g	60 min	Boil	Pellet	7.5%
First Gold (UK)	30.0 g	15 min	Boil	Pellet	7.5%
First Gold (UK)	30.0 g	2 min	Boil	Pellet	7.5%

Yeasts

Name	Lab/Product	Average Attenuation
Danstar Nottingham Ale	Danstar	82.5%

Extras

Name	Amount	Time	Use
Coffee (Ground)	150.0 g	1.0 min	Boil

Predicted Stats

1.071 OG – Målt 1.072

1.012 FG

61 IBU

7.7% ABV

33 SRM

0.87 IBU/OG

Recipe conforms to the Foreign Extra Stout style

ABV:

IBU:

OG – 1.042

1 kg sukker (farin) istedet for Muntons Brew Enhancer.

24.01.2014 – 1.020 FG – Trenger nok noen dager til. Mulig flaskedag blir onsdag/torsdag neste uke.

29.01.2014 – 1.004 FG – Da er det flasking.

ABV:

IBU:

St Peters IPA Beerkit.

ABV:

IBU:

08:00
Starter med koking/desinfisering
Note to self: Trenger mer strøm!

08:42
Begynner oppkok av vann (5L)
Kjøler ned «gjærvannet» til 25 grader

09:25
Mesker inn 200g Chocolate og 200g Pale Chocolate på 68 grader
Setter gjær til rehydrering.

09:58
Tar ut Malt.
Putter 1 kg Brew Enhancer i (50/50 spraymalt og druesukker)
Slenger oppi 1 lakrisstang.
Starter siste oppkok.
Rører litt i gjæren.

10:25
Har i Muntons Nut Brown Boksen.
Tømmer over i gjæringskar.
Har i iskaldt vann til ca 20L
Setter til kjøling i badekar fylt med iskaldt vann (temp 28 grader).

10:52
25 grader

11:02
Tar og dytter inn siste litrene, slik at temp går ned til 20 grader.
OG blir da 1.042, som er ganske akseptabelt.
Ha i gjæren, og setter på gjærlås.

Da er det bare å vente….
Antatt tappedag: 14/15.12.2013 – Akkurat tidsnok til å bli et godt romjulsøl.

ABV:

IBU:

Muntons Nut Brown Ale Brygg 2.

19.11.2013

Kokt opp vann (4L).
Hadde i Brew Enhancer.
Lot stå på ca 80 grader i 20 minutter
Hadde i Beer Kit
Lot stå på rundt 70 grader i 15 minutter
Hadde vørter i gjæringskar, og etterfyllte til ca 23L.
Temperatur 25 grader
OG = 1045, temperaturkorrigert = 1046
Satt til gjæring i 16,2 grader.

28.11.20013

Tapping

FG 1004
1 halvv teskje sukker pr flaske (0.33L)
72 * 0.33L
Merket de siste 6 med *, i tilfelle litt mye gjærrester.

ABV:

IBU:

Standard oppskrift fra Kit

ABV:

IBU:

Øltyper

Kjøkken

Rett

SMaSH (American IPA)

Recipe Details

Fermentables

Hops

Yeast

Notes

Download

18-04-17 Bryggedag

18-04-24 Tørrhumling

18-04-29 Tapping

Del dette:

Imperial Amarillo (India Saison)

Recipe Details

Fermentables

Hops

Yeast

Notes

Download

18-04-16 Bryggedag

18-04-24 Måling og tørrhumling

18-04-29 Tapping

Del dette:

Skulle vært #75 (English Barleywine)

Recipe Details

Fermentables

Hops

Yeast

Notes

Download

18-02-23 Bryggedag

18-02-25 Tilsetning

18-03-08 Tapping

Del dette:

WinterIPA 2 (American IPA)

Recipe Details

Fermentables

Hops

Yeast

Download

2018-01-30 Bryggedag

2018-02-08 Fating

Del dette:

Svart Sesong (Black Saison)

Recipe Details

Fermentables

Hops

Miscs

Yeast

Download

17-07-19 Bryggedag

17-07-21 Måling

17-07-28 Måling

17-08-01 Fating

Del dette:

Sur og Sint

Batch nr 1 (#70)

Recipe Details

Fermentables

Hops

Yeast

Download

17-07-02 Bryggedag

17-07-12 Tappet

Del dette:

Suringen (India Saison)

Batch nr 1 (#69)

Recipe Details

Fermentables

Hops

Yeast

Download

17-07-02 Bryggedag

17-07-05 Måling

17-07-09 Måling

17-07-12 Fat

Del dette:

Restefest (Norwegian Farmhouseish Ale)