ØL (På lager)

Brutus (Brut IPA)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 20.5 5.2 SRM 1.06 1 7.88 %
Actuals 1.06 1 7.88 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 5 kg 80.65
Rice, Flaked 1 kg 16.13
Munich 200 g 3.23

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Amarillo 50 g 5 min Boil Pellet 8.5
Chinook 50 g 5 min Boil Pellet 12.1
Amarillo 50 g 7 min Dry Hop Pellet 8.5
Chinook 50 g 7 min Dry Hop Pellet 12.1

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.99 g 0 min Mash Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 3.99 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 6.67 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 0.91 g 0 min Sparge Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 1.81 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 3.03 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.38 ml 0 min Sparge Water Agent
Amylase Enzyme 10 ml 0 min Primary Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Safale American (US-05) Fermentis 81% 0°C - 0°C

2019-11-02 Bryggedag

Glemte helt av Munich, så den blir ikke helt som planlagt, men det får går. PreBoil OG = 1.053.

Får litt mer vørter enn forventet, så jeg ender med 24 liter til gjæring. OG = 1.057. Gjærer på 18°C. Tilsetter Amylase sammen med gjæren.

2019-11-18 Måledag

Hadde helt glemt tørrhumlingen her.

Dumper i 50g Amarillo og 50g Chinook, og tar måling. OG = 1.000, ABV = 7,5% – For en smak… Allerede før tørrhumlingen. Denne skal på fat om 4-5 dager.

2019-11-24 Fating

FG = 1.000, ABV = 7,5%, 19L

 

ABV:
IBU:

Bitterhet (Extra Special Bitter)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 39.5 9.6 SRM 1.053 1.015 4.99 %
Actuals 1.053 1.015 4.99 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 4.7 kg 87.04
Pale Crystal Malt 600 g 11.11
Brown Malt 100 g 1.85

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
East Kent Goldings (EKG) 50 g 60 min Boil Pellet 5
East Kent Goldings (EKG) 40 g 20 min Boil Pellet 5
East Kent Goldings (EKG) 10 g 7 min Dry Hop Pellet 5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 0.12 g 0 min Mash Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 1.15 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 1.1 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 0.08 g 0 min Sparge Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 0.85 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 0.8 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.56 ml 0 min Sparge Water Agent

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
SafAle English Ale (S-04) Fermentis 75% 0°C - 0°C

2019-09-22 Bryggedag

Endte opp med 24,5L. SG = 1.054.

2019-10-10 Fating

Endte med FG = 1.015 – ABV = 5,1%

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#99

Amadillo SMaSH (American Pale Ale)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 48.4 5 SRM 1.055 1.01 5.91 %
Actuals 1.055 1.01 5.91 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 5.5 kg 100

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Amarillo 40 g 60 min Boil Pellet 8.5
Amarillo 40 g 10 min Boil Pellet 8.5
Amarillo 40 g 0 min Boil Pellet 8.5
Amarillo 80 g 5 min Dry Hop Pellet 8.5
Amarillo 80 g 7 min Dry Hop Pellet 8.5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.87 g 0 min Mash Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 3.27 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 7.36 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 1.33 g 0 min Sparge Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 2.33 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 5.23 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.55 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 1 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Safale American (US-05) Fermentis 81% 0°C - 0°C

19-05-31 Bryggedag

  • Preboil 1.052
  • OG = 1.056
  • 23L

19-06-17 Tappedag

  • FG = 1.011
  • ABV = 5,9%
  • ca 19L
ABV:
IBU:
Øl-nummer:#92

IPA (IPA)

2019-03-18 Bryggedag

Pose fra Mangrove Jack. «Spicet» litt opp med ca 500g brunsukker og ca 200g Sorachi Ace i en slags whirlpool.

Endte opp med ca 22L vørter. OG=1.057.

2019-03-24 Måling og tørrhumling

SG = 1.012 – ABV = 6,0%. Tørrhumlet med humlen som kom med posen.

2019-04-07 Fating

Glemte denne helt av, så nå kom den endelig på fat.

FG = 1.004, ABV = 7,0% – Note to self, den er drikkbar, men ikke bruk Sorachi Ace med kveik ihvertfall.

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#87

Hybrid (Pale Ale Ish)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 21.6 IBUs 21.9 EBC 1.073 1.010 8.4 %
Actuals 1.059 1.01 6.5 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) Bel 5 kg 69.44
BEST Wheat Malt (BESTMALZ) 1.2 kg 16.67
Caramel Rye (Weyermann) 500 g 6.94
Brown Sugar, Dark 500 g 6.94

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Sorachi Ace 20 g 60 min Boil Pellet 9
Sorachi Ace 50 g 10 min Aroma Pellet 9

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham Yeast (-) Lallemand 75% 16.67°C - 22.22°C

2018-11-14 Bryggedag

Vanlig bryggedag uten store problemer.

Endte opp med ca 27L vørter på en OG på 1.059. Brukte Mauribrew Ale 514 som gjær.

2018-11-25 Fating

FG = 1.016, ABV = 5,7%. Endte opp med ca 25L.

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#86

Malt (Norwegian Farmhouseish Ale)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 21.7 IBUs 16.6 EBC 1.058 1.008 6.7 %
Actuals 1.059 1.01 6.5 %

Fermentables

Name Amount %
BEST Pale Ale (BESTMALZ) 5 kg 90.91
Brown Sugar, Dark 500 g 9.09

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Aurora 20 g 60 min Boil Pellet 8.3
Aurora 46 g 10 min Aroma Pellet 8.3

Miscs

Name Amount Time Use Type
Yeast Energizer 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Voss Kveik (OYL-062) Omega 79% 20°C - 36.67°C

2018-11-14 Bryggedag

Vanlig bryggedag uten store problemer.

Endte opp med ca 25L vørter på en OG på 1.059. Brukte Ebbegarden i stedet for Gjernes.

2018-11-25 Fating

FG = 1.012, ABV = 6,2%, ca 25L.

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#85

Høst (Dark Mild)

Batch nr 8 (#94)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 13.3 22.6 SRM 1.042 1.013 3.81 %
Actuals 1.042 1.013 3.81 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 3.3 kg 76.74
Munich 500 g 11.63
Pale Crystal Malt 300 g 6.98
Chocolate 200 g 4.65

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Goldings, B.C. 15 g 60 min Boil Pellet 5.6
Goldings, B.C. 15 g 10 min Boil Pellet 5.6

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.16 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 0.88 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 1.34 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 1.02 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.74 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 5 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham Yeast Lallemand 75% 0°C - 0°C

19-07-04 Bryggedag – Akkurat samme oppskrift som sist

  • Preboil 27L, OG = 1.039
  • Ender opp etter kok med 25L og en OG på 1.042

19-07-16 Flasking

  • Endte opp med 21L, FG = 1.011, ABV 4,1%

Batch nr 7 (#91)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 13.3 22.6 SRM 1.042 1.013 3.81 %
Actuals 1.042 1.013 3.81 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 3.3 kg 76.74
Munich 500 g 11.63
Pale Crystal Malt 300 g 6.98
Chocolate 200 g 4.65

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Goldings, B.C. 15 g 60 min Boil Pellet 5.6
Goldings, B.C. 15 g 10 min Boil Pellet 5.6

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.16 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 0.88 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 1.34 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 1.02 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.74 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 5 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham Yeast Lallemand 75% 0°C - 0°C

19-05-19 Bryggedag

  • Preboil 27L, OG = 1.041
  • Ender opp etter kok med 25L og en OG på 1.043

19-05-31 Fating

  • Endte opp med 21L, FG = 1.013, ABV 4,1%

Batch nr 6 (#75)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 45 min 11.3 IBUs 34.3 EBC 1.039 1.011 3.7 %
Actuals 1.048 1.01 5.0 %

Fermentables

Name Amount %
BEST Pale Ale (BESTMALZ) 3 kg 75
BEST Munich (BESTMALZ) 500 g 12.5
Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 7.5
BEST Chocolate (BESTMALZ) 200 g 5

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
East Kent Goldings (EKG) 20 g 45 min Boil Pellet 5
East Kent Goldings (EKG) 20 g 10 min Boil Pellet 5

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

18-02-13 Bryggedag

  • Mesker med 20L på 67°C, 90 minutter mesketid.
  • Ender opp med 26L, OG = 1.036
  • Ender opp etter kok med 23L og en OG på 1.038

18-02-22 Tappedag

Ender opp med en FG på 1.005, litt lavt, ABV = 4,0%, litt høyt. Jaja.

Batch nr 5 (#68)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 45 min 14.4 IBUs 34.3 EBC 1.039 1.011 3.7 %
Actuals 1.048 1.01 5.0 %

Fermentables

Name Amount %
BEST Pale Ale (BESTMALZ) 3 kg 75
BEST Munich (BESTMALZ) 500 g 12.5
Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 7.5
BEST Chocolate (BESTMALZ) 200 g 5

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Aurora 10 g 45 min Boil Pellet 9.6
Aurora 10 g 10 min Boil Pellet 9.6

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

17-05-29 Bryggedag

  • Mesker i ca 14L vann.
  • Skyller opp til 23L
  • Koker i 45 minutter.
  • 2 ganger 10g Aurora
  • Preboil = 1.045
  • OG = 1.048 – ca 20L

17-05-31 Måling

OG =1.011, ABV = 4,8%

17-06-10 Tapping

OG = 1.010, ABV = 5,0%

Batch nr 4 (#57)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 30 min 27.1 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 %
Actuals 1.042 1.01 4.2 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6
Chocolate Malt 200 g 4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 20 g 60 min First Wort Pellet 8
Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

16-07-28 Bryggedag

16:00 Mesker inn, og kjører first wort humle. 20gr Perle.
16:30 Skyller, og mesker ut.
17:00 Setter i gang oppvarming til kok.
17:30 Kok i gang
17:55 Tilsetter 20gr Perle, Irish Moss og gjærnæring.
18:05 Kok ferdig. Setter i gang nedkjøling.
18:30 Setter ca 22L til gjæring. Bruker Nottingham. OG = 1.042.

16-07-30 Måling

SG = 1.016, ABV = 3,4%, Smak er litt for søtlig.

16-08-02 Måling

vSG = 1.006, ABV = 4,7%. Smaker litt Acetaldehyd nå. Får se om dette går i dass, eller om det kanskje rydder opp etter noen dager.

16-08-06 Måling

Der var smaken på plass. Tror det var litt feilmåling sist. Ligger på ca 1.007. Som gir en ABV på 4,6%. Perfekt til middagsbordet.

16-08-11 Fating og Flasking

FG = 1.007, ABV = 4,6%.

Batch nr 3 (#43)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 25.8 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 %
Actuals 1.049 1.01 5.1 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6
Chocolate Malt 200 g 4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 20 g 60 min Boil Pellet 8
Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8
Perle 20 g 0 min Boil Pellet 8

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

Bryggedag 2015-11-09

Startet mesk i ca kl 09:30.
Startet Utmesk ca kl 10:30.
11:05. Utmesk ferdig.
11:11. Skylling
11:41. Mesk og skylling ferdig. Preboil SG 1.048, 26L. Eff 84,5%.
12:23. Kok i gang. Tilsetter humle.
13:16. Tilsetter humle, gjærnæring og Irish Moss.
13:27. Kok ferdig.
14:14. 21L satt til gjæring. OG 1.045.

Måling – 2015-11-15

OG = 1.013 – ABV = 4,2% – Jeg kan fortsatt Brown Ale.

Fating/Flasking – 2015-11-25

OG = 1.010 – ABV = 4,6% – Dette blir som vanlig snadder.
100gr Sukker og 2 dl vann.

Batch nr 2 (#34)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 90 min 26.3 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 %
Actuals 1.049 1.01 5.1 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6
Chocolate Malt 200 g 4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 20 g 60 min Boil Pellet 8
Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8
Perle 20 g 0 min Boil Pellet 8

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 5 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

Da var man i gang igjen med en ny Brown Ale.

Bryggedag 27.06.2015

Mesker inn på 70°C og mesker på 67°C.

Vil ha litt restsødme i denne.

(Litt rar utmesk på denne. Bruker skyllevannet som utmesk)
PreBoil SG endte på 1.044 (25L) = 74,5% meskeeffektivitet. Helt greit.

OG endte på 1.046 på 20L vørter. Ikke gærnt når target var 1.049.

Kjørte 1 pose Nottingham på dennne. Rehydrert.

 

Måling 07.07.2015

OG = 1.010 – ABV = 4,7% – Meget bra. Smaken er upåklagelig. Blir en fin Brown Ale det her.

 

Flaskedag 08.07.2015

FG = 1.010 – ABV = 4,7% – drøyt 50 bjørnunger.

Batch nr 1

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 28.0 IBUs 41.8 EBC 1.049 1.013 4.7 %
Actuals 1.05 1.01 5.2 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6
Chocolate Malt 200 g 4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Goldings, East Kent 30 g 60 min Boil Pellet 5
Goldings, East Kent 30 g 10 min Boil Pellet 5
Goldings, East Kent 30 g 0 min Boil Pellet 5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 5 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

2014-10-10 Bryggedag

09:20 Mesker inn maltet

Mesker inn

10:50 Mesk ferdig

Mesk ferdig

11:50  Måling av PreBoils SG = 1.046 – Eff = 74%. Det er helt greit. Brukte litt kort tid på skylling, men men.

12:15 Kok i gang. Slenger i 30 gr EKG

Kok

13:15 Kok ferdig. Nedkjøling i gang.

Nedkjøling

13:50 Tilsetter 1 pose (11gr) rehydrert Danstar Nottingham – Og pumper inn luft.

Tilsetter luft

14:30 Da var man ferdig for denne gang. Litt småopprydding gjenstår, men stort sett ferdig. Satt 20L Brown Ale med OG = 1.049 (Spot ON!) til gjæring på 17 grader.
Det begynner å bli en ganske bra strømlinjeformet bryggeprosess. Hipp hurra.

Måling 27.10.2014

FG ser ut til å ende på 1.010, som gir en ABV på 5,1%. Det er ganske bra i forhold til den forventede FG på 1.009. Det lille poenget jeg havnet over, kan kanskje tilskrives en ganske lav gjæringstemperatur.

Flasking 29.10.2014

FG endte på 1.010, ABV = 5,1%. Nottingham viser seg som et beist igjen. Flasket med 120gr Farin.

 

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#91
[GARD]

Legg inn en kommentar