SMaSH (American IPA)
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 L | 60 min | 102.2 IBUs | 9.6 EBC | 1.060 | 1.012 | 6.3 % |
| Actuals | 1.059 | 1.01 | 6.4 % | |||
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 6 kg | 100 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Sorachi Ace | 50 g | 60 min | Boil | Pellet | 13 |
| Sorachi Ace | 50 g | 10 min | Boil | Pellet | 13 |
| Sorachi Ace | 50 g | 15 min | Aroma | Pellet | 13 |
| Sorachi Ace | 100 g | 7 days | Dry Hop | Pellet | 13 |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| SafAle English Ale (S-04) | DCL/Fermentis | 73% | 15°C - 24°C |
Notes
| Mesker inn på 71 Mesker på 65 PreBoil 1.053 |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |
18-04-17 Bryggedag
- Standard metode
- PreBoil = 1.053
- PostBoil = 1.059
Imperial Amarillo (India Saison)
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 L | 60 min | 38.0 IBUs | 10.3 EBC | 1.064 | 1.009 | 7.2 % |
| Actuals | 1.06 | 1.004 | 7.4 % | |||
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| Pale Malt (2 Row) Bel | 4 kg | 57.14 |
| Wheat Malt, Bel | 2 kg | 28.57 |
| Cara-Pils/Dextrine | 1 kg | 14.29 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Amarillo | 20 g | 45 min | Boil | Pellet | 9.2 |
| Amarillo | 30 g | 5 min | Boil | Pellet | 9.2 |
| Amarillo | 70 g | 10 min | Aroma | Pellet | 9.2 |
| Amarillo | 80 g | 7 days | Dry Hop | Pellet | 9.2 |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Belle Saison | Danstar | 84% | 17°C - 25°C |
Notes
| 11:20 - Starter oppvarming. Vann 7°C 12:05 - Mesker inn på 71°C |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |
18-04-16 Bryggedag
- Mesker inn på 71°C
- Mesker på 65°C
- Skyller med kaldt vann
- PreBoil OG=1.054
- PostBoil OG=1.060
Svart Sesong (Black Saison)
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 L | 45 min | 28.4 IBUs | 63.0 EBC | 1.081 | 1.007 | 9.8 % |
| Actuals | 1.046 | 1.01 | 4.7 % | |||
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 4 kg | 57.14 |
| BEST Chocolate (BESTMALZ) | 500 g | 7.14 |
| Brown Malt | 500 g | 7.14 |
| Light Dry Extract | 1 kg | 14.29 |
| Sugar, Table (Sucrose) | 1 kg | 14.29 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Warrior | 5 g | 45 min | First Wort | Pellet | 15 |
| Aurora | 50 g | 10 min | Boil | Pellet | 8.3 |
| Aurora | 50 g | 15 min | Aroma | Pellet | 8.3 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
| Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Belle Saison (-) | Lallemand/Danstar | 77% | 15°C - 35°C |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |
17-07-19 Bryggedag
Brygget på helt vanlig måte i BB30A, men jeg skylte litt for ivring så jeg fikk litt mye vørter. Slenge oppi 2, istedet for 1, poser med «Beer Enhancer».
Endte derfor opp med 30L vørter med en OG på 1.064.
17-07-21 Måling
I og med at stormgjæringen va ganske voldsom, så måtte jeg ta en liten måling i dag. OG = ~1.016, som gir en ABV på 6,3%.
Denne skal nok ned på 1.006-1.007, og da blir det en ABV på rundt 7,6%.
17-07-28 Måling
OG = 1.005, ABV = 7,8%, Blir en rysare det her.
17-08-01 Fating
FG = 1.003, ABV = 8.0%, Blir spennede å smake etterhvert.
Sur Sommer (Gueuze)
Batch nr 3 (#70)
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 L | 40 min | 7.3 IBUs | 9.6 EBC | 1.060 | 1.009 | 6.7 % |
| Actuals | 1.057 | 1.01 | 6.2 % | |||
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 6 kg | 100 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Aurora | 10 g | 60 min | Boil | Pellet | 8.3 |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Voss Kveik (OYL-062) | Omega | 79% | 20°C - 36.67°C |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |
17-07-02 Bryggedag
- Mesker i ca 16L vann.
- Skyller opp til 27L
- Koker i 45 minutter.
- 20g Aurora – 45min
- Preboil = 1.055
Endte opp med 24L vørter på 1.057
Splittet opp i 2 – Halvparten i Soleraen min. Andre halvparten med Ebbegarden.
Batch nr 2 (#47)
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 L | 30 min | 11.5 IBUs | 10.6 EBC | 1.059 | 1.015 | 5.8 % |
| Actuals | 1.054 | 1 | 7.1 % | |||
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| Pale Malt (2 Row) UK | 6 kg | 100 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Perle | 20 g | 30 min | Boil | Pellet | 8 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Melange Blend | The Yeast Bay | 100% | 17.78°C - 20.56°C |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |
2016-01-20 Bryggedag
11:49. Mesker inn 6kg Pale.
12:42. Ferdig Mesk. Starter utmesk.
12:59. Oppvarming til kok. Preboil SG 1.055 og 22L.
13:27. Kok i gang. Tilsetter 20g Perle.
13:59. Kok ferdig. Kjøler ned.
14:49. Ferdig. Dumper rett på restene etter forrige surøl.
OG = 1.060
Dette skal stå i boden frem til ca 15. Desember, og deretter fylles på fat.
2016-02-08
Liten visuell og aromatisk sjekk. Ser fint ut. Tror at mesteparten av sukkeret er spist opp.
Når er det en lang fase med «forsuring». Mulig detta blir gøtt.
2016-02-18 Måling
Her går det unna. FG nede i 1.004 nå. Dette gir en ABV på 7,4%. Blir Gøtt detta.
