ØL (Til Gjæring)

Svart Sesong (Black Saison)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 45 min 28.4 IBUs 63.0 EBC 1.081 1.007 9.8 %
Actuals 1.046 1.01 4.7 %

Fermentables

Name Amount %
BEST Pale Ale (BESTMALZ) 4 kg 57.14
BEST Chocolate (BESTMALZ) 500 g 7.14
Brown Malt 500 g 7.14
Light Dry Extract 1 kg 14.29
Sugar, Table (Sucrose) 1 kg 14.29

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Warrior 5 g 45 min First Wort Pellet 15
Aurora 50 g 10 min Boil Pellet 8.3
Aurora 50 g 15 min Aroma Pellet 8.3

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison (-) Lallemand/Danstar 77% 15°C - 35°C

17-07-19 Bryggedag

Brygget på helt vanlig måte i BB30A, men jeg skylte litt for ivring så jeg fikk litt mye vørter. Slenge oppi 2, istedet for 1, poser med «Beer Enhancer».

Endte derfor opp med 30L vørter med en OG på 1.064.

 

17-07-21 Måling

I og med at stormgjæringen va ganske voldsom, så måtte jeg ta en liten måling i dag. OG = ~1.016, som gir en ABV på 6,3%.

Denne skal nok ned på 1.006-1.007, og da blir det en ABV på rundt 7,6%.

 

 

 

 

 

 

 

 

17-07-28 Måling

OG = 1.005, ABV = 7,8%, Blir en rysare det her.

17-08-01 Fating

FG = 1.003, ABV = 8.0%, Blir spennede å smake etterhvert.

ABV:
IBU:

Sur Sommer (Gueuze)

Batch nr 3 (#70)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 40 min 7.3 IBUs 9.6 EBC 1.060 1.009 6.7 %
Actuals 1.057 1.01 6.2 %

Fermentables

Name Amount %
BEST Pale Ale (BESTMALZ) 6 kg 100

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Aurora 10 g 60 min Boil Pellet 8.3

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Voss Kveik (OYL-062) Omega 79% 20°C - 36.67°C

17-07-02 Bryggedag

  • Mesker i ca 16L vann.
  • Skyller opp til 27L
  • Koker i 45 minutter.
  • 20g Aurora – 45min
  • Preboil = 1.055

Endte opp med 24L vørter på 1.057

Splittet opp i 2 – Halvparten i Soleraen min. Andre halvparten med Ebbegarden.

Batch nr 2 (#47)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 30 min 11.5 IBUs 10.6 EBC 1.059 1.015 5.8 %
Actuals 1.054 1 7.1 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 6 kg 100

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 20 g 30 min Boil Pellet 8

Miscs

Name Amount Time Use Type
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Melange Blend The Yeast Bay 100% 17.78°C - 20.56°C

2016-01-20 Bryggedag

11:49. Mesker inn 6kg Pale.
12:42. Ferdig Mesk. Starter utmesk.
12:59. Oppvarming til kok. Preboil SG 1.055 og 22L.
13:27. Kok i gang. Tilsetter 20g Perle.
13:59. Kok ferdig. Kjøler ned.
14:49. Ferdig. Dumper rett på restene etter forrige surøl.

OG = 1.060

Dette skal stå i boden frem til ca 15. Desember, og deretter fylles på fat.

2016-02-08

Liten visuell og aromatisk sjekk. Ser fint ut. Tror at mesteparten av sukkeret er spist opp.
Når er det en lang fase med «forsuring». Mulig detta blir gøtt.

2016-02-18 Måling

Her går det unna. FG nede i 1.004 nå. Dette gir en ABV på 7,4%. Blir Gøtt detta.

Batch nr 1 (#36)

Her

ABV:
IBU:

Legg inn en kommentar