ØL (Til Gjæring)

Belgian IPA (Belgian IPA)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 89.6 10.8 SRM 1.052 1.004 6.3 %
Actuals 1.052 1.004 6.3 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 4 kg 72.73
Pale Crystal Malt 1 kg 18.18
Wheat Malt 500 g 9.09

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Warrior 50 g 60 min Boil Pellet 16.7
Lemondrop 50 g 3 min Dry Hop Pellet 6
Amarillo 25 g 3 min Dry Hop Pellet 8.5
Citra 25 g 3 min Dry Hop Pellet 11.7
Mosaic 25 g 3 min Dry Hop Pellet 13.2
Lemondrop 50 g 7 min Dry Hop Pellet 6
Amarillo 25 g 7 min Dry Hop Pellet 8.5
Citra 25 g 7 min Dry Hop Pellet 11.7
Mosaic 25 g 7 min Dry Hop Pellet 13.2

Miscs

Name Amount Time Use Type
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 1 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Safale Belgian-Saison (BE-134) Fermentis 90% 0°C - 0°C

2020-05-26 Bryggedag

Preboil OG = 1.042 – 27L
OG = 1.050 – 25L

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#106

Restesuppe (Saison)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 39.2 14 SRM 1.068 1.009 7.74 %
Actuals 1.068 1.009 7.74 %

Fermentables

Name Amount %
Munich 4.5 kg 63.38
Pilsen Malt 1.6 kg 22.54
Pale Crystal Malt 1 kg 14.08

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Warrior 20 g 60 min Boil Pellet 16.7
Amarillo 50 g 5 min Boil Pellet 8.5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 1 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison Lallemand/Danstar 90% 0°C - 0°C

2020-04-19 Bryggedag

PreBoil OG = 1.055.

OG = 1.060 – 27,5L

 

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#102

Høst (Dark Mild)

Batch nr 9 (#105)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 13.3 22.6 SRM 1.042 1.013 3.81 %
Actuals 1.042 1.013 3.81 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 3.3 kg 76.74
Munich 500 g 11.63
Pale Crystal Malt 300 g 6.98
Chocolate 200 g 4.65

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Goldings, B.C. 15 g 60 min Boil Pellet 5.6
Goldings, B.C. 15 g 10 min Boil Pellet 5.6

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.14 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 0.89 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 1.16 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 0.9 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.65 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 5 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham Yeast Lallemand 75% 0°C - 0°C

20-05-21 Bryggedag

  • Preboil 27L, OG = 1.039
  • Ender opp etter kok med 25L og en OG på 1.042

Batch nr 8 (#94)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 13.3 22.6 SRM 1.042 1.013 3.81 %
Actuals 1.042 1.013 3.81 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 3.3 kg 76.74
Munich 500 g 11.63
Pale Crystal Malt 300 g 6.98
Chocolate 200 g 4.65

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Goldings, B.C. 15 g 60 min Boil Pellet 5.6
Goldings, B.C. 15 g 10 min Boil Pellet 5.6

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.16 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 0.88 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 1.34 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 1.02 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.74 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 5 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham Yeast Lallemand 75% 0°C - 0°C

19-07-04 Bryggedag – Akkurat samme oppskrift som sist

  • Preboil 27L, OG = 1.039
  • Ender opp etter kok med 25L og en OG på 1.042

19-07-16 Flasking

  • Endte opp med 21L, FG = 1.011, ABV 4,1%

Batch nr 7 (#91)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 13.3 22.6 SRM 1.042 1.013 3.81 %
Actuals 1.042 1.013 3.81 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 3.3 kg 76.74
Munich 500 g 11.63
Pale Crystal Malt 300 g 6.98
Chocolate 200 g 4.65

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Goldings, B.C. 15 g 60 min Boil Pellet 5.6
Goldings, B.C. 15 g 10 min Boil Pellet 5.6

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.16 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 0.88 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 1.34 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 1.02 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.74 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 5 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham Yeast Lallemand 75% 0°C - 0°C

19-05-19 Bryggedag

  • Preboil 27L, OG = 1.041
  • Ender opp etter kok med 25L og en OG på 1.043

19-05-31 Fating

  • Endte opp med 21L, FG = 1.013, ABV 4,1%

Batch nr 6 (#75)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 45 min 11.3 IBUs 34.3 EBC 1.039 1.011 3.7 %
Actuals 1.048 1.01 5.0 %

Fermentables

Name Amount %
BEST Pale Ale (BESTMALZ) 3 kg 75
BEST Munich (BESTMALZ) 500 g 12.5
Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 7.5
BEST Chocolate (BESTMALZ) 200 g 5

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
East Kent Goldings (EKG) 20 g 45 min Boil Pellet 5
East Kent Goldings (EKG) 20 g 10 min Boil Pellet 5

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

18-02-13 Bryggedag

  • Mesker med 20L på 67°C, 90 minutter mesketid.
  • Ender opp med 26L, OG = 1.036
  • Ender opp etter kok med 23L og en OG på 1.038

18-02-22 Tappedag

Ender opp med en FG på 1.005, litt lavt, ABV = 4,0%, litt høyt. Jaja.

Batch nr 5 (#68)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 45 min 14.4 IBUs 34.3 EBC 1.039 1.011 3.7 %
Actuals 1.048 1.01 5.0 %

Fermentables

Name Amount %
BEST Pale Ale (BESTMALZ) 3 kg 75
BEST Munich (BESTMALZ) 500 g 12.5
Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 7.5
BEST Chocolate (BESTMALZ) 200 g 5

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Aurora 10 g 45 min Boil Pellet 9.6
Aurora 10 g 10 min Boil Pellet 9.6

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

17-05-29 Bryggedag

  • Mesker i ca 14L vann.
  • Skyller opp til 23L
  • Koker i 45 minutter.
  • 2 ganger 10g Aurora
  • Preboil = 1.045
  • OG = 1.048 – ca 20L

17-05-31 Måling

OG =1.011, ABV = 4,8%

17-06-10 Tapping

OG = 1.010, ABV = 5,0%

Batch nr 4 (#57)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 30 min 27.1 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 %
Actuals 1.042 1.01 4.2 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6
Chocolate Malt 200 g 4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 20 g 60 min First Wort Pellet 8
Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

16-07-28 Bryggedag

16:00 Mesker inn, og kjører first wort humle. 20gr Perle.
16:30 Skyller, og mesker ut.
17:00 Setter i gang oppvarming til kok.
17:30 Kok i gang
17:55 Tilsetter 20gr Perle, Irish Moss og gjærnæring.
18:05 Kok ferdig. Setter i gang nedkjøling.
18:30 Setter ca 22L til gjæring. Bruker Nottingham. OG = 1.042.

16-07-30 Måling

SG = 1.016, ABV = 3,4%, Smak er litt for søtlig.

16-08-02 Måling

vSG = 1.006, ABV = 4,7%. Smaker litt Acetaldehyd nå. Får se om dette går i dass, eller om det kanskje rydder opp etter noen dager.

16-08-06 Måling

Der var smaken på plass. Tror det var litt feilmåling sist. Ligger på ca 1.007. Som gir en ABV på 4,6%. Perfekt til middagsbordet.

16-08-11 Fating og Flasking

FG = 1.007, ABV = 4,6%.

Batch nr 3 (#43)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 25.8 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 %
Actuals 1.049 1.01 5.1 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6
Chocolate Malt 200 g 4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 20 g 60 min Boil Pellet 8
Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8
Perle 20 g 0 min Boil Pellet 8

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

Bryggedag 2015-11-09

Startet mesk i ca kl 09:30.
Startet Utmesk ca kl 10:30.
11:05. Utmesk ferdig.
11:11. Skylling
11:41. Mesk og skylling ferdig. Preboil SG 1.048, 26L. Eff 84,5%.
12:23. Kok i gang. Tilsetter humle.
13:16. Tilsetter humle, gjærnæring og Irish Moss.
13:27. Kok ferdig.
14:14. 21L satt til gjæring. OG 1.045.

Måling – 2015-11-15

OG = 1.013 – ABV = 4,2% – Jeg kan fortsatt Brown Ale.

Fating/Flasking – 2015-11-25

OG = 1.010 – ABV = 4,6% – Dette blir som vanlig snadder.
100gr Sukker og 2 dl vann.

Batch nr 2 (#34)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 90 min 26.3 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 %
Actuals 1.049 1.01 5.1 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6
Chocolate Malt 200 g 4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 20 g 60 min Boil Pellet 8
Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8
Perle 20 g 0 min Boil Pellet 8

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 5 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

Da var man i gang igjen med en ny Brown Ale.

Bryggedag 27.06.2015

Mesker inn på 70°C og mesker på 67°C.

Vil ha litt restsødme i denne.

(Litt rar utmesk på denne. Bruker skyllevannet som utmesk)
PreBoil SG endte på 1.044 (25L) = 74,5% meskeeffektivitet. Helt greit.

OG endte på 1.046 på 20L vørter. Ikke gærnt når target var 1.049.

Kjørte 1 pose Nottingham på dennne. Rehydrert.

 

Måling 07.07.2015

OG = 1.010 – ABV = 4,7% – Meget bra. Smaken er upåklagelig. Blir en fin Brown Ale det her.

 

Flaskedag 08.07.2015

FG = 1.010 – ABV = 4,7% – drøyt 50 bjørnunger.

Batch nr 1

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 28.0 IBUs 41.8 EBC 1.049 1.013 4.7 %
Actuals 1.05 1.01 5.2 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
Caramel/Crystal Malt - 40L 300 g 6
Chocolate Malt 200 g 4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Goldings, East Kent 30 g 60 min Boil Pellet 5
Goldings, East Kent 30 g 10 min Boil Pellet 5
Goldings, East Kent 30 g 0 min Boil Pellet 5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 5 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C - 21.11°C

2014-10-10 Bryggedag

09:20 Mesker inn maltet

Mesker inn

10:50 Mesk ferdig

Mesk ferdig

11:50  Måling av PreBoils SG = 1.046 – Eff = 74%. Det er helt greit. Brukte litt kort tid på skylling, men men.

12:15 Kok i gang. Slenger i 30 gr EKG

Kok

13:15 Kok ferdig. Nedkjøling i gang.

Nedkjøling

13:50 Tilsetter 1 pose (11gr) rehydrert Danstar Nottingham – Og pumper inn luft.

Tilsetter luft

14:30 Da var man ferdig for denne gang. Litt småopprydding gjenstår, men stort sett ferdig. Satt 20L Brown Ale med OG = 1.049 (Spot ON!) til gjæring på 17 grader.
Det begynner å bli en ganske bra strømlinjeformet bryggeprosess. Hipp hurra.

Måling 27.10.2014

FG ser ut til å ende på 1.010, som gir en ABV på 5,1%. Det er ganske bra i forhold til den forventede FG på 1.009. Det lille poenget jeg havnet over, kan kanskje tilskrives en ganske lav gjæringstemperatur.

Flasking 29.10.2014

FG endte på 1.010, ABV = 5,1%. Nottingham viser seg som et beist igjen. Flasket med 120gr Farin.

 

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#91

Sommer (Rye IPA)

Batch nr 3 (#103)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 60.5 6.1 SRM 1.052 1.007 5.91 %
Actuals 1.052 1.007 5.91 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 5 kg 90.91
Rye 500 g 9.09

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Warrior 15 g 60 min Boil Pellet 16.7
Amarillo 25 g 10 min Boil Pellet 8.5
Citra 25 g 10 min Boil Pellet 11.7
Mosaic 25 g 10 min Boil Pellet 13.2
Amarillo 25 g 7 min Dry Hop Pellet 8.5
Citra 25 g 7 min Dry Hop Pellet 11.7
Mosaic 25 g 7 min Dry Hop Pellet 13.2

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.64 g 0 min Mash Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 3.28 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 5.55 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 1.26 g 0 min Sparge Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 2.52 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 4.25 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.6 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Safale American (US-05) Fermentis 81% 0°C - 0°C

2020-04-26 Bryggedag

PreBoil SG = 1.050, OG = 1.056, ca 25L

2020-05-03 Måling

OG = 1.012 – ABV = 5,8%

Batch nr 2 (#42)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 147.1 IBUs 16.1 EBC 1.059 1.008 6.7 %
Actuals 1.062 1.008 7.1 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 3.5 kg 63.64
Pilsner (2 Row) Ger 1 kg 18.18
Caramel/Crystal Malt - 40L 500 g 9.09
Sugar, Table (Sucrose) 500 g 9.09

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 179 g 60 min Boil Pellet 8
Glacier 171 g 0 min Boil Pellet 4.6
Glacier 100 g 7 days Dry Hop Pellet 5.6

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Safale American (US-05) DCL/Fermentis 77% 15°C - 23.89°C

2015-11-04 Bryggedag

09:18. Mesker inn maltet.
10:35. Starter oppvarming til utmesk.
10:57. Utmesk starter.
11:15. Skyller.
12:08. Oppvarming til kok.
…..
Dumpet i humle etter skjemaet
…..
13:52. Nedkjøling startet.
ca 15:00 ferdig vasket og satt 19L til gjæring – OG = 1.062

2015-11-08

OG = 1.012, ABV = 6,6%, Grei smak, frisk. Ser bra ut. (Tørrhumlet med 200gr Glacier)

2015-11-15

OG = 1.010 – ABV = 6,8 – Blir litt Imperial over denne. Frisk og god. Tror denne blir bra jeg.

2015-11-16

Da var Sommer kommet på flaske og fat. FG = 1.010 – ABV = 6,8 – Imperial APA.

Batch nr 1 (#36)

Denne endte opp som surøl

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 90 min 40.4 IBUs 16.8 EBC 1.054 1.012 5.6 %
Actuals 1.042 1.008 4.4 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 5 kg 90.91
Caramel/Crystal Malt - 40L 500 g 9.09

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Glacier 50 g 60 min Boil Pellet 4.6
Glacier 50 g 15 min Boil Pellet 4.6
Glacier 50 g 1 min Boil Pellet 4.6

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Safale American (US-05) DCL/Fermentis 77% 15°C - 23.89°C

2015-07-20 Bryggedag

08:00. Starter oppvarming av meskevann.
08:56. Mesker inn.
10:12. Utmesk starter.
10:37. Utmesk ferdig. Gjør klart til skylling.
10:40. feilberegning på temp. Skyller med vann på 73 grader.
11:05. Starter oppvarming mot kok. Preboil OG 1.049. Meske-effektivitet 86,7%. Veldig bra i dag. Ser ut for at man må følge vanntallene til Beersmith for mesk.
11:37. 97 grader.
11:42. Kok i gang. Tilsetter 50 gr Glacier.
12:27. Tilsetter 50gr Glacier.
12:42. Tilsetter 50gr Glacier, setter i gang nedkjøling.
12:51. 44 grader.
13:13. Glemte å notere ferdig med nedkjøling. Men nå siler jeg vørter over i kar.
13:16. OG 1.055.
13:33. Rehydrerer Safale US-05.
13:52. 21L goodies satt til gjæring.

2015-07-25 Måledag

OG = 1.018, ABV = 4,9%, Denne smaker litt vel mye solo akkurat nå. Trenger 1 uke til å sette seg.

2015-07-27 Tørrhumling

Dyttet 100gr Glacier i. Tror det kan bli bra.

2015-07-30 Måledag

OG = 1.009, ABV = 6,0%. Smakte glitrende etter tørrhumling

2015-08-02 Måledag

OG = 1.008, ABV = 6,2%.

2015-08-04 Fating

OG = 1.008, ABV = 6,2%.

2015-09-15 Bakterier

Denne ble ikke god, så jeg slengte bakterier i den, og håper den bli god engang i fremtiden.
http://www.theyeastbay.com/wild-yeast-and-bacteria-products/melange var den jeg slapp i.

2015-10-20

Smakte såvidt på tunga på dette «eksperimentet» – Tror jaggu det blir surøl til jul.

2015-11-30 Måling

Dette er SURØL!!!! Nede i 1.000 nå, som gir en ABV på 7,2%. Digger dette. Funky og surt.

2015-12-18 Fating

Fatet og tvangskarbonert. FG = 1.000, ABV = 7,2%. Sparte på ett par liter, som skal få ny vørter over seg til jul.

 

 

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#103

Legg inn en kommentar