Staut (Foreign / Extra Stout)
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 L | 60 min | 58.6 IBUs | 70.5 EBC | 1.075 | 1.019 | 7.4 % |
| Actuals | 1.067 | 1.01 | 7.5 % | |||
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| BEST Pilsen Malt (BESTMALZ) | 6 kg | 78.95 |
| Brown Malt | 900 g | 11.84 |
| BEST Chocolate (BESTMALZ) | 500 g | 6.58 |
| Brown Sugar, Dark | 200 g | 2.63 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Northern Brewer | 60 g | 60 min | Boil | Pellet | 8.5 |
| Northern Brewer | 40 g | 10 min | Boil | Pellet | 8.5 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Aji Amarillo - Dried | 10.00 g | 10 min | Boil | Spice |
| Carolina Reaper | 2.00 g | 10 min | Boil | Spice |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Nottingham Yeast (-) | Lallemand | 75% | 16.67°C - 22.22°C |
Notes
| Pre-Boil: 1.062 OG = 1.067 - 26L |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |
18-06-07 Bryggedag
Vanlig bryggedag uten noe spesielt. Mesket på 68°C. OG endte på 1.067 og 26L vørter.
18-06-10 Måling
FG = 1.012 – ABV = 7,2%
KIPA (Kveik IPA)
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 L | 60 min | 62.3 IBUs | 21.7 EBC | 1.073 | 1.014 | 7.8 % |
| Actuals | 1.076 | 1.01 | 8.7 % | |||
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| BEST Pilsen Malt (BESTMALZ) | 6 kg | 84.51 |
| Caramel/Crystal Malt - 40L | 600 g | 8.45 |
| Brown Sugar, Dark | 500 g | 7.04 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Mandarina Bavaria | 20 g | 60 min | Boil | Pellet | 8.5 |
| Mosaic (HBC 369) | 20 g | 60 min | Boil | Pellet | 12.3 |
| Mandarina Bavaria | 20 g | 10 min | Boil | Pellet | 8.5 |
| Mosaic (HBC 369) | 20 g | 10 min | Boil | Pellet | 12.3 |
| Mandarina Bavaria | 40 g | 10 min | Aroma | Pellet | 8.5 |
| Mosaic (HBC 369) | 40 g | 10 min | Aroma | Pellet | 12.3 |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Ebbegarden Kveik | 79% | 20°C - 36.67°C |
Notes
| Oppskriften ble til litt underveis i bryggingen. Endret seg fra en letthumlet kojnnølish til en tyngre humlet amerikansk KIPA (KveikIPA). Holder litt tilbake på bitterhumlen, siden Ebbegarden-kveiken har tendenser til å fremmheve bitterhet litt mye. PreBoil: 1.072 OG = 1.076 |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |
18-06-03
Bryggedag som gikk som vanlig.
Preboil: 1.072
OG: 1.076
23L Vørter med masse humle. Oksygenerte og hadde i gjærnæring og whirlfloc. Blir nok bra.
Sur Sommer (Gueuze)
Batch nr 3 (#70)
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 L | 40 min | 7.3 IBUs | 9.6 EBC | 1.060 | 1.009 | 6.7 % |
| Actuals | 1.057 | 1.01 | 6.2 % | |||
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 6 kg | 100 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Aurora | 10 g | 60 min | Boil | Pellet | 8.3 |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Voss Kveik (OYL-062) | Omega | 79% | 20°C - 36.67°C |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |
17-07-02 Bryggedag
- Mesker i ca 16L vann.
- Skyller opp til 27L
- Koker i 45 minutter.
- 20g Aurora – 45min
- Preboil = 1.055
Endte opp med 24L vørter på 1.057
Splittet opp i 2 – Halvparten i Soleraen min. Andre halvparten med Ebbegarden.
Batch nr 2 (#47)
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 L | 30 min | 11.5 IBUs | 10.6 EBC | 1.059 | 1.015 | 5.8 % |
| Actuals | 1.054 | 1 | 7.1 % | |||
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| Pale Malt (2 Row) UK | 6 kg | 100 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Perle | 20 g | 30 min | Boil | Pellet | 8 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Other |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Melange Blend | The Yeast Bay | 100% | 17.78°C - 20.56°C |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |
2016-01-20 Bryggedag
11:49. Mesker inn 6kg Pale.
12:42. Ferdig Mesk. Starter utmesk.
12:59. Oppvarming til kok. Preboil SG 1.055 og 22L.
13:27. Kok i gang. Tilsetter 20g Perle.
13:59. Kok ferdig. Kjøler ned.
14:49. Ferdig. Dumper rett på restene etter forrige surøl.
OG = 1.060
Dette skal stå i boden frem til ca 15. Desember, og deretter fylles på fat.
2016-02-08
Liten visuell og aromatisk sjekk. Ser fint ut. Tror at mesteparten av sukkeret er spist opp.
Når er det en lang fase med «forsuring». Mulig detta blir gøtt.
2016-02-18 Måling
Her går det unna. FG nede i 1.004 nå. Dette gir en ABV på 7,4%. Blir Gøtt detta.
