Archives

Kveikbrød

Dette er et brød som jeg hever med en mix av Kveik fra Ebbegarden og Gjernes. Gjernes-kveiken hadde blitt litt sur, så brødet er lett syrlig.

Grytestekt og eltefritt Kveikbrød

Etter et langt opphold i både blogging og brygging, så er jeg tilbake. Dette resulterte i både brød og brygg. Brygget ble en KveikIPA som ble gjæret med gjær fra Terje Raftevold (Hornindal). Brødet (som du ser oppskriften på under), ble også gjæret med slurry fra en tidligere brygging. Grytestekt og eltefritt Kveikbrød Print Recipe MatrettGjærbakst CuisineNorsk Porsjoner Forberedelse 1 Brød 20 minutter Koke/steketid Passive Time 45 minutter 4 timer Porsjoner Forberedelse 1 Brød 20 minutter Koke/steketid Passive Time 45 minutter 4 timer Grytestekt og Continue reading →

Crêpes

Forslag til fyll: Ost+Skinke Nutella+Jordbær Blomkål+Bacon Crêpes Print Recipe MatrettAperitif, Tilbehør CuisineFransk Porsjoner 6 Porsjoner 6 Crêpes Print Recipe MatrettAperitif, Tilbehør CuisineFransk Porsjoner 6 Porsjoner 6 Ingredienser 3 dl Hvetemel 1/2 ts Salt 5 dl Melk 4 stk Egg Porsjoner: Instruksjoner Rør sammen halvparten av melken med salt og mel til en klumpfri, glatt røre. Tilsett resten av melken og rør videre. Tilsett eggene og pisk alt sammen. La det hvile i minst 20 minutter. Stek på steketakke. Del denne oppskriften   Powered byWP Ultimate Continue reading →

Foccaica di recco

Foccaica di recco Print Recipe MatrettAperitif CuisineItaliensk Foccaica di recco Print Recipe MatrettAperitif CuisineItaliensk Ingredienser 2,5 dl Hvetemel 2,5 dl Ost 3 dl Vann 2 dl Oliven Extra virgin Flaksalt Porsjoner: Instruksjoner Bland sammen mel og vann La hvile i 1 time i romtemperatur Del i 2 Lag millimetertykk flak av begge delene Legg 1 del i en smurt form Strø ost over Legg andre del over. Tett i kantene Stikk hull i toppen for utslipp av damp Stek på drøyt 200 grader i 6 Continue reading →

Makaroni- og Maispannekaker

Øl som passer: Duckboot Nanobryggeri: IPA, Pale Ale Vinmonopolet Eksempel på øl som jeg har brygget: Makaroni- og Maispannekaker Print Recipe MatrettHovedrett CuisineItaliensk Makaroni- og Maispannekaker Print Recipe MatrettHovedrett CuisineItaliensk Ingredienser 1 boks Hermetisk Mais 300 gr Makaroni 1 Paprika 4 ss Hvetemel 4 Eggeplommer 1,5 dl Kremfløte Smør Olivenolje Salt og Pepper Porsjoner: Instruksjoner Kok Makaroni al dente. Sil av vann og avkjøl under rennende kaldt vann. Kutt paprika i terninger og surr dem i smør på panna NB - Skal bli akkurat bli Continue reading →