Tilbake igjen, og ny bryggemaskin.

Da har jeg begynt å planlegge neste brygg. Og det var sannelig på tide. Det er nemlig borti 4 måneder siden sist, og det har kun blitt 2 brygg de siste 7 månedene. Så nå regner jeg med at det blir en Saison og en Engelsk Bitter med Kveik. Saison er en øltype som jeg elsker, så den er en no-brainer at skal på plass. Og Engelsk Bitter med kveik er fordi jeg kunne tenkt meg å prøve ut om kveiken kan brukes i forskjellige Continue reading →

Ukas øltype: Barley Wine

Nå skal jeg ta for meg en tungvekter innen øltypene, nemlig Barley Wine, eller Byggvin som vi liker kalle den i Norge. Historie Tilbake på 1700-tallet var England styrt av Normannisk aristokrati, som naturlig nok hadde vin som sin favorittdrikk. Dette var en veldig kostbar vare, som måtte importeres. I England var klimaet alt for vått og kaldt til å dyrke druer. På samme tid vokste det frem en rik kjøpmannsklasse i England som hadde lyst på en litt ekslusiv drikke de også, for å Continue reading →

Dyrke Kveik – Del 2

Det ble ikke brygging etter forrige oppdyrking av Kveik, men heller en dyrking til. Denne gangen var det Framgarden som ble dyrket opp. Jeg fikk kveiken tilsendt fra Svein Arild Skjæveland. Og denne gangen var det faktisk tørket kveik, så jeg var litt spent. Men dette gikk som smurt, og jeg endte opp med en pen liten slump fra min 1L starter med Vørterøl. Som vanlig fulgte jeg min prefererte prosedyre med 2 døgn på magnetrøreren, uten noe som helst innblanding. Så nå er det Continue reading →

Kveikeventyret fortsetter

Sour Rangers Kveik Edition Voss B/Grünerløkka B/Lars M. Garshol I går kveld var jeg med på en morsom happening som jeg hadde gledet meg til lenge. Mr Kveik, Lars Garshol, himself skulle snakke om kveik og Norske bryggetradisjoner. Sammen med seg på laget hadde han Dag Jørgensen fra Voss bryggeri og Kjetil Johnsen fra Grünerløkka Brygghus som har brygget litt kveikøl og har litt kjennskaper til prosessen. Men i hovedsak var det Lars Garshol jeg kom for å se på. I baren den kvelden fikk jeg smake Continue reading →

Surdeig

Jeg har alltid vært glad i å bake, og etter å ha sett tredje episode i serien Cooked på netflix, så var jeg helt hektet på ideen om surdeig. Dette måtte jeg bare få til. Jeg har prøvd en gang tidligere, men det strandet i en uggen masse som luktet høgg. Som tenkt så gjort. Jeg trålet rundt på nettet og bøker for å finne info. I tillegg så brukte jeg litt av den kunnskapen jeg har tilegnet meg gjennom ølbryggingen i forhold til gjær. Continue reading →