Vår(Saison)

Batch nr 10 (#97)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 38.6 4.5 SRM 1.05 1.001 6.43 %
Actuals 1.05 1.001 6.43 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 3.8 kg 76
Wheat Malt 800 g 16
Pilsen Malt 400 g 8

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Amarillo 38 g 60 min Boil Pellet 8.5
Hallertauer Mittelfrueh 30 g 5 min Boil Pellet 5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.15 g 0 min Mash Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 1.1 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 1.15 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 0.95 g 0 min Sparge Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 0.9 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 0.95 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.59 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 5 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison Lallemand/Danstar 96% 0°C – 0°C

2019-08-08 Bryggedag

  • PreBoil SG = 1.044, 23L
  • SG = 1.048. ca 25L

Batch nr 9 (#95)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 30.6 4.5 SRM 1.05 1.001 6.43 %
Actuals 1.05 1.001 6.43 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 3.8 kg 76
Wheat Malt 800 g 16
Pilsen Malt 400 g 8

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Galena 20 g 60 min Boil Pellet 13
Hallertauer Mittelfrueh 20 g 5 min Boil Pellet 5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.54 g 0 min Mash Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 3.02 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 5.1 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 1.26 g 0 min Sparge Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 2.48 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 4.2 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.59 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 5 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison Lallemand/Danstar 96% 0°C – 0°C

2019-07-18 Bryggedag

  • PreBoil SG = 1.060, 23L
  • SG = 1.064. ca 21L

2019-08-07 Tappedag

  • FG = 1.002
  • ABV = 8.1%
  • Fordelt på 2 små fat.

Batch nr 8 (#92)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
21 L 60 min 41.4 5.4 SRM 1.065 1.001 8.4 %
Actuals 1.065 1.001 8.4 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 4.5 kg 75
Wheat Malt 1 kg 16.67
Pilsen Malt 500 g 8.33

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Galena 50 g 20 min Boil Pellet 13
Galena 50 g 0 min Boil Pellet 13

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.79 g 0 min Mash Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 3.51 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 5.9 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 0.91 g 0 min Sparge Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 1.79 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 3 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.42 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 5 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison Lallemand/Danstar 96% 0°C – 0°C

2019-06-21 Bryggedag

  • PreBoil SG = 1.058, 23L
  • SG = 1.062. ca 21L

Vurderer sterkt å dumpe noen liter ripssaft og bringebærsaft i denne etter stormgjæringen er over.

2019-06-25 Måling og tilsetting

  • SG = 1.004 – ABV – ABV = 7,6%
  • Tilsatte 1L Ripssaft og 1L Bringebærssaft, som jeg pasteuriserte før tilsetting.
  • SG hoppet opp til 1.020

2019-06-26 Måling

Var litt spent på om det satte i gang igjen, så jeg målte i dag også.

  • SG = 1.012 – ABV = 8,7%

Blir futt i denne her.

2019-06-27 Måling

Går unna det her.

  • SG = 1.002 – ABV = 10%

Batch nr 7 (#90)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 47.8 4.4 SRM 1.047 1.003 5.78 %
Actuals 1.047 1.003 5.78 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 4 kg 85.11
Wheat Malt 500 g 10.64
Pilsen Malt 200 g 4.26

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Amarillo 40 g 60 min Boil Pellet 8.5
Amarillo 50 g 10 min Aroma Pellet 8.5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.63 g 0 min Mash Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 2.91 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 6.47 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 1.57 g 0 min Sparge Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 2.79 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 6.23 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.66 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 2 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison 90% 0°C – 0°C

2019-05-14 Bryggedag

  • PreBoil SG = 1.043, 28L
  • SG = 1.045. ca 26L

Note: Første test av Grainfather, så litt lavere ABV var planlagt. Og nå med vannjustering!

2019-05-21 Tørrhumling

Det står ikke i oppskriften, men jeg tørrhumlet med 75g Citra og 75g Mosaic.

2019-05-26 Fating

  • FG = 1.001
  • ABV = 5,8%

NYDELIG aroma når jeg fatet med 70g sukker kokt opp til lake.

Batch nr 6 (#89)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 47.8 IBUs 9.8 EBC 1.059 1.006 7.0 %
Actuals 1.066 1.004 8.2 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) Bel 5 kg 73.53
Wheat Malt, Bel 1.2 kg 17.65
Cara-Pils/Dextrine 600 g 8.82

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Equinox (HBC 366) 25 g 60 min Boil Pellet 13.4
Equinox (HBC 366) 75 g 10 min Aroma Pellet 13.4

Miscs

Name Amount Time Use Type
Whirlfloc Tablet 1.00 Items 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison Danstar 84% 17°C – 25°C

2019-04-21 Bryggedag

  • PreBoil SG = 1.058, 30L
  • SG = 1.066. ca 25L

Note: Ble avbrutt like før skylling, så jeg fylte opp med skyllevann og sirkulerte mens jeg gjorde andre ting. Sirkulerte sikkert i 2 timer.

2019-04-23 Måling

SG = 1.030 – ABV = 4,8%

2019-04-25 Måling

SG = 1.020 – ABV = 6,1%

2019-04-26 Måling

SG = 1.014 – ABV = 7,2%

2019-04-28 Måling

SG = 1.008 – ABV = 7,7%

2019-05-02 Måling

SG = 1.002 – ABV = 8,5%

2019-05-05 Fating

SG = 1.002 – ABV = 8,5%

Batch nr 5 (#88)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
21 L 60 min 41.4 5.4 SRM 1.065 1.001 8.4 %
Actuals 1.065 1.001 8.4 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Ale 4.5 kg 75
Wheat Malt 1 kg 16.67
Pilsen Malt 500 g 8.33

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Galena 50 g 20 min Boil Pellet 13
Galena 50 g 0 min Boil Pellet 13

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.79 g 0 min Mash Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 3.51 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 5.9 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 0.91 g 0 min Sparge Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 1.79 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 3 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.42 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrients 5 g 15 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison Lallemand/Danstar 96% 0°C – 0°C

2019-04-17 Bryggedag

  • PreBoil SG = 1.052, 27L
  • SG = 1.060. ca 23L

2019-04-23 Måling

SG = 1.010 – ABV = 6,6%

2019-04-25 Måling

SG = 1.006 – ABV = 7,2% – Denne begynner å falle på plass

2019-04-26 Måling

SG = 1.002 – ABV = 7,7% – Tror den stopper rundt her.

2019-04-28 Måling

SG = 1.002 – ABV = 7,7% – Den har stoppet nå.

2019-05-02 Måling

SG = 1.000 – ABV = 7,9% – Den hadde ikke stoppet helt, men nå tror jeg det ikke er så mye igjen å gjære.

2019-05-05 Fating

SG = 1.000 – ABV = 7,9%

Batch nr 4 (#83)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 53.8 IBUs 9.8 EBC 1.060 1.006 7.1 %
Actuals 1.06 1.004 7.4 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) Bel 5 kg 73.53
Wheat Malt, Bel 1.2 kg 17.65
Cara-Pils/Dextrine 600 g 8.82

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Mandarina Bavaria 50 g 60 min Boil Pellet 6
Mandarina Bavaria 115 g 5 min Boil Pellet 6

Miscs

Name Amount Time Use Type
Whirlfloc Tablet 1.00 Items 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison Danstar 84% 17°C – 25°C

2018-08-26 Bryggedag

  • Mesker inn på 71 – Mesker på 65
  • PreBoil SG = 1.053, 27L
  • SG = 1.060. ca 23L

2018-09-02 Måling

OG = 1.004 – ABV = 7,4% – tørr og fin. Akkurat som en Saison skal være.

2018-09-03 Måling

OG = 1.002 – Enten var målingen i går feil, eller så er det enda gjæring på gang. ABV = 7,7% – Voldsom aktivitet på denne gjæren.

2018-09-13 Fating

FG = 1.001 – ABV = 7,8% – Blir gøy a smake på denne.

Batch nr 3 (#74)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 49.9 IBUs 9.1 EBC 1.060 1.006 7.2 %
Actuals 1.056 1.004 6.8 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) Bel 4 kg 72.73
Wheat Malt, Bel 1 kg 18.18
Cara-Pils/Dextrine 500 g 9.09

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Equinox (HBC 366) 20 g 45 min Boil Pellet 15
Equinox (HBC 366) 30 g 5 min Boil Pellet 15
Equinox (HBC 366) 20 g 10 min Aroma Pellet 15
Equinox (HBC 366) 30 g 7 days Dry Hop Pellet 15

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison Danstar 84% 17°C – 25°C

2018-01-30 Bryggedag

  • Mesker inn på 71 – Mesker på 65
  • Fikk en PreBoil SG på 1.043, som jeg synes er litt lite. Slengte oppi 1 kg Demerasukker
  • PreBoil SG = 1.056, 27L
  • SG = 1.060. ca 24L

2018-02-08 Fating

Endte opp med litt over 22L, og en FG 1.002, som gir en ABV på 7,6%

Batch nr 2 (#49)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 49.6 IBUs 16.5 EBC 1.063 1.004 7.7 %
Actuals 1.056 1.004 6.8 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) Bel 4 kg 68.03
Wheat Malt, Bel 1 kg 17.01
Cara-Pils/Dextrine 500 g 8.5
Brown Sugar, Dark 380 g 6.46

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 55 g 60 min Boil Pellet 8

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison Danstar 84% 17°C – 25°C

Bryggedag 27.01.2016

07:13. Mesker inn og legger temp på 66°C.
09:22. Langtidsmesk denne gangen pga bringing og henting.
09:32. Mesk ferdig. Skyller med ca 18L
10:00. Starter oppvarming til kok.
10:14. Hadde i 376g brunsukker. Måler opp 55g Perle.
10:46. Kok i gang. Preboil SG = 1.047, ~27L vørter.
12:26. Kok og avkjøling ferdig. OG = 1.056. Ca 22-23L vørter.

Måling 2016-01-31

OG=1.024 – ABV = 2,4% – Denne skal mye lengre ned. Bør ihvertfall ned under 1.010.

Måling 2016-02-04

OG=1.010, ABV=6,0% –

Måling 2016-02-08

OG=1.006, ABV=6,6% – Mulig denne blir fin den. Sjekker igjen i morgen om den har stabilisert seg.

Flasking 2016-02-10

O=1.005, ABV=6,7% – Får se. Dette virker litt «out», men skal la den modne seg litt.

Batch nr 1 (#38)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 32.1 IBUs 12.8 EBC 1.070 0.998 9.5 %
Actuals 1.072 1.013 7.8 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) Bel 5.75 kg 85.19
Cara-Pils/Dextrine 250 g 3.7
Caravienne Malt 250 g 3.7
Candi Sugar, Clear 500 g 7.41

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 40 g 60 min Boil Pellet 8

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison Danstar 94% 17°C – 25°C

Da er dagens andre brygg i gang.

Bryggedag 27.06.2015

Mesker på 65 for å kjøre litt «tørrere» øl.

PreBoil SG = 1.063, Meskeeffektivitet 81,4%. Goodie.

1519894_10152897006541937_7441387536036175455_o

Kokingen foregår i skumringen.

Endte opp med 22L, OG = 1.074.

 

Måledag 07.07.2015

OG = 1.007 – ABV = 8,9% – Smakte HIMMELSK.

 

Flaskedag 08.07.2015

FG = 1.007 – ABV = 8,9% – drøyt 50 bjørnunger

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#90


Legg inn en kommentar