Svarte Natta(Imperial Stout)

Jubileumsbatch nr 1 (#50)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 73.8 IBUs 76.0 EBC 1.085 1.022 8.4 %
Actuals 1.082 1 10.9 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) US 5 kg 61.73
Caramel/Crystal Malt -120L 400 g 4.94
Rye, Flaked (Briess) 300 g 3.7
Wheat, Flaked 300 g 3.7
Black (Patent) Malt 200 g 2.47
Chocolate Malt 200 g 2.47
Roasted Barley 200 g 2.47
Dark Dry Extract 1.5 kg 18.52

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 50 g 60 min Boil Pellet 8
Perle 50 g 30 min Boil Pellet 8
Glacier 50 g 15 min Boil Pellet 5.6
Glacier 50 g 5 min Boil Pellet 5.6

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C – 21.11°C
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C – 21.11°C

Notes

149F 90 min mash.

64F ferment. Let rise after 48 hours.

2016-02-18 Bryggedag

NB! Står feil i oppskrift – Jeg brukte 1 pose Nottingham og 1 pose US-05.

10:40. Mesker inn.
11:40. Mesk Ferdig
12:00. Har bommet på noe under skylling, og endt opp med 25L i stedet for 18L. Legger til 1,5kg ekstra mørk DME. Ender opp på Preboil OG = 1.075 på 25L
12:30. Start oppvarming til Kok
13:19. Kok i gang. Tilsetter 50g Perle
13:54. Tilsetter 50g Perle
14:09. Tilsetter 50g Glacier, 1 teskje gjærnæring og 1 teskje irish moss
14:19. Tilsetter 50g Glacier
14:24. Kok over. setter i gang kjøling
14:55. Kjøling over. Ender opp med ca 21L vørter med en OG på 1.082 – Mot forventet 1.085. Synes det er greit jeg. Brukte 1 pose US-05 og 1 pose Nottingham. Blir spennende å smake dette når det engang blir ferdig.

2016-02-21 Måling

SG = 1.022, ABV = 8.0%, Smak – KRAFTIG. Blir en skikkelig varmer denne.

2016-02-25 Måling

SG = 1.020, ABV = 8,2%. Detta blir gøtt.

2016-02-29 Måling

FG = 1.020, ABV = 8,2%. Fin denne.

2016-03-04 Flasking

FG = 1.020, ABV = 8,2%. Fatet og tvangskarbonerte 9L mens resten gikk på flaske med 50g sukker.

ABV:
IBU:


Legg inn en kommentar