Archives

Restefest

25.05.2017 Bryggedag. Starter tidlig på dagen i finværet med 16L meskevann. Ingen vannjustering. Mesker i 45 minutter på 66°C, og 10 minutter utmesk på 78°C. Skyller med kaldtvann som jeg har lagt meg som vane nå, siden eksperimenter har vist at det funker fint. Forresten, så er det som er Smoked Malt i oppskriften Stjørdalsmalt. Slenger oppi en pakke Northern Brewer ved kokestart (ca 28g). Og lar koke i 45 minutter. Splitter batchen i to etter avkjøling, og gjærer 9L med Lærdalskveik, og 9L med Continue reading →