Archives

Restegård

  17-11-06 Bryggedag Mesket inn på 72C Skulle egentlig vært 7kg Malt, men rotet det litt til, så det ble 9,1kg Skal gjæres med Ebbegarden. Mariaue satt i gang før mesketemperatur var nådd. Mesker ut på 78C i 10 minutter Det er så mye malt at det renne sinnsykt sakte. Dette blir en lang dag. Kokte og tilsatte etter humleskjema. Endte opp med ca 27L vørter med en OG på 1.063. Noe lavere enn forventet. Jeg lurer på om det maltet som hadde ligget ute i Continue reading →

Røykestopp

2017-04-10 Bryggedag Første testen med BB30A. Og som ventet så ble det mye rot og klot. Skjønte ikke først forskjellen på bryterstilling og programmer. Glemte utmesk pga ovenstående. Noe var helt feil, slik at jeg fikk altfor lite vørter i utgangspunktet. Kokte altfor hardt. Glemte å stenge krana på gjæringskaret når jeg tømte over, så derfor gikk vel ca 5-10L vørter til den store verandaguden. Men bortsett fra det, så virker det som om BB30A er en grei maskin. Endte opp med rundt 10-15L på Continue reading →

Kveik Voss

2016-04-11 Bryggedag (felles for «Kveik Hornindal» og «Kveik Voss») Dag 1: Henter en god bærepose med einer. Tar hovedsaklig med friske greiner. Einerlåg (Forsøk nr 1): 1 bærepose einerkvist. 27-28L vann. Kok opp vannet. Tilsett einerkvistene. Husk å dytte einerkvisten godt ned i vannet. Slå av kokeplaten. La stå over natta. Dag 2: Delte opp einerlågen til meskevann og skyllevann. Varmet opp ca 18L meskevann til ca 72°C. Tilsatte Malten. Mesket i ca 2 timer. Fylte over vørter i temporært kar. Skylte med ca 10L Continue reading →

Kveik Hornindal

2016-04-11 Bryggedag (felles for «Kveik Hornindal» og «Kveik Voss») Dag 1: Henter en god bærepose med einer. Tar hovedsaklig med friske greiner. Einerlåg (Forsøk nr 1): 1 bærepose einerkvist. 27-28L vann. Kok opp vannet. Tilsett einerkvistene. Husk å dytte einerkvisten godt ned i vannet. Slå av kokeplaten. La stå over natta. Dag 2: Delte opp einerlågen til meskevann og skyllevann. Varmet opp ca 18L meskevann til ca 72°C. Tilsatte Malten. Mesket i ca 2 timer. Fylte over vørter i temporært kar. Skylte med ca 10L Continue reading →

Kveik NCYC 3995

2016-03-09 Bryggedag 13:10 Starter oppvarming va 25L vann med 6kg Ekstra mørk spraymalt. 14:12 Kok i gang. Koker i 20 minutter. 14:34 Setter i gang nedkjøling. 15:01 18L til gjæring med NCYC 3995 Sigmund Gjernes Vossakveik. OG ~= 1.120 2016-03-16 Måling OG = 1.070, ABV = 6,7%, rugger litt for å få gjæren i suspensjon igjen. 2016-03-22 Måling OG = 1.070. Denne har nok satt seg fast. Skal lage en starter og pitche mer kveik i morgen. 2016-03-26 Starter Lager en starter med 1,5L vann Continue reading →