Sommer(Rye IPA)

Batch nr 3 (#103)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 60 min 60.5 6.1 SRM 1.052 1.007 5.91 %
Actuals 1.052 1.007 5.91 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 5 kg 90.91
Rye 500 g 9.09

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Warrior 15 g 60 min Boil Pellet 16.7
Amarillo 25 g 10 min Boil Pellet 8.5
Citra 25 g 10 min Boil Pellet 11.7
Mosaic 25 g 10 min Boil Pellet 13.2
Amarillo 25 g 7 min Dry Hop Pellet 8.5
Citra 25 g 7 min Dry Hop Pellet 11.7
Mosaic 25 g 7 min Dry Hop Pellet 13.2

Miscs

Name Amount Time Use Type
Calcium Chloride (CaCl2) 1.64 g 0 min Mash Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 3.28 g 0 min Mash Water Agent
Gypsum (CaSO4) 5.55 g 0 min Mash Water Agent
Calcium Chloride (CaCl2) 1.26 g 0 min Sparge Water Agent
Epsom Salt (MgSO4) 2.52 g 0 min Sparge Water Agent
Gypsum (CaSO4) 4.25 g 0 min Sparge Water Agent
Lactic Acid 0.6 ml 0 min Sparge Water Agent
Whirlfloc 1 items 15 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Safale American (US-05) Fermentis 81% 0°C – 0°C

2020-04-26 Bryggedag

PreBoil SG = 1.050, OG = 1.056, ca 25L

2020-05-03 Måling

OG = 1.012 – ABV = 5,8%

Batch nr 2 (#42)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 147.1 IBUs 16.1 EBC 1.059 1.008 6.7 %
Actuals 1.062 1.008 7.1 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 3.5 kg 63.64
Pilsner (2 Row) Ger 1 kg 18.18
Caramel/Crystal Malt – 40L 500 g 9.09
Sugar, Table (Sucrose) 500 g 9.09

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 179 g 60 min Boil Pellet 8
Glacier 171 g 0 min Boil Pellet 4.6
Glacier 100 g 7 days Dry Hop Pellet 5.6

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Safale American (US-05) DCL/Fermentis 77% 15°C – 23.89°C

2015-11-04 Bryggedag

09:18. Mesker inn maltet.
10:35. Starter oppvarming til utmesk.
10:57. Utmesk starter.
11:15. Skyller.
12:08. Oppvarming til kok.
…..
Dumpet i humle etter skjemaet
…..
13:52. Nedkjøling startet.
ca 15:00 ferdig vasket og satt 19L til gjæring – OG = 1.062

2015-11-08

OG = 1.012, ABV = 6,6%, Grei smak, frisk. Ser bra ut. (Tørrhumlet med 200gr Glacier)

2015-11-15

OG = 1.010 – ABV = 6,8 – Blir litt Imperial over denne. Frisk og god. Tror denne blir bra jeg.

2015-11-16

Da var Sommer kommet på flaske og fat. FG = 1.010 – ABV = 6,8 – Imperial APA.

Batch nr 1 (#36)

Denne endte opp som surøl

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 90 min 40.4 IBUs 16.8 EBC 1.054 1.012 5.6 %
Actuals 1.042 1.008 4.4 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 5 kg 90.91
Caramel/Crystal Malt – 40L 500 g 9.09

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Glacier 50 g 60 min Boil Pellet 4.6
Glacier 50 g 15 min Boil Pellet 4.6
Glacier 50 g 1 min Boil Pellet 4.6

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Safale American (US-05) DCL/Fermentis 77% 15°C – 23.89°C

2015-07-20 Bryggedag

08:00. Starter oppvarming av meskevann.
08:56. Mesker inn.
10:12. Utmesk starter.
10:37. Utmesk ferdig. Gjør klart til skylling.
10:40. feilberegning på temp. Skyller med vann på 73 grader.
11:05. Starter oppvarming mot kok. Preboil OG 1.049. Meske-effektivitet 86,7%. Veldig bra i dag. Ser ut for at man må følge vanntallene til Beersmith for mesk.
11:37. 97 grader.
11:42. Kok i gang. Tilsetter 50 gr Glacier.
12:27. Tilsetter 50gr Glacier.
12:42. Tilsetter 50gr Glacier, setter i gang nedkjøling.
12:51. 44 grader.
13:13. Glemte å notere ferdig med nedkjøling. Men nå siler jeg vørter over i kar.
13:16. OG 1.055.
13:33. Rehydrerer Safale US-05.
13:52. 21L goodies satt til gjæring.

2015-07-25 Måledag

OG = 1.018, ABV = 4,9%, Denne smaker litt vel mye solo akkurat nå. Trenger 1 uke til å sette seg.

2015-07-27 Tørrhumling

Dyttet 100gr Glacier i. Tror det kan bli bra.

2015-07-30 Måledag

OG = 1.009, ABV = 6,0%. Smakte glitrende etter tørrhumling

2015-08-02 Måledag

OG = 1.008, ABV = 6,2%.

2015-08-04 Fating

OG = 1.008, ABV = 6,2%.

2015-09-15 Bakterier

Denne ble ikke god, så jeg slengte bakterier i den, og håper den bli god engang i fremtiden.
http://www.theyeastbay.com/wild-yeast-and-bacteria-products/melange var den jeg slapp i.

2015-10-20

Smakte såvidt på tunga på dette «eksperimentet» – Tror jaggu det blir surøl til jul.

2015-11-30 Måling

Dette er SURØL!!!! Nede i 1.000 nå, som gir en ABV på 7,2%. Digger dette. Funky og surt.

2015-12-18 Fating

Fatet og tvangskarbonert. FG = 1.000, ABV = 7,2%. Sparte på ett par liter, som skal få ny vørter over seg til jul.

 

 

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#103