Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16 L | 60 min | 46.1 IBUs | 25.6 EBC | 1.110 | 1.021 | 11.8 % |
| Actuals | 1.078 | 1.021 | 7.5 % | |||
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| Pale Malt | 4 kg | 46.51 |
| Munich I Malt | 3 kg | 34.88 |
| Cara-Pils/Dextrine | 300 g | 3.49 |
| Caramunich II | 300 g | 3.49 |
| Sugar, Table (Sucrose) | 1 kg | 11.63 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| East Kent Goldings (EKG) | 60 g | 60 min | Boil | Pellet | 5 |
| East Kent Goldings (EKG) | 50 g | 30 min | Boil | Pellet | 5 |
| East Kent Goldings (EKG) | 50 g | 0 min | Boil | Pellet | 5 |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Abbaye Belgian (-) | Lallemand/Danstar | 72% | 17°C – 22.22°C |
Notes
| Tilsett 6 gram CaCl i mesken Tilsett 5 gram CaCl under kok Dobbelmesk. Når meskingen er ferdig skal gravity være 1,085. Dette er før tilsetting av DME. Kompensert for tilsetting av DME blir pre-boil gravity 1,101. Tilpass skyllingen dette målet. — Starter meske munich-malten med 23L vann. Skyller med 2 liter vann etter 60m @ 65C. Det er ca 20 liter i speidelen når jeg starter mesk #2. Mørk brun farge på vørteren, dufter herlig. Rører i mesken ca hvert 20 minutt. Fikk godt utbytte så tilsatte kun 1,0 kg DME. Preboil gravity skal være 1.101 men jeg målte 1.123 … skyller med 3 liter ekstra. Fortsatt 1.115 ish så har oppi 2 liter ekstra vann. Fortsatt litt høyt så hadde i en liter til. Pre-boil volum = 24 liter. Pre-boil gravity = 1.100. Har i humle og andre tilsetninger som planlagt. Chiller går i @20m. Kjøler raskt ned etter kok og pitcher på 16C med 8 dråper brewers clarex. Oksygenerer med 2 L/m, 2µm i 120 sek. Gjærer med en starter fra tidligere batch og har oppi en ekstra pose US-05 for sikkerhets skyld. Volum til gjæring = 22 liter. Dumpet alt i gjæringskaret. OG: 1.111, og etter 7 dager er SG 1.026 (målt med refraktometer og korrigert). Etter 9 dager tilsettes en miks av chips og whisky. Bourbon barrel oak chips som har vært soaked med 1 dl miks av Jameson, Glenfiddich 12, Bowmore og Bache XO i en uke. 1 dl whisky øker alkoholmengden med ca 0,2% sånn at den totale alkoholstyrken blir 13,7%. Tilsatte litt CBC-1 ved tapping for å sikre kullsyre. |
Download
| Download this recipe’s BeerXML file |
18-02-23 Bryggedag
- Mesker inn på 74°C med 22L vann.
- Mesketemp 67°C
- OG=1.073 preBoil. 26L vørter. Skylte litt for mye.
- Endte opp med en OG på 1.078, og 23L vørter.
- PS! Irish Moss og Gjærnæring tilsatt på 10 minutter igjen av kok
- Oksygenerte i ca 2 minutter med 1L/m ren oksygen.
- Satte rett på gjærkaka etter # 75 Høst .
18-02-25 Tilsetning
Tilsatte ca 1kg spraymalt oppløst i 1L vann, slik at jeg fikk en OG på 1.094.
18-03-08 Tapping
Endte på FG på 1.012. Da blir ABV = 10.9%. Denna var det futt i.
