RusseØl(American Pale Ale)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 90 min 32.6 IBUs 5.9 EBC 1.051 1.004 6.1 %
Actuals 1.055 1.01 5.9 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) US 2 kg 43.48
Pilsner (2 Row) UK 2 kg 43.48
Sugar, Table (Sucrose) 600 g 13.04

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Mosaic 15 g 60 min Boil Pellet 12.6
Sorachi Ace 20 g 5 min Boil Pellet 12
Sorachi Ace 30 g 0 min Boil Pellet 12

Miscs

Name Amount Time Use Type
Lactic Acid 1.00 tsp 60 min Mash Water Agent
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Lemon zest 50.00 g 5 min Boil Spice

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Safale American (US-05) DCL/Fermentis 77% 15°C – 23.89°C

Bryggedag 1 – 20.10.14

12:10 Mesker inn 2kg Pale og 2 kg Pils i 20L vann på 68 grader. Ender på 65,7 grader etter innmesk.

13:55 Mesker ut (startet for en stund siden). Varmer 4 L vann til skylling.

14:10 Starter skylling med 4L vann på 80 grader. Lar det skylle i 10 minutter.

14:24 Mesk ferdig. Blir Kok i ettermiddag da.

18:55 kok i gang.

20:25 Kok ferdig. Setter i gang kjøl med full sirkulering. 99 grader ved start.

20:39 27 grader – Fanden dette er effektivt.

20:41 24 grader – avbryter kjøling. Det ble 16L vørter med FG = 1.070 – Vanner ut til 20L og FG = 1.051 – Spot on.

21:00 Kjører på med luft i ca 10 minutter. og Setter til gjæring.

 

 Bryggedag 2 – 22.10.14

09:00 Mesker inn 2kg Pale og 2 kg Pils i 20L vann.

12:30 Mesket i 2 timer, og nå venter jeg på at det skal blir ettermiddag, slik at jeg kan koke.

17:50 Kok i gang

19:20 Kok ferdig – Setter i gang nedkjøling.

19:55 Ferdig – FG ble 1.051 (20L) – Spot on igjen. Fanden jeg begynner å bli god. Kjører på med luft i 10 minutter.

20:07 Tilsatte 300 ml Safale US-05 slurry. Da er Russeølbryggingen over for denne gang. Nå er det bare flaskingen igjen.

 

 Måling 27.10.2014

Sjekker første Batch – FG nede i 1.012, som gir en ABV på 5,2% – Passe for russen. Regner ned å gå under 1.010 i løpet av uka.

 

Måling – 02.11.2014

Sjekket begge nå. 1.009. ABV blir da 5,5%. – Tror det blir flasking ganske så snart.

 

ABV:
IBU:


Legg inn en kommentar