Nødt(Brown Ale)

Name of Brew: (#07) Nødt
Entry Category: Southern English Brown Ale Type: All Grain
Category Number: 11 Subcategory Letter: B
Starting Gravity: 1,039 SG Batch Size: 16,00 l
Final Gravity: 1,010 SG Mash Profile: BIAB

Hops Used

Hops Used
Amt Name Type # %/IBU
25,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] – Boil 75,0 min Hop 7 21,0 IBUs

Grains Used

Fermentables
Amt Name Type # %/IBU
2,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 66,7 %
0,30 kg Caramel/Crystal Malt – 80L (157,6 EBC) Grain 2 10,0 %
0,15 kg Caramel/Crystal Malt – 30L (59,1 EBC) Grain 3 5,0 %
0,15 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 4 5,0 %
0,10 kg Carafa III (1034,3 EBC) Grain 5 3,3 %
0,10 kg Pale Chocolate Malt (394,0 EBC) Grain 6 3,3 %
0,20 kg Honey (2,0 EBC) Sugar 10 6,7 %

Other Ingredients Used

Misc Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
0,07 kg Malto-Dextrine (Boil 5,0 mins) Other 8
10,00 g Chai Tea (Boil 2,0 mins) Herb 9

09:00
Steriliserer øse, måleskje, kopp til gjærslurry

09:15
Måler opp 80ml gjærslurry fra Danstar, høstet 05.02.14.
Har det i koppen, og legger alufolie over.

09:20
Måler opp humle, honning, maltodextrin og Chai

09:30
Starter oppvarming av meskevann. Starter på 53 C.
10L

09:40
Mesket inn ved 67 grader – Temp falt til 60 nå jeg var ferdig 09:45

09:45
Varmer litt opp – Prøver å ende på 66 grader

10:00
Har litt problemer med å holde jevn mesketemp. Prøver å sette den på plata igjen

10:05
Nytt forsøk – Pakke inn kjelen på komfyren.
60 grader da jeg setter den tilbake på komfyren.

10:09
Derja – Der fungerte det – Mesker på 65 grader nå.
Tror jeg lar det stå i litt over tiden, pga rot i starten.

10:30
Skjønner ikke hva som skjer – Tempen stiger litt og litt.
Dette er rart. Var oppe på 68-69 et lite øyeblikk.
Ser ut for at jeg ikke skal legge noe oppå lokket, da er det så mye varme i metallet, at tempen stiger.

10:45
Tempen stiger fortsatt sakte.
Fyllte på 1L kaldt vann (12 C)
Legger seg på 63 grader nå

10:49
Tempen stiger bittelitt fremdeles.
Må være veldig bra gods i den kaserollen.
Eller fantastiske dyner.

10:54
Starter oppvarming av skyllevann i 11L-kjelen.

11:07
Mesk ferdig – 64 C
Skyllevann 68C

11:12
Flyttet bag over i skyllekar – temp falt til 64 grader

11:14
Fyllte opp kokekar til 12L
Og satte på oppkok
Temp ca 64

11:25
Hengte baggen over gjæringskar, og tømte skyllevannet over.

11:35
tyner ut litt mer av baggen

11:41
SG = 1.041

11:43
Hadde i 7g Maltodextrin
Ny måling SG = 1.042

11:50
Satte skyllevannet til kjøling

11:59
90C
Hadde i Humle, og rørte litt rundt.
Lokket av – Plata ned på 4
Vente….

12:02
Skrudde plata opp til 5, for å få ett par grader mer på kok.
12:08
Kjølevannet var nede på 35, og da tok jeg og bar det ut i snøen for hurtigere kjøling.

13:00
Lar det koke i ca 15 minutter lengre enn planlagt, pga seint oppkok.
NB – Største plata på 8 holder kokingen på 97C sharp.

13:08
Koker opp vann til å blande ut honning.

13:12
Rører ut honning i 2dl vann
Har i 5 pakker chai i vørteren (10gr)

13:16
Flameout
Inn med honning og vann
Ut med humleposen med Chai

13:18
Satte vørter til kjøling i badekar.

13:25
Første OG måling = 1.054
Forventet var 1.036
Men det er bare på 2/3 av vørtermengden

13:31
Andre OG (Med hele vørtermengden) = 1.041
Da er det veldig nesten riktig
Bra.

13:33
Ryddesjau

13:38
Koker opp 1L vann, for å presse OG litt ned.
Og tømmer i vørteren.

13:41
Derja – OG = 1.039 – Det er jeg ihvertfall fornøyd med.

13:54
Da er det å la det kjøle ned, pitche gjær, og vente på noe godt.

ABV:
IBU:


Legg inn en kommentar