Kveit(Witbier)

 

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
25 L 60 min 19.7 IBUs 7.5 EBC 1.049 1.012 4.8 %
Actuals 1.044 1.012 4.2 %

Fermentables

Name Amount %
Pilsner (2 Row) Ger 3 kg 50
Wheat Malt, Ger 2 kg 33.33
Wheat, Torrified 1 kg 16.67

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Hallertauer Mittelfrueh 42 g 60 min Boil Pellet 4
Hallertauer Mittelfrueh 42 g 5 min Boil Pellet 4

Miscs

Name Amount Time Use Type
Lactic Acid 1.00 tsp 60 min Mash Water Agent
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 0.50 tsp 5 min Boil Other
Coriander Seed 50.00 g 5 min Boil Spice
Orange Peel, Bitter 50.00 g 5 min Boil Spice

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belgian Wit Ale (WLP400) White Labs 76% 19.44°C – 23.33°C

20.03.2014
Satte starter i dag – 1,5L vann med 150gr Ekstra Lys Maltekstrakt.
Kokte opp, og kjølte ned – Satt på Magnetrører.

 


30.03.14
Nå ble det jaggu spontanbrygging seint en kveld.

21:40
Starter oppvarming av bryggevann
Måler opp 50 gram appelsinskall og 50 gram knust koriander

22:35
Mesker inn 1kg Torrified Wheat, 2kg hvetemalt, 3kg Pils sammen med 5ml Lactacyd 80%

22:55
Litt uggabugga med Temp. Må varme litt for å holde mesketemp.

00:15
Fjas og fjolleri – Jeg starter kok.

01:00
Første Humletilsetning

01:15
Innser at det ikke er lurt med nattbrygging før en arbeidsdag…

01:50
Trykker i Irish Moss – 2 teskjeer.

01:55
Gjærnæring, Humle, Appelsinskall, Korianderfrø

02:00
Avslutter kok.

02:22
Avslutter. 1.044 OG.

08.04.2014

FG målt til 1.010. ABV = 4,4%

13.04.2014

FG målt til 1.008. ABV = 4.7 – Perfekt.
Blir vel flasking i morgen da.

17.04.2014

Da ble det flasket – FG på 1.008, ABV = 4,7%.

ABV:
IBU:


One thought on “Kveit

Legg inn en kommentar