Recipe Details
| Batch Size |
Boil Time |
IBU |
SRM |
Est. OG |
Est. FG |
ABV |
| 19 L |
30 min |
19.1 IBUs |
10.5 EBC |
1.053 |
1.010 |
5.6 % |
|
Actuals |
1.053 |
1.01 |
5.6 % |
Fermentables
| Name |
Amount |
% |
| Pale Malt (2 Row) UK |
5.65 kg |
100 |
Hops
| Name |
Amount |
Time |
Use |
Form |
Alpha % |
| Perle |
30 g |
30 min |
Boil |
Pellet |
8 |
Miscs
| Name |
Amount |
Time |
Use |
Type |
| Juniper Berries |
20.00 Items |
5 min |
Boil |
Flavor |
Yeast
| Name |
Lab |
Attenuation |
Temperature |
| Hornindals Kveik (NCYC-4051) |
Duckboot |
79% |
20°C – 30°C |
| Voss Kveik (NCYC-3995) |
Duckboot |
79% |
20°C – 43°C |
2016-04-11 Bryggedag
(felles for «Kveik Hornindal» og «Kveik Voss»)
Dag 1:
Henter en god bærepose med einer. Tar hovedsaklig med friske greiner.
Einerlåg (Forsøk nr 1):
- 1 bærepose einerkvist.
- 27-28L vann.
- Kok opp vannet.
- Tilsett einerkvistene.
- Husk å dytte einerkvisten godt ned i vannet.
- Slå av kokeplaten.
- La stå over natta.
Dag 2:
- Delte opp einerlågen til meskevann og skyllevann.
- Varmet opp ca 18L meskevann til ca 72°C.
- Tilsatte Malten.
- Mesket i ca 2 timer.
- Fylte over vørter i temporært kar.
- Skylte med ca 10L 78°C skylevann.
- Kokte i 30 minutter med 30gr Perle.
- Tilsatte 20 Einerbær ved flameout.
- Splittet batchen opp i 2 for å tilsette forskjellig kveik i hver.
(slutt på fellesdel)
SG = 1.052. Spot on. ~9L. NCYC 3995.
Starter opp kveiken med 3dl vørter.
Bra aktivitet etter 30 minutter.
2016-04-13
Måling: OG = 1.010, ABV = 5,5%, Smak. Lett bitterhet i bakgrunnen etter einer. Nesten litt som astringens. Appelsinskall. Spennende.
2016-04-14
Flasket likegodt dette. 1.010, 5.5%. Spenstige smaker.
Relatert
