Kveik Hornindal(Kveik)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
19 L 30 min 19.1 IBUs 10.5 EBC 1.053 1.010 5.6 %
Actuals 1.053 1.01 5.6 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 5.65 kg 100

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 30 g 30 min Boil Pellet 8

Miscs

Name Amount Time Use Type
Juniper Berries 20.00 Items 5 min Boil Flavor

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Hornindals Kveik (NCYC-4051) Duckboot 79% 20°C – 30°C
Voss Kveik (NCYC-3995) Duckboot 79% 20°C – 43°C

2016-04-11 Bryggedag

(felles for «Kveik Hornindal» og «Kveik Voss»)

Dag 1:

Henter en god bærepose med einer. Tar hovedsaklig med friske greiner.

Einerlåg (Forsøk nr 1):

  • 1 bærepose einerkvist.
  • 27-28L vann.
  • Kok opp vannet.
  • Tilsett einerkvistene.
  • Husk å dytte einerkvisten godt ned i vannet.
  • Slå av kokeplaten.
  • La stå over natta.

Dag 2:

  • Delte opp einerlågen til meskevann og skyllevann.
  • Varmet opp ca 18L meskevann til ca 72°C.
  • Tilsatte Malten.
  • Mesket i ca 2 timer.
  • Fylte over vørter i temporært kar.
  • Skylte med ca 10L 78°C skylevann.
  • Kokte i 30 minutter med 30gr Perle.
  • Tilsatte 20 Einerbær ved flameout.
  • Splittet batchen opp i 2 for å tilsette forskjellig kveik i hver.
(slutt på fellesdel)

SG = 1.052. Spot on. ~9L. NCYC 4051.
Starter opp kveiken med 3dl vørter.
VOLDSOM aktivitet etter 30 minutter.

2016-04-13

Høster gjær, og måler. OG = 1.012. Huttetu denne gjæren er rask. ABV = 5.1%. Smak…. Tja, hva skal jeg si. Ikke noe jeg har smakt før. Blanding av sitrus, vanilje, skog.

2016-04-14

Flasket likegodt dette. 1.011, 5.1%. Spenstige smaker.

ABV:
IBU:


Legg inn en kommentar