Kols(Kölsch)

Name of Brew: (#09) Kols
Entry Category: Kölsch	Type: All Grain
Category Number: 6	Subcategory Letter: C
Starting Gravity: 1,053 SG	Batch Size: 25,00 l
Final Gravity: 1,010 SG	Mash Profile: BIAB
Hops Used
Hops Used Amt Name Type # %/IBU 80,00 g Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] – Boil 60,0 min Hop 4 19,7 IBUs 20,00 g Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] – Boil 10,0 min Hop 5 1,8 IBUs
Grains Used
Fermentables Amt Name Type # %/IBU 2,70 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 1 51,9 % 0,70 kg Vienna Malt (6,9 EBC) Grain 2 13,5 % 1,80 kg Pilsner Liquid Extract (6,9 EBC) Extract 3 34,6 %
Other Ingredients Used
Misc Ingredients Amt Name Type # %/IBU 1,00 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 6 –
Yeast Used
Yeasts Used Amt Name Type # %/IBU 1,0 pkg Kolsch Yeast (Wyeast Labs #2565) [124,21 ml] Yeast 7 –
Created with BeerSmith

Bryggelogg:

22.02.2014 – ~23:50
Laget 1,5 L vørter til starter av 1,5 L og 150 gr spraymalt.
Kokte i kasserolle, og overførte til Erlenmeyerkolbe.
Smacket gjærpakka.

23.02.2014 – ~19:30
Satte koblen på magnetrøreren, og hadde i gjæren.
Ser ut for å virke greit.

24.02.2014 – 19:30
Koser seg ennå på røreren- Brygging i morgen.

25.02.2014 – 08:30 BRYGGEDAG

08:45
Starter oppvarming av meskevann fra 54°C

08:50
Måler opp humle

09:05
Mesket inn kornet
74°C inn
67°C ferdig

10:20
Starter utmesking.

10:40
Ferdig med utmesk.
Har meskepose over i ny kasserolle, og skyller med springvarmt vann.
Tømmer skyllevannet over i kasserolle nr 1
Har i 5+1 L vann i kasserolle nr 2
Og har i flytende maltekstrakt i kasserolle nr 2.
Koker begge kasserollene.
(Digresjon – SATANS dritelektriske anlegg vi har i huset. Måtte dra ut ALT for å få ting til å gå rundt)
Ferdig kl 10:55 pga problemer med strøm.

11:05
Smekker i første humlelading i kasserolle nr 1

11:25
Satte kasserolle nr 2 til kjøling, med den nylagde vørterkjøleren.

11:35
Ferdig kjølt.
Vørter over i nydesinfisert gjæringsbøtte.

12:00
Dytter i Moss og siste humleladning.

12:10
Starter kjøling – 100°C

12:14
47°C – Shit – Hvorfor har ikke jeg hatt en slik før….

12:24
20°C – Yiha

12:30 – 12:45
Dumper i hele gjærstarteren.
OG = 1.052.
Trykker i O²
Så er det bare å vente

02.03.2014
FG = 1.010 – ABV = 5,5%

08.03.2014
Flasket i dag
FG = 1.008
ABV = 5,8%