Illsint(Abbey Dubbel)

Batch nr 2 (#46)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 20.9 IBUs 18.6 EBC 1.065 1.013 6.9 %
Actuals 1.061 1.002 7.8 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) Bel 4.5 kg 75
Cara-Pils/Dextrine 500 g 8.33
Wheat Malt, Bel 500 g 8.33
Brown Sugar, Dark 500 g 8.33

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 25 g 60 min Boil Pellet 8

Miscs

Name Amount Time Use Type
Dried Carolina Reaper 10.00 Items 15 min Boil Spice
Dried Bhut Jolokia 6.00 Items 15 min Boil Spice

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Abbaye Danstar 72% 17.78°C – 20.56°C

2016-01-07 Bryggedag

10:30. Mesker inn
11:30. Mesk ferdig. Skyller 78°C 10 min.
11:48. Skylling ferdig. 1.055 Preboil SG. Spot on.
12:40. Kok i gang. Tilsetter 30g Perle pga gammel gimle.
13:25. Dumper 10 Carolina Reaper og 6 Bhut Jolokia i
13:40. Starter nedkjøling.
14:20. Ender opp med 22L og en OG på 1.061. Litt mindre fordamping enn forventet. Dermed litt lavere OG.

2016-01-11 Måling

Denne gjæren er et beist. Den har gjæret fra 1.061 til 1.012 på 4 dager. Det gir en ABV på 6,4. Håper egentlig den stopper her.

2016-01-14 Måling

Da er denne nede på 1.010. ABV = 6,7%. Veldig mye chilihete på denne.

2016-01-17 Måling

Denne har lagt seg på 1.010. ABV = 6,7%. Flasking i morgen.

2016-01-18 Flasket

100gr sukker i 1dl vann. 1 fat og 32 flasker.

Batch nr 1 (#39)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 23.4 IBUs 23.9 EBC 1.065 1.009 7.4 %
Actuals 1.062 1.013 6.5 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) Bel 5 kg 79.37
Cara-Pils/Dextrine 300 g 4.76
Caravienne Malt 300 g 4.76
Special B Malt 200 g 3.17
Candi Sugar, Clear 500 g 7.94

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Glacier 40 g 60 min Boil Pellet 5.6
Glacier 40 g 0 min Boil Pellet 5.6

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Dried Carolina Reaper 5.00 g 5 min Boil Spice

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Trappist High Gravity (3787) Wyeast Labs 76% 17.78°C – 25.56°C

2015-08-21 Bryggedag

09:20. Mesker inn. 20L vann. 70 grader. Ender på 64 grader. Så fort det ble kaldt da. Setter på 67 grader.
09:55. PID er helt på tur i dag. Stopper ikke når temp stiger. Skjønner ikke hva som skjer. Var oppe i over 70 en stund.
10:52. Skylling ferdig. SG 1.048 før kok og sukker.
11:27. Oppvarming til kok i gang. Tilsatte 500gr sukker. Preboil SG 1.054, mot forventet 1.056. Tilskriver feilmargin til temperaturhikke.
ca 12:15. Kok i gang. Tilsetter 40gr Glacier.
13:10. Tilsetter 1 teskje Irish Moss.
13:15. Tilsetter 5gr tørket Carolina Reaper.
13:20. Kok ferdig. Tilsetter 40gr Glacier og starter kjøling.
13:47. Avkjøling ferdig. SG = 1.062. Forventet 1.065. Ganske bra. Utrolig fin hete når jeg smaker på vørteren.
14:14. 23L satt til gjæring med 3787.

2015-08-24 Måledag

Jeg bruker ikke vanligvis å være så ivrig på målingen, men denne gangen var jeg skikkelig spent.
SG var nede i 1.012, som gir en ABV på 6,6%. Egentlig ganske greit med restsødme igjen nå, så jeg håper den ikke gjærer så veldig mye lengre ned. Forresten så var det veldig god chili-varme på vørteren.

2015-08-26 Måledag

SG = 1.010 – ABV = 6,8%. Rusler pent og pyntelig denne.

2015-09-01 Måledag

SG = 1.009 – ABV = 7,0%. Og heit som fan.

2015-09-09 Flaskedag

FG = 1.009 – ABV = 7,0%. Hadde 9L av den på fat. Blir nok goodies.

ABV:
IBU:


Legg inn en kommentar