Høst(Dark Mild)

Batch nr 6 (#75)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 45 min 11.3 IBUs 34.3 EBC 1.039 1.011 3.7 %
Actuals 1.048 1.01 5.0 %

Fermentables

Name Amount %
BEST Pale Ale (BESTMALZ) 3 kg 75
BEST Munich (BESTMALZ) 500 g 12.5
Caramel/Crystal Malt – 40L 300 g 7.5
BEST Chocolate (BESTMALZ) 200 g 5

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
East Kent Goldings (EKG) 20 g 45 min Boil Pellet 5
East Kent Goldings (EKG) 20 g 10 min Boil Pellet 5

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C – 21.11°C

18-02-13 Bryggedag

  • Mesker med 20L på 67°C, 90 minutter mesketid.
  • Ender opp med 26L, OG = 1.036
  • Ender opp etter kok med 23L og en OG på 1.038

18-02-22 Tappedag

Ender opp med en FG på 1.005, litt lavt, ABV = 4,0%, litt høyt. Jaja.

Batch nr 5 (#68)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
23 L 45 min 14.4 IBUs 34.3 EBC 1.039 1.011 3.7 %
Actuals 1.048 1.01 5.0 %

Fermentables

Name Amount %
BEST Pale Ale (BESTMALZ) 3 kg 75
BEST Munich (BESTMALZ) 500 g 12.5
Caramel/Crystal Malt – 40L 300 g 7.5
BEST Chocolate (BESTMALZ) 200 g 5

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Aurora 10 g 45 min Boil Pellet 9.6
Aurora 10 g 10 min Boil Pellet 9.6

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C – 21.11°C

17-05-29 Bryggedag

  • Mesker i ca 14L vann.
  • Skyller opp til 23L
  • Koker i 45 minutter.
  • 2 ganger 10g Aurora
  • Preboil = 1.045
  • OG = 1.048 – ca 20L

17-05-31 Måling

OG =1.011, ABV = 4,8%

17-06-10 Tapping

OG = 1.010, ABV = 5,0%

Batch nr 4 (#57)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 30 min 27.1 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 %
Actuals 1.042 1.01 4.2 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
Caramel/Crystal Malt – 40L 300 g 6
Chocolate Malt 200 g 4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 20 g 60 min First Wort Pellet 8
Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C – 21.11°C

16-07-28 Bryggedag

16:00 Mesker inn, og kjører first wort humle. 20gr Perle.
16:30 Skyller, og mesker ut.
17:00 Setter i gang oppvarming til kok.
17:30 Kok i gang
17:55 Tilsetter 20gr Perle, Irish Moss og gjærnæring.
18:05 Kok ferdig. Setter i gang nedkjøling.
18:30 Setter ca 22L til gjæring. Bruker Nottingham. OG = 1.042.

16-07-30 Måling

SG = 1.016, ABV = 3,4%, Smak er litt for søtlig.

16-08-02 Måling

vSG = 1.006, ABV = 4,7%. Smaker litt Acetaldehyd nå. Får se om dette går i dass, eller om det kanskje rydder opp etter noen dager.

16-08-06 Måling

Der var smaken på plass. Tror det var litt feilmåling sist. Ligger på ca 1.007. Som gir en ABV på 4,6%. Perfekt til middagsbordet.

16-08-11 Fating og Flasking

FG = 1.007, ABV = 4,6%.

Batch nr 3 (#43)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 25.8 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 %
Actuals 1.049 1.01 5.1 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
Caramel/Crystal Malt – 40L 300 g 6
Chocolate Malt 200 g 4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 20 g 60 min Boil Pellet 8
Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8
Perle 20 g 0 min Boil Pellet 8

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C – 21.11°C

Bryggedag 2015-11-09

Startet mesk i ca kl 09:30.
Startet Utmesk ca kl 10:30.
11:05. Utmesk ferdig.
11:11. Skylling
11:41. Mesk og skylling ferdig. Preboil SG 1.048, 26L. Eff 84,5%.
12:23. Kok i gang. Tilsetter humle.
13:16. Tilsetter humle, gjærnæring og Irish Moss.
13:27. Kok ferdig.
14:14. 21L satt til gjæring. OG 1.045.

Måling – 2015-11-15

OG = 1.013 – ABV = 4,2% – Jeg kan fortsatt Brown Ale.

Fating/Flasking – 2015-11-25

OG = 1.010 – ABV = 4,6% – Dette blir som vanlig snadder.
100gr Sukker og 2 dl vann.

Batch nr 2 (#34)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 90 min 26.3 IBUs 38.0 EBC 1.049 1.011 4.9 %
Actuals 1.049 1.01 5.1 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
Caramel/Crystal Malt – 40L 300 g 6
Chocolate Malt 200 g 4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Perle 20 g 60 min Boil Pellet 8
Perle 20 g 10 min Boil Pellet 8
Perle 20 g 0 min Boil Pellet 8

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 5 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C – 21.11°C

Da var man i gang igjen med en ny Brown Ale.

Bryggedag 27.06.2015

Mesker inn på 70°C og mesker på 67°C.

Vil ha litt restsødme i denne.

(Litt rar utmesk på denne. Bruker skyllevannet som utmesk)
PreBoil SG endte på 1.044 (25L) = 74,5% meskeeffektivitet. Helt greit.

OG endte på 1.046 på 20L vørter. Ikke gærnt når target var 1.049.

Kjørte 1 pose Nottingham på dennne. Rehydrert.

 

Måling 07.07.2015

OG = 1.010 – ABV = 4,7% – Meget bra. Smaken er upåklagelig. Blir en fin Brown Ale det her.

 

Flaskedag 08.07.2015

FG = 1.010 – ABV = 4,7% – drøyt 50 bjørnunger.

Batch nr 1

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 28.0 IBUs 41.8 EBC 1.049 1.013 4.7 %
Actuals 1.05 1.01 5.2 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 80
Cara-Pils/Dextrine 500 g 10
Caramel/Crystal Malt – 40L 300 g 6
Chocolate Malt 200 g 4

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Goldings, East Kent 30 g 60 min Boil Pellet 5
Goldings, East Kent 30 g 10 min Boil Pellet 5
Goldings, East Kent 30 g 0 min Boil Pellet 5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 5 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C – 21.11°C

2014-10-10 Bryggedag

09:20 Mesker inn maltet

Mesker inn

10:50 Mesk ferdig

Mesk ferdig

11:50  Måling av PreBoils SG = 1.046 – Eff = 74%. Det er helt greit. Brukte litt kort tid på skylling, men men.

12:15 Kok i gang. Slenger i 30 gr EKG

Kok

13:15 Kok ferdig. Nedkjøling i gang.

Nedkjøling

13:50 Tilsetter 1 pose (11gr) rehydrert Danstar Nottingham – Og pumper inn luft.

Tilsetter luft

14:30 Da var man ferdig for denne gang. Litt småopprydding gjenstår, men stort sett ferdig. Satt 20L Brown Ale med OG = 1.049 (Spot ON!) til gjæring på 17 grader.
Det begynner å bli en ganske bra strømlinjeformet bryggeprosess. Hipp hurra.

Måling 27.10.2014

FG ser ut til å ende på 1.010, som gir en ABV på 5,1%. Det er ganske bra i forhold til den forventede FG på 1.009. Det lille poenget jeg havnet over, kan kanskje tilskrives en ganske lav gjæringstemperatur.

Flasking 29.10.2014

FG endte på 1.010, ABV = 5,1%. Nottingham viser seg som et beist igjen. Flasket med 120gr Farin.

 

ABV:
IBU:
Øl-nummer:#75


Legg inn en kommentar