Hoppetussa(Belgian Ale)

Eksperimentellt brygg – En Oatmeal Pale Ale gjæret med Sasion-gjær. Kanskje med Rosiner for å lage en slags Surøl.

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 80.0 IBUs 7.2 EBC 1.040 1.002 5.0 %
Actuals 1.04 1.004 4.7 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt, Maris Otter 3.208 kg 83.15
Oats, Flaked 650 g 16.85

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Cascade 50 g 60 min Boil Pellet 7
Cascade 50 g 20 min Boil Pellet 7
Cascade 50 g 5 min Boil Pellet 7

Miscs

Name Amount Time Use Type
Gypsum (Calcium Sulfate) 1.00 tsp 60 min Mash Water Agent
Lactic Acid 1.00 tsp 60 min Mash Water Agent
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other
Raisins 50.00 g 7 days Primary Spice

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison Lallemand 94% 17°C – 22°C

Bryggedag – 19.01.2015

09:15 Tilsetter 1 ts Gips og 1 ts Melkesyre i meskevannet.

09:20 mesker inn Pale og Havregryn – 66°C.

10:05 Starter utmesk.

10:45 Skyller med ca 10L vann på 75°C.

11:00 Begynner oppvarming til kok – PreBoil SG = 1.046.
Antatt PreBoil SG=1.034 – Jaja – Blir litt mer futt i denne da.

12:50 Kok over. Starter nedkjøling.

13:00 Rehydrerer 1 pk Belle Saison.

13:10 OG=1.040 – Forventet OG = 1.040 – Spot on.

13:20 Setter ca 20L til gjæring.

 

Måling – 23.01.15

FG nede på 1.009. Rask gjær. ABV på 4,1% – Dumper snart en god neve rosiner ned i.

Måling – 26.01.15

FG nede på 1.004. ABV = 4,7&. Et lite knepp over forventet FG ennå – Lar den stå.

Vurdering – 29.01.15

Etter en samtale med Halden Mikrobryggeri, så dropper jeg rosiner i denne. Cluet for å få «Surøl-preget» var visstnok å bare bruke rosiner som gjær. Dermed blir det et forsøk for et fremtidig prosjekt.

Måling – 10.02.15

FG har lagt seg på 1.002 nå. ABV = 5,0% – Blir nok flasking snart.

Flasking – 11.02.15

FG = 1.002, ABV = 5,0% – Detta blir fint tror jeg.

 

[wpgform id=’1003′]

 

ABV:
IBU:


Legg inn en kommentar