Dunk 3(American Farmhouse Ale)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 24.8 IBUs 6.6 EBC 1.058 1.002 7.4 %
Actuals 1.061 1.004 7.5 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) US 3.7 kg 63.72
Corn, Flaked 1.405 kg 24.19
Wheat Malt, Bel 702.3 g 12.09

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Cascade 30 g 60 min Boil Pellet 5.5
Cascade 10 g 20 min Boil Pellet 5.5
Cascade 10 g 15 min Boil Pellet 5.5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Lactic Acid 1.00 tsp 60 min Mash Water Agent
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Belle Saison Danstar 94% 17°C – 25°C

Bryggedag 12.01.2015

10:25 Mesker inn maltet.

Mesking

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11:00 Litt snags med temp. Lurer på om jeg må rekalibrere sestosen. Legger seg litt mye over ønsket temp (0,6C°).

  •  Mesker som vanlig, og utmesk på 76 grader
  • Skyller med 13L vann på 76 grader
  • Koker opp og tilsetter 30,10,10 gram cascade på henholdsvis 60,30,15 minutter.

14:34 Igjen – Fryktelig dårlig på å notere. Starter nedkjøling. 95 grader kl 14:35. OG = 1.061. Ser bra ut.

ca kl 15 ca 18L satt til gjæring på 17 grader.

Måling 18.01.15

Hurra meg rundt. Dette har gjæret godt. FG = 1.010, som gir ABV på 6,6%. Skal stå 1 uke til, så blir det flasking.

Måling 21.01.15

Denne jobber og jobber. FG nede på 1.004 nå, som gir en ABV på 7,5%. Smaken er stingy. Burde ha vært litt mer maltfylde i, men dette er min første Saison, så jeg er jo ikke helt sikker på hvordan Saison-vørter smaker.

Måling 23.01.05

Denne har stabilisert seg på 1.004 nå. Gir en ABV på 7,5% – Flottings – Flasking i helgen da.

Måling 26.01.15

Krøp enda litt lengre ned – FG = 1.003. ABV = 7,6%. – Flasking i morgen.

Flasking 27.01.15

FG = 1.003 – ABV = 7,6% – 35 * 0,5L

ABV:
IBU:


Legg inn en kommentar