ChingChong(Spiced Beer)

Name of Brew: (#13) ChingChong
Entry Category: Spice, Herb, or Vegetable Beer	Type: All Grain
Category Number: 21	Subcategory Letter: A
Starting Gravity: 1,054 SG	Batch Size: 25,00 l
Final Gravity: 1,010 SG	Mash Profile: BIAB
Hops Used
Hops Used Amt Name Type # %/IBU 25,00 g Chinook [12,40 %] – Boil 60,0 min Hop 5 31,3 IBUs 25,00 g Cascade [7,10 %] – Boil 15,0 min Hop 6 8,9 IBUs 25,00 g Chinook [12,40 %] – Boil 15,0 min Hop 7 15,6 IBUs 25,00 g Cascade [7,10 %] – Boil 1,0 min Hop 12 0,8 IBUs 25,00 g Chinook [12,40 %] – Boil 1,0 min Hop 13 1,4 IBUs
Grains Used
Fermentables Amt Name Type # %/IBU 5,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 2 87,0 % 0,25 kg Caramel/Crystal Malt – 40L (78,8 EBC) Grain 3 4,3 % 0,50 kg Dememera Sugar (3,9 EBC) Sugar 4 8,7 %
Other Ingredients Used
Misc Ingredients Amt Name Type # %/IBU 1,00 tsp Lactic Acid (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 – 1,00 tbsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 8 – 50,00 g Lemongrass (Boil 10,0 mins) Spice 9 – 50,00 g Orange Peel, Sweet (Boil 10,0 mins) Spice 10 – 1,00 tsp Yeast Nutrient (Boil 5,0 mins) Other 11 –
Yeast Used
Yeasts Used Amt Name Type # %/IBU 1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 14 –

18.04.2014 – bryggedag

20:43
Starter oppvarming av 20L vann, og måler opp humle, appelsinskall og sitrongress.

21:05
Mesker inn – 68 grader

22:10
Starter oppvarming til 78 grader.

22:30
ca 78 grader. Mesker ut.

22:40
Henger opp posen og lar renne – Varmer ca 8L vann.

22:55
Skyller med ca 8L vann på 75 grader.
Måler SG til 1.033 før demerasukker.
Måler SG til 1.052 etter demerasukker

23:00
Starter oppkok

23:49
Kok i gang – Hiver i 25gr Chinook.

0:34
25gr Chinook og 25gr Cascade puttet i.

0:39
1tbsp Irish Moss, 50gr Appelsinskall og 50gr Sitrongress puttet i.

0:44
1tsp Gjærnæring

0:48
25gr Chinook og 25gr Cascade puttet i.

0:50
Starter nedkjøling

01:05
Avkjøling ferdig. 22 grader
OG endte på 1.054

01:10
Tilsatte 1 pakke rehydrert Safale US-05.

01:12
Oksydert og satt til fermentering.

01:23
Stort sett ferdig med å rydde. Småtteriet tar jeg i morgen.

Rutinene begynner å sitte.

 

27.04.2014

FG-måling: 1.010. ABV = 5,8% – Veldig bra.
Smaken sitter også.

 

08.05.2014

Da er det flasking.
FG=1.010. ABV=5,8%
Smaken sitter som en kule.