Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 L | 60 min | 75.2 IBUs | 71.1 EBC | 1.098 | 1.018 | 10.7 % |
| Actuals | 1.082 | 1.012 | 9.3 % | |||
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| Pale Malt (2 Row) UK | 7 kg | 63.64 |
| Barley, Flaked | 598.5 g | 5.44 |
| Black (Patent) Malt | 200 g | 1.82 |
| Chocolate Malt | 200 g | 1.82 |
| Brown Sugar, Dark | 1 kg | 9.09 |
| Fruit – Blueberry | 2 kg | 18.18 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Northern Brewer | 84 g | 60 min | Boil | Pellet | 9.6 |
| Northern Brewer | 28 g | 5 min | Boil | Pellet | 8.5 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Irish Moss | 1.00 tsp | 10 min | Boil | Fining |
| Yeast Nutrient | 0.50 tsp | 5 min | Boil | Other |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Edinburgh Ale (WLP028) | White Labs | 73% | 18.33°C – 21.11°C |
Download
| Download this recipe’s BeerXML file |
21.03.2014 – Bryggedag
09:00
Starter oppvarming av meskevann
Og satte slurry til temperering.
09:24
Mesket inn 8kg Malt
Trenger større sleiv.
Det ser ut for at vifta virker fint – Det er ikke mye lukt som slipper ut.
Temp starter på 65.
Temp legger seg på 67 etter en liten stund .
09:48
Starter oppvarming av skyllevann
09:52
Rører litt i mesken.
Temp legger seg på 65.
10:24
Mesk ferdig.
Henger opp til avrenning
Helvete – Glemte Mash Out.
Skyller med vann på 73 grader, og dypper meskeposen litt ned i bøtta (Te-pose-prinsippet).
10:40
Starter oppkok med noen dåper Defoamer i.
Imens så henger Te-posen til avrenning.
10:50
Har i 1kg Brunt sukker.
Starter oppkok.
Pre-Boil SG = 1.072
Hiver oppi 340 gram extra lys Maltekstrakt jeg hadde liggende – Litt juks, men siden jeg glemte mash-out, så justeres det greit.
Pre-Boil SG = 1.077 – Litt lavere enn forventet – Får se hva det ender opp med.
ca 60% effektivitet.
11:20
Kok i gang.
Koker 15 minutter før jeg stapper i først humla pga Gutfeeling.
11:35
84gr Northern Brewer inn i humlepose
12:25
1 Teskje Irish Moss inn
Satte sprialkjøler ned i vørter.
12:30
28gr Northern Brewer inn i humlepose
1/2 teskje gjærnæring
12:35
FlameOut. Starter nedkjøling.
13:00
Nedkjølt.
OG endte på 1.080. Noe lavt, men jeg bruker å ende opp med høyrer utgjæring.
Etterpå
Smekka i ca 3dl slurry WLP1728.
Tom for strøm på batteridrillen, så her ble det risting til krampa tok meg.
ca kl 13:41 var jeg ferdig med hovedryddingen.
25.03.2014
Tilsatte 2kg frosne blåbær fra Rema – Fordelt i 3 humleposer.
30.03.2014
Målte litt – FG nede på 1.016 nå, som gir en ABV på 8,5%. Tror nok det reelle tallet er nede på 9-10 tallet, siden OG ikke er medregnet blåbæra.
01.04.2014
FG-måling igjen. 1.012, noe som skulle gi en ABV på 9,3% (Inkludert sukker fra Blåbæra). Og den smakte himmelsk og fyldig.
07.04.2014
Flaskedag. FG endte på 1.012, som gir en ABV på 9,3%. Dette blir snadder. Gleder meg til å teste i påsken.
Antioksydanter og Øl i samme flaske. Det må jo bare være toppers.
Karbonering med 135 gram sukker og 3 dl vann.
Det ble 58 bjørnunger av det.
Høstet gjæren, en WLP028, men er ikke sikker på om jeg kan bruke den, siden det var en ganske høy OG.
