Blå(Imperial Stout)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 75.2 IBUs 71.1 EBC 1.098 1.018 10.7 %
Actuals 1.082 1.012 9.3 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 7 kg 63.64
Barley, Flaked 598.5 g 5.44
Black (Patent) Malt 200 g 1.82
Chocolate Malt 200 g 1.82
Brown Sugar, Dark 1 kg 9.09
Fruit – Blueberry 2 kg 18.18

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Northern Brewer 84 g 60 min Boil Pellet 9.6
Northern Brewer 28 g 5 min Boil Pellet 8.5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 0.50 tsp 5 min Boil Other

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Edinburgh Ale (WLP028) White Labs 73% 18.33°C – 21.11°C

21.03.2014 – Bryggedag

09:00
Starter oppvarming av meskevann
Og satte slurry til temperering.

09:24
Mesket inn 8kg Malt
Trenger større sleiv.
Det ser ut for at vifta virker fint – Det er ikke mye lukt som slipper ut.
Temp starter på 65.
Temp legger seg på 67 etter en liten stund .

09:48
Starter oppvarming av skyllevann

09:52
Rører litt i mesken.
Temp legger seg på 65.

10:24
Mesk ferdig.
Henger opp til avrenning
Helvete – Glemte Mash Out.
Skyller med vann på 73 grader, og dypper meskeposen litt ned i bøtta (Te-pose-prinsippet).

10:40
Starter oppkok med noen dåper Defoamer i.
Imens så henger Te-posen til avrenning.

10:50
Har i 1kg Brunt sukker.
Starter oppkok.
Pre-Boil SG = 1.072
Hiver oppi 340 gram extra lys Maltekstrakt jeg hadde liggende – Litt juks, men siden jeg glemte mash-out, så justeres det greit.
Pre-Boil SG = 1.077 – Litt lavere enn forventet – Får se hva det ender opp med.
ca 60% effektivitet.

11:20
Kok i gang.
Koker 15 minutter før jeg stapper i først humla pga Gutfeeling.

11:35
84gr Northern Brewer inn i humlepose

12:25
1 Teskje Irish Moss inn
Satte sprialkjøler ned i vørter.

12:30
28gr Northern Brewer inn i humlepose
1/2 teskje gjærnæring

12:35
FlameOut. Starter nedkjøling.

13:00
Nedkjølt.
OG endte på 1.080. Noe lavt, men jeg bruker å ende opp med høyrer utgjæring.

Etterpå
Smekka i ca 3dl slurry WLP1728.
Tom for strøm på batteridrillen, så her ble det risting til krampa tok meg.
ca kl 13:41 var jeg ferdig med hovedryddingen.


25.03.2014

Tilsatte 2kg frosne blåbær fra Rema – Fordelt i 3 humleposer.

 30.03.2014

Målte litt – FG nede på 1.016 nå, som gir en ABV på 8,5%. Tror nok det reelle tallet er nede på 9-10 tallet, siden OG ikke er medregnet blåbæra.

01.04.2014

FG-måling igjen. 1.012, noe som skulle gi en ABV på 9,3% (Inkludert sukker fra Blåbæra). Og den smakte himmelsk og fyldig.

07.04.2014

Flaskedag. FG endte på 1.012, som gir en ABV på 9,3%. Dette blir snadder. Gleder meg til å teste i påsken.
Antioksydanter og Øl i samme flaske. Det må jo bare være toppers.
Karbonering med 135 gram sukker og 3 dl vann.
Det ble 58 bjørnunger av det.
Høstet gjæren, en WLP028, men er ikke sikker på om jeg kan bruke den, siden det var en ganske høy OG.

ABV:
IBU: