Bjerke(Fruit Beer)

Batch nr 1 (#40)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 19.9 IBUs 7.2 EBC 1.067 1.017 6.6 %
Actuals 1.061 1.004 7.5 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) US 4.7 kg 71.16
Corn, Flaked 1.405 kg 21.27
White Wheat Malt 500 g 7.57

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Phoenix 22 g 60 min Boil Leaf 8
Northern Brewer 8 g 30 min Boil Leaf 8.5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Gooseberry 4.00 kg 7 days Primary Flavor

2015-09-25 Bryggedag

16:29. Mesker inn på 72 grader. Stemte ganske godt med temp på 66 grader.
17:32. Starter utmesk. 76 grader.
18:08. Skyller med vann på 78 grader.
18:25. Skylling ferdig. Premie SG 1.065 ca 25L.
19:05. Kok i gang. Tilsetter 22gr Phoenix blomst.
19:36. Dropper i 8gr Northern Brewer.
19:57. Tilsetter 1 teskje Irish Moss og 1 teskje gjærnæring.
20:08. Kok over. Starter nedkjøling. Rehydrerer 11g Belle Saison.
20:28. 20 grader. Fyller over i gjæringskar. Tilsetter luft, og dropper i gjær.
20:34. 21L satt til gjæring. OG 1.065.

2015-09-28 Måling

FG nede på 1.008. ABV på 7,5%. Syrlig og tørr. Blir spennende med bær i.

2015-09-29 Tilsetning

Droppet 2,2kg Stikkelsbær i. Hadde ikke flere humleposer. Må kjøpe mer i morgen, og droppe de siste 1,8kg i.

Skal vel gi en økning i gravity på ca 1.006.

2015-10-01 Måling

FG nede i 1.009. Med tilsetningen, så blir det vel en ABV på 8,0%. Frisk og syrlig smak.

2015-10-13 Flasking

FG = 1.004. Med tilsetning så er ABV ~= 8,5%-9,0%. Nesten litt surøl over denne.

 

ABV:
IBU:


Legg inn en kommentar