Avec(Imperial Stout)

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
20 L 60 min 50.7 IBUs 60.0 EBC 1.095 1.020 9.9 %
Actuals 1.08 1.004 10.1 %

Fermentables

Name Amount %
Pale Malt (2 Row) UK 3 kg 40
Munich Malt 1 kg 13.33
Barley, Flaked 500 g 6.67
Pale Chocolate Malt 300 g 4
Black (Patent) Malt 100 g 1.33
Chocolate Malt 100 g 1.33
Dark Dry Extract 2 kg 26.67
Brown Sugar, Dark 500 g 6.67

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
Goldings, East Kent 50 g 60 min Boil Pellet 5
Northern Brewer 28 g 60 min Boil Pellet 10.6
Goldings, East Kent 30 g 15 min Boil Pellet 5
Goldings, East Kent 40 g 2 min Boil Pellet 5

Miscs

Name Amount Time Use Type
Irish Moss 1.00 tsp 10 min Boil Fining
Yeast Nutrient 1.00 tsp 10 min Boil Other
Cognac essence 10.00 ml 0 min Bottling Flavor
Espresso 50.00 g 0 min Bottling Spice

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Nottingham (-) Danstar 75% 13.89°C – 21.11°C

Bryggedag – 24.11.2014

08:00 – Innmesk (Mesker bare i 40 minutter i dag, som en test).

09:20 – Mesk ferdig – Starter skylling med 5L vann på 79 grader.

09:30 – Skylling ferdig

09:45 til 10:30: BLABLABLA – Telefoner… *argh*

Glemmer meg helt bort, og logger ikke.

12:05 – Kok ferdig.

13:30  – Altfor mye trub, endte på 1.080 og 20L. Tilsatte ca 400ml Nottingham-slurry.

 

 Måling – 04.12.2014

FG = 1.026 – Litt høyt enda. ABV = 7,2%. Lar den stå.

Måling – 07.12.204

Pitchet litt ekstra gjær for ett par dager siden. FG er nede på 1.024 nå – ABV = 7,4% – tror jeg tilsetter bittelitt sukkerlake når jeg dumper i eikechipsene.
Droppet sukkerlaken, men tilsatte 35 gram eikechips som har marinert seg i 3 dager i noe gammel O P Anderson akevitt som hadde stått i barskapet siden i fjor.

Måling – 13.12.14

Da er FG nede på 1.022 – Som gir en ABV på ca 7,7%. Men den er nok på rundt 8%, siden jeg dumpet en del 40% i.

Måling – 16.12.14

FG nede på 1.021. Kryper sakte nedover. ABV = 7,9%. Smaker Litt akevitt og eik i bakgrunnen. Spennende.

Flasking – 03.01.15

Tilsetter 100 gram sukket oppløst og kokt i 2,5 dl vann. I tillegg så tilsetter jeg drøye 3 dl sterk espresso.
Ender opp med en FG på 1.021 – Med karboneringssukkeret gir det en ABV på ca 8% – Helt greit.

ABV:
IBU:


Legg inn en kommentar