Første seriøse testen av Sous Vide.

Nå på lørdag fyrte jeg opp ølgryta på kjellerbadet. Satte den på 60 grader. Hadde kjøpt en Skinkestek som var på vei til å gå ut, slik at den var på 50%, så om den gikk i søpla så var det ingen krise.

Vakumerte den sammen med litt paprikakrydder, litt hvitløkspepper, og litt parmesan/basilikum-salt. Slapp den ned i gryta, og lot den stå i 24 timer.

Da døgnet var gått så tok jeg og lagde en rødvinssaus av kraften, og satte skinkesteken under grillelementet i ca 10-15 minutter.

Serverte dette sammen med hjemmelagd pommes frites (ish).

Resultatet var glimrende, men jeg kunne godt ha krydret mye hardere.


Legg inn en kommentar