Bryggedag

Staur:

Fermentables Efficiency: 75.0% Batch size: 16.0 L

Fermentable Amount Use PPG Color
Maris Otter Pale (UK) 3.1 kg 67% Mash 38 3 °L
Brown Sugar 600.0 g 13% Boil 45 15 °L
Flaked Barley 500.0 g 10% Mash 32 2 °L
Black Malt (UK) 150.0 g 3% Mash 28 500 °L
Pale Chocolate (UK) 150.0 g 3% Mash 33 207 °L
Carafa III (DE) 100.0 g 2% Mash 32 535 °L

Hops Boil time: 60 min

Hop Amount Time Use Form AA
First Gold (US) 30.0 g 60 min Boil Pellet 7.5%
First Gold (UK) 30.0 g 15 min Boil Pellet 7.5%
First Gold (UK) 30.0 g 2 min Boil Pellet 7.5%

Yeasts

Name Lab/Product Average Attenuation
Danstar Nottingham Ale Danstar 85.0%

Extras

Name Amount Time Use
Coffee (Ground) 150.0 g 5.0 min Boil

Predicted Stats

1.071 OG
1.011 FG
45 IBU
7.9% ABV
33 SRM
0.63 IBU/OG
Recipe conforms to the Foreign Extra Stout style
NB NB – Termometeret fra Claser’n var helt på tur (Noe som jeg ikke oppdaget før etter koking), så dette brygget er helt i det blå.

Bryggedag

  1. Steriliserte utstyr (Øser/Gjæringskar/Gjærlås)
  2. Koker opp ca 10L vann til Top Up
  3. Måler opp 3*30g First Gold Humle
  4. Måler opp 150g Evergood
  5. Måler opp 600g Brunt Sukker
  6. Varmer opp ~10L meskevann – start på 8°C
  7. Ganske nøyaktig 1 time etter 80°C – Note to self – Lavere strike temp neste gang – Ender opp på 74-75°C etter at malten/kornet er på plass.
  8. Setter timer på 60 minutter.
  9. Rører innimellom (ca hvert 5 minutt)
  10. 10 minutt igjen – Koker klart vann til sparge.
  11. SG ender på 1.095 (Etter sukker tilsatt) – Tror det er litt lite, men dette er første gang, så jeg regner ikke med altfør høy effektivitet.
  12. Første humle tilsatt
  13. Mellom 3 og 3,5 på store plata ser ut for å holde temp på ganske nøyaktig 100°C
  14. Synes kaffen ble litt heftig, så den lot jeg bare trekke i 1 minutt i en humlepose.
  15. Toppet opp til 16L etter koking.
  16. Lav OG ved kokeslutt – La til 400g brunsukker oppløst i 1L kokende vann.
  17. Fremdeles lav OG (1.058) – Kjører på med 0,5L vann og 1 kg Farin – Nå får det bære eller briste.
  18. Da var jeg oppe på 1.072 OG. Håper det kommer til å smake øl av dette, og ikke en eller annen slags Barley Wine.
  19. Strør gjær på, og lar stå i 30 minutter.
  20. Rører godt med luft inn, for optimal gjæring.
  21. Setter det inn på mørkeboden.
  22. Vente…..