Pizzadeig

Grunnoppskrift for 4 små pizzaer

God Morgen

Da begynner den snikende følelsen av bryggeabstinens å gjøre seg gjeldende. Den følelsen av at noe er ugjort. En crawing. Ikke etter noe å spise, men etter noe som mange vil kalle å kaste bort en dag, siden det er så mye godt å få kjøpt. Brygging for meg er terapi. Et håndverk. Noe jeg vetstort sett fører til godt øl. Siden jeg simpelthen elsker Saison, så blir det nok den øl-typen som blir brygget først. Jeg tenker at jeg også må fylle opp Brown Continue reading →

Kveikbrød

Dette er et brød som jeg hever med en mix av Kveik fra Ebbegarden og Gjernes. Gjernes-kveiken hadde blitt litt sur, så brødet er lett syrlig.

Tilbake igjen, og ny bryggemaskin.

Da har jeg begynt å planlegge neste brygg. Og det var sannelig på tide. Det er nemlig borti 4 måneder siden sist, og det har kun blitt 2 brygg de siste 7 månedene. Så nå regner jeg med at det blir en Saison og en Engelsk Bitter med Kveik. Saison er en øltype som jeg elsker, så den er en no-brainer at skal på plass. Og Engelsk Bitter med kveik er fordi jeg kunne tenkt meg å prøve ut om kveiken kan brukes i forskjellige Continue reading →

Lenge siden sist.

Nå er det lenge siden sist jeg har blogget noe som helst her. Men det har hatt sine naturlige grunner. Jobbing med styrevervet i Norbrygg Latskap Planlegging av nytt kjøkken Oppfølging av oppussing av kjøkken, stue, gang, kjeller. For å ta det som har tatt det meste av tiden min de siste månedene, så er kjøkkenet noe av det mest ambisiøse og morsomte jeg har gjort på lang, lang tid. Først var det mange runder med forskjellige leverandører, som endte opp med at vi fallt Continue reading →